Цель работы: определить влияние сортирования на процесс шелушения зерна гречихи
Порядок выполнения работы:
1) Определить состав засорителей в зерне
2) Подготовить шесть навесок зерна, массой до 100 г и по одной навеске I и II фракции массой 60-100 г, для настройки рабочего засора вальцедекового станка
3) Настроить рабочий засор вальцедекового станка
|
Ø 5,0 |
|
0 фр. |
|
Ø 4,5 |
|
I фр. |
|
Ø 4,2 |
|
II фр. |
М.фр.
Схема комбинирования зерна гречихи на фракции
4) Проводим шелушение подготовленных навесок на вальцедековом станке
5) Проводим сортирование продуктов шелушения на лабораторных ситах. После разделения все продукты (кроме мучки) подвергаются сепарированию и взвешивают.
|
Ø 4,5 |
|
Н.ш |
Ø 4,2 |
|
Н.ш |
|
1,7х20 |
|
Ядрица |
1,6х20 |
|
Ядрица |
|
Ø 1,0 |
|
Продел |
Ø 1,0 |
|
Продел |
|
|
|
|
|
|
|
|
Мучка |
|
|
Мучка |
|
|
Схема сортирования продуктов шелушения
6) Рассчитываем коэффициент шелушения по формуле:
коэффициент цельности ядра:
Общую эффективность процесса шелушения зерна:
Е = Кш · Кц.я.,
7) Технологическая схема переработки зерна:
|
№ п.п |
Образец |
Не.нел.,г |
Ядрица, г |
Продел, г |
мучка, г |
Не шел. в ядре, г |
Кш, % |
Кц.я. |
Еш, % |
|
1 |
0 фр +15% I фр |
29.575 |
65.2 |
3.22 |
1.25 |
35.5 |
70 |
0.94 |
65.8 |
|
2 |
0 фр +10% I фр |
29 |
64.3 |
3.515 |
1.25 |
15.44 |
71 |
0.93 |
66 |
|
3 |
0 фр контроль |
15.23 |
58.45 |
3.645 |
1.31 |
0.75 |
81 |
0.92 |
74,5 |
|
4 |
I фр контроль |
43.37 |
34.65 |
7.24 |
1.69 |
0.31 |
57 |
0.8 |
45.6 |
|
5 |
I фр +15% 0 фр |
42.24 |
34.82 |
8.34 |
1.78 |
0.18 |
58 |
0.78 |
45.2 |
|
6 |
I фр +10% 0 фр |
40.3 |
35.93 |
8.84 |
1.75 |
0.3 |
60 |
0.77 |
42.6 |
Кш(0фр+15% Iфр)=(100-29,575)/100*100=70%
Кш(0фр+10% Iфр)=(100-29)/100*100=71%
Кш(0фр контрол)=(100-19)/100*100=81%
Кц.я.( 0фр+15% Iфр)=65,2/(65,2+3,22+1,25)=0,94%
Кц.я.( 0фр+10% Iфр)=64,3/(64,3+3,515+1,25)=0,93%
Кц.я.( 0фр контр)=73/(73+1,63+4,56)=0,92%
Е=70*0,94=65,8%
Е=71*0,93=66%
Е=81*0,92=74,5%