Глава II. Технология производства продукции крпного рогатого скота.

2.1. Описание Казахской белоголовойпороды.

Казахская белоголовая порода создавалась порода на большой территории степных районов Казахской ССР, Оренбургской, Волгоградской и Саратовской областей. В начальный период (1930—1932 гг.) работа заключалась в поглотительном скрещивании местного казахского и калмыцкого скота с производителями герефордской породы; впоследствии помесей первого и второго поколений, соответствующих желательному типу, разводили «в себе». В новой породе стремились сочетать высокую мясность герефордов с положительными признаками казахского и калмыцкого скота. В качестве самостоятельной казахская белоголовая порода утверждена в 1951 г.

Казахская белоголовая породапо мере совершенствования, в породе выделились два типа (отродья) их. Представители первого, основного типа — мясного направления, второго — мясо-молочного. При формировании скота мясного типа применялось длительное содержание животных на степных пастбищах, выращивание телят подсосным способом и кормление в зимний период грубыми кормами, силосом и концентратами. Велась также селекция по мясности. В хозяйствах, где сосредоточен мясо-молочный скот, проводили отбор животных и по мясности и по молочности, а также по жирности молока. Телят выращивали при ручной выпойке. При раздое коров использовали в большом количестве сочные корма и концентраты.

Казахская белоголовая порода по экстерьеру напоминаетгерефордов, отличаясь от них более крупной и несколько грубоватой головой. Казахский белоголовый скот имеет крепкий и мощный костяк. Масть сходна с гере-фордами.

Казахские белоголовые коровывесят в массе 500—550 кг, быки — 850 кг. Телята к отъему от матерей (8-месячные) весят 240 кг, 18-месячные телки — 320 кг, бычки — 390 кг. При нагуле на степных пастбищах молодняк ежедневно прибавляет в весе в среднем на 750—850 г. Убойный выход колеблется обычно от 53 до 63%. Рекордный убойный выход — 74,3% — был получен при забое взрослых откормленных волов. Мясо хорошего качества.

Продуктивность коров мясо-молочного направления в ведущих совхозах («Карагандинский», «Чалобай») в средой нем составляет 2500 кг молока жирностью 4,0%. От лучших коров надаивают за лактацию от 5000 до 6000 кг молока.

Казахскую белоголовую породусовершенствуют как путем чистого разведения, так и путем вводного скрещивания ее представителей с ге-рефордами. При отборе и подборе животных стремятся к дальнейшей консолидации породы по основным хозяйственно полезным признакам, свойственным представителям каждого породного типа.

2.2. Технология кормления дойных коров.

Необходимо помнить, что чем выше удой у коровы, тем дешевле обходится получаемое молоко. Это связано с тем, что высокопродуктивные коровы превращают в молоко 40% энергии потребляемых питательных веществ, а малопродуктивные - только 25%. Подсчитано, что кормление низкопродуктивных животных обходится в 1,5-2 раза дороже, чем высокопродуктивных. Поэтому, например, при повышении среднегодового удоя коров с 3000 до 4500 кг расход кормов на единицу продукции (молоко) и себестоимость ее снижаются почти на 25%.

Зимой корове, весящей 450-500 кг, дают в сутки 6-8 кг хорошего сена, лучше злаково-бобового. В случае нехватки сена 2 кг его можно заменить яровой соломой. Сочные корма дают из расчета 6-8 кг на 100 кг живого веса. Желательно скармливать 2-3 вида таких кормов. Сахарной свеклы или картофеля скармливают не более 12-15 кг в сутки, в три приема. Дачу кормовой свеклы можно довести до 30 кг. Очень полезно вводить в суточный рацион 2-8 кг кормовой моркови, На 100 кг веса можно давать 6-8 кг силоса и 2-3 кг сенажа. Концентраты скармливают в зависимости от величины суточного удоя коров: при удое до 10 кг - до 100 г в расчете на 1 кг молока, при удое от 10 до 15 кг - 100-150 г, от 15 до 20 г - 150-200 г, от 20 до 25 кг - 250-300 г и при удое 25 кг и выше - 300-350 г.

Первые 2-3 месяца лактации называют периодом раздоя. В это время суточные удои растут. Поэтому суточная дача кормов должна обеспечивать не только получаемое молоко, но и ожидаемую прибавку удоя, т. е. нормировать кормление надо не на фактический удой, а на 2-3 кг выше него. Этот прием называется авансированием удоя кормом, животное получает как бы аванс на будущее молоко. Так делают до тех пор, пока удои коровы увеличиваются.

При раздаче кормов лучше придерживаться следующего порядка: вначале концентраты, затем сочные корма и в последнюю очередь грубые. Очередную порцию корма следует давать только после того, как будет съедена предыдущая.

Кормят коров 3 раза в сутки всегда в одно и то же время.

В летние месяцы надо скармливать как можно больше зеленого корма - до 70-80 кг ежедневно. Но при этом надо иметь в виду, что хранить скошенную зеленую траву даже в течение суток нельзя. Лучше, если животное будет получать ее на пастбище. Помимо травы, в летний период надо давать минеральную подкормку (соль-лизунец) и около 150 г на 1 кг молока    концентратов. В первые 10-12 дней после перевода животного на зеленый корм ему обязательно дают 1-2 кг сена или соломенной резки либо 5-7 кг силоса.

Все корма влияют не только на количество выдаиваемого молока, но и на качество получаемых из него молочных продуктов. Надо учитывать, что некоторые корма содержат вещества, которые в организме коровы переходят в молоко, вызывая пороки вкуса, запаха и изменяя его свойства. Например, горький вкус у молока появляется при поедании коровой полыни, некоторых видов люпина и лютиков, а также пижмы, заячьей капусты или большого количества гороха, бобов, турнепса, свекольной ботвы. Когда коровы поедают на пастбище дикий лук и чеснок, молоко приобретает запах этих растений. Привкус репы, брюквы и.капустный запах появляются в молоке при скармливании коровам этих кормов в большом количестве.

Максимально допустимые ежедневные нормы дачи кормов корове приведены в таблице 1 [смотреть приложение 2, таблица 1].