Список использованной литературы
1.
Голубев В. Н. Основы пищевой химии.
— М.: Биоинформсервис, 1997. — 223 с.
2.
Колодязная В.С. Пищевая химия. Учебное
пособие. – СПб: СПб ГАХПГ, 1996. – 140 с.
3.
Нечаев А.П., Траубенберг С.Е. и др. Пищевая
химия. Под ред. А.П. Нечаева. – СПб.: ГИОРД,
2007. – 640 с.
4.
Данченко Л. В., Надыкта В.Д. Безопасность
пищевой продукции. — М.: Пищепромиздат,
2001. — 525 с
5.
Павлоцкая Л. Ф., Дуденко Н. В., Эйдельман
М. М. Физиология питания. — М., 1989.
6.
Идз Мэри Ден. Витамины и минеральные
вещества: Полный медицинский справочник.
— СПб.: Комплект, 1995. — 503 с.
7.
Школьник Ю.К. Человек. Полная энциклопедия.
– М.: Эксмо, 2011.
8.
Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н.
Пищевые добавки. – М.: Колос, 2001. – 256 с.:
ил. – (Учебники и учеб. пособия для
студентов высших учебных заведений).
9.
Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник
– М.: ДеЛиПринт, 2001. – 435 с.
10.
http://chem21.info/info/1667777/
