Глоссарий

Полуацетали– продукты взаимодействия альдегида с одной молекулой спирта.

Ацетали– с двумя молекулами спирта.

Альдольная конденсация– взаимодействие нескольких молекул альдегидов (или катионов, за счет подвижного атома водорода в- положении.

Реакция Канниццаро-Тищенко(дисмутации, диспропорционирования, окислительно-восстановительная) – взаимодействие двух молекул альдегидов, не имеющих

 - водородного атома.

Окислители – нейтральные молекулы или ионы (O₂,Fe³⁺ ), принимающие электроны или атомы водорода от органического вещества.

Восстановители– нейтральные молекулы или ионы (H₂,Fe²⁺,H^-), отдающие электроны или атомы водорода органическому веществу.

Тема 4. Карбоновые кислоты и их функциональные производные

Цель занятия: сформировать знания закономерностей, особенностей химического поведения карбоновых кислот и их функциональных производных, лежащих в основе важнейших биологических процессов.

Конкретные задачи

1. Студент должен знать: классификацию, номенклатуру и изомерию карбоновых кислот; формулы и тривиальные названия наиболее распространенных кислот; физические свойства кислот; электронное строение карбоксильной группы и карбоксилат–аниона; химические свойства карбоновых кислот; особенности поведения непредельных и двухосновных карбоновых кислот.

2. Студент должен уметь: писать уравнения реакций, отражающих химические свойства карбоновых кислот; понимать специфичность проявления химических свойств различных кислот – предельных, непредельных, двух- и многоосновных, ароматических; проводить специфические реакции на карбоновые кислоты; владеть практическими навыками по идентификации карбоновых кислот.

Мотивация. Карбоновые кислоты – обширный класс органических соединений, играющих исключительно важную роль в биохимических процессах и входящих в состав биологически важных соединений. Так, в состав жиров и липидов мембран входят высшие жирные карбоновые кислоты. В процессы метаболизма в клетках вовлекаются многие кислоты – пировиноградная, лимонная, янтарная, фумаровая и т.д. Уксусная кислота – ключевой метаболит всех видов обмена в организме. Органические кислоты находят применение в пищевой, лакокрасочной, фармацевтической промышленности и медицине.

Вопросы для самоподготовки

1. Строение, изомерия, номенклатура карбоновых кислот.

2. Общие свойства карбоновых кислот, обусловленные функциональной группой, т.е. реакции образования функциональных производных: солей, сложных эфиров, галогенангидридов, ангидридов, амидов.

3. Способность к диссоциации и сравнение силы кислот на примере муравьиной, пропионовой, -хлорпропионовой кислот.

4. Реакции с участием радикалов кислот: монокарбоновых предельных, непредельных, ароматических.

5. Специфические свойства многоосновных карбоновых кислот, проявляющиеся при нагревании.

6. С–Н кислотность малоновой кислоты и ее эфиров.

Этапы занятия и контроль усвоения знаний

Этапы занятия	Формы проведения этапа	Время
1. Контроль выполнения домашнего задания.	Проверка выполнения домашнего задания в рабочих тетрадях.	15 мин.
2. Контроль самоподготовки.	Тест – контроль и его оценка (0, 5, 10 баллов).	15 мин.
3. Разбор теоретического материала.	Опрос студентов у доски с коррекцией ответов преподавателем, демонстрация плакатов, слайдов.	90 мин
4. Приобретение практических навыков.	Выполнение лабораторных работ по теме.	30 мин.

5. Оформление протоколов лабораторных работ.	Оформление графы “Визуальные наблюдения” в протоколах лабораторных работ в рабочих тетрадях. Самостоятельный анализ полученных данных и формулировка выводов из проделанной работы.	15 мин.
6. Проверка и защита протоколов.	Защита студентами протоколов лабораторных работ и оценка полученных практических навыков.	15 мин.