- •Лекция 2. Тема: Биокатализ
- •Свойства ферментов как биокатализаторов.
- •Общие представления о классификации ферментов. Классификация и номенклатура ферментов.
- •2.4. Витамины и их классификация и участие в обменных процессах. Общая характеристика витаминов.
- •Классификация витаминов
- •Содержание в пищевых продуктах.
- •Жирорастворимые витамины – а, d, е, к
- •Рекомендуемая суточная потребность в витаминах
- •Основные признаки витаминной недостаточности
- •Вопросы для повторения
- •1. Энзимология – это …
Основные признаки витаминной недостаточности
Наименование витамина |
Признаки недостаточности |
Кожа | |
А |
Бледность и сухость, ороговение волосяных фолликулов, образование угрей и гнойничковых поражений |
Бета-каротин |
Экзема |
В2 |
Сухость, синюшность губ и рубцы на них – хуйлоз, трещины и корочки в углах рта – ангулярный стоматит, себорейный дерматит носогубных складок |
В3 |
Дерматиты |
В6 |
Сухой себорейный дерматит, хейлоз, глоссит |
С |
Цианоз губ, ушей, ногтей; бледность и сухость |
D |
Потливость |
Н |
Чешуйчатый дерматит |
РР |
Сухость и бледность губ; эритема тыльной поверхности кистей рук и шеи, шелушение, гиперкератоз, пигментация |
Волосы | |
А |
Сухость и тусклость |
В2 |
Обесцвечивание |
С |
Ороговение волосяных фолликулов с единичными петихиями |
Н |
Облысение |
Ногти | |
А |
Ломкость |
Глаза | |
А |
Конъюнктивит и блефарит, единичные бляшки Бито, светобоязнь, ночная слепота |
В2 |
Светобоязнь, конъюнктивит и блефарит |
В6 |
Конъюнктивит |
Язык | |
В2 |
Сухой, ярко-красный |
РР |
Обложенный, отечный, бороздчатый или сухой, ярко-красный, болезненный, с трещинами |
Кости и зубы | |
D |
Деформация грудной клетки и позвоночника, крошащиеся зубы, остеомаляция (рассасывание костной ткани), которая проявляется болью в ребрах, нижней части позвоночника и ногах, спазмами и слабостью мышц, хрупкими и легко ломающимися костями |
Дыхательная система | |
А |
Склонность к ринитам, бронхитам, пневмонии |
В1 |
Одышка |
Кровь | |
В2 |
Снижение содержания лейкоцитов, тонуса капилляров |
В3 |
Анемия |
С |
Кровоточивость десен |
D |
Склонность к заболеваниям дыхательных путей |
К |
Геморрагическая болезнь новорожденных; отклонения от нормального развития. Ухудшается свертываемость крови, что может приводить к носовым кровотечениям, появлению крови в моче, желудочному кровотечению, кровотечению из капилляров |
Пищеварительная система | |
А |
Из-за перерождения слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта могут быть диспептические расстройства, нарушения желудочной секреции, склонность к гастритам, колитам |
В1 |
Запор, потеря аппетита |
В2 |
Недостаточная функция органов пищеварения, особенно печени и желудочной секреции |
В3 |
Изъязвление в кишечнике, ожирение печени |
В4 |
Цирроз печени |
РР |
Нарушения со стороны кишечника – диарея |
Нервная система | |
В1 |
Быстрая психическая утомляемость; поражение периферических нервов конечностей, главным образом нижних |
В3 |
Нарушение со стороны нервной системы (судороги, паралич, парезы и др.); расстройство нервной трофики |
В4 |
Нарушается обмен жиров в нервной ткани, печени, почках, сердечной мышце. Холиновая недостаточность вызывает выраженную склонность к опухолевому росту |
В6 |
Нервно-психические расстройства: депрессия, психические реакции, раздражительность, бессонница |
С |
Атеросклероз, невроз, стрессы |
РР |
Неврастенический синдром (раздражительность, бессонница, подавленность, заторможенность); нервно-мышечные боли |
Почки | |
А |
Перерождение эпителия в самой почке и в мочевыводящих путях – пиелиты, уретриты, циститы |
Общее состояние | |
В1 |
Быстрая физическая утомляемость, мышечная слабость, утомляемость при ходьбе; при пальпации болезненность икроножных мышц |
D |
Общая слабость, раздражительность |
Е |
Мышечная слабость |
Р |
Общая слабость |
Половая функция | |
А |
Перерождение эпителия в матке и влагалище |
Бета-каротин |
Ослабляется деятельность половых гормонов |
Е |
Ухудшается половая функция |
Возрастные изменения | |
Бета-каротин |
Преждевременная старость, опухоли |
В6 |
Интенсивное развитие процессов старения |
Скрытые формы витаминной недостаточности не имеют каких-либо внешних проявлений и симптомов, но оказывают отрицательное влияние на работоспособность, общий тонус организма, потенцию и его устойчивость к разным неблагоприятным факторам. Удлиняется период выздоровления после перенесенных заболеваний, а также возможны различные осложнения.