Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

01.Лечебное дело / Общая химия / Литература / МЕТОДИЧЕСКИЕ РАЗРАБОТКИ Стоматология

.pdf
Скачиваний:
94
Добавлен:
19.06.2017
Размер:
1.69 Mб
Скачать

Пробу кипятят несколько минут. Отметить внешний эффект, написать уравнение реакции, сделать выводы.

6.3. Качественная реакция на азотистые основания (проба Драгендорфа). К двум каплям гидролизата дрожжей прибавить 5-6 капель реактива

Драгендорфа (BiI3 + KI). Отметить внешний эффект, написать уравнение реакции, сделать выводы.

Тема: Липиды.

1.Значение темы: знание строения и химических свойств липидов и их структурных компонентов необходимы для понимания процессов обмена липидов в организме, структуры биологических мембран.

2.Основные вопросы темы:

2.1.Высшие жирные кислоты: насыщенные и ненасыщенные, пространственная структура ненасыщенных кислот, химические свойства.

2.2.Жиры - триацилглицеролы: строение, классификация, химические свойства (гидролиз, йодное число, перекисное окисление, гидрогенизация).

2.3.Фосфоглицеролы: строение фосфатидной кислоты, фосфатидилхолина, фосфатидилэтаноламина, фосфатидилсерина, биологическое значение.

2.4. Стероиды: стерановое ядро. Холестерин.

3.Литертура:

3.1.Конспект лекции.

3.2.Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. 1985, стр. 427-

442., 1991, стр. 457-472; 483; 487.

3.3.Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии, под ред. Тюкавкиной Н.А., 1985. стр. 118-127; 237.

4.Задание для закрепления материала (выполнить в протокольной тетради):

4.1.Написать уравнение реакции щелочного гидролиза диолеостеарина.

4.2.Написать строение фосфатидилхолина.

4.3.Написать пространственное строение высших ненасыщенных жирных кислот: олеиновой, линолевой.

5.Пример тестового контроля:

5.1.Написать конфигурацию олеиновой кислоты.

5.2.Написать схему щелочного гидролиза тристеарина.

5.3 Что такое йодное число? Ответы:

5.1.

5.2.

31

5.3.Йодное число – это количество грамм йода, которое может присоединиться к 100 г жира.

6.Лабораторная работа.

6.1. Образование жирной капли и её экстракция.

На фильтровальную бумагу нанесите 3 отдельные капли масла, размером около 1 см. К центру первой капли дотронуться стеклянным капилляром содержащим диэтиловый эфир, ко второй - бензол, к третьей - воду. Опишите результаты опыта и сделайте выводы.

6.2. Выделение свободных жирных кислот из мыла.

В пробирку внести 5 капель концентрированного раствора мыла и 1 каплю серной кислоты. Отметить внешний эффект, написать уравнение реакции, сделать выводы.

6.3.Образование нерастворимых солей кальция высшими жирными кислотами (нерастворимое мыло).

В пробирку внести 5 капель раствора мыла и 1 каплю раствора хлорида кальция, смесь перемешать. Отметить внешний эффект, написать уравнение реакции, сделать выводы.

6.4. Реакция ненасыщенных жирных кислот.

В пробирку внести 5 капель масла и 4 капли бромной воды, перемешать. Отметить внешний эффект, написать уравнение реакции, сделать выводы.

32

Перечень вопросов к контрольной работе № 1.

1.Реакции радикального замещения в алканах. Электронное строение химических связей в алканах. Механизм радикального замещения. Взаимодействие алканов с галогенами. Биологическое значение свободных радикалов.

2.Реакции электрофильного присоединения в алкенах. Электронное строение двойной связи в алкенах и алкадиенах. Механизм электрофильного присоединения. Взаимодействие алкенов и алкадиенов с водородом, галогенами, галогенводородами, водой. Биологическое значение этих реакций.

3.Реакции электрофильного замещения в аренах. Электронное строение бензола. Механизм электрофильного замещения. Галогенирование, нитрование, алкилирование Аренов. Ориентирующее влияние заместителей в аренах. Биологическое значение этих реакций.

4.Кислотность и основность органических соединений по Бренстеду и Льюису. Влияние различных заместителей на кислотность и основность спиртов, фенолов, меркаптанов, аминов. Биологическое значение кислотности и основности органических соединений.

5.Нуклеофильное присоединение в оксосоединениях (альдегидах и кетонах). Электронное строение оксогруппы, механизм реакции нуклеофильного присоединения. Механизм взаимодействия альдегидов и кетонов с водородом, спиртом, аммиаком, реакции альдольной конденсации. Биологическое значение этих реакций.

6.Нуклеофильное замещение в карбоновых кислотах и их производных. Электронное строение карбоксигруппы, механизм нуклеофильного замещения. Механизм взаимодействия карбоновых кислот со спиртами, гидролиза сложных эфиров в кислой и щелочной средах; взаимодействия галогенангидрида с аммиаком. Биологическое значение этих реакций. Ацетилсалициловая кислота, свойства, качественная реакция.

33

Перечень вопросов к контрольной работе № 2.

1.Углеводы. Моносахариды: глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза. Строение, изомерия, химические свойства: О-, N-гликозиды, алкилирование, ацилирование оксигрупп; окисление и восстановление; качественные реакции.

2.Углеводы. Олигосахариды: сахароза, лактоза. Строение, состав, типы связей, пространственное строение, химические свойства; биологическое значение.

3.Углеводы. Полисахариды: крахмал (амилоза, амилопектин), гликоген, целлюлоза. Состав, строение, типы связей, пространственное строение, химические свойства; биологическое значение.

4.Аминокислоты как структурные единицы пептидов и белков (20 аминокислот). Состав, строение, изомерия, химические свойства по карбокси- и аминогруппах; кислотно-основные свойства, ИЭС, ИЭТ; соли, хелаты, качественный и количественный анализ. Реакции аминокислот в организме человека. Схема трансаминирования. Превращение серина, лизина, тирозина в организме человека.

5.Пептиды и белки: методы выделения, разделения, очистки, определение гомогенности белков. Анализ и синтез белков (основные этапы); твердофазный синтез. Вклад ученых в вопросы изучения пептидов и белков.

34

Подписано к печати

2004 г.

Заказ № _________ Ус. печат. лист. 1,5 Формат 60х84/16. Печать офсетная. Тираж ______________ экземпляров.

Винница. Издательство ВНМУ, ул Пирогова, 56

35

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.