2. Нарушение переваривания белков. Целиакия. Причины проявления, последствия.

Нарушение переваривания белков

• Гипоацидное состояние – снижение содержания в желудочном соке соляной кислоты и пепсина.

• Панкреатическая внешнесекреторная недостаточность возникает в результате перенесенных панкреатитов, панкреонекрозов, сопровождающихся утратой экзокринных клеток ПЖ.

• Резкое ускорение моторики кишечника также может препятствовать нормальному перевариванию белков.

• Диарея, дисбактериоз.

• Целиакия – наследственное заболевание, вызванное недостаточностью ферментов, участвующих в гидролизе глютена – основного белка клейковины злаковых культур.

3. Витамин а , химическая структура, биологическая роль, проявления гиповитаминоза, суточная потребность, содержание в продуктах

Химическое название – ретинол.

Клиническое - антиксерофтальмический.

В организме ретинол окисляется в ретиналь, далее в ретиноевую кислоту – активную форму витамина.

Биологическая роль витамина А:

1. Участвует в процессе световосприятия.

2. Влияет на рост и дифференцировку быстро делящихся клеток тканей хряща, костной ткани, сперматогенного эпителия, плаценты, кожи и слизистых, тканей эмбриона.

3. Антиоксидантная функция.

Признаки гипо- и авитаминоза:

1. Нарушение адаптации в сумерках, темноте – гемералопия.

2. Нарушение процессов эпителизации, что приводит к ороговению выводных слезных протоков – ксерофтальмия.

3. В отсутствие слезы развивается сначала конъюнктивит, а затем кератомаляция – изъязвление и размягчение роговицы.

4. Без лечения образуется бельмо, что приводит к амблиопии – полной потере зрения.

5. Задержка роста. Нарушение сперматогенеза и эмбриогенеза.

6. Поражение эпителия кожи, ЖКТ, мочеполовой системы.

Суточная потребность в вит.А 1,0-2,5 мг, β-каротина 2-5 мг.

Источники: печень, желток яиц, сливочное масло, рыбий жир.

Каротиноиды: морковь, томаты, перец, свекла.

Билет 5

1. Регуляция метаболизма хрящевой ткани

2. Нарушения поступления, переваривания и всасывания липидов в жкт

Нарушение поступления липидов:

- избыточное содержание жира в пище;

- недостаток поступления эссенциальных ВЖК.

Нарушение переваривания и всасывания липидов в ЖКТ:

- недостаточность панкреатической липазы;

- недостаток поступления жёлчи;

- желчнокаменная болезнь;

- нарушение всасывания продуктов гидролиза жиров в кишечнике.

Нарушение метаболизма липидов:

- нарушение обмена холестерола - атеросклероз.

3. Витамин в1 химическая структура, биологическая роль, проявление гиповитаминоза. Написать реакции с участием данного витамина

Химическое название - тиамин.

Клиническое - антиневритный.

Витамин В₁ (тиамин) состоит из пиримидинового и тиазольного колец, соединенных метиленовым мостиком:

Роль в обмене веществ:

1. Входит в состав ТДФ:

- является коферментом декарбоксилаз кетокислот;

- кофермент транскетолазы пентозного пути.

2. В нейронах присутствует в мембранах нейрона и участвует в передаче импульса.

Гиповитаминоз:

• Нарушается обмен углеводов.

• Накопление α-кетоглутаровая кислота, ПВК, что нарушает функционирование нервной ткани – полиневриты.

• Сердечно-сосудистая недостаточность, некрозы миокарда.

• Нарушается водный обмен – отеки.

• Нарушение функций ЖКТ –

нарушение секреции,

перистальтики.

Суточная потребность 2-3 мг.

Источники: дрожжи, гречневая и овсяная крупа, мука грубого помола, печень, яйца, мясо, картофель.

Билет 6.