6.Характеристика асортименту та оцінка якості керамічних побутових товарів. Дефекти керамічних виробів.

Класифікація: За видом та щільністю черепка: з щільним черепком(фарфор, напівфарфор, тонкокамяні вироби), з пористим черепком(фаянсові, гончарні, майоліка); За призначенням: посуд(столовий, чайний, кавовий, кухонний, господарський), художньо-декоративні вироби та вироби іншого призначення; За функціональним призначенням: для подавання їжі, для зберігання їжі та напоїв, для приймання їжі; За формою: порожнисті (чашки, чайники, глеки), плоскі (тарілки, блюда, блюдця); За розміром: дрібні, середні, крупні; За комплектністю: поштучні, комплектні; Вид та група складності; За сортом; За артикулами.

Керамічний побутовий посуд: Посуд столовий поділяють за призначенням на три групи: для подавання їжі та напоїв – блюда, ваза для рідкої їжі, графини для вина, штофи, сільниці, салатниці; для вживання їжі та напоїв – тарілки, миски, полумиски, порційні салатники; посуд ін.призначення – серветниці, підставки для виделок. Чайний та кавовий посуд також поділ. На три групи: 1.Для подавання: чашки чайні, чашки кавові, бокали, блюдця чайні, кавові, кухлі, кружки, піали, стакани, стопки, келихи, чарки, фужери; 2.Для приймання: чайники, кавники, глеки, вази для вареня, фруктів; 3.Ін.чайний та кавовий посуд: чайниця, лимоновижималка, полоскальниця молоко сторож. Кухонний посуд: горщики, каструлі, сковороди, дуршлаги. Крім того є посуд для вина, води, пива (склянки, келихи, фужери). Комплектний керамічний посуд, що в асортименті становить до 45% випускають у вигляді сервізів, гарнітурів, наборів, подарункових комплектів.Гарнітур – найчисельніший (30-107 предметів) комплект виробів різного призначення, які обєднані за формою та декоруванням в єдиний ансамбль. Сервізи – чайні, кавові, столові. Містять менше предметів, ніж гарнітури. Набори – комплекти посуду певного призначення (2-24 предмети).Вироби тонкокамяні та напівфарфорові вкл-ть глеки, чашки з блюдцями, пивні кварти, бокали та ін. Фаянсовий посуд класифікують аналогічно фарфоровому: переважно це столовий посуд, може бути чайний та кавовий. Майоліковий посуд включає такі види виробів: миски, тарілки, глеки, куманці, кухлі, макітри, чашки, блюдця. Гончарний посуд за призначенням под.на 2 групи: 1.Для приготування та підігріву їжі: при тем-рі 400-500С; 2.Для зберігання їжі та сухих продуктів: миски, глеки, сухарниці, банки для сухих продуктів. Серед видового асортименту найбільшу частину займають тарілки та чашки з блюдцями – близько 60-70%

Художньо-декоративні товари: Поділяються на унікальні (випускаються в одиничних екземплярах) та ХДВ широкого вжитку ХДВ: 1.Декоративна скульптура(барельєфи, бюсти, фігури людей, тварин); 2.Декоративні вази(круглі, овальні, циліндричні, веретеноподібні, прямокутні, конічні, фантазійні); 3.Художньо-оформлений посуд

4.Для гончарної кераміки притаманні такі види художньо-декора­тивних виробів: вази для квітів, настінні тарілки та блюда, сувеніри, скульптуру, іграшки, для яких характерні оригінальна форма та декор, що відображають національні та місцеві особливості районів виробництва

Вимоги до якості: 1.Функціональні (здатність виробів вмістити та зберігати їжу та напої, легкість діставання їжі та напоїв з виробу, універсальність виконання обох функцій. Вони повинні бути стійкими до дії різних зовн.впливів (атмосферних, хімічних, теплових, механічних). За формою вироби пов.відповідати еталонам, форма виробу повинна включати відповідність утилітарним та естетичним вимогам, стійкості, відповідності приставних деталей з основною формою та розмірами 2.Ергономічні влас-ті характеризують відповідність керамічних виробів антропометричним, фізіологічним та психофізіологічним особливостям людини, що визначатиме зручність користування цими виробами. Крім того вони стосуються гіг.влас-тей кер.вир, тобто норм виділення шкідливих речовин та можливості очищення від забруднення в процесі їх використання. 3.Естетичні відповідність виробу цілісності композиції, раціональності форми, інформативності та досконалості виробничого виконання виробу. Естетичні показники (білість, просвітлюваність, ступінь досконалості форми та декору, блиску, ступінь цілісності композиції, точність відтворення зразка – еталона) пов.відповідати встановленим нормативам та вимогам. 4.Надійність в експлуатації – важлива вимога до КПТ, яка визначається їх довговічністю та збережуваністю. Довговічність зал.від фіз.та морального зношуванн; збережуваність має важливе значення при транспортуванні

Дефекти керамічних виробів. При оцінці якості КПТ приділяють особливу увагу наявності, розмірам, місцезнаходженню та кількості тих чи ін. дефектів, а також їх впливу на сан-гіг, механічні та термічні влас-ті виробів. Дефекти прийнято поділяти на 2 групи: дефекти черепка та глазурі та дефекти декорування. До дефектів черепка та глазурі належать дефекти, що псують зовн. вигляд виробу або впливають негативно на їх властивості: деформація, зміщення приставних деталей , «підрив» приставних, тріщина, засмічення, накол, натік глазурі, плішина глазурі, збірка, цек, мушка, вигарка, виплавка, прищ та пузир, задувка, вибоїна (відколювання), щербини краю, ніжки чи корпусу. У фаянсових виробах зустрічаються дефекти, що хар-ні лише їм: сухість глазурі, летілий край, зліпиш, сліди від полозків. Дефектами декорування КВ є: розрив декору, подряпини на малюнку, недопал фарби, перепал фарби, матовість декору, різновідтінковість, розшарування фарби, нечіткість контурів декорування, забруднення фарбами, золотом та ін. Всі ці Д негативно впливають на зовн.вигляд виробів та знижують естетичні властивості. Основними причинами їх появи є: порушення режиму муфельного випалювання (перепал, недопал, матовість, різновідтінковість), 1, крім того, результат поводження з виробами при їх декоруванні (забруднення, зриви деколі, розрив деколі, подряпини на малюнках). Такі Д, як правило, у виробах 1 сорту недопустимі!