- •Раздел 1. Теоретические основы менеджмента
- •1.1. Сущность менеджмента, его цели и задачи
- •1.2. Предмет и методы менеджмента
- •По уровням системы управления различают отношения субординации и координации.
- •3) По масштабам деятельности различают отношения управления отраслевые, территориальные, межотраслевые.
- •4) По характеру организационных связей различают отношения управления линейные, функциональные и межфункциональные.
- •1. 3. Закономерности и принципы управления
- •1.4. Особенности управления предприятиями ресторанного хозяйства
- •Контрольные задания и вопросы
- •Раздел 2. Функции, структуры и формы управления
- •2.1. Функции управления, их классификация и характеристика
- •2.2. Конкретные функции управления
- •Конкретные функции зав. Производством
- •Конкретные функции администратора зала(метрдотеля)
- •Конкретные функции инженера-технолога
- •2.3. Сущность структуры управления, ее элементы и требования к ней
- •2.5. Проектирование организационных структур управления и их совершенствование в современных условиях
- •Контрольные задания и вопросы
- •Раздел 3. Методы управления и управленческие решения
- •3.5. Технология подготовки и принятия управленческих решений
- •Контрольные задания и вопросы
- •Раздел 1. Теоретические основы маркетинга
- •1.1. Сущность, принципы и концепции маркетинга
- •1. 2. Рынок в системе маркетинга
- •1.3. Внутренняя и внешняя (окружающая) среда маркетинга
- •1.4. Характеристика маркетинговой информационной системы
- •Контрольные задания и вопросы
- •Раздел 2: товарная политика в маркетинге
- •Товар по замыслу
- •Товар в реальном исполнении
- •Товар с подкреплением
- •Объём продаж
- •2.2. Инновационная политика в маркетинга
- •2. 3. Исследование товара на рынке
- •Контрольные задания и вопросы
- •Глава 3. Ценовая и сбытовая политика в маркетинге
- •3.1. Ценовая политика и виды цен
- •Основи менеджменту і маркетингу
- •Навчальний посібник
- •83050, М. Донецьк-23, вул. Харитонова, 10. Тел. (062) 97-60-45
Контрольные задания и вопросы
-
Что такое маркетинг?
-
Какие условия необходимы для применения маркетинга?
-
Принципы маркетинга.
-
Дайте характеристику функций маркетинга.
-
Концепции маркетинга.
-
Какие задачи решает система маркетинга?
-
Что такое рынок?
-
Характеристика основных категорий рынка.
-
Виды спроса в системе маркетинга.
-
Критерии сегментации рынка.
-
Особенности сегментации рынка для предприятий питания.
-
Какие факторы внутренней среды предприятия изучаются маркетинговыми службами?
-
Внешняя (маркетинговая) среда предприятия.
-
Дайте характеристику факторов микросреды предприятия.
-
Какое влияние оказывают конкуренты на работу предприятия?
-
Приведите примеры влияния контактной аудитории на деятельность предприятий в условиях рынка.
-
Дайте характеристику факторов макросреды предприятия.
-
Проведите анализ влияния демографических факторов на разработку стратегии развития предприятий.
-
Что такое маркетинговая информационная система?
-
Подсистемы маркетинговой информационной системы.
-
Из каких источников поступает внешняя информация?
-
Дайте характеристику схемы маркетинговых исследований.
-
Методы сбора первичной информации: наблюдение, опрос, эксперимент
Раздел 2: товарная политика в маркетинге
2.1. Товар и его жизненный цикл
У каждого человека есть нужды, потребности и желания. Это предопределяет необходимость производства товаров для их удовлетворения.
Товар – это все, что может удовлетворить нужду и потребность и предлагается рынком с целью привлечения внимания, использования или потребления.
Это могут быть физические объекты, услуги, лица, места, организации, идеи. Потребительская ценность товара выступает как совокупность свойств, связанных непосредственно как с самим товаром, так и сопутствующими услугами. Эти свойства предстают перед покупателем и определяют его намерение купить товар и стать клиентом производителя.
Для стабильного успеха предприятию необходимо заботиться о формировании постоянной клиентуры, поэтому особое внимание на конкурентном рынке придается таким качествам, как: цвет, упаковка, дизайн, эргономические особенности, сопровождающая документация (описание, инструкции по эксплуатации).
По степени долговечности товары делятся на три группы:
-
Товары продолжительного пользования, которые используются многократно – одежда, машины, дома и др.
-
Товары кратковременного пользования – целиком потребляемые за один или несколько циклов использования.
-
Услуги – это объекты продажи в виде действий, выгод, удовлетворения (ремонтные работы, стрижка в парикмахерской, консультации и услуги больниц и др.).
Товары широкого потребления классифицирую также на основе покупательских привычек. По этому признаку товары делятся на группы:
-
Товары повседневного спроса, которые потребитель покупает часто, без раздумий – газеты, табачные изделия, хлеб, молоко и т.д.
-
Товары предварительного выбора – такие, которые потребитель в процессе выбора и покупки сравнивает между собой по показателям пригодности, качества, цены и внешнего оформления – мебель, одежда, бытовые приборы и др.
-
Товары особого спроса – товары с уникальными характеристиками, ради приобретения которых покупатели готовы затратить дополнительные усилия – модные товары, автомобили, бытовая техника и др.
-
Товары пассивного спроса, которых потребитель не знает, или знает, но не задумывается об их покупке. Это товары, которые не обеспечены рекламой или такие, которые не нужны потребителю до определенного времени – страхование жизни, приобретение участков на кладбищах и т.д.
При создании товара идея воспринимается на трех уровнях (рис 2.2.1):
-
товар по замыслу (что будет приобретаться покупателем – одежда, обувь и т.д.)
-
товар в реальном выполнении имеет пять характеристик: уровень качества, набор свойств, внешнее оформление, марочное название, упаковка;
-
товар с подкреплением – предоставление дополнительных услуг (гарантии, доставка в дом, продажа в кредит и др.)
С точки зрения маркетинга, люди приобретают не товары, а ту пользу, что они приносят. Существует еще одна важная характеристика товара, которая относится и к услугам: "Ничто не приносит вечной пользы".