3.3.1. Определение параметров организации производства в сельскохозяйственном потребительском кооперативе по производству свинины и его количественное обоснование

Основываясь на передовом зарубежном и отечественном опыте ведения отрасли и в целом достижения научно-технического прогресса указывают использование в качестве основы промышленной технологи производства свинины поточную систему производства, охватывающую все взаимоотношения, складывающиеся между различными предприятиями объединенными одной общей целью. Организация поточного движения поголовья свиней по цепи конвейерного производства может ускорить и увеличить число производственных циклов на предприятии в течении года, что позволит увеличить не только эффективность производства свинины, но и интенсивность использования маточного поголовья и производственных мощностей [75].

Собственно сама поточная технология производства свинины основана на равномерном, ритмичном получении высококачественной продукции за счет выращивания и реализации одновозрастных групп свиней, что достигается формированием однородных по количеству и срокам осеменения свиноматок и ритмичного получения одновозрастных поросят.

Производство свинины на свиноводческом предприятии организовывается по цеховому принципу. В первом цехе (репродуктор) осуществляется воспроизводство стада, здесь содержатся хряки, матки, ремонтный молодняк и производится осеменение маточного поголовья, а также получают опоросы и содержат подсосных маток с поросятами. Во втором цехе (доращивание) выращивают поросят после отъема. В третьем цехе осуществляется откорм свиней [71,75].

Следовательно, можно говорить о производственных циклах: воспроизводство, доращивание и откорм. Цикл воспроизводства состоит из супоросного (115 дней), подсосного (42 дня) периодов и периода между отъемом поросят и случкой маток (14 дней) и составляет 171 день. Продолжительность данного цикла регулируется в зависимости от продолжительности подсосного периода и сроком отъема поросят.

Цикл доращивания определен временем от отъема поросят и до их передачи на откорм при достижении поросятами определенные технологией живой массы. Цикл откорма определяется временем от постановки свиней на откорм и до снятия с него (до достижения живой массы свиней 110-120 кг).

Целесообразно использовать семидневный ритм производства, т.к. при использовании ритма более 7 дней, появляется большое различие в возрасте между поросятами, что приводит к увеличению заболеваемости младших животных и повышению отхода молодняка. Кроме того, снижается эффективность использования производственных помещений.

При семидневном ритме: группы маток для осеменения, на опорос, отъем, и полученные от них поросята на выращивание и откорм в течении всего периода будут поступать равномерно в течении года через каждые семь дней. В течении года при заданном ритме можно получить 52 производственные группы.

Результаты расчета поголовья свиней для сельскохозяйственного потребительского кооператива по производству свинины годовой мощностью 12000 откормочного поголовья в год на реконструируемом свинокомплексе приведены в табл. 3.1.

Таблица 3.1.

Расчет поголовья свиней для сельскохозяйственного потребительского кооператива по производству свинины годовой мощностью 12000 откормочного поголовья

№ п/п	Показатели	Поголовье, гол.
Первая линия
1	Хряки взрослые	15
2	Хряки ремонтные	20
3	Свинки ремонтные подготовленные к случке	35
4	Матки холостые подготовленные к случке	50
5	Матки осемененные:
	1-7 дней	36
	8-14 дней	36
	15-21 день	36
	22-28 дней	36
Вторая линия
6	Матки супоросные
	29-35 дней	30
	36-42 дня	30
	43-49 дней	30
	50-56 дней	30
	57-63 дня	30
	64-70 дней	30
	71-77 дней	30
	78-84 дня	30
	85-91 день	30
	92-98 дней	30
	99-105 дней	30
	106-112 дней	30
Третья линия
7	Свинки ремонтные на доращивании:
	Ежедневная группа свинок, гол.	15
	Число групп на доращивании	24
	Постоянное наличие свинок	360
8	Матки в тяжелой стадии супоросности	27
9	Матки подсосные с поросятами:
	1-7 дней	27/270
	9-14 дней	263
	15-21 день	250
	22-28 дней	245
	29-35 дней	240
	36-42 дня	240
10	Поросята на доращивании:
	20-40 дней	240
	50-56 дней	233
	57-63 дня	233
	64-70 дней	231
	71-77 дней	231
	78-84 дня	231
	85-91 день	231
	92-98 дней	231
	99-105 дней	231
	106-112 дней	231
	113-119 дней	231
11	Молодняк на откорме в возрасте 120 дней:
	Число голов в группе	216
	Число групп на откорме, ед.	22
	Постоянное количество голов на откорме	7452
	Товарная живая масса молодняка, кг	110

В соответствии с данными, приведенными в табл. 3.1., на предприятии при семидневном производственном ритме еженедельно осеменяют 36 свиноматок, из которых оплодотворенными остаются 30 (83,3%). После опороса три свиноматки выводят из группы, а их гнезда расформировывают, подсаживая поросят под другие свиноматки, с расчетом, чтобы в их гнездах было не менее десяти поросят.

С учетом потерь поросят в подсосный период в группе, состоящей из 27 свиноматок и 270 поросят, остается 240 гол (88,9%), а к отъему 231 (85,6%). Из числа оставшихся поросят 15 отбираются на ремонт, и в группе остается 216 поросят, которые составляют производственную группу поросят и передаются на откорм [41,72,159].

В течении второго и последующего производственного цикла в накопителях так же помещают 36 неосемененных маток, в т.ч. 21-23 холостых маток после отъема, 8-10 – повторно пришедших в состояние охоты и 7 ремонтных свинок из резерва.

Ремонт маточного стада должен составлять не менее 40%, для чего отбирают молодняк в три раза больше потребного их количества. Общая годовая потребность составляет 260 полноценных и готовых к осеменению ремонтных свинок.

Количество единовременного поголовья в свинокомплексе составляет 10587 гол (см. табл. 3.2.). Постоянное поголовье находящееся на откорме составит 4752 гол. За год на предприятии будет откормлено 12012 голов свиней с общей живой массой 1321,32 тонны (при товарной живой массе молодняка равной 110 кг).

Таблица 3.2.

Количество единовременного поголовья

№ п/п	Показатели	Продолжительность фазы, дней	Ритм, дней	Поголовье животных в группе, гол.	Число групп	Единовременное поголовье, гол.
1	Хряки взрослые	-	7	15	1	15
2	Хряки ремонтные	-	7	20	1	20
3	Свинки ремонтные подготовленные к случке	-	7	35	1	35
4	Матки холостые подготовленные к случке	14	7	50	1	50
5	Матки осемененные:	28	7	36	4	144
6	Матки супоросные	70	7	30	12	360
7	Свинки ремонтные на доращивании:	170	7	15	24	360
8	Матки в тяжелой стадии супоросности и подсосные	42	7	27	7	189
9	Поросята-сосуны:	42	7	270	7	1890
10	Поросята на доращивании:	75	7	231	12	2772
11	Молодняк на откорме в возрасте 120 дней:	156	7	216	22	4752
	Всего голов					10587

Согласно исследованиям, при живом весе в 110 кг тушка составит 70,1% или 78 кг убойной массы содержанием 58-60% мяса. Соответственно с одной откормленной головы можно получить 45,5 кг мяса, годовой объем производства составит 546,54 тонны мяса.

3.3.2. Экономико-математическая модель количественного обоснования параметров системы производства кормов и структуры посевов кормовых культур в сельскохозяйственном потребительском кооперативе по производству свинины

При планировании производства кормов и определении структуры посевов кормовых культур необходимы данные о содержании питательных веществ кормов, их выход с 1 га посевов и потребность в них животных. Построение экономико-математической модели произведем поэтапно.

Необходимость учета при планировании производства кормов большого числа ингредиентов в составе рационов животных может привести к неоправданному росту размерности экономико-математической модели. Поэтому в настоящем исследовании предпринята попытка решения этой задачи в отдельности конкретно для растущих и откармливаемых свиней. Соответственно, общую потребность в земельной площади, требуемой для производства кормов, в этом случае можно определить как сумму затрат этого ресурса в разрезе культур, возделываемых на кормовые цели.

Такой подход предполагает выполнение следующих основных этапов:

1. определение состава и питательности кормов как собственного производства, так и покупных, в том числе – различных кормовых добавок;

2. на основе показателей превентивной урожайности с учетом ее возможного уменьшения на величину норм высева и страхового запаса необходимо рассчитать выход питательных веществ с 1 га соответствующих кормовых культур;

3. с учетом запланированного объема производства свинины следует определить потребности животных в соответствующих ингредиентах, доставляемых организму животного с кормами;

4. разработать экономико-математическую модель оптимизации плана производства кормов для растущих и откармливаемых свиней, с учетом их потребности в соответствующих ингредиентах;

5. произвести анализ полученных решений.