Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Скачиваний:
26
Добавлен:
25.03.2016
Размер:
264.92 Кб
Скачать

Нормативные ссылки Перечень стандартов, используемых при оформлении пояснительных записок и чертежей

1. ГОСТ Р 1.5 – 2012 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила построения, изложения, оформления и обозначения.

2. ГОСТ 2.105 – 95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам.

3. ГОСТ 2.106 – 96 Единая система конструкторской документации. Текстовые документы.

4. ГОСТ 2.301 – 68 Единая система конструкторской документации. Форматы.

5. ГОСТ 2.316 – 2008 Единая система конструкторской документации. Правила нанесения на чертежах надписей, технических требований и таблиц.

6. ГОСТ 3.1102 – 2011 Единая система технологической документации. Стадии разработки и виды документов.

7. ГОСТ 3.1105 – 2011 Единая система технологической документации. Формы и правила оформления документов общего назначения.

8. ГОСТ 7.0.5 – 2008 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая ссылка.

9. ГОСТ 7.1 – 2003 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая запись. Библиографическое описание.

10. ГОСТ 7.9 – 95 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Реферат и аннотация.

11. ГОСТ 7.11 – 2004 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая запись. Сокращение слов и словосочетаний на иностранных языках.

12. ГОСТ 7.0.12 – 2011 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Сокращения русских слов и словосочетаний в библиографическом описании произведений печати.

13. ГОСТ 7.32 – 2001 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчёт о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления.

14. ГОСТ 8.417 – 2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Единицы величин.

15. ГОСТ 19.101 – 77 Единая система программной документации. Виды программ и программных документов.

16. ГОСТ 19.106 – 78 Единая система программной документации. Требования к программным документам, выполненным печатным способом.

17. ГОСТ 19.401 – 78 Единая система программной документации. Текст программы. Требования к содержанию и оформлению.

18. ГОСТ 19.402 – 78 Единая система программной документации. Описание программы.

19. ГОСТ 19.404 – 79 Единая система программной документации. Пояснительная записка.

20. ГОСТ 19.502 – 78 Единая система программной документации. Описание применения. Требования к содержанию и оформлению.

21. ГОСТ 28388 – 89 Система обработки информации. Документы на магнитных носителях данных. Порядок выполнения и обращения.

Оглавление

Введение………………………………………………………………………….14

Глава 1 Теоретические аспекты управление персоналом…………………….18

    1. Роль и значение управлением персонала…………………………………..18

    2.  Персонал как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом…...23

    3. Виды и формы трудовой деятельности на предприятиях………………...29

    4. Организация контроля как средство мотивации персонала……………....40

Глава 2 Разработка методов управления персоналом через реализацию работника в процессе трудовой деятельности…………………………………45

2.1 Организация системы управления персоналом ООО «Пульс»…………...45

2.2 Анкетирование испытуемой группы людей на предмет удовлетворенности трудовой деятельности на примере ресторанов ООО «Пульс»………………51

2.3 Анализ опроса сотрудников ООО «Пульс» ……………………………….56

2.4 Предложения методов управления персоналом по улучшению трудовой деятельности работников……………………………………………………….64

Заключение………………………………………………………………………70

Список использованных источников…………………………………………..73

Введение

Управление персоналом– это и область знаний, и сфера практической деятельности, которые направлены на организацию работы с сотрудниками с целью повышения их профессиональной эффективности.

Управление персоналом рассматривается, как стратегически важное направление в системе менеджмента предприятия и отражает уровень развития бизнеса компании. Так, на стадии формирования фирмы управление персоналом носит хаотический характер и сведено, в основном, к соблюдению норм трудового законодательства, то есть к кадровому делопроизводству. Управление персоналом фирмы, средней по величине, характеризуется ростом регламентационных процедур, появлением документов по работе с персоналом, созданием и развитием элементов корпоративной культуры. Управление персоналом в организации с высокой численностью сотрудников строго регламентировано. Присутствуют стандарты по работе с персоналом, развитая корпоративная культура, HR-бренд.

Ресторан – это предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, повышенным уровнем обслуживания и организацией досуга. Во всем мире функционируют миллионы крупных, средних и мелких ресторанов от fastfood до «высокой кухни».

Ресторанный бизнес сегодня занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания и является не только одним из высокодоходных видов экономической деятельности, но и одним из самых рискованных.

В борьбе за жизнеспособность ресторанного бизнеса рестораторам приходится решать ряд проблем. Одной из наиболее актуальных является проблема управления ресторанным персоналом, так как наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала - одна из важнейших составляющих успешности ресторанного бизнеса. Это и определяет актуальность темы выпускной квалификационной работы.

Управление персоналом - важная сфера жизни любого предприятия, способная многократно повысить его эффективность. Система управления персоналом обеспечивает непрерывное совершенствование методов работы с кадрами с использованием достижений отечественной и зарубежной науки и наилучшего производственного опыта.

Сущность управления персоналом заключается в установлении организационно-экономических, социально-психологических и правовых отношений субъекта и объекта управления. В основе этих отношений лежат принципы, методы и формы воздействия на интересы, поведение и деятельность работников в целях максимального их использования

Правильно спроектированная система управления персоналом, учитывающая специфику работы организации и текущую экономическую ситуацию, считается одним из ключевых факторов, способствующих достижению поставленных компанией целей.

Успех развития любой организации, независимо от рода и масштабов ее деятельности, напрямую зависит от эффективности работы сотрудников. Высококвалифицированный и компетентный персонал, удовлетворенный условиями и оплатой своей работы, демонстрирует высокую производительность труда. Поэтому грамотно организованный процесс набора, оценки, распределения и мотивации сотрудников позволяет достигать поставленных руководством организации целей.

Объектом данной выпускной квалификационной работы является ООО «Пульс».

Предметом данного исследования являются методы управления персоналом организации общепита.

Проблемой является построение эффективной системы управления малых предприятий.

Теоретической основой работы послужили опросы, труды российских, а также зарубежных ученых, исследовавших источники, традиции и современные методы управления персоналом. Среди них необходимо отметить Н.Г. Веселова, Е.В. Маслова, Н. Махорт, М.Мескон, О.М. Сазонова.

Целью данной выпускной квалификационной работы является выявить наиболее актуальные проблемы в управлении персоналом малого предприятия сферы обслуживания населения и обозначить пути их решения (на примере анализа деятельности ООО «Пульс»).

Для достижения данной цели были сформулированы следующие задачи:

  1. Рассмотреть роль и значение управление персоналом.

  2. Проанализировать виды и формы трудовой деятельности персонала.

  3. Разработать анкету на предмет удовлетворенности трудовой деятельностью в коллективе ресторана

  4. Провести опрос работников ресторана на предмет удовлетворенности трудовой деятельности

  5. Разработать рекомендации по усовершенствованию методов управления персоналом.

При написании выпускной квалификационной работы были использованы следующие методы: анализ литературных источников и метод сравнения.

Данная работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка источников и литературы.

Структура работы полностью соответствует очередности поставленных задач.

В первой главе представлены теоретические исследования системы управления персоналом: понятие системы управления персоналом, раскрыты ее цели и функции, организационная структура, кадровое обеспечение, нормативно-методологическое, правовое обеспечение и технологическое обеспечение.

Вторая глава представлена характеристикой ресторанного бизнеса. Анализом проблем существующей системы управления персоналом, а также

рассмотрены пути решения проблем в области управления персоналом ООО «Пульс».