Суточная потребность в энергии, белках, жирах и углеводах взрослого трудоспособного населения

Группа интенсив-ности труда	Возраст, лет	Энергия, ккал		Белки, г				Жиры, г		Углеводы, г
				всего		в т.ч. животные
		мужчины	женщины	мужчины	женщины	мужчины	женщины	мужчины	женщины	мужчины	женщины
1	18-29	2450	2000	72	61	40	34	81	67	358	289
	30-39	2300	1900	68	59	37	33	77	63	335	274
	40-59	2100	1800	65	58	36	32	70	60	303	257
2	18-29	2800	2200	80	66	44	36	93	73	411	318
	30-39	2650	2150	77	65	42	36	88	72	387	311
	40-59	2500	2100	72	63	40	35	83	70	366	305
3	18-29	3300	2600	94	76	52	42	110	87	484	378
	30-39	3150	2550	89	74	49	41	105	85	462	372
	40-59	2950	2500	84	72	46	40	98	83	432	366
4	18-29	3700	3050	108	87	59	48	128	102	566	462
	30-39	3600	2950	102	84	56	46	120	98	528	432
	40-59	3450	2850	96	82	53	45	113	956	499	417
5	18-29	4200		117		64		154		586
	30-39	3950		111		61		144		550
	40-59	3750		104		57		137		524

Таблица 4

Дополнительные к норме, потребности в питательных веществах и энергии для беременных и кормящие женщины

Физиологическое состояние	Энер- гия, ккал	Белки, г		Жиры, г	Угле воды, г
		всего	в т.ч. животные
Беременные 5-9 мес.	+350	30	20	12	30
Кормящие 1-6 мес.	+500	40	26	15	40
Кормящие 7-12 мес.	+450	30	20	15	30

Таблица 5

Суточная потребность лиц пенсионного возраста в энергии, белках, жирах и углеводах

Возраст, лет	Пол	Энер- гия, ккал	Белки, г		Жиры, г	Углево- ды, г
			всего	в т.ч. животные
60-74 года	м ж	2300 1975	68 61	37 33	77 66	335 284
75 лет и выше	м ж	1950 1700	61 55	33 30	65 57	280 242

Таблица 6

Суточная потребность детей и подростков в энергии, белках, жирах и углеводах

Возраст, лет	Пол	Энер- гия, ккал	Белки, г		Жиры, г	Углево- ды, г
			всего	в т.ч. животные
0-6 мес.		690	15	13	15	60
7-12 мес.		1100	33	26	33	132
1-3 года		1540	53	37	53	212
4-6 лет		1970	68	44	68	272
7-10 лет		2350	77	46	79	335
11-13 лет	м ж	2750 2500	90 82	54 49	92 84	390 355
14-17 лет	м ж	3000 2600	98 90	59 54	100 90	425 360

В зависимости от интенсивности и тяжести труда и в соответствии с суммарным КФА все взрослое трудоспособное население по профессиональной принадлежности разделено на пять групп для мужчин и четыре группы для женщин (табл. 2). Физиологические нормы питания для взрослого трудоспособного населения, детей разных возрастных групп, пожилых людей, беременных и кормящих женщин представлены в таблицах 3-6. В каждой из профессиональных групп взрослого трудоспособного населения выделена дифференциация по возрасту: 18-29 лет, 30-39 лет, 40-59 лет. Для беременных и кормящих женщин с детьми 1-6 месяцев и 7-12 месяцев рекомендованы дополнительные потребности в питательных веществах и энергии к норме, соответствующей физической активности и возрасту. Детское население по возрастному признаку подразделено на 3 группы детей грудного и 6 групп дошкольного и школьного возраста. В группах 11-13 лет и 14-17 лет кроме возрастного использован и половой признак. Лица пенсионного возраста по возрастному принципу разделены на 2 группы: престарелые - 60-74 года и старческого возраста – старше 75 лет с дифференциацией по половому признаку.

На состояние здоровья влияет характер питания (пищевой статус). Пищевой статус это комплекс показателей, характеризующий состояние здоровья, сложившееся под действием фактического питания. Различают четыре типа пищевого статуса. Приобычномпищевом статусе структура и функции организма не нарушены, адаптационные резервы организма достаточно велики.Оптимальныйпищевой статус позволяет организму функционировать в необычайных, неблагоприятных или стрессовых состояниях без заметных сдвигов в гомеостазе.

Таблица 7