17.2. Орган вкуса

3,а-б. Препарат - орган вкуса. Вкусовые почки в листовидных сосочках языка. Окраска гематоксилин-эозином.

а) (Малое увеличение)

Полный размер

б) (Среднее увеличение)

Полный размер

1. Орган вкуса - это совокупность вкусовых почек, которые находятся в эпителии боковых стенок многих сосочков языка (листовидных, грибовидных, желобоватых).

2. а) В частности, на снимках - листовидные сосочки (1), покрытые многослойным плоским неороговевающим эпителием.

б) Между сосочками - узкие просветы (2).

в) С этими просветами контактируют вкусовые почки (3) округлой или овальной формы.

3. В эмбриогенезе эти почки развиваются

из многослойного эпителия сосочков.

1. а) Вкусовая почка включает клетки почти тех же   видов, как и обонятельный эпителий (п. 16.3.1):

рецепторные вкусовые ("светлые") клетки (1),

поддерживающие ("тёмные") эпителиоциты (2),

базальные эпителиоциты (3).

б) Но при этом

у рецепторных клеток - не нервное, а эпителиальное происхождение,

Схема - строение вкусовой почки.

Полный размер

вся совокупность клеток образует не эпителий, а "почку" в составе эпителия;

на периферии почки имеются клетки ещё одного вида -   перигеммальные, или периферические.

3,в. Препарат - орган вкуса. Вкусовые почки в листовидных сосочках языка. Окраска гематоксилин-эозином.

2. Перечисленные виды клеток можно различить и на препарате (при большом увеличении):

ядра чувствительных клеток (1) - вытянутой формы, образуют самый верхний ряд ядер;

ядра поддерживающих клеток (2) - округлой формы; второй ряд ядер;

ядра базальных клеток (3) располагаются у основания почки.

(Большое увеличение)

Полный размер

3. а) Устье вкусовой почки называется вкусовой порой (6).

б) Последняя контактирует с промежутком (8) между сосочками языка.

Апикаль- ная сторона сенсорных клеток

а) На апикальной стороне сенсорных клеток (в области вкусовой поры (6)) находятся два образования:

микроворсинки (4), содержащие на мембране специфические рецепторы;

и (между микроворсинками) адсорбент (5) довольно сложного состава.

б) Последний необходим для концентрирования вкусовых веществ.

Распреде- ление рецепторов

а) Рецепторные белки в микроворсинках настроены на восприятие определённого вкуса.

б) При этом, как правило, во вкусовой почке представлены рецепторы лишь какого-то одного вкуса.

Так, в почках передней части языка находится сладкорецепторный белок,

а в почках задней части языка - горькорецепторный. белок.

Базальная сторона сенсорных клеток

а) С базальной стороной чувствительных клеток контактируют нервные окончания (7).

б) Возбуждение вкусовых рецепторов на микроворсинках

изменяет потенциал клеток и через синапсы передаётся нервным окончаниям.

Чувстви- тельные нейроны

Афферентные нервные волокна (содержащие дендриты чувствительных нейронов) от вкусовых почек языка

вначале идут в составе одной из ветвей тройничного нерва,

затем входят в состав лицевого нерва и

подходят к телам чувствительных нейронов, образующих небольшой узелок (ganglion geniculi) в толще височной кости по ходу лицевого нерва.