ШЕЙПАК-2 часть

5.1.2.4. Холодильник

До создания холодильников хранение продуктов проводили в погребах, часто с применением льда и снега. Иногда лед собирали в горах и летом держали в соломе, чтобы не таял. Великий английский философ и политический деятель Фрэнсис Бэкон умер, получив воспаление легких, при проведении исследований об изменении тканей кур при воздействии на них снега. В 1820 г. в Индии стали пользоваться специальными сосудами, в которых получали лед за счет испарения воды.

Однако, только биолог Кларенс Бердсай, не получивший законченного образования, установил, что быстрое замораживание позволяет в полной мере сохранить вкусовые качества скоропортящихся продуктов. После нескольких лет работы на канадском полуострове Лабрадор он разработал способ, при котором быстрое прохождение зоны кристаллизации не позволяет образовываться крупным кристаллам льда, которые разрушают клетки. В 1924 г. Бердсай основал компанию, поставляющую на рынок расфасованные в картонные коробки свежую рыбу и мясо кролика, которые подвергались быстрому замораживанию между охлаждаемыми металлическими плитами. Затем настала очередь овощей и фруктов.

Начало холодильной техники связывают обычно с созданием в 1874 г. Линде (Германия) аммиачной парокомпрессионной холодильной машины. Однако, первый холодильник абсорбционного типа был создан в 1810 г. в Англии Джоном Лесли; в 1850 г. аналогичный холодильник появился во Франции (Ф. Карре), а в 1878 г. - в Германии (Ф.Виндхаузен). Абсорбция - это процесс поглощения одного вещества другим (растворителем) во всем объеме. При этом процессе возможно организовать перемещение вещества без компрессора.

Первый парокомпрессионный холодильник на эфире был создан в 1834 г. Джоном Перкинсом .Затем в качестве хладоагента использовался метиловый эфир и сернистый ангидрид. В 1877 г. в Европу из Аргентины прибыл первый пароход с мороженым мясом. 1910 г. в США появился парокомпессионный домашний холодильник, а в Швеции в 1925 г. - абсорбционный. В продаже первые бытовые холодильники появились в 1913 г. в Чикаго. С 1920 г. холодильники в США стали общедоступными.

Первые русские компрессионные холодильники были выпущены в 1939 г., абсорбционные – в 1945 г., а термоэлектрические – в 1951 г.

5.1.2.5. Из истории механической судомойки

По всей вероятности, первую машину для мытья посуды построил француз Монс Дожен в 1885 г. Машина, изготовленная для большого Парижского ресторана, имела восемь механических рук, которые хватали грязные тарелки, полоскали их в резервуаре с горячей водой, потом – в холодной воде. Две вращающиеся щетки довершали работу, после чего чистые тарелки перемещались в лоток для сушки.

171

Но это многорукое чудовище так и осталось в единственном экземпляре, а современные домашние посудомойки ведут свою родословную от изобретения американки Джозефины Кокрейн, супруги миллионера. Она сама не мыла посуду. Это делали слуги, которые часто били дорогую посуду, ввозимую из Европы.

Джозефина измерила свой богатый сервиз и заказала проволочные держатели для блюдец, тарелок, чашек, соусников и других предметов. Держатели с посудой укреплялись по окружности колеса, погруженного в большой медный бак. Колесо вращалось электродвигателем, со дна бака на посуду брызгал горячий мыльный душ. Многочисленные гости просили скопировать чертежи и заказывали себе такое же устройство. Вскоре Джозефина Кокрейн стала получать заказы от ресторанов и отелей, которые тоже стремились уберечь от битья хрупкую посуду. В декабре 1886 г. Джозефина Кокрейн получила патент на свою машину и основала фирму по ее производству.

В1914 г. фирма выпустила уменьшенный вариант машины для обычной кухни. Однако успех пришел не сразу. Во-первых в то время мало кто имел дома кран с горячей водой, а подогревателя в машине не было; вовторых, опрос, проведенный фирмой в 1915 г. показал , что домохозяйки рассматривают мытье посуды скорее как отдых после тяжелого дня , а не как дополнительную тяжелую работу.

Тогда фирма в своей рекламе стала настойчиво сообщать, что в машине используется гораздо более горячая вода(более 50 градусов), чем могут вынести руки, а это способствует более полному уничтожению микробов.

Однако только с 50-х годов посудомоечные машины стали появляться сначала на американских кухнях, а потом во всем мире.

5.1.2.6.Микроволновая печь

В1946 г. пятидесятилетний американец Перси Спенсер экспериментировал в своей лаборатории (США) с магнетроном: электронной лампой для генерирования микрорадиоволн. Эта лампа была создана в 1940 г. в Англии работниками Бирмингемского университета для радаров, но широкого применения не имела. Во время перерыва Спенсер достал из кармана плитку шоколада и расстроился: шоколад стал липким месивом. Спенсер задумался и продолжил эксперименты, подвергая облучению кукурузные зерна, яйцо и другие продукты. Длина микроволн магнетрона оказалась резонансной для возбуждения молекул воды, содержащихся в продуктах. Внутреннее тепло подвергало их кулинарной обработке от центра к периферии. Впервые удалось приготовить блюда без использования огня.

Вскоре фирма «Рейтеон», в которой работал Спенсер, объявила среди своих сотрудников конкурс на название новых плит и остановилось на «Радарейндж» (плита-радар). Первая модель имела крохотную духовку и габариты домашнего холодильника и была набита лампами, проводами и вентиляторами. Ее установили в одном из бостонских ресторанов. В

172

1989 г. во всем мире было продано 10,5 млн. микроволновых печей, которые были порождены случайностью и проницательностью Спенсера.

5.1.3. ТУАЛЕТ

Кто соорудил первый туалет в виде дырки в полу над ямой останется неизвестным, так же, как имя мамы, первой посадившей своего ребенка на горшок.

Вдревнем Риме наряду с общественными банями существовали уже и общественные туалеты, уже тогда разделявшиеся по классовому признаку; отдельные туалеты для патрициев, отдельные - для плебеев и отдельные для рабов. Римляне прославились тем, что ввели туалеты в систему рыночных отношений. Императору Веспасиану, правившему Римом с 69 по 79 г.н.э., первому пришла в голову мысль брать налог с каждого "очка" и тем самым обогащать казну. А когда возмущенные сограждане обвинили Веспасиана, он сказал своему сыну Титу историческую фразу, популярную и в наши дни: "Деньги не пахнут".

Всредневековье в качестве туалетов использовались бойницы замков, затрудняя нападавшим переход через ров, заполненный испражнениями защитников.

Судя по великолепным гравюрам Хогарта, жители Лондона обычно опорожняли на мостовую свои ночные горшки. Не лучше обстояло дело даже в королевском дворце. Уборная, которой пользовался монарх, представляла собой ничем не оборудованный альков, отгороженный занавеской. Во дворцах попроще горшки хранились в специальных буфетах, тут же, в столовой, и джентльмены пользовались ими после того, как леди поднимались из-за стола. Можно себе представить санитарное состояние почти миллионного города, в котором не было и намека на канализацию!

Немудрено, что эта проблема тогдашним изобретателям представлялась актуальной.

Первый вариант ватер-клозета изобрел в 1589 г. знатный сэр Харрингтон, описавший свое детище в юмористической книжке «Метаморфоза Аякса». Но хотя изобретателю покровительствовала сама королева Елизавета, его крестная мать, распорядившаяся установить новинку в своем дворце, дальше этого дело не пошло: конструкция была чересчур сложна и несовершенна.

В1775 г. ватер-клозет пытался усовершенствовать лондонский часовщик Камминг, впоследствии выступавший свидетелем в патентном процессе Уатта. Камминг даже получил патент, но успеха опять-таки не имел.

Наконец, в 1778 г. Брама патентует свою конструкцию (патент № 1177), оказавшуюся на редкость удачной: дешевой, простой и надежной. Она имела чугунный унитаз со смывным бачком, откидную крышку и две заслонки: одна открывала доступ воды, а другая позволяла слить ее. Слив-

173

ную трубу можно было отключить от канализационной трубы, чтобы зловонные испарения не попадали в дом.

Судьба уготовила этому изобретению важную роль: именно ватерклозет впервые привлек внимание бывшего краснодеревщика к гидравлическим устройствам и именно ему, а не гидропрессу на протяжении своей жизни изобретатель был обязан благосостоянием и известностью: Браму даже избрали в Общество покровительства искусствам, где он заседал вместе с именитыми художниками и учеными.

Конечно, не сразу все пошло гладко. Более пяти лет откладывал изобретатель ровно половину своего заработка, чтобы скопить 120 фунтов на патент, а потом еще пришлось судиться с теми, кто пытался оспорить его. Процесс «Брама — против Хардкастла» 1789 г. считается с тех пор важным прецедентом в английском патентном праве. Судья тогда встал на сторону изобретателя, противники которого доказывали, что суть патента уже разглашена, поскольку Брама еще перед подачей заявки соорудил два или три ватер-клозета, чтобы как следует их испытать. К счастью, все окончилось благополучно, и за полтора десятилетия изобретатель продал более 6000 этих полезных устройств.

В 1849 г. Стефан Грин придумал «водяную ловушку» - U-образный керамический сифон. В 1888 г. появился туалет Доултона с верхним бачком. Современный вид ватер-клозет приобрел благодаря многолетнему труду (1884-1915 гг.) инженера-сантехника Томаса Креппера ( Thomas Crapper ), который сумел использовать полностью всасывающую способность сифона (в английском языке слово «crap» означает долгое сидение в туалете).

Когда в раковину унитаза наливается вода, ее уровень во входном сечении сифона поднимается. Наконец вода начинает перетекать из входного колена сифона в выходное – сифон начинает действовать. Поток в сифоне и общая турбулентность потока воды, вливающегося в раковину унитаза, удаляют все, что там находится. В нижней части многих раковин имеется форсунка. Вытекающая из нее струя воды увеличивает интенсивность действия сифона. В книге о Томасе Креппере, вышедшей на английском языке в 1969 г., описывается следующий эпизод. Суперсмывка унесла прочь 10 яблок средним диаметром 4,5 см, мочалку диаметром 11 см, 3 воздушных шарика, размазанную по раковине замазку и 4 куска бумаги, плотно прилепившимися к ней.

Сейчас общественные и личные туалеты в промышленно развитых странах Запада и Востока напичканы электроникой не меньше, чем самолеты и космические корабли или автомобили, в которых, кстати, по желанию заказчика туалеты теперь также можно установить. Только они будут иметь приставку "био" и с помощью специальных химикатов превращать поступающие туда "материалы" в порошок без запаха, который легко утилизируется. Видимо, поэтому губернатор Нью-Йорка миллиардер Нельсон Рокфеллер, выступая на торжественном открытии одного из таких заведе-

174

ний, сказал, что об уровне нации можно судить по ее общественным туалетам.

Культ отхожих мест в Японии берет свое начало еще с глубокой древности. В японском пантеоне богов существовал даже особый бог - покровитель сортиров, которому благочестивые японцы регулярно совершали жертвоприношения рисовой лапшой или фигурками людей (в соответствующей позе), вырезанными из бумаги. Древние японцы считали, что в эти моменты человек особенно беззащитен перед силами природы. Современный японский туалет представляет собой чудо техники, как и все, к чему прикасаются их умелые руки. Последние новинки в этой сфере позволяют посетителю получить экспресс-анализ мочи и кала, а также рекомендации по изменению режима питания. Воспринимая многое, что приходит к ним с Запада, японцы тем не менее отказались от идеи брать деньги с посетителей общественных туалетов, а для правильного использования туалетной чудо-техники в каждой кабинке есть типовая картинка, демонстрирующая, как правильно использовать данный туалет.

Борьба за выживание заставляет китайцев по-особому относится к продуктам собственной жизнедеятельности. Недостаток органических удобрений заставляет их выносить указанные продукты на поля. На это не может не обратить внимания любой путешествующий по Китаю, особенно в жаркое время года. Еще в глубокой древности, гостю, зашедшему в туалет, выражали по выходе живейшую благодарность, и при нем же немедленно и торжественно вносили в почву его испражнения.

Нынешние общественные туалеты в Китае и в Индии представляет собой квадратный загон из кирпича без крыши высотой по пояс.

Жаркий климат заставляет мусульман тщательно относиться к чистоте собственного тела. Если в Европе биде (раковина для подмывания) - изобретение относительно недавнее, то арабы, персы, турки без кувшинчика в туалет не зайдут. По-арабски туалет так и называется "домик с водой".

Убедуинов и берберов (кочевников Аравии и Северной Африки) любую нужду принято делать на корточках. Это, кстати, уменьшает, как говорят, возможность появления камней в мочевом пузыре.

Унекоторых народов Юго-восточной Азии считается актом вежливости "посидеть" вместе с гостем в джунглях. Возможно, это связано с тем, что в джунглях человека всегда подстерегают опасности: дикий слон, тигр или змея. Друг поможет отбиться от них.

Если у жителя горных районов Камбоджи что-то не в порядке со здоровьем, он идет в джунгли со знахарем. По существу - это сдача анализов, только на природе. Знахари считают, что "посещать" джунгли нужно не менее одного раза в день, но лучше два - утром и вечером.

А какой вклад внесла Россия в этот сектор человеческой культуры? В нашем лексиконе такие французские слова, как туалет, унитаз, биде и по- чему-то сортир (от французского sortir – выходить). А на деле варварство и дикость бьет от наших туалетов своим дурным запахом.

175

Очень хорошо сказал как-то дипломат одной западной державы: "Я преклоняюсь перед великим русским искусством. Ваш балет, опера, литература восхищают меня до глубины души". Потом он задумался и добавил: "Но туалет в аэропорту города Великие Луки я не забуду никогда". Хорошо, что в качестве культурной программы, его не провезли на электричке по Подмосковью с выходом на каждой станции.

200 дней на унитазе

В небольшом бельгийском городке была недавно проведена выставка: «Оборудование туалетов». Город стал на время объектом внимания туристов со всех концов Европы. За четыре недели на выставке побывало 21 000 посетителей. Вот что рассказывает о ней организатор выставки Карл ван Декастильо.

Если вы доживете до 70-75 лет, то считайте, что за всю жизнь на унитазе вы провели не меньше 200 дней. Неужели вам безразлично, на чем вы сидите больше полугода? И при этом, заметьте, никто до меня всерьез не занимался изучением этого предмета. Я имею в виду даже не столько техническую сторону дела, сколько эстетическую и, если хотите, философскую.

5.1.4. ВАННАЯ

Но где бы и когда бы ни жили люди, они одинаково стремятся к чистоте и опрятности своего тела. Омовение гостя — непременная часть обряда гостеприимства, ритуальные омовения сопровождают большую часть религиозных церемоний.

Там, где в достаточном количестве имеется вода, первобытные люди старались поддерживать чистоту своего тела частыми купаниями. Замечание: «Ты моешься как белый!» — одно из худших оскорблений, которое может нанести один обитатель джунглей другому. Туземцы острова Понапе (Полинезия), по свидетельству очевидца, купались по два или три раза в день, и те из них, которые пренебрегали чистоплотностью, лишались общественного положения и подвергались бойкоту. Индеец племени крик должен был купаться хотя бы раз в день, а зимой по четыре раза в день валяться в снегу. Тех, кто не соблюдал этого правила, строго наказывали, царапая кожу на руках и ногах зубами змеи. Ежедневное посещение бани было непременным требованием для образованных греков и римлян.

Там, где вода труднодоступна, например, в пустыне, люди очищают свое тело сухим песком. В Коране содержится подробное предписание относительно ритуального омовения песком перед молитвой, которое должно заменять в пустыне омовение водой.

Гигиена поддерживалась религиозными предписаниями. Родиной таких традиций являются Индия и Тибет.

В холодном климате, где купание в естественных водоемах невозможно из-за погодных условий, строят специальные помещения для мытья, которые были в каждом крестьянском хозяйстве. Таковы знаменитые финские бани (сауны) и русские паровые бани, которым, как упоминает

176

«Повесть временных лет», путешественники на Руси удивлялись еще в XI в. Попарившись в бане, прыгали потом в холодную воду реки или в снег. Очистительное и возбуждающее действие этой процедуры на организм было для первобытного человека сродни магическому, и бани служили не только для гигиенических, но и для лечебных и ритуальных целей. Так, у калифорнийских индейцев существовали такие «ритуальные парильни», а в русской деревне до XX в. ни одна свадьба не обходилась без ритуального мытья невесты в бане, чтобы охранить ее от всякой порчи в будущей супружеской жизни.

Русская баня

До повсеместного появления бань широко практиковалось мытье в печи, которое даже в Москве было распространено еще в прошлом в.. Однако на се- веро-западе страны бани известны с давних пор. В пределах же Рязанского и Владимиро-Суздальского княжеств люди парились не банях, а в печах. Впрочем южнее и вовсе не парились, а мылись в деревянных кадках и корытах. Одни говорили о возможности угореть в печи. Другие ссылались на убогость банных построек и на необходимость переходить от тепла к холоду и на неизбежные сквозняки.

Современная русская баня по своей конструкции более всего схожа с банями X-XII вв., характерными для новгородских словен, - наземными срубными постройками с печкой – каменкой. А самые первые северорусские бани, видимо, появились в тех краях в IX в., когда жилище стало несколько комфортнее и потребовало более бережного к себе отношения.

По иному пути пошли южные соседи словен - вятичи и поляне, использующие в своих домах цельноглинобитные духовые печи. К XVI в. они достигли крупных размеров, достаточных для мытья. По всей вероятности, именно в это время южане познакомились с северной традицией мытья в бане и переиначили ее по-своему.

Едва ли найдется народ, который не употреблял бы жира или масла для очищения и смягчения своей кожи. Во все времена сосуд для масла был одной из непременных принадлежностей мужчин и женщин. В Средиземноморье для этих целей чаще всего пользовались божественным елеем

— оливковым маслом. Многие африканские племена для косметических целей употребляют масло пальмы рафия, предохраняющее также и от насекомых. В Океании содержащие жир косметические вещества изготавливаются главным образом из кокосового масла, которое входит также в состав большинства современных косметических препаратов. Для этого мелко растертое ореховое ядро подвергается на солнце процессу брожения. При этом выделяется масло, которое смешивается затем с пальмовым маслом, касторовым маслом, животным жиром и даже коровьим маслом с добавкой красного дерева, имбирного корня, трав или металлической пыли.

Ароматические масла служили не только для очищения и смягчения кожи, но и для придания ей приятного запаха, который всегда считался

177

признаком культуры и комфорта. Так, в Древней Греции благовоние — признак свободного человека. Что же касается спиртовых духов, то они стали известны в Европе с XVI в., называясь первоначально «венгерской водой».

«Умащение» маслом, как и всякое гигиеническое действие, имело также ритуальный смысл: из Библии мы знаем, что им благословляли на царство царей (обряд, сохранившийся во всех позднейших монархиях) и им провожали в могилу покойников. Ванная из дерева, меди и олова стала широко использоваться с XVIII в. Наполнялась и опорожнялась она ведрами. Даже на Всемирной выставке в Лондоне в 1851 г. демонстрировались такие ванны. В 1870 г. появились ванны с наполнением и стоком по трубам. В домах для рабочих в Англии ванны появились в начале XX в. Это были чугунные сосуды, покрытые твердой эмалью.

Когда около ста лет назад в многоэтажных доходных домах в США стали устраивать ванны, многие квартиросъемщики не знали для чего нужен этот чугунный эмалированный бассейн. Некоторые хранили в ванне уголь или дрова. Другие копили там мусор. Если в ванной комнате было окно, выходившее на солнечную сторону, - насыпали в ванну землю и выращивали в ней овощи либо цветы. А многие из тех, кто знал, для чего предназначена ванна, считал ее установку в частной квартире пустой тратой места: ведь мыться принято только раз в месяц.

Джакузи

Кандидо Джакузи, эмигрировавший из Италии к своим братьям в Калифорнию, сделал в 1940 г. вихревую ванну для домашнего пользования для того, чтобы лечить от артрита своего сына. Вскоре ее стали продавать в магазинах медицинского оборудования. Главным же семейным делом было изготовление и продажа водоинжекционного (струйного) насоса. В 50-х годах пропаганда здорового образа жизни помогла популяризации изобретения. К середине 60-х годов компания выпустила модель, объединяющую насосы, сопла и ванну. Эта модель стала модным атрибутом роскошной ваной комнаты. В 1975 г. Джакузи, будучи главой большой семьи, продал семейное дело, но вихревые ванны по-прежнему называются «джакузи».

5.1.5.СТИРКА И МЫЛО

5.1.1.5.1.Первым моющим средством, разумеется, была вода

Но когда одна вода не помогала, в ход шли другие средства: песок, бычья желчь и мозговые кости, яичные желтки, кипящее молоко, мед, опилки, селитра, зола и прочее, прочее... Итак, императорскую тогу топтали ногами в чане с водой и желчью. В античные времена для стирки использовали специальные глины, способные сорбировать грязь и пыль с одежды.

Название Сапун-гора под Севастополем означает "мыльная гора". Добываемую на ней глину использовали для мытья тела и стирки. Во многих странах для этой цели использовали корни, кору, плоды растений типа

178

мыльнянки. Они содержат жидкость, которая пенится в воде благодаря наличию в ней 10% сапонинов (моющих веществ природного происхождения). В отварах мыльнянки стирали шелка. При этом ткань не разрушалась и не линяла. Почти во всей Европе вдоль рек и ручьев, в канавах и низинах растет дикая разновидность обыкновенной мыльнянки. Американские индейцы замачивали в воде растения, из них взбивали пену и мылись ею. На Антильских островах и в наше время используют для стирки кору белого орехового дерева. Уличную грязь смывали так: одежду опускали в горячий раствор бычьей желчи, а затем полоскали в ключевой воде. Высохший костюм посыпали мелким чистым песком, били палками, терли щетками. И, конечно же, многие столетия стирали с помощью соды и древесной золы. Для этого в бочку с нагретой до кипения водой клали белье, а затем посыпали содой или опускали мешочек с золой и все тщательно перемешивали.

На смену всем этим подручным средствам пришло мыло. Точно не известно, когда и кем оно было изобретено. Но это произошло намного раньше, чем были изобретены порох и бумага. Египетские археологи после раскопок в дельте Нила пришли к выводу, что производство мыла было налажено еще 6 тысяч лет назад. В некоторых египетских папирусах содержатся рецепты, согласно которым для получения мыла животные и растительные жиры следовало нагревать вместе со щелочными солями, в достатке имеющимися на берегах одного из озер.

Втретьем тысячелетии до н.э. мыло использовали для лечения. В сохранившейся древней медицинской литературе - шумерской аптечной таблице, составленной в 2200 г. до н. э., - приведен рецепт лечения мылом.

Смесь растертых в порошок древесины ели, шкуры водяной змеи, корня миртового дерева, щелочной золы, ячменя, измельченной в пыль смолы ели, растения кусуби варили в воде, фильтровали и фильтратом натирали пациента. В таблице даны составы не только лечебного мыла, но и первого мыла с добавкой душистых веществ.

Всезнающий Плиний (I в. н.э.) сообщает в своей энциклопедии «Естественная история», что мыло изобрели галлы. В растопленный козий жир они клали золу определенных пород дерева (например, бука), содержащую карбонат калия.

От галлов о производстве мыла узнали римляне. Но галлы, видимо, научили их использовать мыло только для фиксирования сложных сооружений из волос. Применять мыло в качестве моющего средства римляне начали только с 164 г. н.э. Живший в ту пору в Риме врач Гален описал мыло и указал, что его надо изготавливать из жира и раствора золы с известью. Оно делает кожу мягкой и очищает от загрязнения тело и одежду.

Вантичности были известны мыла, представляющие в основном калиевые или натриевые соли жирных кислот. Римляне мыли мылом хирургические инструменты, а мылись и стирали в простой воде.

179

Об изготовлении мыла в средние в. имеются скудные сведения. Возможно, арабы в VII в. узнали способ обработки мыльного раствора гашеной известью и таким образом стали делать твердое мыло. От арабов искусство мыловарения проникло в Испанию. Здесь научились вырабатывать твердое красивое мыло из оливкового масла и золы морских растений. Повсюду на Средиземноморье, где выращивали масличные растения, стало процветать мыловарение. Центрами были Аликанте, Карфаген, Севилья, Венеция, Генуя, а с XVI в. и Марсель. С этого времени мыло все более широко применяется как моющее средство.

Иногда мыло служило подарком. В XII в. крестоносцы привозили знаменитые мыльные шарики из Дамаска в дар своим возлюбленным. В XV и XVI вв. рыцари и купцы доставляли пахучие шарики из Венеции. На них были вытеснены лилии, еловые шишки, полумесяцы - первые торговые знаки. Александр Невский выменивал мыло на пленных рыцарей.

Мыла варили мало, и оно не имело спроса. В "Соборе Парижской Богоматери" (Виктор Гюго) имеет место эпизод: слуга моет короля и говорит: "Если бы Ваше Величество мылось хотя бы два раза в год, то от вашего величества никогда бы так дурно не пахло". Английская королева Елизавета I имела «банный день» один раз в месяц. Мария-Антуанета – ежедневно.

Научное изучение мыла восходит к французскому ученому Мишелю Эжену Шеврелю (1786-1889 гг.). Он первым установил состав жиров, из которых получают мыла и глицерин. Итак, мыло - это соли жирных кислот, обладающие моющими свойствами. В основном натриевые (реже калиевые или аммониевые) соли насыщенных и ненасыщенных жирных кислот с числом атомов углерода в молекуле от 12 до 18 (стеариновая, олеиновая, пальмитиновая и т.д.). В состав мыла входят мицеллообразующие поверхностно-активные вещества. Мицеллы --- коллоидные частицы, способствующие скоплению молекул в крупные ассоциаты. Мыло обладает способностью отмывать, пениться, смачивать. Мыло получают путем обработки жиров растительной золой, известью, естественными щелочами.

Внастоящее время производят хозяйственные, туалетные и технические стиральные порошки, а также порошкообразные мыла со значительным количеством щелочных электролитов (сода, фосфаты и др.) для улучшения моющих свойств. Главный компонент всех моющих порошков, жидкостей и таблеток – поверхностно-активные вещества, которые благодаря высокому коэффициенту поверхностного натяжения "как бы отковыривают загрязнения от посуды".

Впоследнее время стали широко рекламировать антибактериальные сорта мыл, содержащие, например, триклозан. Однако стерильность, необходимая в операционной, не всегда нужна в быту. «Вредные» бактерии, если их постоянно изводить одним и тем же средством, могут мутировать

истановится неуязвимыми. А на нашей коже живут бактерии, составляющие ее защитный слой. Поэтому если нет конкретного очага инфекции,

180