01.Лечебное дело / Общая химия / Литература / МЕТОДИЧЕСКИЕ РАЗРАБОТКИ Стоматология
.pdf
Пробу кипятят несколько минут. Отметить внешний эффект, написать уравнение реакции, сделать выводы.
6.3. Качественная реакция на азотистые основания (проба Драгендорфа). К двум каплям гидролизата дрожжей прибавить 5-6 капель реактива
Драгендорфа (BiI3 + KI). Отметить внешний эффект, написать уравнение реакции, сделать выводы.
Тема: Липиды.
1.Значение темы: знание строения и химических свойств липидов и их структурных компонентов необходимы для понимания процессов обмена липидов в организме, структуры биологических мембран.
2.Основные вопросы темы:
2.1.Высшие жирные кислоты: насыщенные и ненасыщенные, пространственная структура ненасыщенных кислот, химические свойства.
2.2.Жиры - триацилглицеролы: строение, классификация, химические свойства (гидролиз, йодное число, перекисное окисление, гидрогенизация).
2.3.Фосфоглицеролы: строение фосфатидной кислоты, фосфатидилхолина, фосфатидилэтаноламина, фосфатидилсерина, биологическое значение.
2.4. Стероиды: стерановое ядро. Холестерин.
3.Литертура:
3.1.Конспект лекции.
3.2.Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. 1985, стр. 427-
442., 1991, стр. 457-472; 483; 487.
3.3.Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии, под ред. Тюкавкиной Н.А., 1985. стр. 118-127; 237.
4.Задание для закрепления материала (выполнить в протокольной тетради):
4.1.Написать уравнение реакции щелочного гидролиза диолеостеарина.
4.2.Написать строение фосфатидилхолина.
4.3.Написать пространственное строение высших ненасыщенных жирных кислот: олеиновой, линолевой.
5.Пример тестового контроля:
5.1.Написать конфигурацию олеиновой кислоты.
5.2.Написать схему щелочного гидролиза тристеарина.
5.3 Что такое йодное число? Ответы:
5.1.
5.2.
31
5.3.Йодное число – это количество грамм йода, которое может присоединиться к 100 г жира.
6.Лабораторная работа.
6.1. Образование жирной капли и её экстракция.
На фильтровальную бумагу нанесите 3 отдельные капли масла, размером около 1 см. К центру первой капли дотронуться стеклянным капилляром содержащим диэтиловый эфир, ко второй - бензол, к третьей - воду. Опишите результаты опыта и сделайте выводы.
6.2. Выделение свободных жирных кислот из мыла.
В пробирку внести 5 капель концентрированного раствора мыла и 1 каплю серной кислоты. Отметить внешний эффект, написать уравнение реакции, сделать выводы.
6.3.Образование нерастворимых солей кальция высшими жирными кислотами (нерастворимое мыло).
В пробирку внести 5 капель раствора мыла и 1 каплю раствора хлорида кальция, смесь перемешать. Отметить внешний эффект, написать уравнение реакции, сделать выводы.
6.4. Реакция ненасыщенных жирных кислот.
В пробирку внести 5 капель масла и 4 капли бромной воды, перемешать. Отметить внешний эффект, написать уравнение реакции, сделать выводы.
32
Перечень вопросов к контрольной работе № 1.
1.Реакции радикального замещения в алканах. Электронное строение химических связей в алканах. Механизм радикального замещения. Взаимодействие алканов с галогенами. Биологическое значение свободных радикалов.
2.Реакции электрофильного присоединения в алкенах. Электронное строение двойной связи в алкенах и алкадиенах. Механизм электрофильного присоединения. Взаимодействие алкенов и алкадиенов с водородом, галогенами, галогенводородами, водой. Биологическое значение этих реакций.
3.Реакции электрофильного замещения в аренах. Электронное строение бензола. Механизм электрофильного замещения. Галогенирование, нитрование, алкилирование Аренов. Ориентирующее влияние заместителей в аренах. Биологическое значение этих реакций.
4.Кислотность и основность органических соединений по Бренстеду и Льюису. Влияние различных заместителей на кислотность и основность спиртов, фенолов, меркаптанов, аминов. Биологическое значение кислотности и основности органических соединений.
5.Нуклеофильное присоединение в оксосоединениях (альдегидах и кетонах). Электронное строение оксогруппы, механизм реакции нуклеофильного присоединения. Механизм взаимодействия альдегидов и кетонов с водородом, спиртом, аммиаком, реакции альдольной конденсации. Биологическое значение этих реакций.
6.Нуклеофильное замещение в карбоновых кислотах и их производных. Электронное строение карбоксигруппы, механизм нуклеофильного замещения. Механизм взаимодействия карбоновых кислот со спиртами, гидролиза сложных эфиров в кислой и щелочной средах; взаимодействия галогенангидрида с аммиаком. Биологическое значение этих реакций. Ацетилсалициловая кислота, свойства, качественная реакция.
33
Перечень вопросов к контрольной работе № 2.
1.Углеводы. Моносахариды: глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза. Строение, изомерия, химические свойства: О-, N-гликозиды, алкилирование, ацилирование оксигрупп; окисление и восстановление; качественные реакции.
2.Углеводы. Олигосахариды: сахароза, лактоза. Строение, состав, типы связей, пространственное строение, химические свойства; биологическое значение.
3.Углеводы. Полисахариды: крахмал (амилоза, амилопектин), гликоген, целлюлоза. Состав, строение, типы связей, пространственное строение, химические свойства; биологическое значение.
4.Аминокислоты как структурные единицы пептидов и белков (20 аминокислот). Состав, строение, изомерия, химические свойства по карбокси- и аминогруппах; кислотно-основные свойства, ИЭС, ИЭТ; соли, хелаты, качественный и количественный анализ. Реакции аминокислот в организме человека. Схема трансаминирования. Превращение серина, лизина, тирозина в организме человека.
5.Пептиды и белки: методы выделения, разделения, очистки, определение гомогенности белков. Анализ и синтез белков (основные этапы); твердофазный синтез. Вклад ученых в вопросы изучения пептидов и белков.
34
Подписано к печати |
2004 г. |
Заказ № _________ Ус. печат. лист. 1,5 Формат 60х84/16. Печать офсетная. Тираж ______________ экземпляров.
Винница. Издательство ВНМУ, ул Пирогова, 56
35