ГОСЫ / примеры актов

ВСЭ:акт к сопроводительное письмо: мною, представителем госветслужбы ,фио,в морском порту спб были отобраны пробы мяса свинины поступившие из... Производства....в целях гос мониторинга( или чего-нибудь подобное)в количестве...направлены в лабораторию( указавшем нашу лвм) для выявления бакт. Рода сальмонелл, дата, время отбора проб. Подпись с расшифровкой.

03.06.15

ВСЭ меда( практика) оформить сопроводит. Д-кт-просто взять зеленую этикетку и озвучить, что она явл документом для цветочного меда

1. Акт отбора проб и сопроводительное письмо(см.выше): указываем фио владельца груза,далее смотрим что под строчками указано, в результат осмотра мяса пишем: мясо хорошее, доброеачественное, описываем цвет мяса( как на ВСЭ про свежее), описываем также корочку подсыхания.далее так же как все акты с овд.акт в 3х экземплярах:лаб-ии, представ.Россельхознадзору и владельцу

03.06.15

2.мед. Определяем органолептика как на занятиях( см.методу или учебник):цв, аромат, консистенцию, кристаллизацию. Если больше закристаллизовавшего чем жидкого-выпускаем без ограничения, это нома, если жидкий-то м.б. Фальсификат, т.к. На данный момент по сезону года мед д.б. Закристаллизован и проверяем жидкий мед на влажность.а далее проводим опыт и выбираем этикетку.

3.яйцо-изучаем маркировку! Урбан озвучила, что на этикетке д.б. Только один срок годности, а не два!!! Либо 25 либо 90 суток в зависимости от темпер хранения, далее осматриваем яйцо и рассказываем ВСЭ яиц, затем рассказываем про овоскоп( что такое, зачем надо, как пользоваться) и просматриваем яйца в овоскопе.

4.грибы. Определяем видовую принадлежность гриба с помощью атласов где перечислены все грибы, далее грибы д.б.: свежие, не дряблые, чистые, целостность сохранена, не д.б. Червивыми...

5.места локализации цистицерков: массеторы, серд.мм.,язык, и др. Поперечно-полосатая мм.любят лопатки, шею( переднюю часть тела)

6.клейма: краска д.б. Разрешена сан.соужбами для нанесения на пищевую продукцию, подтверждает это спец док-т который прилагается к краске( разрешение, сертификат и пр.).сами не готовим, закупаем в зооветснабе

7.определения по костям-является объективным методом и проводим далее опыт с жиром для определения видовой принадлежности жира.(если надо, эксперимент опишу-только отпишитесь, что надо)определяем принадлежность по табл.:в кабинете

8.закл-предписание:результат осмотра как на доброкачественное мясо. По результатам Лаб. Исследований выявлены бакт.рода сальмонелл С2....далее указываем куда направлено-проварка, мясные хлеба, консервы. Мясо признано условно годным, и обязательно указать предприятие на котором будет мясо переработано.в графе-в соответствии ...с пунктом номер 10( или люб др. Цифра) правил

9.просто рассказываем ВСЭ колб.изделий т.к.колбасы не будет.

Эксперимент в 7 вопросе надо)))

03.06.15

Анастасия Щербинина

Для эксперимента понадобиться эта хрень. Маленьким капеляром отбираем жир, затем капилляр прикрепляем к термометру, капилляр прикрепить так, что бы его конец и сам термометр был в колбочке с водой. Затем поджигаем горелку и как только жир начинает плавиться смотрим на показатель на термометре-это и будет температура плавления жира, далее смотрим на таблицу и делаем выводы и рассказываем какое животное кем могут заменить( типо кролика-кошкой и т.д.) Не забываем говорить о том что этот показатель является основным кроме косточек для опред вида животного, так как разница температур плавления значительно отличается))) Ну вроде того)))

03.06.15

К стате на фото за прибором видно табл как раз по жирам