2. Оптовый товарооборот

Оптовая торговля – это промежуточный рынок между производителем и розничной торговлей.

В результате оптовой продажи товары не переходят в сферу личного потребления, а поступают в производственное потребление или приобретаются розничной торговлей для реализации населению.

Оптовый товарооборот – это совокупный объем продажи товаров производственными и торговыми предприятиями, а также посредниками другим предприятиям и юридическим лицам для последующей реализации населению или для производственного потребления.

Функции оптовой торговли:

На макроуровне:

1. интегрирующая, которая обеспечивает взаимосвязи между партнерами-производителями, продавцами и покупателями по нахождению оптимальных каналов сбыта продукции.

2. оценочная, определяет уровень общественно необходимых затрат через ценообразование

3. организующая и регулирующая, обеспечивает рациональное построение и гармоничное функционирование с помощью импульсов, стимулирующих структурные изменения.

На микроуровне:

1. Экономическая интеграция территории и преодоление пространственного разрыва

2. Преобразование производственного ассортимента товаров в торговый ассортимент

3. формирование запасов для страхования от изменений спроса.

4. сглаживание цен

5. хранение

6. Доработка, доведение товара до требуемого качества, фасовки и упаковки.

7. кредитование своих клиентов, особенно мелких розничных предприятий

8 Маркетинговые исследования рынка рекламы

Функционирование оптовой торговли обеспечивает значительную экономию издержек обращения, что обуславливает уменьшение числа контактов. В результате покупатель, розничная торговля, экономит время, т.к. освобождается от закупок у множества производителей, снижает материальные затраты, связанные с хранением, формированием ассортимента товаров и их доставкой.

Классификация оптового товарооборота

1. По формам движения:

а) складской оборот (с участием в расчетах и без участия в расчетах)

б) транзитный оборот (с участием в расчетах и без участия в расчетах)

2. По категориям покупателей :

- оборот по реализации розничным предприятиям

- оборот по реализации промышленным предприятиям

- оборот по реализации другим оптовым покупателям

- оборот по экспорту

- оборот по госзаказу

- оборот по другим покупателям

3. По регионам:

- оборот по реализации на местном рынке

- оборот по реализации в другие регионы

4. По структуре и ассортименту (по номенклатуре формы 3-торг)

5. По способу оплаты за товар:

- оборот за наличный расчет

- оборот за безналичный расчет

- оборот по продаже в кредит

3. Сущность и состав товарооборота массового питания

Сущность товарооборота общественного питания определяется функциями, которые выполняют предприятия массового питания.

Функции:

1. Производство кулинарной продукции.

Завершает создание потребительской стоимости и стоимости готовых пищевых продуктов. От характера и уровня производства в массовом питании зависят объем и структура потребления пищи, ее качество и соответствие потребностям обслуживаемого контингента.

2. Реализация кулинарной продукции и покупных товаров.

Обеспечивает направленность взаимодействия процессов производства, обмена и потребления в предприятии массового питания. Происходит смена товарной формы на денежную.

3. Организация потребления.

Связана с предоставлением услуг путем создания условий для приема пищи населением

4. Организация отдыха.

Связана с предоставлением услуг путем создания условий для отдыха населения.

Валовой товарооборот массового питания подразделяется на розничный (реализация населению, предприятиям для питания обслуживаемого контингента); оптовый (реализация другим предприятиям питания для доработки, реализация в розничную торговую сеть).