- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України
- •1. Тематичний план навчальної дисципліни
- •2. Порядок проведення практичних занять
- •Практичне заняття 1
- •Практичне заняття 2
- •Практичне заняття 3
- •Практичне заняття 4
- •Практичне заняття 5
- •Практичне заняття 6
- •Практичне заняття 7
- •Практичне заняття 8
- •Практичне заняття 9
- •3. Загальні рекомендації до організації самостійної роботи з дисципліни
- •4. Індивідуальне завдання
- •4.1. Зміст контрольної роботи
- •4.2. Варіанти контрольної роботи
- •4.3. Вимоги до оформлення контрольної роботи
- •5. Критерії оцінювання знань студентів
- •Список РекомендованИх Джерел
- •Кейс «Вибір типу ресторану для розвитку курорту»
- •Кейс іі «Вибір стратегії перепозиціонування на ринку готельних послуг»
- •Бланк відповідей на тестові завдання поточного контролю
- •Бланк відповідей на тестове завдання підсумкового контролю
- •Навчальне видання
Практичне заняття 2
Тема: організація навчального процесу у вищій школі.
Мета заняття: ознайомлення з основними положеннями кредитно-модульної системи організації навчального процесу (КМСОНП) у ВНЗ.
Зміст заняття:
Кредитно-модульна система організації навчального процесу.
Соціально-культурна інфраструктура ХНАМГ: доповіді студентів.
Захист глосарія зі ЗМ 1.1. Частина 1.
Завдання: складання глосарія за ЗМ 1.1. Готельний та ресторанний бізнес. Частина 2 на основі самостійного вивчення Правил користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг, затверджених наказом Державної туристичної адміністрації України від 16 березня 2004 р. № 19 [10] та ДСТУ 4268:2003 Національного стандарту України «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги» [6].
Рекомендовані терміни для укладання глосарія:
Готелі та аналогічні засоби розміщення; готель; аналогічні засоби розміщення; споживач; замовник; готельна послуга; основні послуги; додаткові послуги; місце (ліжко-місце); номер; штрафні санкції; бронювання; підтвердження заброньованих послуг; відмова в бронюванні послуг; анулювання; своєчасне анулювання; пізнє анулювання; неприбуття; дата заїзду; дата виїзду; ранній заїзд; пізній виїзд; розрахункова година.
Засоби розміщення; колективні засоби розміщення; інші колективні засоби розміщення; помешкання, призначені для відпочинку; бунгало; майданчики для кемпінгу; стоянки морського та річкового транспорту; інші колективні засоби розміщення; спеціалізовані засоби розміщення; оздоровчі засоби розміщення; табори праці та відпочинку; громадські транспортні засоби; індивідуальні засоби розміщення; кімнати, орендовані в сімейних будинках; житло, орендоване у приватних осіб або за посередництвом агентств; неосновне власне житло; житло, що надається безоплатно родичам та знайомим; інші індивідуальні засоби розміщення туристів.
Питання для самоконтролю:
Головна мета та завдання Програми дій щодо реалізації положень Болонської декларації в системі вищої освіти і науки України.
Поняття «рейтинг студента».
Студентське самоврядування.
Рекомендовані джерела: [1; 3; 6; 10 – 11;16; 33].
Практичне заняття 3
Тема: класифікація засобів розміщення в світі.
Мета заняття: ознайомлення з основними системами класифікації засобів розміщення в світі.
Зміст заняття:
Національні системи класифікації:
1.1.Французька національна класифікація.
1.2. Індійська національна класифікація.
Класифікація засобів розміщення в світі:
2.1. Система «корон» або «ключів».
2.2. Система «букв».
2.3. Система розрядів.
Проведення навчальної екскурсії по Навчально-тренінговому центру готельного господарства ХНАМГ «Готель «Освіта».
Завдання: самостійне вивчення ДСТУ 4269:2003 Національний стандарт України «Послуги туристичні. Класифікація готелів» [7].
Питання для самоконтролю:
Поясніть походження англійського терміна «hospіtalіty».
Охарактеризуйте розвиток індустрії гостинності.
Які цінності, визначені індустрією гостинності ще в Середні віки, актуальні і сьогодні?
Назвіть основні системи класифікації засобів розміщення.
Рекомендовані джерела: [5 – 7; 10; 14 – 21].