Глава 4

ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ

ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

В СПК «III ИНТЕРНАЦИОНАЛ»

4.1 Основные факторы, влияющие на эффективность производства молока в хозяйствах Могилевской области

В современных условиях скотоводство – сложная и малорентабельная отрасль. Из-за высоких затрат продукция животноводства неконкурентоспособна на мировом рынке. Себестоимость полученного молока во многих хозяйствах достаточно высока, затраты на производство молока не окупаются. Причин такого положения много, часть их кроется в том, что животноводство тесно связано с растениеводством, а значит, напрямую зависит от положения дел в этих отраслях. Однако главной причиной можно назвать неумение организовать правильное и эффективное кормление скота. Обеспечение правильного баланса между выгодами и затратами, связанными с кормовыми продуктами, – важнейшая и довольно сложная задача. Необходимо учитывать и физиологическую, и экономическую составляющие рациона и выявлять значительный потенциал, как для увеличения продуктивности, так и для снижения затрат. Корма и технология кормления становятся все более важными по мере повышения интенсивности использования дойного стада. В большинстве хозяйств кормление скота обычно случайное, выполняется по устаревшим методикам, и персонал ферм часто не знает, как его можно усовершенствовать. Зачастую технология кормления определяется не специалистами. Отсутствует личный взгляд на проблему, многие работники не заинтересованы в повышении своей квалификации, не прислушиваются к советам и рекомендациям.

Главными показателями развития производства продукции скотоводства являются финансовая результативность, конкурентоспособность, увеличение производства высококачественной продукции, пользующейся спросом на внутреннем и внешних рынках.

Темпы развития животноводства и роста его экономической эффективности, в первую очередь, определяются успехами в создании прочной кормовой базы, которая обеспечивает животных достаточным энергетическим уровнем питания, минеральными веществами и витаминами. Эффективность ра­боты данной отрасли в значительной мере определяет продовольственную независимость Республики Беларусь.

В ходе исследований были изучены особенности формирования продуктивности коров по 97 хозяйствам Могилевской области за 2012 г. с помощью группировок и корреляционно-регрессионного анализа. Выбор данных хозяйств обосновывается тем, что они находятся в одной климатической зоне с СПК «III Интернационал».

Для анализа были выбраны следующие факторные показатели влияющие на эффективность производства молока: удой на 1 корову, поголовье животных, затраты труда на 1 корову, удельный вес концентрированных кормов в структуре рациона кормления и покупных кормов в себестоимости продукции, расход корма на 1 корову, себестоимость 1 ц к. ед., балл пашни и себестоимость 1 ц молока.

Вначале рассмотрим влияние уровня кормления на продуктивность коров по группам хозяйств исследуемой области (таблица 4.1).

Таблица 4.1 – Влияние расхода кормов (ц к. ед.) на одну корову на эффективность производства молока

Показатели	Группы хозяйств по расходу ц к. ед. на 1 корову					Итого в среднем		4-я группа в % к 1-й, ± п.п.		СПК «III Интернационал»
	1-я группа	2-я группа	3-я группа	4-я группа
	до 42	42-52	52-62	Свыше 62
Число хозяйств в группе	23	26	25	23	-		-		-
Расход корма на 1 корову, ц к.ед.	36,3	48,0	56,5	72,9	53,4		200,8		31,5
Удой, ц на 1 корову	29,3	39,1	46,5	53,4	42,1		182,3		26,2
Среднегодовое поголовье, гол.	1066	789	858	784	874		73,6		992
Затраты труда, чел.-ч./гол.	139,7	139,9	155,0	171,0	151,4		122,4		161,3
Удельный вес концентратов в структуре рациона, %	28,4	24,5	26,4	25,2	26,2		-3,2		31,8
Удельный вес покупных кормов в себестоимости продукции, %	15,0	12,8	12,3	13,7	13,5		-1,3		14,9
Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	87,5	82,0	80,8	69,9	80,1		79,9		75,6
Балл пашни	29,5	30,2	33,7	33,2	31,6		112,5		30,4
Себестоимость молока, тыс. руб./ц	224,1	213,1	202,6	206,7	211,6		92,2		207,9

По данным таблицы 4.1 можно сделать вывод, что в хозяйствах 4-й группы выше на 100,8% расход кормов на одну корову и больше на 82,3% удой по сравнению с хозяйствами 1-й группы, при этом себестоимость 1 ц молока и 1 ц к. ед. снизилась в хозяйствах 1-й и 4-й группы. Удельного веса концентратов и покупных кормов снизился на 3,2 и 1,3 п.п. Рост удоя привёл к снижению себестоимости молока на 7,8%. В хозяйствах 4-й группы выше балл пашни на 12,5% по сравнению с хозяйствами 1-й группы.

СПК «III Интернационал» вошёл в 1-ю группу хозяйств, так как расход кормов на одну корову здесь составляет 31,5 ц к.ед. Для предприятия характерна высокая себестоимости 1 ц молока (207,9 тыс. руб./ц). Предприятию нужно искать пути снижения себестоимости продукции за счёт рационального расхода кормовых единиц на голову животного.

Эффективное развитие животноводства возможно при условии создания научно-обоснованной кормовой базы. Основой формирования оптимальных рационов кормления является соблюдение двух главных принципов: минимума затрат в расчете на кормовую единицу и оптимальной интенсивности кормления, которая определяется не только и не столько количественно, сколько качественно.

Проанализируем в таблице 4.2 влияние удельного веса концентратов на эффективность производства молока (таблица 4.2).

Таблица 4.2 – Влияние удельного веса концентратов на эффективность производства молока

Показатели	Группы хозяйств по удельному весу концентратов, %					Итого в среднем		4-я группа в % к 1-й, ± п.п.		СПК«III Интернационал»
	1-я группа	2-я группа	3-я группа	4-я группа
	до 20	20 – 27	27 – 31	свыше 31
Число хозяйств в группе	26	22	25	24	–		–		–
Удельный вес концентратов, %	15,5	23,2	29,0	37,2	26,2		+21,7		31,8
Удой, ц на 1 корову	40,1	41,4	40,6	46,3	42,1		115,5		26,2
Среднегодовое поголовье, гол.	776	796	971	938	870		120,9		992
Затраты труда, чел.-ч/гол.	154,6	165,2	150,8	134,7	151,3		87,1		161,3
Расход корма на 1 корову, ц к.ед.	56,6	52,0	49,3	55,2	53,3		97,5		31,5
Удельный вес покупных кормов, %	11,5	11,4	16,6	14,1	13,4		+2,6		14,9
Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	71,1	79,5	83,2	87,2	80,3		122,6		75,6
Балл пашни	30,5	31,3	31,3	33,5	31,6		109,8		30,4
Себестоимость молока, тыс. руб./ц	213,1	215,6	203,8	213,9	211,6		100,4		207,9

На основании данных таблицы 4.2 можно сделать вывод, что в хозяйствах 4-й группы, с ростом удельного веса концентратов на +21,7 п.п. по сравнению с хозяйствами 1-й группы повышается удой от одной коровы на 15,5%. Также более высокий балл пашни (на 9,8%) и прослеживается рост удельного веса покупных кормов (на 2,6 п.п.). Себестоимости 1 молока осталась практически на прежнем уровне, а себестоимость 1 ц к.ед. увеличилась на 22,6%. Положительным является факт снижения затрат труда в животноводстве на 12,9%.

СПК «III Интернационал» вошло в 4-ю группу хозяйств, выводы по которой приведены выше. Значит, предприятию требуется рационально использовать высокопитательные, дорогостоящие корма.

Интерес представляет влияние на эффективность производства молока себестоимости 1 ц к. ед. (таблица 4.3).

Таблица 4.3 – Влияние себестоимости 1 ц к. ед. на эффективность производства молока

Показатели	Группы хозяйств по себестоимости 1 ц к. ед., тыс. руб.				Итого в среднем	4-я группа в % к 1-й, ± п.п.	СПК «III Интернационал»
	1-я группа	2-я группа	3-я группа	4-я группа
	до 65	65-78	78-95	свыше 95
Число хозяйств в группе	23	27	26	21	–	–	–
Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	56,0	72,0	86,6	108,9	80,9	194,5	75,6
Удой, ц на 1 корову	41,4	45,0	40,9	40,4	41,9	97,6	26,2
Среднегодовое поголовье, гол.	814	802	901	984	875	120,9	992
Затраты труда, чел.-ч/гол.	153,0	174,0	150,3	120,5	149,4	78,8	161,3
Расход корма на 1 корову, ц к.ед.	56,6	57,8	50,1	48,1	53,1	85,0	31,5
Удельный вес концентратов, %	21,7	26,1	27,9	28,8	26,1	+7,1	31,8
Удельный вес покупных кормов, %	12,4	13,0	15,2	12,8	13,4	+0,4	14,9
Балл пашни	31,9	31,4	31,8	31,4	31,6	98,4	30,4
Себестоимость молока, тыс. руб./ц	197,1	204,3	219,3	226,9	211,9	115,1	207,9

По данным таблицы 4.3 видно, что в хозяйствах 4-й группы себестоимость 1 ц к. ед. выше на 94,5% чем в хозяйствах 1-й группы. Это обусловлено более низким баллом пашни в данных хозяйствах (на 1,6%), увеличением удельного веса концентрированных и покупных кормов (на 7,1 и 0,4 п.п. соответственно). При этом расход кормов на одну корову снизился на 15%. Себестоимость 1 ц молока увеличилась на 15,1%, что связано с снижением удоя от одной коровы на 2,4%. В данной группе хозяйств поголовье животных выше на 20,9%, при этом наблюдается более низкий расход затрат труда.

СПК «III Интернационал» вошло в 2-ю группу хозяйств. Для него значение себестоимости 1 ц к. ед. равно 75,6 тыс.руб./ц к. ед., что ниже среднего его значения по совокупности. Хозяйству требуется увеличивать продуктивность коров при снижении себестоимости используемых кормов.

Рассмотрим изменение себестоимости 1 ц молока по группам исследуемых предприятий (таблица 4.4).

Таблица 4.4 – Группировка хозяйств по себестоимости 1 ц молока

Показатели	Группы хозяйств по себестоимости 1 молока, тыс. руб.				Итого в среднем	4-я группа в % к 1-й ± п.п.	СПК «III Интернационал»
	1-я группа	2-я группа	3-я группа	4-я группа
	Свыше 225	210-225	210-225	свыше 225
Число хозяйств в группе	27	21	21	27	–	–	–
Себестоимость молока, тыс. руб./ц	245,9	216,9	203,2	176,6	210,7	71,8	207,9
Удой, ц на 1 корову	37,0	40,8	43,8	47,0	42,2	127,0	26,2
Среднегодовое поголовье, гол.	965	829	855	817,1	867	84,7	992
Затраты труда, чел.-ч/гол.	147,8	138,7	164,8	151,3	150,7	102,4	161,3
Расход корма на 1 корову, ц к.ед.	47,1	53,9	56,2	56,9	53,5	120,8	31,5
Удельный вес концентратов, %	25,6	25,5	25,6	27,8	26,1	+2,2	31,8
Удельный вес покупных кормов, %	11,9	14,1	13,5	14,5	13,5	+2,6	14,9
Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	93,9	75,9	78,7	69,8	79,6	74,3	75,6
Балл пашни	30,1	31,6	31,2	33,8	31,7	112,3	30,4

По данным таблицы 4.4 видно, что в хозяйствах 4-й группы себестоимость продукции ниже на 28,2%, при более высоком удое (на 27,0%). Увеличился удельного веса концентратов и покупных кормов на 2,2 и 2,6 п.п. соответственно, расход ц к. ед. на голову животного на 20,8%. При этом наблюдается тенденция к снижению поголовья животных на 15,3%, Увеличились затрат труда на голову животного на 2,4% и балла пашни на 12,3%.

СПК «III Интернационал» вошло в 3-ю группу хозяйств. Следовательно, предприятию необходимо увеличить продуктивность коров при снижении себестоимости 1 ц молока.

Повышение продуктивности коров в СПК «III Интернационал» является одним из основных резервов снижения себестоимости продукции, что и подтверждают данные таблицы 4.5.

Таблица 4.5 – Влияние удоя на эффективность производства молока

Показатели	Группы хозяйств по удою, ц на 1 корову					Итого в среднем		3-я группа в % к 1-й ± п.п.		СПК «III Интернационал»
	1-я группа	2-я группа	3-я группа	4-я группа
	до 34	34-40	40-45	свыше 45
Число хозяйств в группе	26	20	27	24	–		–		–
Удой, ц на 1 корову	29,2	37,4	45,0	56,7	42,0		194,2		26,2
Среднегодовое поголовье, гол.	1033	794	693	960	870		92,9		992
Затраты труда, чел.-ч/гол.	140,0	134,1	159,9	167,2	150,3		119,4		161,3
Расход корма на 1 корову, ц к.ед.	38,4	50,0	56,3	69,0	53,4		179,7		31,5
Удельный вес концентратов, %	26,9	22,9	25,6	28,4	26,0		+1,5		31,8
Удельный вес покупных кормов, %	15,1	10,5	14,1	13,3	13,2		-1,8		14,9
Себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб.	84,9	81,5	77,3	77,0	80,2		90,7		75,6
Балл пашни	28,8	30,7	32,3	34,8	31,6		120,8		30,4
Себестоимость молока, тыс. руб./ц	225,6	215,4	204,9	200,3	211,6		88,8		207,9

Из данных таблицы 4.5 видно, что рост удоя коров в хозяйствах -й группы по сравнению с 1-й на 94,2% сопровождается ростом расхода ц к.ед. на 1 голову на 79,7%, удельного веса концентратов на 1,5 п.п. Себестоимость 1ц к ед. и 1 ц молока снизилась на 8,3 и 11,2% соответственно. Также следует отметить значительное увеличение затрат труда (на 19,4). Следует отметить, что для хозяйств 4-й группы характерено снижение поголовья на 7,1%, а по баллу пашни прослеживается увеличение показателя на 20,8%.

СПК «III Интернационал» относится ко 1-й группе хозяйств. Для предприятия остаётся актуальным вопрос сокращения себестоимости молока, уровень которой в 2012 г. составил 207,9 тыс. руб./ц, за счёт повышения продуктивности животных, оптимизации рационов кормления животных.

Влияние основных факторов на удой, как одного из важнейших показателей эффективности производства, производилось с помощью корреляционно-регрессионного анализа материалов по 97 хозяйствам Могилевской области за 2012 г.

В результате расчётов получен следующий вид корреляционной модели (Приложение А):

y_x = -0,56 +0,60х₁-0,0001х₂ +0,03х₃+0,16х₄-0,07х₅+0,15х₆+0,34х₇-0,09х₈, (4.1)

R=0,90, D=80,9%, F=46,6

где y_x – удой, ц на 1 корову;

х_{1 –} расход корма на 1 корову, ц. к.ед.;

х₂ – среднегодовое поголовье, гол.;

х₃ – затраты труда, чел.-ч./гол.;

х₄ – удельный вес концентратов, %;

x₅ – удельный вес покупных кормов, %;

х₆ – себестоимость 1 ц к. ед., тыс. руб;

х₇ – балл пашни;

х₈ – себестоимость молока, тыс.руб./ц.

Свободный член, равный -0,56, показывает степень влияния на результативный показатель не учтённых в корреляционной модели факторов. Учтённые в модели факторные показатели ведут к росту удоя. Увеличение удельного веса концентратов (х₄) на 1 % ведёт к росту удоя от одной коровы на 0,16 ц. Также к росту удоя приводит увеличение себестоимости 1 ц к. ед. (х₆) на 1 тыс. руб. и расхода корма на 1 ц молока (х₁). При увеличении данных показателей на единицу удой увеличится на 0,15 и 0,60 ц молока на одну корову соответственно.

Величина коэффициента множественной корреляции, равная 0,90, указывает на тесную связь факторных показателей с результативным. Коэффициент детерминации равен 80,9%, то есть включённые в модель факторы на 80,9% объясняют изменение результативного показателя. Критерий Фишера (F=46,6) значительно превышает его табличное значение равное 1,5, что свидетельствует о пригодности применения данного уравнения для исследований.

В полученное уравнение регрессии были подставлены фактические данные по СПК «III Интернационал». В результате получили расчетное значение удоя от одной коровы равное 55,01 ц. При сравнении с фактическим удоем, равным 26,2 ц, можем сделать вывод о том, что СПК «III Интернационал» не эффективно использует имеющиеся ресурсы.

Значит, СПК «III Интернационал» необходимо в дальнейшем стремиться к росту продуктивности коров, за счёт эффективного расхода питательных веществ на голову животного, снижении трудоёмкости продукции.

Проведённый анализ подтверждает, что предприятие имеет ещё ряд резервов по повышению эффективности производства молока, а для этого необходимо:

– сбалансировать рационы кормления животных по питательным веществам;

– обеспечить более рациональное использование трудовых ресурсов в молочном скотоводстве;

– довести до оптимального уровня удельный вес концентрированных и покупных кормов в рационах кормления животных;

– повысить окупаемость расхода кормов за счет их рационального использования, улучшения структуры рационов кормления животных;

– совершенствовать технологии производства продукции животноводства, обеспечив рост продуктивности животных, с целью снижения трудоёмкости продукции и роста её качества;

– обеспечить углубление концентрации и специализации производства.