- •Частина і інноваційні технології в ресторанному, готельному господарстві та туризмі
- •1.1. Загальна характеристика бази практики гнк «Гетьман»
- •1.2. Дослідження застосування інноваційних технологій у діяльності підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу готелю «Гетьман»
- •1.3. Вивчення асортименту послуг підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу готелю «Гетьман» та виділення інноваційних технологій у цьому асортименті
- •1.4. Інноваційні технології в управлінні підприємством туризму і готельно-ресторанного бізнесу
- •Частина іі економіка підприємств готельного і ресторанного господарства
- •2.1. Ефективність використання необоротних активів підприємства готельного і ресторанного господарства «Гетьман».
- •Таблиця 2.1. Аналіз ефективності використання основних засобів готелю «Гетьман»
- •2.2. Ефективність використання оборотних активів підприємства готельно-ресторанного бізнесу «Гетьман».
- •Аналіз ефективності використання оборотних активів готелю «Гетьман»
- •3. Ефективність управління витратами підприємства готельно-ресторанного бізнесу «Гетьман»
- •Аналіз витрат готелю «Гетьман»
Аналіз витрат готелю «Гетьман»
|
Показник |
Од.вим. |
2011 |
2012 |
Зміни | |
|
+, - |
% | ||||
|
Дохід (виручка від реалізації) |
тис.грн. |
5636,0 |
5205,0 |
-431,0 |
-7,7 |
|
Чистий прибуток |
тис.грн. |
-145,0 |
-369,0 |
-369,0 |
- |
|
Витрати підприємства |
тис.грн.
|
4439,0
|
4421,0
|
-18,0
|
-0,5
|
|
матеріальні витрати |
тис.грн.
|
1523,0
|
1748,0
|
225,0
|
+14,7
|
|
витрати на оплату праці |
тис.грн.
|
1442,0
|
1373,0
|
-69,0
|
-4,8
|
|
відрахування на соціальні заходи |
тис.грн.
|
509,0
|
484,0
|
-25,0
|
-4,9
|
|
амортизація
|
тис.грн.
|
243,0
|
273,0
|
30,0
|
+12,3
|
|
інші витрати |
тис.грн.
|
722,0
|
543,0
|
-179,0
|
-24,8
|
|
Рентабельність витрат |
% |
- |
- |
- |
- |
Отож, готель «Гетьман» прагне до отримання якомога більшого доходу від своєї діяльності. Він намагається не лише реалізувати свої послуги за вигідною високою ціною, але і скоротити свої витрати на надання послуг. Якщо перше джерело збільшення доходів готелю багато в чому залежить від зовнішніх умов його діяльності, то друге - практично виключно від самого готелю, точніше, від ступеня ефективності організації процесу надання та реалізації послуг. Як бачимо з даних табл. 2.4., темп зменшення доходу перевищив темп зменшення витрат готелю «Гетьман», рівень витрат в 2012 році збільшився на 7,7%, доходи підприємства у 2012 році перевищили його витрати, деякі суми статей витрат зменшились, а саме: відрахування на соціальні заходи, відрахування на оплату праці; деякі суми статей навпаки зросли, а це матеріальні затрати, амортизація.