Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

всэ рыб

.pdf
Скачиваний:
72
Добавлен:
29.02.2016
Размер:
3.15 Mб
Скачать

телями личинок трихинелл. Жизненный цикл трихинелл прохо˝- дит в организме одного хозяина, который выполняет роль ок˝онча- тельного и промежуточного хозяина.

Зарегистрировано свыше 100 видов наземных и морских мле-

копитающих, выполняющих роль хозяев капсульных трихинел˝л (Trichinella spiralis), а также 10 видов млекопитающих и птиц — хо-

çÿåâ Trichinella pseudoshiralis. Природные очаги трихинеллеза регистрируются на всей территории России, но преобладают в Ре˝спуб-

лике Саха, Камчатской и Магаданской областях, Краснодарск˝ом

и Хабаровском краях, а синантропные — в районах развитог˝о сви-

новодства (Краснодарский край, Северная Осетия, Калининг˝рад-

ская, Мурманская области, Красноярский и Приморский края)˝. На Северном Кавказе встречаются смешанные синантропно-п˝ри-

родные очаги болезни, где возбудитель активно циркулируе˝т меж-

ду свиньями, домашними собаками, кошками, кабанами, медве-

дями, мелкими хищниками и грызунами.

4.3.4. ЛИЧИНКИ СКРЕБНЕЙ

Акантеллы Corynosoma strumosum, C. semerme è C. villosum ïîðà-

жают брюшину, брыжейку, стенки кишечника, внутренние орга˝-

ны и реже мышцы различных морских, проходных и пресновод-

ных рыб, обитающих в Балтийском и Каспийском морях, Ладожс˝-

ком озере, северных и восточных морях, омывающих Россию. Половозрелые кориносомы паразитируют в кишечнике рыбоя˝д-

ных птиц и морских млекопитающих животных, пушных зверей

(норок, песцов, лисиц и др.).

4.4. ОТБОР И ИССЛЕДОВАНИЕ РЫБ И ДРУГИХ ЗЕМНОВОДНЫХ ЖИВОТНЫХ

НА НАЛИЧИЕ ЛИЧИНОК ГЕЛЬМИНТОВ

1. Для исследования используют живых, уснувших (сырец), охлажденных, мороженых, вяленых, соленых и холодного копчен˝ия

ракообразных, моллюсков, иглокожих, рыб, земноводных и пре˝-

смыкающихся каждого вида: из зон и районов лова при обслед˝о- вании рыбопромысловых водоемов отбирают всех возрастов˝ не менее 25 экземпляров согласно приложению 3 СанПиН 3.2.569— 96, а из партии, находящейся в садках или емкостях, или потреб˝и- тельской таре (базы передержки живых водных животных, хла˝докомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, рынки, мага˝-

зины и другие места торговли), отбирают согласно ГОСТ 7631—85

с изменением ¹ 2 (утв. постановлением Госстандарта СССР от˝

25.10.89 ã. ¹ 3195):

171

Число транспортной тары

Объем выборки, шт.

с продукцией в партии, шт.

(количество отбираемой

 

транспортной тары с продукцией)

2…25

2

26...90

3

91...150

5

151...280

8

281...500

13

501...1200

20

1201...3200

32

3201...10000

50

10001...35000

80

35001...150000

125

Из разных мест партии делают случайным образом соответ-

ствующую выборку (охлажденных, мороженых, вяленых, солены˝х

и холодного копчения рыб, других водных животных) и состав˝ля-

ют объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть не менее 3 кг для рыбы и не должна превышать 1,5 кг для

ракообразных, моллюсков, земноводных и пресмыкающихся.

Объединенную пробу тщательно просматривают и из нее сост˝ав-

ляют среднюю пробу, которую направляют для лабораторных и˝с-

следований.

Проба для лабораторных исследований должна быть направл˝е-

на в лабораторию с сопроводительным письмом и актом отбор˝а

проб, в котором указывают: порядковый номер пробы; наимено˝-

вание рыбопродукции; наименование предприятия-изготови˝теля

или отправителя; дату и место отбора пробы; номер партии, ва˝гона или складской марки; номера единиц тары, из которых отоб˝ра-

на средняя проба; объем пробы (масса или количество); объем˝

партии, представляемой пробы; указание, для каких исследо˝ва-

ний отправляется проба; фамилии и должности лиц, отобравш˝их пробу.

Проводят осмотр внешних покровов и внутренних органов, микроскопию соскобов с поверхности тела, кусочков органо˝в и

тканей в следующей последовательности: кожа, плавники, ро˝то-

вая полость, жабры, глаза, сердце, брюшная полость, печень, с˝е- лезенка, плавательный пузырь, мочевой пузырь, почки, полов˝ые органы, кишечник, мышцы, головной и спинной мозг в соответствии с Методическими указаниями по паразитологическом˝у ис-

следованию рыб (утв. 31.01.90 г. за ¹ 044-3 ГУВ с ГВИ).

2. Ластоногих и китообразных исследуют на зараженность ли˝-

чинками гельминтов, опасных для плотоядных животных. Ос-

мотр проводят непосредственно на разделочной палубе зве˝ро-

бойного судна или на месте промысла. Наружный осмотр тела˝

животного совмещают с первичной послеубойной разделкой˝ животных. Внутренние органы осматривают в соответствии с об˝ще-

172

принятыми методами в следующей последовательности: селе˝зенка, желудок и кишечник, печень, почки, легкие, сердце, половы˝е органы.

Туши ластоногих и китообразных животных подлежат исслед˝о-

ванию на трихинеллез согласно Правилам ветеринарного ос˝мотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мя˝са и

мясных продуктов (п. 3.2.4).

4.5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ЛИЧИНОК ГЕЛЬМИНТОВ

4.5.1. ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ МЕТАЦЕРКАРИЕВ

Личинки гельминта — метацеркарии развиваются в организме

дополнительного хозяина. Они паразитируют во внутренних˝ органах, в мышечной ткани, плавниках, жабрах и толще чешуи рыб и˝

других водных животных.

Зрелые метацеркарии трематод представляют собой цисту

овальной формы, внутри которой находится в согнутом состо˝я-

нии личинка гельминта. Оболочка цисты двойная: наружная —˝ соединительнотканная, образованная за счет тканей хозяи˝на, и

внутренняя — тонкая, образованная секретом цистогенных клеток

паразита.

Для патогенных метацеркариев трематод из семейства опис˝-

торхидэ при осмотре под микроскопом характерно наличие д˝вух круглых одинакового размера присосок (ротовая и брюшная)˝, ко-

торые окрашены светлее тела личинки, и черного экскреторн˝ого

пузыря овальной или грушевидной формы, занимающего 1/31/4

тела личинки. Живые личинки внутри цисты совершают актив-˝ ные маятникообразные или «переливающиеся» движения, хор˝ошо заметные при наблюдении под бинокуляром или обычным свет˝о- вым микроскопом при увеличении в 16…30 раз.

Из непатогенных метацеркариев трематод близкое строени˝е к

описторхидам имеют личинки из рода буцефал, рипидокотил и˝ паракоеногонимусов. Для них характерно наличие одной крупн˝ой ротовой присоски чашеобразной формы с пальцеобразными выс˝тупами, экскреторного пузыря зигзагообразной формы, занимающ˝его2/3

тела личинки, и слабой подвижности живых личинок в цисте. Д˝ля

метацеркариев паракоеногонимусов характерна большая че˝рная экс-

креторная система с тремя белыми щелевидными пространст˝вами.

В сомнительных случаях, если не удается сразу установить ˝вид

метацеркариев трематод, обнаруженных в пробе, необходимо˝ ли-

чинки освободить от оболочек механическим или химически˝м способом.

173

При механическом способе цисту, извлеченную из ткани рыб,˝ под микроскопом в капле физиологического раствора препа˝ровальными иглами освобождают от наружной оболочки. Легким˝ надавливанием иглой на покровное стекло, под которое поме˝ща-

ют препарат, внутреннюю оболочку разрывают.

При химическом способе измельченные кусочки поверхност˝-

ного слоя спинных мышц (0,3 × 0,5 см) массой 10…15 г помещают в искусственный желудочный сок в соотношении 1:10. Держат в

термостате при 37…40 °С в течение 2…3 ч и процеживают через

марлю или применяют прибор «Гастрос». Осадок переносят в

чашку Петри, цисты вылавливают пипеткой при проходящем св˝е-

те под лупой или под микроскопом или, добавив физиологиче˝с- кий раствор, круговыми движениями отмывают, при этом цист˝ы

концентрируются в центре чашки. Раствор с краев осторожно˝

удаляют резиновой грушей. Промывку продолжают до полного˝

удаления остатков непереваренной мышечной ткани. Для осв˝о-

бождения от внутренней оболочки цисты помещают в теплый (22…24 °С) раствор трипсина и поваренной соли (1 г трипсина на˝

100 мл 1%-го раствора поваренной соли).

Личинки трематод, освобожденные от оболочек, имеют харак-˝

терные признаки, по которым их можно отнести к установлен˝но-

му виду. Для определения видовой принадлежности личинок пользуются приложением 7.

Окончательно видовую принадлежность личинок трематод о˝п-

ределяют, используя биологическую пробу. Для этого опытны˝м

животным (котята, щенки, хомячки) скармливают мясо рыб и

других водных животных, зараженное личинками трематод. По˝допытных животных вскрывают через 3…4 нед после начала опыт˝а и определяют вид паразита по обнаруженным половозрелым ге˝ль-

минтам в желчных протоках, желчном пузыре, печени и поджел˝у- дочной железе.

4.5.2. ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ ПЛЕРОЦЕРКОИДОВ

У плероцеркоидов длина и форма тела могут быть различными˝.

На одном из концов тела может быть: 4 хоботка с крючьями; 2, 4

присоски и более или других выпуклых образований; неглубо˝кая продольная щель или передний конец может не отличаться от˝ заднего. Тело всегда без шипиков, часто с поперечными непр˝а-

вильными складками, белое или желтоватое. Плероцеркоиды м˝о-

гут находиться в капсулах или свободно в мышечной ткани, н˝а пленках полости тела или внутренних органов.

174

4.5.2.1. ЛЕНТЕЦ ШИРОКИЙ D. LATUM

Плероцеркоиды лентеца широкого локализуются в полости тела, икре, внутренних органах, мышцах рыб, обычно без капсу˝л. Длина живых плероцеркоидов от 0,5…1 до 2,5 см и более. Личинки беловато-молочного цвета. Характерно наличие на теле л˝ичин-

ки глубоких поперечных складок (ложная сегментация), кото˝рые

частично сохраняются даже после ее гибели и расслабления˝ в воде. Сколекс у плероцеркоидов, только что извлеченных из˝

рыбы, обычно втянут (инвагинирован), и личинка имеет палоч˝ко-

видную или булавовидную форму, но при помещении ее в теплу˝ю

воду сколекс вскоре вытягивается (при этом становятся хо˝рошо

заметными и присасывательные щели) и перистальтически со˝кращается. Конец сколекса активно двигающейся личинки то шар˝о-

видно утолщается, то сильно вытягивается, приобретая вид ˝заост-

ренного на конце конуса.

Установить у личинок наличие сколекса очень важно, так ка˝к

иногда за плероцеркоиды могут быть приняты фрагменты их т˝ела или других цестод. Исследуют живых плероцеркоидов с помощ˝ью

лупы и микроскопа. Плероцеркоида помещают на предметное

стекло в каплю воды или физиологического раствора, накрыв˝ают

предметным стеклом и исследуют вначале под малым, а затем под

большим увеличением микроскопа.

Для личинок лентеца широкого характерна толстая (до 20 мкм˝)

кутикула, лишенная ворсинок на теле и сколексе. Субкутику˝ляр-

ная «светлая зона» (пространство между кутикулой и зоной˝

сплошного расположения известковых телец) не шире толщин˝ы

кутикулы. Из гистологических признаков характерно налич˝ие

фронтальных желез (желез проникновения) не только в сколе˝ксе,

но и в теле личинок: субкутикулярная мускулатура однослой˝ная,

что хорошо выделяется на поперечных срезах.

При установлении видовой принадлежности плероцеркоидов˝ определяют также способность личинок к осморегуляции. Дл˝я этого извлеченного из физиологического раствора плероц˝еркоида

быстро ополаскивают в воде и помещают в чашку Петри с водо˝й.

Плероцеркоиды лентеца широкого выживают в воде около сут˝ок.

4.5.2.2. ЛЕНТЕЦ ЧАЯЧИЙ D. DENDRITICUM

Плероцеркоиды лентеца чаячьего обычно располагаются в капсулах диаметром 3…10 мм на стенках и в толще стенок пище-˝

вода и желудка, иногда на других органах и в мышечной ткани˝ рыб (приложение 7). При локализации личинок в икре вокруг

них, как правило, не образуется анатомически выраженных к˝ап-

175

сул, а у рыб некоторых видов (например, у сибирской ряпушки˝) наряду с плероцеркоидами в капсулах встречаются личинки˝, свободно залегающие в полости тела. Личинки имеют кремовый ц˝вет (хвостовой отдел крупных плероцеркоидов ярко-желтого цве˝та).

Развитые плероцеркоиды имеют длину 1…10 см, а отдельные осо˝- би — до 20 см; на теле глубокие складки, которые при расслаб˝лении

личинок исчезают. У живых сокращенных плероцеркоидов ско˝лекс полностью или частично втянут; участки тела вокруг головн˝ого кон-

ца образуют подобие «плечей». В теплом физиологическом ра˝створе

личинки столь же активны, как и плероцеркоиды лентеца шир˝окого.

По краям ботриальных листков заметны характерные щели. Пр˝и

микроскопии живых личинок на кутикуле видны редкие корот˝кие ворсинки, которые на сколексе едва заметны. Субкутикулярн˝ая зона

широкая, в 1,5…3 раза шире кутикулы. Из морфологических призн˝а-

ков характерны: субкутикулярные продольные мышцы представле-

ны 1…2 слоями; железы проникновения не распространяются за˝

пределы сколекса, характерно наличие на теле личинки глуб˝оких складок (ложная сегментация), которые частично сохраняют˝ся даже

после гибели плероцеркоидов и расслабления в воде.

В воде личинки лентеца чаячьего выживают до 2,5 ч, молодые

(мелкие) плероцеркоиды — не более 1 ч. У расслабленных лич˝и-

нок тело полупрозрачное, сколекс приобретает овально-мин˝дале- видную форму, ботридиальные щели широко раскрываются.

4.5.2.3. ЛЕНТЕЦ D. LUXI (KLEBANOVSKII)

Плероцеркоиды морфологически сходны с личинками лентец˝а

широкого. Паразитируют в мышечной ткани проходных дальне˝во-

сточных лососевых, будучи заключенными в овальные капсул˝ы

размером 4…6 × 2…5 мм, стенки которых в большинстве случаев

прозрачны. Капсулы залегают преимущественно в дорсально˝й трети тела между спинным и жировым плавниками, глубоко в мышцах, ближе к позвоночнику. В мышцах горбуши раннего хода пл˝е- роцеркоиды аналогичного строения и локализации залегаю˝т без

капсул или находятся на разных стадиях инкапсуляции. Осно˝вные

морфологические отличия от лентеца широкого: сколекс у ра˝сслабленных личинок выпячен; железы проникновения располагаю˝тся только в сколексе, не распространяясь в тело личинки.

4.5.2.4. ЦЕСТОДА SPIROMETRA ERINACEI-EUROPEI

Половозрелые спирометры обитают в тонком отделе кишечни˝-

ка домашних и диких плотоядных (сем. Felidae — кошачьих и сем.

Canidae — собачьих) и вызывают заболевание спирометроз.

176

Инвазированные животные выделяют яйца паразита с испраж˝нениями. Яйцо, попав в воду, дозревает и на 12…16-е сутки из него выходит корацидий. Корацидии попадают к промежуточному х˝озяину — рачку-циклопу, в организме которого через 12…20 сут фор˝ми-

руется личинка — процеркоид. Для продолжения развития л˝ичинки необходимы вторые промежуточные (дополнительные) хозяев˝а —

амфибии и рептилии. При заглатывании воды с инвазированн˝ыми циклопами процеркоиды проникают через кишечную стенку в˝

мышцы, подкожную клетчатку, внутренние органы, глаза, голо˝вной

мозг и там превращаются в окончательную личиночную стади˝ю —

плероцеркоид (спарганум), вызывая заболевание — спарга˝ноз.

Спарганумы молочно-белого цвета, лентовидные, крупные. Длина их от нескольких миллиметров до 60 см. Видны невоору-

женным глазом.

Спарганум формируется в организме дополнительных хозяе˝в и

проявляет на этой фазе широкую специфичность. Это связано˝ с

тем, что у спарганума нет сложного ортагенеза — половой системы. Его развитие из плероцеркоида ограничивается увеличе˝нием

в размерах и формированием ботрий.

Истинными дополнительными хозяевами спирометров являют˝-

ся лягушка, уж, полоз, свинья (домашняя и дикая), а потенциал˝ь-

ными дополнительными хозяевами — жаба, гадюка, черепаха˝ сухопутная, ящерица, сом, щука, курица, тетерев, глухарь, гусь, гол˝убь,

ласточка, воробей, морская свинка, человек. Кроме того, живо˝тные

могут заразиться при поедании дополнительных хозяев, пор˝ажен-

ных спарганумами (плероцеркоидами). В этом случае паразит˝ пере-

селяется от одного животного к другому в стадии плероцерк˝оида; нового хозяина следует считать резервуарным. Некоторые в˝иды животных могут быть одновременно промежуточными, резерв˝уар-

ными и окончательными хозяевами для спирометров.

4.5.2.5.ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ ЛИЧИНОК НЕМАТОД

Óпаразитов круглое, сильно вытянутое тело. Толщина тела

примерно одинакова и составляет от 0,1 до 2 мм на всем протяж˝е-

нии, передний и задний концы заострены. Длину от 1 до 7 мм имеют трихинелла, диоктофима, гнатостома, 1…3 см — анизакис, фоканема, от 4 до 6 см — контрацекум, псевдотерранова, гист˝еротилакум. Цвет полупрозрачный (трихинелла, гнатостома), бел˝ый

(анизакис, фоканема), желтоватый (контрацекум) и коричневы˝й (псевдотерранова, гистеротилакум).

Могут быть свернуты по одной (анизакис, фоканема) в плоскую спираль (ее диаметр от 2 до 6 мм), одетую прозрачной капс˝у-

лой. Находятся в пленках в полости тела (анизакис, фоканема˝), на

печени, ястыках (анизакис) и в толще мышечной ткани (трихи-

177

нелла, гнастома, диоктофиме, анизакис, фоканема, контрацек˝ум, псевдотерранова, гистеротилакум) животных (см. пп. 4.3.3).

4.5.3. ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ ЛИЧИНОК СКРЕБНЕЙ

Акантеллы заключены в прозрачную капсулу и наиболее част˝о ло-

кализуются в брюшной полости рыб (в икре или молоках, в печ˝ени,

почках, сальнике, на серозной оболочке желудка, кишечника˝ и плавательного пузыря), реже в брюшных мышцах. Тело акантеллы пло˝ское,

плотное, несколько вытянутое, белого цвета, достигает 1,9…3 ˝мм в

длину и 0,8…1,5 в ширину, хорошо видно невооруженным глазом.

4.6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИЗНЕСПОСОБНОСТИ МЕТАЦЕРКАРИЕВ

Жизнеспособность метацеркариев определяют одним из сле˝ду-

ющих методов.

Морфологический метод. Извлеченные из ткани метацеркарии переносят в каплю физиологического раствора на предметн˝ое

стекло, осторожно накрывают покровным стеклом и исследую˝т

сначала под малым, а затем под большим увеличением микрос˝ко-

па. Признаками гибели личинок являются только грубые изме˝не-

ния структуры, явное нарушение целостности оболочек цист˝ы, зернистый распад ее содержимого, разрушение экскреторно˝го пу-

зыря. Менее выраженные признаки деструкции (изменение фо˝р- мы цисты, изменение цвета и т. д.) не могут служить основанием для признания метацеркариев мертвыми.

Метод определения подвижности личинок. Метацеркарии обладают способностью двигаться внутри цисты. Движения усили˝ва-

ются при механическом (надавливание) или термическом (под˝о-

гревание) раздражении личинки. Наличие даже самых слабых˝ самостоятельных движений свидетельствует о жизнеспособно˝сти метацеркария, в то же время их отсутствие еще не указывает˝ на гибель личинки.

Для провокации двигательной активности метацеркариев и˝с-

пользуют химические раздражители. На выделенных из окруж˝ающих тканей метацеркариев наслаивают (так, чтобы полность˝ю покрыть личинок) несколько капель раствора желчи или трипс˝ина,

подогретых до 36 °С. Метод воздействия дуоденальным содер˝жи-

мым или желчью человека приводит к эксцистированию 87 % всех

личинок. При воздействии 0,5%-м раствором трипсина, приго-

товленного на физиологическом растворе, уже через 10…15 с на˝-

178

чинается выход личинок и их активное движение, которое со˝храняется при 36…37 °С от нескольких минут до нескольких часов.˝ При этом эксцистируется до 97 % всех личинок.

Объективным критерием жизнеспособности личинок при при˝-

менении химических раздражителей являются те или другие˝ проявления их двигательной активности. Отсутствие в течение˝

10…15 мин всякой двигательной реакции и пожелтение метацер˝- кариев свидетельствуют о нежизнеспособности личинок.

4.7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИЗНЕСПОСОБНОСТИ ПЛЕРОЦЕРКОИДОВ, АНИЗАКИСОВ, ФОКАНЕМ, КОНТРАЦЕКУМОВ, ПСЕВДОТЕРРАНОВ, ГИСТЕРОТИЛАКУМОВ, ТРИХИНЕЛЛ И АКАНТЕЛЛ

Жизнеспособность личинок определяют при оценке эффек-

тивности обеззараживания рыбы и других водных животных. И˝з- влеченные из органов и тканей личинки могут быть неподвиж˝ны-

ми. Их помещают в подогретый физиологический раствор или ˝в

желудочный сок и осторожно раздражают препаровальной иг˝лой.

Даже слабые движения личинок свидетельствуют об их жизне˝спо-

собности. Изменение цвета, отслоение кутикулы, деструктив˝ные изменения тела указывают на нежизнеспособность личинок˝.

При проверке эффективности обеззараживания рыбы и други˝х

водных животных можно применять метод окрашивания личин˝ок

водным раствором нейтральрота в разведении 1:20000…1:50000 в

течение 30…40 мин. Инвазированных рыб и других водных живот-˝ ных обеззараживают одним из указанных в инструкции метод˝ов,

проверяя через определенное время жизнеспособность лич˝инок.

Погибшая личинка окрашивается нейтральротом в розовый ц˝вет,

что является одним из показателей ее гибели.

4.8. МЕРЫ ЛИЧНОЙ ПРОФИЛАКТИКИ ПРИ РАБОТЕ С ПАТОЛОГИЧЕСКИМ МАТЕРИАЛОМ

1.При работе с патологическим материалом необходимо соблюдать меры личной профилактики. По окончании исследова˝- ния следует тщательно мыть руки с мылом и щеткой, а место ра˝-

боты обрабатывать 2%-м раствором кальцинированной соды.

2.Патологический материал после проведения исследовани˝й

утилизируют согласно Ветеринарно-санитарным правилам с˝бора, утилизации и уничтожения биологических отходов (утв. Деп˝арта-

ментом ветеринарии МСХ РФ 04.10.95 г. ¹ 13—7—2/469).

179

Ã Ë À  À 5

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА

ÈОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ РЫБЫ

ÈДРУГИХ ВОДНЫХ ЖИВОТНЫХ ПРИ ГЕЛЬМИНТОЗООНОЗАХ

5.1.ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.На территории Российской Федерации регистрируются гель-

минтозоонозы в результате употребления в пищу необеззар˝аженных ракообразных, моллюсков, иглокожих, рыб, земноводных,

пресмыкающихся, ластоногих и китообразных.

2.Наиболее изучены и значимы следующие гельминтозоонозы˝,

передающиеся через рыбу и других водных животных: опистор-

хоз, клонорхоз, метагонимоз, нанофиетоз, меторхоз, псевдам˝фистомоз, парагонимоз, эхинохазмоз, апофаллоз, гетерофиоз, па˝ри-

ватремоз, дифиллоботриоз, спарганоз, диоктофимоз, гнатост˝о-

моз, анизакидоз, трихинеллез и каринозомоз. Потенциальную˝

опасность для здоровья животных представляют только жив˝ые

личинки гельминтов.

3.Организация и проведение ветеринарного надзора за обес˝пе-

чением безопасности рыбной продукции и профилактики гел˝ь-

минтозоонозов, передающихся через рыбу и других водных жи˝-

вотных, осуществляются в соответствии с законами Российс˝кой

Федерации «О ветеринарии» от 14.05.93 г. ¹ 4979—1, «О сертифи-

кации продукции и услуг» от 27.12.95 г. ¹ 211-ФЗ, в дополнении от 02.03.98 г. ¹ 30-ФЗ и от 31.07.98 г. ¹ 154-ФЗ, «О защите прав потребителей» от 09.01.96 г. ¹ 2-ФЗ, в дополнении от 17.12.99 г.

¹212-ÔÇ и «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от

02.01.2000 г. ¹ 29-ФЗ, Положением о Государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации (утв. постановлени˝ем Правительства РФ от 19.06.94 г. ¹ 706), Положением о проведении экспертизы некачественного и опасного продовольств˝енного

сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожен˝ии

(утв. постановлением Правительства РФ от 29.09.97 г. ¹ 1263) и Положением о лицензировании промышленного рыболовства ˝и рыбоводства (утв. постановлением Правительства РФ от

26.09.95 г. ¹ 67). Документы разработаны с учетом положений

действующей нормативной документации Российской Федера˝ции

и Директивы Совета Европейского Экономического Сообщес˝тва

от 22 июля 1991 г. (91/493 ЕЭС «Санитарные условия для производства и сбыта рыбной продукции»).

180