1.Ознайомленя з організацією роби закладу ресторанного господарства інструктаж з охорони прачі
2. Приготування супів
3.Приготуваня
соусів
4.Приготуваня
страв і гарнірів з овочів та грибів
5.Приготування
національних та фірмових страв і
гарнірів із борошна
6.Приготування
страв з риби та нерибних продуктів моря
7.Приготування
страв із м’яса. м’ясопродуктів,птиці
та кроликів
8.Приготування
страв з яєць та свіжого сиру
9.Приготування
закусок і холодних страв
10.Приготування
солодких страв і напоїв. Використання
швидкозаморожених десертів і
напівфабрикатів
11.Приготування
борошняних кулінарних виробів
