3.3 Витрати і собівартість виробництва основних видів продукції тваринництва

Виробництво продукції потребує відповідних затрат живої праці і матеріальних витрат. Матеріальні витрати здійснюються у вигляді предметів праці і допоміжних матеріалів (насіння, кормів, палива і т.д) або у вигляді зносу відповідних засобів праці, вартість витрачених засобів виробництва і новостворена вартість становлять собівартість продукції (табл. 14)

Проаналізувавши склад та структуру виробничих витрат на 1 ц основних видів продукції тваринництва, слід зазначити, що у звітному році при виробництві 1 ц молока, найбільші витрати займають коми, цей показник становить 115,99 грн. , а в структурі витрат – 51,4 % та оплата праці, відповідно 34,48 грн. в 1 ц продукції (15,3 %), найменше необхідно затратити на оплату послуг і робіт – 6,27 грн, а в структурі витрат 2,8%.

Щодо виробництва м'яса ВРХ то найбільшу питому вагу зі всіх витрат тут також займають витрати на корми – 718,75 грн. (42,2%), друге місце після кормів посідають загальновиробничі витрати – 390,63 грн. (22,9%), а найменші витрати займає оплата послуг і робіт – 15,63 грн (0,9%).

Якщо порівнювати показники витрат на виробництво молока та м'яса ВРХ, за 2008-2010 роки, то видно, що загальна сума витрат за усіма статтями має тенденцію до зростання, що в свою чергу призводить до зиження доходу та прибутку, або навіть до значних збитків.

При виробництві 1ц свинини найбільше коштів затрачається на інші матеріальні витрати - 1028,6 грн., що в структурі витрат становить 42,9%. Витрати на корми займають 39,2% (938,1 грн. на 1ц свинини). Найменшу частку витрат по даній продукції займає оплата робіт та послуг – 0,6%, та нафтопродукти – 3,2% (76,2 грн. на 1ц)

Собівартість одиниці продукції тваринництва можна розрахувати тільки по завершенні технологічного циклу, що найчастіше буває у кінці року. Рівень собівартості продукції тваринництва залежить від двох комплексних факторів – виходу продукції і витрат на її виробництво.

Таблиця 14

Склад виробничих витрат і структура собівартості 1ц основних видів продукції тваринництва

Статті витрат	Базисний (2008) рік									Звітний (2010) рік
	молоко			приріст ВРХ			приріст свиней			молоко			приріст ВРХ			приріст свиней
	Всього витрат, тис.грн.	на 1 ц.		Всього витрат, тис.грн.	на 1 ц.		Всього витрат, тис.грн.	на 1 ц.		Всього витрат, тис.грн.	на 1 ц.		Всього витрат, тис.грн.	на 1 ц.		Всього витрат, тис.грн.	на 1 ц.
		грн.	%		грн.	%		грн.	%		грн.	%		грн.	%		грн.	%
Корми	384,0	47,90	28,4	392,0	439,96	35,9	87,0	475,4	26,7	37,0	115,99	51,4	46,0	718,75	42,2	197,0	938,1	39,2
Нафтопродукти	94,0	11,72	6,8	84,0	94,28	7,7	6,0	32,8	1,8	6,0	18,81	8,3	9,0	140,63	8,3	16,0	76,2	3,2
Оплата послуг і робіт	1,0	0,12	0,1	1,0	1,12	0,1	-	-	-	2,0	6,27	2,8	1,0	15,63	0,9	3,0	14,3	0,6
Інші матеріальні витрати	327,0	40,78	24,2	388,0	435,47	35,6	122,0	666,7	37,4	9,0	28,21	12,5	11,0	171,88	10,1	216,0	1028,6	42,9
Оплата праці	463,0	57,74	34,2	165,0	185,19	15,1	62,0	338,8	19,0	11,0	34,48	15,3	17,0	265,63	15,6	36,0	171,4	7,2
Загальновиробничі витрати	85,0	10,60	6,3	61,0	68,46	5,6	49,0	267,8	15,0	7,0	21,94	9,7	25,0	390,63	22,9	35,0	166,7	7,0
Всього витрат	1354	168,86	100	1091,0	1224,48	100	326,0	1781,4	100	72,0	225,7	100	109,0	1703,15	100	503,0	2395,2	100

Від рівня собівартості продукції залежить сума прибутку і рівень рентабельності, фінансовий стан підприємства і його платоспроможність, розміри відрахувань до фондів накопичення і споживання, темпи розширеного відтворення, рівень закупівельних і роздрібних цін на сільськогосподарську продукцію [17; с. 206].

Розглянемо собівартість продукції тваринництва та її динаміку у таблиці 15.

Таблиця 15

Собівартість продукції тваринництва та її динаміка

Показники	2008 рік	2009 рік	2010 рік	Відношення, %	Відхилення (+;-)
Виробнича собівартість, тис. грн.: - приріст ВРХ	1091,0	667,0	109,0	90,0	- 982,0
- приріст свиней	326,0	496,0	503,0	154,3	177,0
- молоко	1354,0	997,0	72,0	94,7	- 1282,0
Валовий вихід продукції, ц: - приріст ВРХ	891,0	371,0	64,0	92,8	- 827,0
- приріст свиней	183,0	163,0	210,0	114,8	27
- молоко	8019,0	3366,0	319,0	96,0	-7700,0
Собівартість 1 ц. продукції, грн.: - приріст ВРХ	1224,47	1797,84	1703,13	139,1	478,66
- приріст свиней	1781,42	3042,94	2395,24	134,5	613,82
- молоко	168,85	296,20	225,71	133,7	56,86

Розглядаючи таблицю 12, видно, що собівартість 1ц приросту ВРХ у 2008 році становила 1224,47 грн., а у 2010 році 1703,13 грн., даний показник, зріс на 39,1 %, тобто на 478,66 грн. порівняно із 2008 роком, собівартість приросту свиней зросла на 34,5 % (на 613,82 грн.).

Аналогічно і збільшилась собівартість 1ц молока на 33,7 %, і становить 225,71 грн., а це на 56,86 грн. більше ніж у 2008 році, тому слід звернути увагу на негативний вплив витрат на виробничу діяльність.