OPPZh.docx / OPPZh

1 Современное состояние и перспиктивы развития скотоводства в РБВ 2013г. В Рб средний удой на одну корову составил 4600 кг молока. Сруднесуточный КРС на выращивании и откорма составил 624г. С целью индификации молочной отрасли приведена значительная работа по строительству, реконструкции и техническому переоснащению МТФ(молочно-товарных ферм), внедрение прогрессивных технологий произ-ва молока, укреплению кормовой базы. В настоящее время в РБ произ-вом молока занимаются 1335 сельхоз. Организаций, переработка молока, в 45 молокоперерабатывающий организаций. За 2013г. Получено 6138,2 тыс. тонн молока, товарность молока составило 86,7%. На 1 января 2014г. Численность поголовья молочных коров в с/х пред-тиях составило 1354,2 тыс. голов, что на 33,1 тыс. голов, чем на 1 января 2013г. В мясном скотоводстве состоянию на 1 января 2014г. Функционируют 24 мясные с/х организации, в которых содержатся 8,5тыс. коров специализированных мясных пород.

2 Промышленная технология производства молока Тех-гия — это совокупность последовательных операций, в процессе выполнения которых животные перерабатывают кормовые средства в молоко и мясо. Она включает комплекс приемов разведения, кормления, содержания и использ-я животных, направленный на получение высококачест. продукции и прибыли. Промышленная тех-гия отличается от традиционной относительно высокой концентрацией животных, специализацией произ-ва, крупногрупповым обслуживанием животных, высоким уровнем разделения труда, минимальными его затратами на получение единицы продукции. Взаимодействие животного организма со средой в условиях промышленной технологии значительно усложняется. Коровы находятся в более жестких условиях, чем на обычных фермах. Комплексы и фермы промышленного типа — это крупные специализированные сельскохоз. пред-тия, которые представляют собой совокупность зданий, сооружений, оборудования, инженерных коммуникаций, связанных между собой единым технологическим процессом, с устойчиво равномерным производством определенного вида животноводческой продукции и эффективным использованием всех видов ресурсов. Комплексы должны быть безотходными пред-тиями, которые не нарушают чистоту окружающей среды, исключают распространение инфекционных болезней. Преимущества и недостатки промышленных комплексов и ферм. К преимуществам промышленной технологии относятся: специализация производства, разделение труда, максимально продуктивное использование обслуживающим персоналом рабочего времени. К недостаткам промышленной технологии на крупных комплексах относятся: повышенная концентрация поголовья животных на ограниченной площади, высокие требования к технологическому процессу.

3 Особенности технологических процессов про-ва молока при различных способах сод.коров В скотоводстве различают 2 способа содержания: 1.привязной; 2.беспривязной( свободновыгульное содержание на глубокой подстилке, беспривязнобоксовая, комбибоксовая). Привязное содержание обеспечивает хорошие условия для индивидуального кормления и раздоя коров. Недостатки: недостаточная прогулка ухудшает здоровье животных, снижает воспроизводительные ф-ции; низкая воспроизводительность труда; трудно механизировать процесс раздачи кормов с учетом собственной продуктивности кормов. Беспривязное содержание позволяет содержать животных однородными группами в зависимости от физиологического состояния и продуктивности. Недостатки: повышенный расход кормов; трудно вести зоотехнический учет. Система содержания:1. Стойлово-пастбищное; 2. Стойлово-лагерное; 3. Стойлово-выгульное; 4. Круглогодовое-стойловое с частичным использованием пастбищ.

4 Поточно-цеховая система про-ва молока Основывается на размещение поголовья коров в отдельных помещениях(цехах) с учетом их физиологического состояния. Переход фермы на поточно-цеховую тех-гию (ПЦТ)возможно при поголовью коров не менее 400 голов и при равномерных крупногодовых отелах коров. Существует трех и четырех цеховая с-ма. При 4-х цеховой с-ме различают цеха:-цех сухостойных коров;-цех отела;-цех раздоя и осеменения коров;-цех произ-ва молока; Цех сухостойных коров. Находятся 50 дн. Назначение цеха – подготовка коров и нетелей к последующей лактации. Цех отела. Коров содержат 25-30 дн. Цех имеет секции: дородовая(10 дн.), родовая(2-3 дн.), послеродовая(13-15 дн.), плафилакторий для телят(20 дн.). Цех раздоя и осеменения. Он необходим для раздоя. Цех произ-ва молока. Он необходим для сохранения высокой молочной продуктивности, полученной в цехе раздоя и осеменения. Поточно-цеховая тех-гия позволяет рационально использовать нормированное кормление. Использовать наиболее эффективные способы содержания, доения, воспроизводства стада. Позволяет правильно организовать труд, т.е. перейти на 2-сменный режим работы. Способствует снижение затрат труда, себестоимость молока и повышает рентабельность отрасли.

5 Породы КРС мясного напр. продук. Мясные породы. Калмыцкая (астраханская) порода.  Характерными особенностями его являются короткий и узкий между рогами лоб и рога, имеющие форму полумесяца. Масть скота красно-пестрая в красная. Тип телосложения животных мясной. Средний вес коров 360-480 кг, а быков 650-750 кг. Мясные качества животных высокие. Животные этой породы хорошо нагуливаются и откармливаются. Молочная продуктивность коров невысокая (1200-1600 кг), с процентом жира 4,2-4,5. Шортгорнская порода. По скороспелости, формам тела и мясным качествам относится к числу лучших мясных пород. Шортгорнский скот имеет крупный рост. Живой вес коров в среднем равен 600-650 кг, быков - 850-1000 кг. Животные этой породы имеют широкое и глубокое туловище и отлично развитую мускулатуру, костяк тонкий, масть красная, белая. Мясные качества очень высокие. Молочность коров мясного типа невысокая. Средний удой их колеблется в пределах 3000-3400 кг молока, при 3,8% жира. Лучшие коровы дают за лактацию до 6000 кг молока.Казахская белоголовая порода. Животные этой породы характеризуются большим весом, хорошими мясными качествами, крепкой конституцией, приспособленностью к условиям резко континентального климата н способностью хорошо использовать степные и полустепные пастбища.Полновозрастные коровы мясного направления продуктивности имеют средний вес 470-500 кг. Коровы мясо-молочного направления продуктивности имеют средний вес 510-530 кг и средний годовой удой - в пределах 2000-2200 кг молока. Средний процент жира в молоке 3,9. Лучшие коровы дают за лактацию до 6000 кг молока и выше.

6 Породы КРС комбинированного напр. продук. Смешанные-комбинированные породы: костромская, бестужевская, симментальская, швицкая, красная горбатовская, юрниская, курганская, лебедннская, красная тамбовская, серая украинская, алатаусская, бурый карпатский скот н др.  Костромская.Животные крупные, с крепким костяком. Масть отсветло- до тёмно-серой. Масса быков 800—900 кг, коров 550—650 кг. Продуктивность коров в передовыххозяйствах 4000— 5000 кг молока в год. Жирность молока 3,9%.

7 Породы КРС молочного напр. продук.

Молочные породы.Холмогорская порода.  По росту и развитию животных эта порода - одна из самых крупных наших пород. Вес полно возрастных племенных коров 550-600 кг и быков 900-1100 кг. Средний удой коров в зависимости от уровня питания их в племенных колхозных фермах и совхозах колеблется в пределах от 2500 до 5000 кг на фуражную корову, с 3,7-3,8% жира в молоке.Животные холмогорской породы отличаются хорошим здоровьем и крепкой конституцией. Масть у большинства животных черно-пестрая. Ярославская порода. Это славящаяся своей молочностью и жирномолочностью порода.Животные ярославской породы имеют характерные для молочного скота формы тела и сухую плотную конституцию. Основная масть породы черная, с белой головой и черными очками вокруг глаз, брюхо и концы ног белые. Средний вес коров 435 кг, а быков 650-700 кг. Средний удой полновозрастных коров, за 300 дней лактации составляет 3083 кг. Средний процент жира в молоке 4,1-4,2. Удои коров-рекордисток - показатель огромнейших возможностей увеличения продуктивности ярославского скота. Тагильская порода. По наружным формам тагильский скот сходен с холмогорской породой, но отличается от последней меньшим ростом, большей относительной растянутостью туловища и более выраженным молочным типом. Преобладающая масть тагильского скота черно-пестрая. Средний вес племенных коров 500- 520 кг, иногда 700 кг и выше. Средний вес быков 850 кг. Тагильский скот отличается высокой молочностью и жирномолочностью.

8 Основные технолог признаки и параметры прои-ва говядины на прм.основе Основные требования тех-гии выращивания животных: -ее поточность;-цикличность; Все помещения должны быть разделены на секции, которые используются по принципу пусто-занято. В зависимости от специализациихоз-ва применяют 3 тех-гии: 1. Тех-гия с полным циклом произ-ва, когда откорм протекает в 3 периода(доращивание(65 дн.),выращивание(50 дн.), откорм(316 дн.). Животные поступают на комплекс в 20 дневном возрасте и содержатся до реализации на мяса;2. Тех-гия доращивания и откорма, когда откорм протекает в 2 периода(доращивание(7-8 мес.), интенсивный откорм(4-5 мес.))3. Тех-гия интенсивного откорма, когда скот откармливают с 10-12 месячного возраста до реализации на мясо(16-18мес). Технологический процесс в мясном скотоводстве подразделяется на 2 периода: - выращивание телят под коровой-кормилицей(до 6-8 месяч. Возраста) и до ЖМ 180кг; - откорм отбитого от коров молодняка до реализации на мяса(16-18 мес. И 400 и более кг)

9 харак. Технолог. Периодов произ-ва говядины на пром основе I период (выращивание телят) включает молочную (60— 70 дней) и послемолочную (60—90 дней) фазы. Его продолжительность составляет 120—160 дней. Телят содержат в специальных помещениях-секциях с регулируемым микроклиматом группами беспривязно по 10—20 голов в клетке. Температуру воздуха в помещениях поддерживают на уровне 15—17 °С, влажность воздуха — до 70 %. Первая (молочная) фаза. В первое время пребывания телят на комплексе основным источником всех питательных веществ и энергии являются заменители цельного молока. Вторая (послемолочная) фаза. Молодняк содержат в тех же помещениях и клетках, что и в I фазе. Телят подготавливают к потреблению большого количества объемистых кормов: злаково-бобового сена, травяной резки II период (доращивание молодняка). Продолжительность этого периода составляет 140—210 дней. Содержание молодняка беспривязное групповое в помещениях по 10—18 голов в клетке. III период (заключительный откорм). Откорм животных проводят в течение 140—210 дней. При беспривязном содержании на шелевом полу

10 снижение потерь кол-ва и кач-ва говядины при ее про-ве Содержание телят при температуре ниже 12 °С и оптимальной влажности воздуха в помещениях: Снижение каждого градуса температуры в помещениях уменьшает прирост живой массы на 18—19 г. Содержание телят в помещении: со сквозняками: потеря тепла 23-27%;при повышенной влажности потеря тепла 33-37%; со сквозняками и повышенной влажностью потеря тепла 92-98%.Содержание откармливаемого скота в грязном загоне: Снижается прирост живой массы на 25—35 % и увеличиваются затраты кормов на единицу прироста на 28—40 %. Беспривязное содержание бычков в период с 12 до 16 мес. по сравнению с привязным: Снижается прирост живой массы на 10—15 % и повышается расход кормов на единицу прироста на 12—18 %

11 Биологические и хоз.особенности свиней Свиньи быстро адаптируются измеряющимся факторам внешней среды. Их можно разводить в различных климатич. И хозяйственно-технологич. Усл-ях. Свиньи хар-зуются полицикличностью, высоким многоплодием и плодовитостью, хорошей молочностью, коротким периодом лактации, скороспелостью, высоким убойным выходом, хорошей оплатой корма продукцией, высокой продуктивностью, полноценностью свининой, всеядностью и широкими адаптационными возможностями. Многоплодие свиноматок выражается в кол-ве живых поросят при рождении. У свиней очень короткий период беременности, период лактации(26-60 сут.). В среднем за лактацию 200-250кг молока. Скороспелость хар-зует возможность животных в короткий срок достигать необходимого развития, позволяющего их раньше использовать для воспроизводства или для получения высококачест. Свинины. Половая зрелость наступает 5-6 мес., физиологическая – 8-9 мес. Свиньи имеют высокий убойный выход: при беконном и мясном откорме молодняка от 100-120 кг убойный выход составляет 70-75%. А при откорме до жирных кондиций (130-150 кг) – 80% и выше. При интенсивном откорме на 1 кг прироста ЖМ затрачивается 1,5-4 кормовые единицы.

12 основные технолог. Принципы и параметры произ-ва свинины на пром. Основе Свиноводческие хоз-ва различают по назначению, размеру, завершенностью произ-ва, источником поступления кормов. По назначению: племенные, товарные, селекционно-гибритные центры. По размеру: фермы(до 12 ты. Голов), комплексы (от 12-108 голов). По степени завершенности произ-ва: хоз-ва с законченным циклом произ-ва, специализированные откормочники, специализированные репродукторы. По источникам поступления кормов: внутрихоз-венное поступление, межхоз-венные, гос-венные. В основу пром. Тех-гии произ-ва свинины положены: - поточное воспроиз-во использ-е поголовья с выпуском продукции ч/з строго опред. Промежутки времени, раздельно-цеховое размещение поголовья различных половозрасных групп с использ-ем помещений по принципу путо-занято+санитарный период. В свиноводческих комплексах выделяется 3 цеха:-цех репродукции;-цех доращивания;-цех откорма. Произ-венные группы свиней:1. Хряки(хряки-производители использ-тся в случки), хряки-пробники(д/выявлеения маток).2. свиноматки:в зависимости от возраста(проверенные, основные), в зависимости от физиолог. Состояния(холостые свиноматки(10-12 дн.) от отъема до осеменения поросят; супоростные(с 33 по 107-110 дн.); глубоко-супоростные(с 107-110 дн. До опороса);подсосная свиноматка(от опороса до отъема поросят). Поросята-сосуны находятся под матками на подсосе. Поросята-отъемыши – от отъема до 3-4 мес.(30 кг). Ремонтный молодняк – группа формируется в 3-4 мес. Возрасте из числа полученных отъемышей до достижению ЖМ 100-120 кг, после чего использ-ют случке. Ремонтный молодняк не откармливают. Молодняк на откорме. С 3-4 мес. Возрасте до реализации на мясо(8-9 мес.). взрослые свиньи на откорме – выбракованные свиноматки и бараны, которых откармливают в теч.3 мес. До жирных кондиций.

13 Характеристика технолог. Периодов произ-ва свинины на пром. Основе Особенности промышленной технологии: ритмичность, поточность и цикличность производственных процессов; кормление полнорационными комбикормами; содержание различных возрастных и физиологических групп в отдельных помещениях с регулируемым микроклиматом; автоматизация и механизация всех производственных процессов; ветеринарно-санитарный контроль; Основа промышленной технологии производства свинины:- 168-дневная продолжительность цикла воспроизводства; деление стада маток на 3 группы, случку которых проводят через 56 дней; двухфазная система выращивания и откорма молодняка;  содержание животных технологическими группами с использованием помещений по принципу «все пусто - все занято». В свиноводческих комплексах откармливают свиней в специальных помещениях. В станках устанавливают кормушки и автопоилки. Помещения оборудуют приточно-вытяжной вентиляцией и отопительной системой с автоматическим регулированием, что обеспечивает оптимальные зоогигиенические условия для животных: температура воздуха в помещении поддерживается в пределах 15-20 ^оС, относительная влажность – около 75 %.. При водоснабжении применяют центробежные погружные электронасосы для подъема воды из скважин. Поение животных обычно осуществляют из сдвоенных автопоилок. В репродукторную часть входят 4 цеха: цех 1 – осеменение и содержание свинок первого периода супоросности, цех 2 – содержание свинок второго периода супоросности, цех 3 – проведение опоросов и содержание подсосных свинок, цех 4 – доращивание поросят (содержание поросят-отъемышей). В откормочную часть входит цех 5 – откормочный, состоящий из 10 корпусов.Ритмичность основана на том, что каждый день в цехе 1 осеменяют 44 свиноматки, где они находятся 32 дня в индивидуальных станках. Оплодотворенных свиноматок переводят в цех 2, где они содержатся 80 дней в станках по 10-12 голов. За 3-4 дня до опороса свиноматок переводят в цех 3, где проводится опорос, здесь свиноматки с поросятами содержатся 30 дней. После отъема поросят свиноматки возвращаются в цех 1. Поросят переводят в цех 4, где они содержатся 63 дня по 25 голов в станке. Затем их переводят в цех 5, где содержат 133 дня. Через 222 дня при достижении живой массы свиньи 112 кг, группу отправляют на мясокомбинат. Кормят свиней специальными комбикормами 2 раза в сутки. За 116 дней откорма на одного подсвинка расходуют около 276 кг комбикорма. Перед раздачей животным комбикорм разводят теплой водой в соотношении 1:3 и подают в кормушки. Комбикорма поступают по кормопроводу из кормоцеха в кормоприготовители. Поросят-сосунов и отъемышей кормят сухими комбикормами. Для раздачи корма применяют установки КПС-108. Проблемы промышленной технологии: стресс-факторы для свиней (ранговый, плотность размещения); каннибализм; снижение резистентности (из-за отсутствия моциона, большого скоплении животных); загрязнение окружающей среды в зоне деятельности комплексов.

14. Породы свиней мясного направления продуктивности В нашей стране разводят свиней трех основных направлений продуктивности: мясного, мясо-сального, или универсального, и сального. Свиньи мясного направления продуктивности. Животные отличаются длинным, но не очень глубоким и широким туловищем, стоящим на высоких и крепких ногах, и выраженными мясными формами. К породам мясного направления относят эстонскую беконную, уржумскую, латвийскую и литовскую белые, ландрас, дюрок, гемпшир и др. Для получения мясной свинины их следует убивать в 6...7-месячном возрасте при достижении живой массы 90... 100 кг. Порода ландрас выведена в Дании (рис. 7.2) в результате скрещивания местных свиней с крупной белой породой с последующим длительным отбором и подбором. Свиньи этой породы беконного типа, отличаются высокой скороспелостью. Животные имеют удлиненное туловище, прямую спину, хорошо развитые плотные окорока. Свиньи способны достигать живой массы 100 кг в возрасте 6 мес при затратах 3,6 корм. ед. на 1 кг прироста живой массы. Живая масса хряков составляет 310...340 кг, маток — 220...240 кг; многоплодие свиноматок — 10... 12 поросят за один опорос. Ландрасы очень требовательны к кормлению, условиям содержания. Главное достоинство этой породы — способность давать мясо с небольшим содержанием жира. Убойный выход составляет 75 %, выход мяса в туше — 55...56 %

15. Породы свиней комбинированного направления продуктивности Свиньи мясо-сального направления продуктивности. Животные имеют средней длины туловище, глубокую грудь, ноги средних размеров. К породам мясо-сального направления относят крупную белую, украинскую степную белую, миргородскую, ливенскую, кемеровскую и др. Для получения мясной свинины свиней мясо-сального направления продуктивности целесообразно убивать при достижении живой массы ПО...120 кг (в 7...8-месячном возрасте). Крупная белая порода выведена в Англии в середине XIX в. В Россию завезена в конце XIX в. В результате селекции порода претерпела значительные изменения. Животные отечественной селекции отличаются от животных крупной белой английской породы более крупным телосложением, большей жизнеспособностью и повышенной плодовитостью. Все отечественные породы и породные группы свиней получены с участием крупной белой породы. Свиньи крупной белой породы скороспелы. Свиноматки обладают высокой молочностью, у них сильно развит материнский инстинкт, что значительно облегчает работу по выращиванию поросят. Живая масса взрослых маток составляет 220...280 кг, хряков — 320...380 кг. За один опорос от матки получают в среднем по 10...12 поросят массой по 1,0...1,3 кг. Молочность маток составляет 35...45 кг и более. Показатели откормочной и мясной продуктивности свиней крупной белой породы следующие: возраст достижения живой массы 100 кг 182 сут, среднесуточный прирост живой массы 771 г, расход корма на 1 кг прироста живой массы 3,94 корм, ед., состав туши: мясо — 50%, сало — 39,8, кости — 10,2 %. Украинская степная белая порода выведена М. Ф. Ивановым в 1926... 1934 гг. путем скрещивания местных свиней юга Украины с крупной белой породой. Свиньи этой породы крупные, крепкой конституции, в большинстве своем мясо-сального направления; они несколько уступают крупной белой породе по продуктивности. Как при мясном откорме, так и при откорме до жирных кондиций от них получают продукцию хорошего качества при среднесуточном приросте живой массы 500...800 г. Живая масса взрослых хряков составляет 300...340 кг, взрослых маток — 230...270 кг; многоплодие маток — 10... 12 поросят за один опорос.

16.Снижение потерь кол-ва кач-ва свинины при ее произ-ве

17 Состояние и перспективы развития птицеводства в РБ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ ПТИЦЕВОДСТВА. Птицеводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства, призванной обеспечить население диетическими продуктами питания: яйцами и мясом птицы, характеризующимися большим содержанием белка животного происхождения при низкой калорийности. В общем объеме потребления белка белок мяса птицы и яиц составляет более 27 процентов. Постоянно растущий спрос на мясо птицы и яйца объясняется как их потребительскими свойствами, так и низким уровнем потребительских цен по сравнению с другими видами животноводческой продукции. Правительство Российской Федерации последние годы уделяло пристальное внимание развитию птицеводства. Перед отраслью поставлена задача в кратчайшие сроки обеспечить полное импортозамещение. Государственная поддержка инвестиционной деятельности в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» и Государственной программы развития сельского хозяйства способствовала привлечению в птицеводство более 300 миллиардов рублей кредитных ресурсов, за счет которых построено, реконструировано и модернизировано более 400 объектов. Построено 17 новых предприятий с объемом производства на 1 миллион тонн. На этих предприятиях создано более 40 тысяч рабочих мест. За этот период (2006–2012 годы) государством в отрасль вложены значительные средства в виде субсидий на возмещение части затрат на уплату процентов по привлеченным кредитам. Птицеводами выполнена поставленная Президентом В.В. Путиным задача по достижению в 2012 году порогового значения собственного производства на уровне 90 процентов от потребления. Производство птицеводческой продукции сосредоточено в основном в сельскохозяйственных организациях. На долю крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения приходится в пределах 20 процентов производства яиц и 10 процентов — мяса птицы. За 2007–2012 годы производство мяса птицы увеличилось на 2, 9 миллиона тонн в убойной массе (более чем в 2 раза), яиц — на 9, 8 миллиарда штук. Поставки мяса птицы по импорту сокращены более чем в 2, 5 раза.  Доля мяса птицы в общем объеме мяса достигла 44 процента против 18 процентов в 1990 году, что соответствует мировым тенденциям.  Более чем в два раза по сравнению с 1990 годом увеличилось среднедушевое потребление мяса птицы: с 12, 5 до 25 килограммов при рекомендуемой норме 30 килограммов. Потребление яиц составило 273 штуки в год на человека в среднем. В настоящее время спрос на мясо птицы обеспечивается за счет внутреннего производства на 90 процентов. При этом только 20 субъектов Российской Федерации полностью обеспечивают потребности региона внутренним производством при среднедушевом потреблении 30 килограммов, в 25 субъектах уровень самообеспеченности свыше 50 процентов и в 32 субъектах — менее 50 процентов.  С учетом рациональной нормы потребления яиц в 38 регионах уровень самообеспеченности составляет выше 100 процентов, в 19 регионах — свыше 50 процентов и в 20 — менее 50 процентов. Современные технологии отрасли птицеводства позволяют в короткие сроки не только количественно увеличить объемы отечественного производства мяса птицы и яиц, но значительно расширить ассортимент. Продукция отечественного птицеводства сможет обладать не только абсолютной конкурентоспособностью по сравнению с импортом, но также и потенциалом для экспорта в зарубежные страны. Учитывая низкую стоимость птицеводческой продукции, мясо птицы и яйца являются наиболее доступными белковыми продуктами животноводства, что определяет их социальную значимость. К тому же мясоперерабатывающие предприятия при производстве колбасных изделий используют 45–50 процентов мяса птицы, что, в свою очередь, обеспечивает конкурентоспособность готовой мясной продукции с учетом обязательств, принятых при вступлении во Всемирную торговую организацию. Для сохранения такой тенденции необходимо наращивание производства мяса птицы, в том числе для его использования мясоперерабатывающими предприятиями для выработки мясопродукции. К 2020 году планируется довести производство мяса птицы до 4, 5 миллионов тонн, яйца до 43 миллиардов штук, что обеспечит потребление на душу населения соответственно более 31 килограмма мяса птицы и 315 яиц. Тем не менее, на экономике птицеводческих предприятий отрицательно сказывается нестабильность и неустойчивость ситуации на внутреннем сырьевом и продовольственном рынках страны, прежде всего – на рынке зерна. Отрасль за короткий период 2008, 2010 годов и в 2012 году пережила третий кризис, связанный с резким удорожанием кормов. Следует отметить, что птицеводство является отраслью, наиболее чувствительной к таким колебаниям, учитывая, что при производстве комбикормов использует самые дорогие компоненты (пшеницу, кукурузу, соевый и подсолнечный шрот). К тому же отсутствие возможности повышения отпускных цен на птицеводческую продукцию торговым организациям может привести отрасль птицеводства к необратимым процессам. Для дальнейшего развития отрасли, повышения конкурентоспособности птицеводческой продукции, создания условий выхода на внешние рынки со стороны государства необходимо принять и реализовать систему протекционистских мер по поддержке отечественных птицеводческих предприятий.

18 . породы и кроссы кур яичного направления продуктивности в рб Куры яичного направления продуктивности характеризуются невысокой живой массой (до 2,5 кг), легким костяком, плотным оперением, прямостоячим листовидным гребнем с семью зубцами, хорошо развитыми мочками. Возраст снесения первого яйца 125—126 дней, а физиологическая скороспелость наступает в 140—145 дней. Среди пород яичного направления наиболее распространены леггорны. Они имеют белое, черно-пестрое и буро-полосатое оперение. Как правило, откладывают яйца с белой скорлупой. Типичные представители яичного направления продуктивности — минорки, которые были выведены в Испании Доминирующее оперение черное с зеленоватым отливом. К яичному направлению относят также андалузских, украинских ушанок, орловских, испанских черных, гамбурских и итальянских куропатчатых кур. Эти породы менее распространены, но могут быть использованы в качестве ценнейшего генетического материала при выведении новых линий и кроссов. Куры породы Анкона обладают хорошей яичной продуктивностью, но фермеры заводят их не только ради яиц. вес в пределах 1,8-2,2 кг, а петухи – 2,2-2,8 кг г. Яйценоскость от 120 до 180 яиц в год Яйца имеют светлую скорлупу , являются крупными птицами со средним ростом. отличаются от других пород уникальным крапчатым окрасом: на черном или сером оперении хорошо заметны белые точки. Куры этой породы имеют прямоугольное тело, которое располагается под небольшим углом по отношению к земле. Туловище Анконов не выглядит угловатым, так как пышное крапчатое оперение полностью скрывает все формы кур. Спина у этой породы небольшая но широкая. На нее ниспадают длинные перья шея, которые могут быть либо черными, либо серыми. Шея у этой породы средней длины с не очень большой головой. Лицо птицы, гребень и сережки окрашены в алый цвет. Клюв ярко-желтый. Гребень у куриц может лежать на одной стороне, а у петухов наоборот стоит прямо. На гребне можно насчитать от 4 до 6 зубцов. Мочки ушей у некоторых особей могут быть черными, а у остальных – светлыми или белыми.