12 Золотих правил доїння

Перед доїнням

1. Регулярно перевіряйте стан вимені корів: 1 р/міс.тест на мастит. Не здавати на мол-завод мол.з позитив.результат.

2. Складіть і дотримуйтесь порядок доїння .1-молоді,здоров телиці.2-старі коров.3-мол.з корів.яких не мож.на мол-завод

3. Завжди перевір.1 порц.видоєн.мол.-Ніколи не видой мол.на підлогу;-зібр.мол.в окрему чашкуПодивіться, чи немає в молоці пластівців або згустків, не змінений чи його колір. Якщо в молоці візуально видно зміни, його не можна здавати разом з нормальним молоком.

4. Ретельно мийте соски корів

- Перед початком доїння вимийте і обробіть соски корови. Користуйтеся тільки прийнятними апробованими дезінфікуючими засобами.

- Для обробки вимені корів користуйтеся одноразовими паперовими рушниками. Переважно використовувати зволожені рушники.

- Примітка. Ніколи не використовуйте один і той же рушник для обробки сосків у різних корів.

- Сильно забруднені соски слід ретельно промити теплою водою. Після цього слід насухо витерти вим'я і соски.

Ні в якому разі не мийте вим'я до початку доїння! Недотримання цього правила може призвести до того, що бактерії, що розмножилися в каналах сосків, будуть перенесені вище до вимені.Перед обробкою сосків потрібно обов'язково видоїти кілька крапель молока з кожного соска!

Під час доїння

5. Перевірте рівень вакууму в шлангу

Виробник устаткування вказує оптимальний рівень вакууму.

- Завжди перевіряйте рівень вакууму перед початком доїння.

- Частота пульсацій і співвідношення фаз пульсації повинні відповідати стандартам.

6. Прикріплюйте підвісну частина відразу ж після обробки вимені

- Не допускайте засмоктування повітря.

- Слідкуйте за положенням підвісний частини.

- Довгий молочний і короткий пульсаторное шланги повинні розташовуватися паралельно.

- Вимийте доїльні стакани зовні.

7. Чи не передаівайте корів

- Спостерігайте за процесом доїння. Рекомендується використовувати індикатори потоку молока. Застосування доїльних установок з регулюванням потоку знижує ризик передаіванія.

- Не займайтеся сторонніми справами під час доїння.

8. Перевірте, чи додаіваніе

- Перед зняттям підвісний частини перевірте кожну частку вимені.

- Виконайте додаіваніе за допомогою доїльного апарату.

- Зніміть підвісну частина з вимені корови після скидання вакууму. Знімайте всі чотири склянки одночасно.

Після доїння

9. Негайно продезінфікуйте соски корови

- Після зняття підвісної частини негайно обробіть соски корови шляхом занурення або обприскування дезинфікуючим розчином.

- Користуйтеся апробованими дезінфікуючими засобами.

- Більш пізня обробка сосків менш ефективна.

- Тільки регулярна санація сосків вимені надає відчутний результат при боротьбі з інфекціями і хворобами

10. Промивайте доїльної установки відразу ж після закінчення доїння

- Обполосніть шланги теплою питною водою (35 - 45C ).

- Відміряйте потрібну кількість миючих засобів

- Прокачайте розчин по замкнутій системі протягом 10 - 15 хвилин і більше (дотримуйтеся зазначений в інструкціях температурний режим).

- Потім промийте систему чистою питною водою.

- Шланги необхідно промити і просушити.

- Витягнути доїльні апарати з промивної ванни чи чашок для промивки. Просушіть їх.

11. Охолодження перешкоджає розмноженню бактерій

- Слідкуйте за температурою охолодження (дотримуйтесь рекомендацій молокозаводу).

- Примітка. Холодильний танк і танк для зберігання молока слід промивати відразу ж після зливу вмісту.

12. Доїльна установка вимагає регулярного обслуговування

- Дивіться на результати перевірки молока, виробленої на молокозаводі для оцінки якості та складу молока.

- Щомісяця проводите повторні перевірки

- Дотримуйтеся терміни заміни сосковой гуми і шлангів відповідно до рекомендацій виробника.

- Доїльна установка вимагає обслуговування кожні 1000 робочих годин або кожні півроку.26. Методи знежараження туш при цистицеркозі. У випадку виявлення иа розрізах м’язів голови, язика або серця, чи на одному із розрізів м’язів туші та інших субпродуктів трьох і менше живих або загиблих цистицерків, голову, язик і внутрішні органи (крім кишечнику) утилізують, а тушу піддають знешкодженню (проварюванням, заморожуванням або солінням). Внутрішній жир і сало знезаражують заморожуванням або перетоплюють для харчових потреб.

Знешкоджені туші та субпродукти великої рогатої худоби, овець, кіз, оленів та свиней направляють на виготовлення варених ковбасних виробів, паштетів або консервів (фаршевих), а м’ясо-кісткові та шерстні субпродукти — на промпереробку. Кишки і шкури, незалежно від ступеня ураження туші цистицерками, після технологічної обробки випускають без обмеження.

Порядок знешкодження м’яса. Знешкодження м’яса проводять методом проварювання, заморожування або соління.

М’ясо і м’ясопродукти знезаражують проварюванням при температурі не нижче 100 °С, шматками, масою не більше 2 кг,товщиною до 8 см, у відкритих котлах протягом 3-х год., в автоклавах за надлишкового тиску пари 0,5 МПа — протягом 2,5 год. М’ясо вважається знешкодженим, якщо всередині шматка температура досягла не нижче 80 °С; колір на розрізі стає сірим, без ознак кров’янистого відтінку; сік, що стікає з поверхні розрізу шматка вареного м’яса, прозорий.

Після проварювання м’ясо дозволяється використовувати для приготування варених, ліверних ковбас.

На підприємствах, які обладнані електричними, газовими печами або мають консервні цехи, м’ясо, що підлягає знешкодженню проварюванням, дозволяється направляти иа виготовлення м’ясних хлібів або консервів.

Жир внутрішній і сало перетоплюють. У процесі витоплювання температура жиру повинна бути доведена до 100 °С. При цій температурі його витримують 20 хв.

М’ясо великої рогатої худоби заморожують шляхом доведення температури в товщі м’язів не вище — 12 °С без наступного витримування або доведенням температури в товщі м’язів не вище 6 °С з наступним витримуванням у камерах при температурі не вище -9 °С не менше 24 годин. Знешкоджене заморожуванням м’ясо, у разі дотримання відповідних умов, може бути направлено для переробки на фаршеві ковбасні вироби, ліверні або фаршеві консерви.

Для знешкодження м’яса солінням його розрубують на шматки, масою не більше 2,5 кг, натирають і засипають хлоридом натрію (кухонною сіллю), з розрахунку 10 % солі від маси м’яса, потім заливають розчином натрію хлориду, концентрацією не менше 24 %, і витримують 20 діб.

Варіант 7-17-27