всэ рыб
.pdfтелями личинок трихинелл. Жизненный цикл трихинелл прохо˝- дит в организме одного хозяина, который выполняет роль ок˝онча- тельного и промежуточного хозяина.
Зарегистрировано свыше 100 видов наземных и морских мле-
копитающих, выполняющих роль хозяев капсульных трихинел˝л (Trichinella spiralis), а также 10 видов млекопитающих и птиц — хо-
çÿåâ Trichinella pseudoshiralis. Природные очаги трихинеллеза регистрируются на всей территории России, но преобладают в Ре˝спуб-
лике Саха, Камчатской и Магаданской областях, Краснодарск˝ом
и Хабаровском краях, а синантропные — в районах развитог˝о сви-
новодства (Краснодарский край, Северная Осетия, Калининг˝рад-
ская, Мурманская области, Красноярский и Приморский края)˝. На Северном Кавказе встречаются смешанные синантропно-п˝ри-
родные очаги болезни, где возбудитель активно циркулируе˝т меж-
ду свиньями, домашними собаками, кошками, кабанами, медве-
дями, мелкими хищниками и грызунами.
4.3.4. ЛИЧИНКИ СКРЕБНЕЙ
Акантеллы Corynosoma strumosum, C. semerme è C. villosum ïîðà-
жают брюшину, брыжейку, стенки кишечника, внутренние орга˝-
ны и реже мышцы различных морских, проходных и пресновод-
ных рыб, обитающих в Балтийском и Каспийском морях, Ладожс˝-
ком озере, северных и восточных морях, омывающих Россию. Половозрелые кориносомы паразитируют в кишечнике рыбоя˝д-
ных птиц и морских млекопитающих животных, пушных зверей
(норок, песцов, лисиц и др.).
4.4. ОТБОР И ИССЛЕДОВАНИЕ РЫБ И ДРУГИХ ЗЕМНОВОДНЫХ ЖИВОТНЫХ
НА НАЛИЧИЕ ЛИЧИНОК ГЕЛЬМИНТОВ
1. Для исследования используют живых, уснувших (сырец), охлажденных, мороженых, вяленых, соленых и холодного копчен˝ия
ракообразных, моллюсков, иглокожих, рыб, земноводных и пре˝-
смыкающихся каждого вида: из зон и районов лова при обслед˝о- вании рыбопромысловых водоемов отбирают всех возрастов˝ не менее 25 экземпляров согласно приложению 3 СанПиН 3.2.569— 96, а из партии, находящейся в садках или емкостях, или потреб˝и- тельской таре (базы передержки живых водных животных, хла˝докомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, рынки, мага˝-
зины и другие места торговли), отбирают согласно ГОСТ 7631—85
с изменением ¹ 2 (утв. постановлением Госстандарта СССР от˝
25.10.89 ã. ¹ 3195):
171
Число транспортной тары |
Объем выборки, шт. |
с продукцией в партии, шт. |
(количество отбираемой |
|
транспортной тары с продукцией) |
2…25 |
2 |
26...90 |
3 |
91...150 |
5 |
151...280 |
8 |
281...500 |
13 |
501...1200 |
20 |
1201...3200 |
32 |
3201...10000 |
50 |
10001...35000 |
80 |
35001...150000 |
125 |
Из разных мест партии делают случайным образом соответ-
ствующую выборку (охлажденных, мороженых, вяленых, солены˝х
и холодного копчения рыб, других водных животных) и состав˝ля-
ют объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть не менее 3 кг для рыбы и не должна превышать 1,5 кг для
ракообразных, моллюсков, земноводных и пресмыкающихся.
Объединенную пробу тщательно просматривают и из нее сост˝ав-
ляют среднюю пробу, которую направляют для лабораторных и˝с-
следований.
Проба для лабораторных исследований должна быть направл˝е-
на в лабораторию с сопроводительным письмом и актом отбор˝а
проб, в котором указывают: порядковый номер пробы; наимено˝-
вание рыбопродукции; наименование предприятия-изготови˝теля
или отправителя; дату и место отбора пробы; номер партии, ва˝гона или складской марки; номера единиц тары, из которых отоб˝ра-
на средняя проба; объем пробы (масса или количество); объем˝
партии, представляемой пробы; указание, для каких исследо˝ва-
ний отправляется проба; фамилии и должности лиц, отобравш˝их пробу.
Проводят осмотр внешних покровов и внутренних органов, микроскопию соскобов с поверхности тела, кусочков органо˝в и
тканей в следующей последовательности: кожа, плавники, ро˝то-
вая полость, жабры, глаза, сердце, брюшная полость, печень, с˝е- лезенка, плавательный пузырь, мочевой пузырь, почки, полов˝ые органы, кишечник, мышцы, головной и спинной мозг в соответствии с Методическими указаниями по паразитологическом˝у ис-
следованию рыб (утв. 31.01.90 г. за ¹ 044-3 ГУВ с ГВИ).
2. Ластоногих и китообразных исследуют на зараженность ли˝-
чинками гельминтов, опасных для плотоядных животных. Ос-
мотр проводят непосредственно на разделочной палубе зве˝ро-
бойного судна или на месте промысла. Наружный осмотр тела˝
животного совмещают с первичной послеубойной разделкой˝ животных. Внутренние органы осматривают в соответствии с об˝ще-
172
принятыми методами в следующей последовательности: селе˝зенка, желудок и кишечник, печень, почки, легкие, сердце, половы˝е органы.
Туши ластоногих и китообразных животных подлежат исслед˝о-
ванию на трихинеллез согласно Правилам ветеринарного ос˝мотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мя˝са и
мясных продуктов (п. 3.2.4).
4.5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ЛИЧИНОК ГЕЛЬМИНТОВ
4.5.1. ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ МЕТАЦЕРКАРИЕВ
Личинки гельминта — метацеркарии развиваются в организме
дополнительного хозяина. Они паразитируют во внутренних˝ органах, в мышечной ткани, плавниках, жабрах и толще чешуи рыб и˝
других водных животных.
Зрелые метацеркарии трематод представляют собой цисту
овальной формы, внутри которой находится в согнутом состо˝я-
нии личинка гельминта. Оболочка цисты двойная: наружная —˝ соединительнотканная, образованная за счет тканей хозяи˝на, и
внутренняя — тонкая, образованная секретом цистогенных клеток
паразита.
Для патогенных метацеркариев трематод из семейства опис˝-
торхидэ при осмотре под микроскопом характерно наличие д˝вух круглых одинакового размера присосок (ротовая и брюшная)˝, ко-
торые окрашены светлее тела личинки, и черного экскреторн˝ого
пузыря овальной или грушевидной формы, занимающего 1/3…1/4
тела личинки. Живые личинки внутри цисты совершают актив-˝ ные маятникообразные или «переливающиеся» движения, хор˝ошо заметные при наблюдении под бинокуляром или обычным свет˝о- вым микроскопом при увеличении в 16…30 раз.
Из непатогенных метацеркариев трематод близкое строени˝е к
описторхидам имеют личинки из рода буцефал, рипидокотил и˝ паракоеногонимусов. Для них характерно наличие одной крупн˝ой ротовой присоски чашеобразной формы с пальцеобразными выс˝тупами, экскреторного пузыря зигзагообразной формы, занимающ˝его2/3
тела личинки, и слабой подвижности живых личинок в цисте. Д˝ля
метацеркариев паракоеногонимусов характерна большая че˝рная экс-
креторная система с тремя белыми щелевидными пространст˝вами.
В сомнительных случаях, если не удается сразу установить ˝вид
метацеркариев трематод, обнаруженных в пробе, необходимо˝ ли-
чинки освободить от оболочек механическим или химически˝м способом.
173
При механическом способе цисту, извлеченную из ткани рыб,˝ под микроскопом в капле физиологического раствора препа˝ровальными иглами освобождают от наружной оболочки. Легким˝ надавливанием иглой на покровное стекло, под которое поме˝ща-
ют препарат, внутреннюю оболочку разрывают.
При химическом способе измельченные кусочки поверхност˝-
ного слоя спинных мышц (0,3 × 0,5 см) массой 10…15 г помещают в искусственный желудочный сок в соотношении 1:10. Держат в
термостате при 37…40 °С в течение 2…3 ч и процеживают через
марлю или применяют прибор «Гастрос». Осадок переносят в
чашку Петри, цисты вылавливают пипеткой при проходящем св˝е-
те под лупой или под микроскопом или, добавив физиологиче˝с- кий раствор, круговыми движениями отмывают, при этом цист˝ы
концентрируются в центре чашки. Раствор с краев осторожно˝
удаляют резиновой грушей. Промывку продолжают до полного˝
удаления остатков непереваренной мышечной ткани. Для осв˝о-
бождения от внутренней оболочки цисты помещают в теплый (22…24 °С) раствор трипсина и поваренной соли (1 г трипсина на˝
100 мл 1%-го раствора поваренной соли).
Личинки трематод, освобожденные от оболочек, имеют харак-˝
терные признаки, по которым их можно отнести к установлен˝но-
му виду. Для определения видовой принадлежности личинок пользуются приложением 7.
Окончательно видовую принадлежность личинок трематод о˝п-
ределяют, используя биологическую пробу. Для этого опытны˝м
животным (котята, щенки, хомячки) скармливают мясо рыб и
других водных животных, зараженное личинками трематод. По˝допытных животных вскрывают через 3…4 нед после начала опыт˝а и определяют вид паразита по обнаруженным половозрелым ге˝ль-
минтам в желчных протоках, желчном пузыре, печени и поджел˝у- дочной железе.
4.5.2. ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ ПЛЕРОЦЕРКОИДОВ
У плероцеркоидов длина и форма тела могут быть различными˝.
На одном из концов тела может быть: 4 хоботка с крючьями; 2, 4
присоски и более или других выпуклых образований; неглубо˝кая продольная щель или передний конец может не отличаться от˝ заднего. Тело всегда без шипиков, часто с поперечными непр˝а-
вильными складками, белое или желтоватое. Плероцеркоиды м˝о-
гут находиться в капсулах или свободно в мышечной ткани, н˝а пленках полости тела или внутренних органов.
174
4.5.2.1. ЛЕНТЕЦ ШИРОКИЙ D. LATUM
Плероцеркоиды лентеца широкого локализуются в полости тела, икре, внутренних органах, мышцах рыб, обычно без капсу˝л. Длина живых плероцеркоидов от 0,5…1 до 2,5 см и более. Личинки беловато-молочного цвета. Характерно наличие на теле л˝ичин-
ки глубоких поперечных складок (ложная сегментация), кото˝рые
частично сохраняются даже после ее гибели и расслабления˝ в воде. Сколекс у плероцеркоидов, только что извлеченных из˝
рыбы, обычно втянут (инвагинирован), и личинка имеет палоч˝ко-
видную или булавовидную форму, но при помещении ее в теплу˝ю
воду сколекс вскоре вытягивается (при этом становятся хо˝рошо
заметными и присасывательные щели) и перистальтически со˝кращается. Конец сколекса активно двигающейся личинки то шар˝о-
видно утолщается, то сильно вытягивается, приобретая вид ˝заост-
ренного на конце конуса.
Установить у личинок наличие сколекса очень важно, так ка˝к
иногда за плероцеркоиды могут быть приняты фрагменты их т˝ела или других цестод. Исследуют живых плероцеркоидов с помощ˝ью
лупы и микроскопа. Плероцеркоида помещают на предметное
стекло в каплю воды или физиологического раствора, накрыв˝ают
предметным стеклом и исследуют вначале под малым, а затем под
большим увеличением микроскопа.
Для личинок лентеца широкого характерна толстая (до 20 мкм˝)
кутикула, лишенная ворсинок на теле и сколексе. Субкутику˝ляр-
ная «светлая зона» (пространство между кутикулой и зоной˝
сплошного расположения известковых телец) не шире толщин˝ы
кутикулы. Из гистологических признаков характерно налич˝ие
фронтальных желез (желез проникновения) не только в сколе˝ксе,
но и в теле личинок: субкутикулярная мускулатура однослой˝ная,
что хорошо выделяется на поперечных срезах.
При установлении видовой принадлежности плероцеркоидов˝ определяют также способность личинок к осморегуляции. Дл˝я этого извлеченного из физиологического раствора плероц˝еркоида
быстро ополаскивают в воде и помещают в чашку Петри с водо˝й.
Плероцеркоиды лентеца широкого выживают в воде около сут˝ок.
4.5.2.2. ЛЕНТЕЦ ЧАЯЧИЙ D. DENDRITICUM
Плероцеркоиды лентеца чаячьего обычно располагаются в капсулах диаметром 3…10 мм на стенках и в толще стенок пище-˝
вода и желудка, иногда на других органах и в мышечной ткани˝ рыб (приложение 7). При локализации личинок в икре вокруг
них, как правило, не образуется анатомически выраженных к˝ап-
175
сул, а у рыб некоторых видов (например, у сибирской ряпушки˝) наряду с плероцеркоидами в капсулах встречаются личинки˝, свободно залегающие в полости тела. Личинки имеют кремовый ц˝вет (хвостовой отдел крупных плероцеркоидов ярко-желтого цве˝та).
Развитые плероцеркоиды имеют длину 1…10 см, а отдельные осо˝- би — до 20 см; на теле глубокие складки, которые при расслаб˝лении
личинок исчезают. У живых сокращенных плероцеркоидов ско˝лекс полностью или частично втянут; участки тела вокруг головн˝ого кон-
ца образуют подобие «плечей». В теплом физиологическом ра˝створе
личинки столь же активны, как и плероцеркоиды лентеца шир˝окого.
По краям ботриальных листков заметны характерные щели. Пр˝и
микроскопии живых личинок на кутикуле видны редкие корот˝кие ворсинки, которые на сколексе едва заметны. Субкутикулярн˝ая зона
широкая, в 1,5…3 раза шире кутикулы. Из морфологических призн˝а-
ков характерны: субкутикулярные продольные мышцы представле-
ны 1…2 слоями; железы проникновения не распространяются за˝
пределы сколекса, характерно наличие на теле личинки глуб˝оких складок (ложная сегментация), которые частично сохраняют˝ся даже
после гибели плероцеркоидов и расслабления в воде.
В воде личинки лентеца чаячьего выживают до 2,5 ч, молодые
(мелкие) плероцеркоиды — не более 1 ч. У расслабленных лич˝и-
нок тело полупрозрачное, сколекс приобретает овально-мин˝дале- видную форму, ботридиальные щели широко раскрываются.
4.5.2.3. ЛЕНТЕЦ D. LUXI (KLEBANOVSKII)
Плероцеркоиды морфологически сходны с личинками лентец˝а
широкого. Паразитируют в мышечной ткани проходных дальне˝во-
сточных лососевых, будучи заключенными в овальные капсул˝ы
размером 4…6 × 2…5 мм, стенки которых в большинстве случаев
прозрачны. Капсулы залегают преимущественно в дорсально˝й трети тела между спинным и жировым плавниками, глубоко в мышцах, ближе к позвоночнику. В мышцах горбуши раннего хода пл˝е- роцеркоиды аналогичного строения и локализации залегаю˝т без
капсул или находятся на разных стадиях инкапсуляции. Осно˝вные
морфологические отличия от лентеца широкого: сколекс у ра˝сслабленных личинок выпячен; железы проникновения располагаю˝тся только в сколексе, не распространяясь в тело личинки.
4.5.2.4. ЦЕСТОДА SPIROMETRA ERINACEI-EUROPEI
Половозрелые спирометры обитают в тонком отделе кишечни˝-
ка домашних и диких плотоядных (сем. Felidae — кошачьих и сем.
Canidae — собачьих) и вызывают заболевание спирометроз.
176
Инвазированные животные выделяют яйца паразита с испраж˝нениями. Яйцо, попав в воду, дозревает и на 12…16-е сутки из него выходит корацидий. Корацидии попадают к промежуточному х˝озяину — рачку-циклопу, в организме которого через 12…20 сут фор˝ми-
руется личинка — процеркоид. Для продолжения развития л˝ичинки необходимы вторые промежуточные (дополнительные) хозяев˝а —
амфибии и рептилии. При заглатывании воды с инвазированн˝ыми циклопами процеркоиды проникают через кишечную стенку в˝
мышцы, подкожную клетчатку, внутренние органы, глаза, голо˝вной
мозг и там превращаются в окончательную личиночную стади˝ю —
плероцеркоид (спарганум), вызывая заболевание — спарга˝ноз.
Спарганумы молочно-белого цвета, лентовидные, крупные. Длина их от нескольких миллиметров до 60 см. Видны невоору-
женным глазом.
Спарганум формируется в организме дополнительных хозяе˝в и
проявляет на этой фазе широкую специфичность. Это связано˝ с
тем, что у спарганума нет сложного ортагенеза — половой системы. Его развитие из плероцеркоида ограничивается увеличе˝нием
в размерах и формированием ботрий.
Истинными дополнительными хозяевами спирометров являют˝-
ся лягушка, уж, полоз, свинья (домашняя и дикая), а потенциал˝ь-
ными дополнительными хозяевами — жаба, гадюка, черепаха˝ сухопутная, ящерица, сом, щука, курица, тетерев, глухарь, гусь, гол˝убь,
ласточка, воробей, морская свинка, человек. Кроме того, живо˝тные
могут заразиться при поедании дополнительных хозяев, пор˝ажен-
ных спарганумами (плероцеркоидами). В этом случае паразит˝ пере-
селяется от одного животного к другому в стадии плероцерк˝оида; нового хозяина следует считать резервуарным. Некоторые в˝иды животных могут быть одновременно промежуточными, резерв˝уар-
ными и окончательными хозяевами для спирометров.
4.5.2.5.ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ ЛИЧИНОК НЕМАТОД
Óпаразитов круглое, сильно вытянутое тело. Толщина тела
примерно одинакова и составляет от 0,1 до 2 мм на всем протяж˝е-
нии, передний и задний концы заострены. Длину от 1 до 7 мм имеют трихинелла, диоктофима, гнатостома, 1…3 см — анизакис, фоканема, от 4 до 6 см — контрацекум, псевдотерранова, гист˝еротилакум. Цвет полупрозрачный (трихинелла, гнатостома), бел˝ый
(анизакис, фоканема), желтоватый (контрацекум) и коричневы˝й (псевдотерранова, гистеротилакум).
Могут быть свернуты по одной (анизакис, фоканема) в плоскую спираль (ее диаметр от 2 до 6 мм), одетую прозрачной капс˝у-
лой. Находятся в пленках в полости тела (анизакис, фоканема˝), на
печени, ястыках (анизакис) и в толще мышечной ткани (трихи-
177
нелла, гнастома, диоктофиме, анизакис, фоканема, контрацек˝ум, псевдотерранова, гистеротилакум) животных (см. пп. 4.3.3).
4.5.3. ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ ЛИЧИНОК СКРЕБНЕЙ
Акантеллы заключены в прозрачную капсулу и наиболее част˝о ло-
кализуются в брюшной полости рыб (в икре или молоках, в печ˝ени,
почках, сальнике, на серозной оболочке желудка, кишечника˝ и плавательного пузыря), реже в брюшных мышцах. Тело акантеллы пло˝ское,
плотное, несколько вытянутое, белого цвета, достигает 1,9…3 ˝мм в
длину и 0,8…1,5 в ширину, хорошо видно невооруженным глазом.
4.6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИЗНЕСПОСОБНОСТИ МЕТАЦЕРКАРИЕВ
Жизнеспособность метацеркариев определяют одним из сле˝ду-
ющих методов.
Морфологический метод. Извлеченные из ткани метацеркарии переносят в каплю физиологического раствора на предметн˝ое
стекло, осторожно накрывают покровным стеклом и исследую˝т
сначала под малым, а затем под большим увеличением микрос˝ко-
па. Признаками гибели личинок являются только грубые изме˝не-
ния структуры, явное нарушение целостности оболочек цист˝ы, зернистый распад ее содержимого, разрушение экскреторно˝го пу-
зыря. Менее выраженные признаки деструкции (изменение фо˝р- мы цисты, изменение цвета и т. д.) не могут служить основанием для признания метацеркариев мертвыми.
Метод определения подвижности личинок. Метацеркарии обладают способностью двигаться внутри цисты. Движения усили˝ва-
ются при механическом (надавливание) или термическом (под˝о-
гревание) раздражении личинки. Наличие даже самых слабых˝ самостоятельных движений свидетельствует о жизнеспособно˝сти метацеркария, в то же время их отсутствие еще не указывает˝ на гибель личинки.
Для провокации двигательной активности метацеркариев и˝с-
пользуют химические раздражители. На выделенных из окруж˝ающих тканей метацеркариев наслаивают (так, чтобы полность˝ю покрыть личинок) несколько капель раствора желчи или трипс˝ина,
подогретых до 36 °С. Метод воздействия дуоденальным содер˝жи-
мым или желчью человека приводит к эксцистированию 87 % всех
личинок. При воздействии 0,5%-м раствором трипсина, приго-
товленного на физиологическом растворе, уже через 10…15 с на˝-
178
чинается выход личинок и их активное движение, которое со˝храняется при 36…37 °С от нескольких минут до нескольких часов.˝ При этом эксцистируется до 97 % всех личинок.
Объективным критерием жизнеспособности личинок при при˝-
менении химических раздражителей являются те или другие˝ проявления их двигательной активности. Отсутствие в течение˝
10…15 мин всякой двигательной реакции и пожелтение метацер˝- кариев свидетельствуют о нежизнеспособности личинок.
4.7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИЗНЕСПОСОБНОСТИ ПЛЕРОЦЕРКОИДОВ, АНИЗАКИСОВ, ФОКАНЕМ, КОНТРАЦЕКУМОВ, ПСЕВДОТЕРРАНОВ, ГИСТЕРОТИЛАКУМОВ, ТРИХИНЕЛЛ И АКАНТЕЛЛ
Жизнеспособность личинок определяют при оценке эффек-
тивности обеззараживания рыбы и других водных животных. И˝з- влеченные из органов и тканей личинки могут быть неподвиж˝ны-
ми. Их помещают в подогретый физиологический раствор или ˝в
желудочный сок и осторожно раздражают препаровальной иг˝лой.
Даже слабые движения личинок свидетельствуют об их жизне˝спо-
собности. Изменение цвета, отслоение кутикулы, деструктив˝ные изменения тела указывают на нежизнеспособность личинок˝.
При проверке эффективности обеззараживания рыбы и други˝х
водных животных можно применять метод окрашивания личин˝ок
водным раствором нейтральрота в разведении 1:20000…1:50000 в
течение 30…40 мин. Инвазированных рыб и других водных живот-˝ ных обеззараживают одним из указанных в инструкции метод˝ов,
проверяя через определенное время жизнеспособность лич˝инок.
Погибшая личинка окрашивается нейтральротом в розовый ц˝вет,
что является одним из показателей ее гибели.
4.8. МЕРЫ ЛИЧНОЙ ПРОФИЛАКТИКИ ПРИ РАБОТЕ С ПАТОЛОГИЧЕСКИМ МАТЕРИАЛОМ
1.При работе с патологическим материалом необходимо соблюдать меры личной профилактики. По окончании исследова˝- ния следует тщательно мыть руки с мылом и щеткой, а место ра˝-
боты обрабатывать 2%-м раствором кальцинированной соды.
2.Патологический материал после проведения исследовани˝й
утилизируют согласно Ветеринарно-санитарным правилам с˝бора, утилизации и уничтожения биологических отходов (утв. Деп˝арта-
ментом ветеринарии МСХ РФ 04.10.95 г. ¹ 13—7—2/469).
179
Ã Ë À  À 5
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА
ÈОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ РЫБЫ
ÈДРУГИХ ВОДНЫХ ЖИВОТНЫХ ПРИ ГЕЛЬМИНТОЗООНОЗАХ
5.1.ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.На территории Российской Федерации регистрируются гель-
минтозоонозы в результате употребления в пищу необеззар˝аженных ракообразных, моллюсков, иглокожих, рыб, земноводных,
пресмыкающихся, ластоногих и китообразных.
2.Наиболее изучены и значимы следующие гельминтозоонозы˝,
передающиеся через рыбу и других водных животных: опистор-
хоз, клонорхоз, метагонимоз, нанофиетоз, меторхоз, псевдам˝фистомоз, парагонимоз, эхинохазмоз, апофаллоз, гетерофиоз, па˝ри-
ватремоз, дифиллоботриоз, спарганоз, диоктофимоз, гнатост˝о-
моз, анизакидоз, трихинеллез и каринозомоз. Потенциальную˝
опасность для здоровья животных представляют только жив˝ые
личинки гельминтов.
3.Организация и проведение ветеринарного надзора за обес˝пе-
чением безопасности рыбной продукции и профилактики гел˝ь-
минтозоонозов, передающихся через рыбу и других водных жи˝-
вотных, осуществляются в соответствии с законами Российс˝кой
Федерации «О ветеринарии» от 14.05.93 г. ¹ 4979—1, «О сертифи-
кации продукции и услуг» от 27.12.95 г. ¹ 211-ФЗ, в дополнении от 02.03.98 г. ¹ 30-ФЗ и от 31.07.98 г. ¹ 154-ФЗ, «О защите прав потребителей» от 09.01.96 г. ¹ 2-ФЗ, в дополнении от 17.12.99 г.
¹212-ÔÇ и «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от
02.01.2000 г. ¹ 29-ФЗ, Положением о Государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации (утв. постановлени˝ем Правительства РФ от 19.06.94 г. ¹ 706), Положением о проведении экспертизы некачественного и опасного продовольств˝енного
сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожен˝ии
(утв. постановлением Правительства РФ от 29.09.97 г. ¹ 1263) и Положением о лицензировании промышленного рыболовства ˝и рыбоводства (утв. постановлением Правительства РФ от
26.09.95 г. ¹ 67). Документы разработаны с учетом положений
действующей нормативной документации Российской Федера˝ции
и Директивы Совета Европейского Экономического Сообщес˝тва
от 22 июля 1991 г. (91/493 ЕЭС «Санитарные условия для производства и сбыта рыбной продукции»).
180