- •Звіт з асистентської практики
- •Графік проведення занять магістром 514м групи Чернюхом Андрієм Ігоровичем
- •План-конспект практичного заняття з дисципліни «Організація послуг гостинності»
- •Хід практичного заняття:
- •План практичної роботи
- •Методична робота
- •Протокол
- •План-конспект семінарського заняття з дисципліни «Організація послуг харчування»
- •Хід семінарського заняття
- •План семінарського заняття
- •Протокол
- •План-конспект лекційного заняття з дисципліни «Організація послуг харчування»
- •Хід лекції
- •План лекційного заняття
- •Тема: організація обслуговування відвідувачів у ресторанах
- •3.1. Підготовка ресторанного залу до обслуговування
- •Банкетне сервірування на одну персону
- •3.2. Зустріч відвідувачів
- •3.3. Прийом і виконання замовлення
- •3.4. Особливості подання ресторанної продукції
- •3.4.1 Подання буфетної продукції
- •3.4.2 Подача холодних страв і закусок
- •3.4.3 Подача гарячих закусок
- •3.4.4 Подача супів
- •3.4.5 Подача других страв
- •3.4.6 Подача солодких страв
- •3.4.7 Подача напоїв
- •3.5. Особливості проведення розрахунків із клієнтами
- •Методична робота
- •Модульний контроль 1
- •Протокол
- •План-конспект лекційного заняття з дисципліни «Організація послуг гостинності»
- •Хід лекції
- •План лекційного заняття
- •Тема. Організація і технологія виконання прибиральних робіт у готелі
- •1. Організація прибиральних робіт
- •2. Підготовка номерів до заселення
- •3. Технологія прибирання номерів
- •4.Технологія прибирання приміщень загального користування
- •5. Підготовка покоївки до роботи. Нормативи проведення прибиральних заходів
- •6. Роботи, пов'язані з оборотом постільної білизни
- •7. Санітарно-гігієнічне приладдя
- •Методична робота
- •Протокол
Графік проведення занять магістром 514м групи Чернюхом Андрієм Ігоровичем
|
1 заняття |
2 заняття |
3 заняття |
4 заняття |
Дата проведення |
11 березня 2013 |
19 березня 2013 |
22 березня 2013 |
29 березня 2013 |
Час проведення |
4 пара (13.00-14.20) |
4 пара (13.00-14.20) |
2 пара (9.50-11.10) |
4 пара (13.00-14.20) |
Місце проведення |
к. 4, 7 ауд. |
к. 4, 4 ауд. |
к. 4, 53 ауд. |
к. 4, 53 ауд. |
Група |
311 |
311 |
310, 311, 312, 318 |
310, 311, 312, 318 |
Предмет |
Організація послуг гостинності |
Організація послуг харчування |
Організація послуг харчування |
Організація послуг гостинності |
Викладач |
доц. Круль Г.Я. |
доц. Круль Г.Я. |
доц. Круль Г.Я. |
доц. Круль Г.Я. |
Тема заняття |
Характеристика сучасного стану розвитку готельного господарства адміністративної області (за вибором) |
Особливості організації святкових заходів у закладах харчування (на зразок святкування Нового року і Різдва у різних країнах світу. Звичаї і традиції |
Організація обслуговування відвідувачів у ресторанах |
Організація і технологія виконання прибиральних робіт |
Тип заняття |
Практична робота |
Семінарське заняття |
Лекція |
Лекція |
Затверджую: ___________
Керівник практики – доц. Данілова О.М.
План-конспект практичного заняття з дисципліни «Організація послуг гостинності»
студента V курсу (групи №514м)
Чернюха Андрія Ігоровича
Дата проведення: 11.03.2013 р.
Час проведення: 4 пара (13:00-14:20)
Місце проведення: к. IV, ауд. 7
Група: 311 група, спеціальність «Туризм»
Тема: Характеристика сучасного стану розвитку готельного господарства адміністративної області
Мета заняття: подати студентам інформативний матеріал стосовно розвитку матеріально-технічної бази готельного господарства в розрізі адміністративних областей України за 2000-2011 роки; навчити студентів аналізувати наведений статистичний матеріал, опрацьовувати його, робити відповідні висновки і рекомендації.
Тип заняття: практична робота
Хід практичного заняття:
Організаційний момент.
Ознайомлення студентів із статистичним матеріалом стосовно розвитку матеріально-технічної бази готельного господарства в розрізі адміністративних областей України.
Розподіл адміністративних областей між студентами групи.
Висвітлення плану практичної роботи.
Вказівки до викладу матеріалу.
Завдання:
викласти студентам послідовність виконання практичної роботи за зазначеним планом;
пояснити особливості написання першого розділу даної практичної роботи, що стосується передумов розвитку туризму у зазначеному регіоні;
ознайомити із статистичними даними щодо розвитку матеріально-технічної бази готельного господарства в розрізі адміністративних областей України;
розподілити між студентами групи адміністративні регіони для виконання практичної роботи;
подати рекомендації щодо викладення проблем і перспектив розвитку готельного бізнесу в розрізі адміністративних областей.