Глава 6

1.1. Основные понятия 7

и управленческие категории туризма 7

1.1.1. Определение туризма 7

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ 10

1.1.2. Типы туристов 10

1.1.3. Виды и формы туризма 12

МЕЖДУНАРОДНЫЙ 16

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ 16

1.1.4. Туристское предложение 17

ТУРИСТСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ 17

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ 21

1.2. Основные этапы развития менеджмента 22

1.2.1. Условия и предпосылки возникновения менеджмента в туризме 22

1.2.2. Первый (древний) период 23

1.2.3. Индустриальный период 25

развития менеджмента (1800 — 1917 гг.) 25

1.2.4. Период систематизации 28

менеджмента в туризме 28

(развитие и подъем туризма в 1918 — 1990 гг.) 28

1.2.5. Период распада 29

централизованной системы управления туризмом 29

(с 1990 г. по настоящее время) 29

1.2.6. Основные школы и концепции менеджмента 30

ШКОЛА НАУЧНОГО УПРАВЛЕНИЯ 30

ШКОЛА МЕНЕДЖМЕНТА 32

КОЛИЧЕСТВЕННАЯ ШКОЛА УПРАВЛЕНИЯ 35

1.2.7. Развитие менеджмента в России 37

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ 39

1.3. Особенности туризма как объекта управления 39

СИСТЕМА И СТРУКТУРА 51

УПРАВЛЕНИЯ 51

ТУРИЗМОМ 51

2 51

Глава 51

2.1. Система управления туризмом 52

2.1.1. Экономика 53

2.1.2. Экология и туризм 57

2.1.3. Социальная сфера как внешняя среда туризма 59

2.1.4. Влияние политики на развитие туризма 61

2.1.5. Технологии, обеспечивающие развитие туризма 64

2.2. Туристские регионы, организации и предприятия 67

2.2.1. Туристский регион 67

2.2.2. Туристские организации 74

2.2.3. Туристские предприятия 81

2.3. Структура управления туризмом 92

2.3.1. Понятие структуры управления 92

2.3.2. Горизонтальное и вертикальное разделение труда в туристской организации 95

2.3.3 Типы организационных структур 97

2.3.4. Формальная и неформальная организации 101

2.3.5. Проектирование организационных структур 105

ФУНКЦИИ И ПРИНЦИПЫ 110

МЕНЕДЖМЕНТА 110

В ТУРИЗМЕ 110

3 110

ГЛАВА 110

3.1. Сущность и взаимосвязь 111

функций менеджмента 111

3.2. Характеристика 112

основных функций менеджмента 112

3.2.1. Функция планирования 112

3.2.2. Организационная функция 116

3.2.3. Мотивация как функция управления 118

3.2.4. Функция контроля 126

3.3. Принципы 131

3.3.1. Общие принципы управления 132

3.3.2. Частные принципы управления 132

МЕТОДЫ 136

МЕНЕДЖМЕНТА 136

4 136

ГЛАВА 136

4.1. Понятие и классификация методов менеджмента 137

4.2. Организационно-административные методы управления 138

4.3. Экономические методы управления 140

4.4. Социально-психологические методы управления 143

4.5. Самоуправление 145

СТИЛЬ РУКОВОДСТВА 150

ТУРИСТСКОЙ ФИРМОЙ 150

5 150

ГЛАВА 150

5.1. Понятие и характеристика стилей руководства 151

5.1.1. Понятие о стилях руководства 151

5.1.2. Характеристика стилей управления 152

5.2. Управленческая решетка ГРИД 156

5.3. Элементы управления 158

(поведенческие факторы) 158

5.4. Характеристика действий менеджера в системе ГРИД 161

5.5. Дополнительные стили управления 172

ЛИЧНОСТЬ, ВЛАСТЬ 178

И АВТОРИТЕТ МЕНЕДЖЕРА 178

6 178

ГЛАВА 178

6.1. Требования к менеджеру 179

6.2. Власть и личное влияние 187

6.3. Авторитет менеджера 198

УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ 203

7 203

ГЛАВА 203

7.1. Содержание и виды управленческих решений 204

7.2. Процесс принятия решений 206

7.3. Методы принятия решений 208

7.4. Индивидуальные стили принятия решений 211

7.5. Условия эффективности управленческих решений 212

7.6. Организация и контроль 215

за исполнением решений 215

УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ ТУРИСТСКОЙ ФИРМЫ 219

8 219

ГЛАВА 219

8.1. Роль руководящих кадров 220

в обеспечении эффективности 220

управления туристской фирмой 220

8.2. Отдел человеческих ресурсов туристской фирмы 222

8.3. Планирование потребности в персонале 224

8.4. Подбор персонала 225

8.4.1. Рынки рабочей силы 230

8.5. Оценка и прием на работу 234

8.5.1. Методы оценки персонам 234

8.5.2. Экспертная оценка персонала (управленческие работники) 239

8.5.3. Прием на работу 242

8.6. Движение и профессиональное развитие персонала 243

8.6.1. Текучесть кадров 243

8.6.2. Профессиональное развитие персонам 245

УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССАМИ 260

ТРУДА В ТУРИЗМЕ 260

9 260

ГЛАВА 260

9.1. Содержание и особенности 261

управленческого труда в туризме 261

9.2. Основные направления 264

рациональной организации труда 264

9.3. Управление трудовыми процессами посредством состязательности 282

9.4. Культура управленческого труда 287

ИСКУССТВО ОБЩЕНИЯ 291

10 291

ГЛАВА 291

10.1. Значение делового общения 292

10.2. Формы общения 294

10.4. Подведение итогов делового общения 301

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ДЕЛОВЫХ СОВЕЩАНИЙ И ПЕРЕГОВОРОВ 303

11 303

ГЛАВА 303

11.1. Деловое совещание 304

11. 1.1. Задачи деловых совещаний 304

11.1.2. Классификация деловых совещаний 305

11.1.3. Организация проведения деловых совещаний 305

11.1.4. Условия эффективности деловых совещаний 311

11.2. Деловые переговоры 314

11.2.1. Подготовка деловых переговоров 315

11.2.2. Проведение переговоров 316

11.2.3. Решение проблемы и завершение переговоров 319

11.2.4. Анализ деловых переговоров 319

11.2.5. Условия эффективности переговоров 320

УПРАВЛЕНИЕ 323

КОНФЛИКТАМИ 323

И СТРЕССАМИ 323

12 323

ГЛАВА 323

12.1. Природа конфликта 324

12.2. Типы конфликтов 326

12.3. Причины конфликтов 327

12.4. Методы разрешения конфликтов 330

12.5. Природа и причины стресса 334

ЭФФЕКТИВНОСТЬ 339

МЕНЕДЖМЕНТА 339

В ТУРИЗМЕ 339

13 339

ГЛАВА 339

13.1. Понятие эффективности 340

менеджмента в туризме 340

13.2. Экономическая эффективность менеджмента в туризме 341

13.2.1. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания 342

13.2.2. Измерение экономической эффективности туризма 344

13.2.3. Определение издержек, связанных с туризмом 345

13.3. Социальная эффективность 348

менеджмента туризма 348

13.3.1. Формирование эффективной 348

организационной структуры туризма 348

13.3.2. Эффективность управленческих решений 351

13.3.3. Эффективность управления персоналом 352

Приложение 1 (к главе № 1) 357

Приложение 2 (к главе № 6) 361

Приложение 3 (к главе № 6) 365

Приложение 4 (к главе № 5) 370

Приложение 5 403

Приложение 6 414

(к главе № 8) 414

Приложение 7 434

(к главе № 12) 434

Литература 437

Учебное издание Кабушкин Николай Иванович

МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА

Редактор Н. В. Корнейчик

Корректор Е.А. Барбарчик

Компьютерная верстка: Н.А. Новик, С.П. Филон

Подписано в печать 25.11.98 г. Формат 60x90 1/16. Бумага офсетная. Гарнитура Ньютон. Печать офсетная. Усл. печ. л. 40,5. Уч.-изд. л. 29,12. Тираж 4800 экз. Зак. 2629.

Белорусский государственный экономический университет. ЛВ № 170 от 21.01.98. 220670, Минск-70, пр. Партизанский, 26.

При участии ООО "Новое знание". ЛВ № 310 от 01.07.98. 220099, Минск, ул. Брестская, 72-39.

Отпечатано с готовых диапозитивов в типографии издательства "Белорусский Дом печати". 220013, Минск, пр. Скорины, 79.

9»789854ll261 348H

1Турист (ночующий посетитель) — посетитель, который осуществляет по меньшей мере одну ночевку в коллективном или индивидуальном средстве размещения в посещаемом месте.

1Туристские предприятия и туристские организации рассматриваются в главе 3.

1Шаповал Г.Ф. История международного туризма. Мн.: «Экоперспектива», 1998. С. 18 — 53.

1История менеджмента: Учеб. пособие / Под ред. Д.В.Валового. М., 1997. С. 171-200.

1Эмерсон Г. Двенадцать принципов производительности: В кн. «Управление — это наука и искусство». М.: Экономика. 1992.

1История менеджмента: Учеб. пособие / Под ред. Д.В.Валового. М., 1997. С. 11-160.

1Туризм как явление существует везде, где живет человек.

1В гостиничном хозяйстве мелким предприятием считаются гостиницы до 40 койко-мест, средним — до 80 и крупным — свыше 80 койко-мест.

1В данном параграфе термин «организация» взят из классического менеджмента, т.е. это группа людей, деятельность которых сознательно координируется для достижения общей цели или целей. Признаками такой организации являются: а) наличие не менее двух человек; б) единство цели; в) совместный труд; г) разделение труда. (Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учебник. — Мн., 1996. С. 15—16). Структура управления такой организацией понимается нами как организационная структура.

1Цифры в скобках соответствуют цифрам на рис. 3.5.

1В практике управления анархический стиль называют либеральным.

1Рисунок взят из Российского экономического журнала (1995, №10, С. 65).

1Основы менеджмента. М.,1996. С.322 — 325.

1Эргономика — наука, изучающая взаимодействие и приспособление человека и машины в конкретных условиях его деятельности.

1В этой главе использованы материалы Всемирной туристской организации.

1Построена на основе учения ГРИД, разработанного американскими учеными Р.Блейком и Д.Моутон.

1Фактический уровень организационной культуры определяется на примере любой организации — студенческой группы, туристской фирмы либо иной структуры.

1 Составлено по результатам белорусско-германского семинара «Управление персоналом».

1 Использованы материалы из кн.: Г р и ш к о Н.И. Управление персоналом. Мн., 1998, ч.1.

1 Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. М., 1995.