Энерготраты взрослого человека при различной физической активности по отношению к величине основного обмена (кфа)

Виды деятельности	КФА
Сон	1,0
Лежащее положение, отдых сидя	1,2
Душ	1,8
Ходьба:
по дому	2,5
прогулка медленная	2,8
в обычном темпе	3,2
с грузом 10 кг	3,5
Прием пищи	1,5
Езда в транспорте	1,7
Приготовление пищи, уход за детьми	2,2
Повседневная уборка по дому	2,7
Чтение, учеба дома	1,6
Для студентов: занятия на семинаре перерывы между занятиями реферирование литературы, запись лекций выполнение лабораторной работы	1,9 2,5-2,8 2,0 2,6
Хозяйственные работы по дому	3,3
Ремонт автомобиля	3,6
Вождение грузового автомобиля, автобуса	3,2
Кладка кирпича	3,3
Отделочные работы	2,8
Вождение трактора	2,1
Погрузка мешков	4,7
Уборка батата	3,5
Рубка сахарного тростника	6,5
Рубка деревьев	4,8
Кормление животных	3,6
Сбор кокосов	4,6
Сбор хлопка	2,4
Занятия спортом: легкая активность (бильярд, кегли, гольф) умеренная активность (танцы, плавание, теннис) тяжелые упражнения (футбол, атлетика, гребля)	2,1-4,4 4,2-6,6 6,6 и выше

Расчет энергетической ценности продуктов

Потребность в пищевых веществах ориентировочно определяют по нормам физиологической потребности для лиц соответствующего пола, возраста и группы труда (см. табл. 3-6). Для более точного определения индивидуальных потребностей человека в основных нутриентах применяется формула оптимального соотношения белков, жиров и углеводов. В частности, в рационе студентов соотношение белки : жиры : углеводы должно быть 1 : 1,1 : 4,8 (по весу). Следовательно, при таком соотношении 12% калорийности суточного рациона обеспечивается белками, 30% – жирами и 58% – углеводами. Используя калорические коэффициенты (табл. 16) определяют индивидуальную потребность в пищевых веществах. Наоборот, используя данные о содержании основных пищевых веществ, можно рассчитать их вклад в процентах в общую калорийность рациона или продукта.

Пример расчета вклада основных пищевых веществ (в %) в общую калорийность рациона). Калорийность рациона – 2000 ккал и он содержит 75 г белков, 100 г жиров и 200 г углеводов.

Калорийность:

- белков = 300 ккал (75г×4 ккал/г), что обеспечивает 15% общей

калорийности рациона (300/2000×100).

- жиров = 900 ккал (100г×9ккал/г), что обеспечивает 45% общей

калорийности рациона (900/2000×100).

- углеводов = 800 ккал (200г ×4ккал/г), что обеспечивает 40%

общей калорийности рациона (800/2000×100).

Таблица 16