Тема 9. Риба і рибні товари

1. Які з наведених родів віднесено до сімейства оселедців?

1. сардінопс

2. справжні скумбрії

3. мойви

4. морські окуні

2. Які з наведених видів луски риби мають округлу форму із задирками по краю?

1. ктеноїдна

2. плакоїдна

3. ганоїдна

4. циклоїдна

3. Які з перелічених видів риб відносяться до тріскових

1. пікша, минтай, налим, хек, путасу

2. кета, стерлядь, пікша, сьомга, хек

3. путасу, пікша, сьомга, лінь, мероу

4. сазан, минтай, короп, лінь, судак

4. Риби якого сімейства за вмістом жиру відносяться переважно до низьковмісних?

1. сімейство тріскових

2. сімейство оселедцевих

3. сімейство тунцевих

4. сімейство камбалових

5. На які класи поділяються всі риби?

1. хрящеві та кісткові

2. кісткові та безкісткові

3. хрящеві, кісткові та безкісткові

4. справжні кісткові та хрящекісткові

6. За способом життя морські риби можуть бути:

1. пелагічні, придонні та донні

2. водні та донні

3. пелагічні та стайні

4. пелагічні, донні та стайні

7. Прохідні риби це риби

1. що живуть у морях, але нерестують у річках, або навпаки

2. живуть перед устями річок, а нерестують у верхів'ях річок

3. живуть у морях, а зимують у річках

4. живуть у річках, а зимують у морях

8. Тіло риби побудовано з наступних частин:

1. голова, приголовок, тулуб, нарост, хвіст

2. голова, тулуб, хвіст

3. голова, приголовок, тулуб, хвіст

4. голова та тулуб

9. Води у м’ясі риби міститься:

1. від 46 до 92%

2. від 15 до 55%

3. від 42 до 60%

4. 40-60%

10. Азотисті речовини м'яса риби представлені:

1. білками та небілковими азотистими речовинами

2. білками та ферментами

3. білками, жирами та вуглеводами

4. білками та жирами

11.Леткі основи відносяться до:

1. азотистих екстрактивних речовин

2. жирів

3. вуглеводів

4. ферментів

12.За вмістом жиру м’ясо риби підрозділяється на:

1. низьковмісні, середньожирні, жирні та особливо жирні

2. худі та жирні

3. худі, жирні та особливо жирні

4. низьковмісні, жирні та особливо жирні

13. Для реалізації у живому вигляді придатна риба, що має такі властивості:

1. певна витриманість та життєстійкість до кисневого голодування, невибагливість до температурного та годувального режимів та добра переносність перевезень та зберігання у садках

2. стійкість до кисневого голодування та витримка щільної посадки

3. стійкість до кисневого голодування, невибагливість до годувального режиму та витримка щільної посадки

4. невибагливість до температурного та годувального режимів та добра переносність перевезень та зберігання у садках

14.Які посмертні зміни проходять у м'ясі риби?

1. виділення слизу, окоченіння, автоліз, гниття

2. окоченіння, розрішення окоченіння, автоліз, гниття

3. виділення слизу, окоченіння, автоліз

4. виділення слизу, автоліз, гниття

15. Що таке кріоскопічна точка?

1. це діапазон температур, у межах якого у м'ясі риби починається кристалоутворення

2. це температура, при якій у м'ясі риби закінчується кристалоутворення

3. це температура, при якій у м'ясі риби починається кристалоутворення

4. це діапазон температур, у межах якого у м'ясі риби закінчується кристалоутворення

16. Які з названих риб відносяться до солевизріваючих?

1. лососі, оселедці, скумбрієві, анчоусові

2. лососі, оселедці, осетрові

3. оселедці, осетрові, тріскові

4. лососі, оселедці, осетрові, тріскові

17. Охолоджена риба за якістю підрозділяється на сорти:

1. не підрозділяється

2. на 1-й та 2-й

3. на вищий та 1-й

4. на вищий 1-й та 2-й

18. Яка нормована маса глазурі у глазурованої риби?

1. не менше 4%

2. не більше 4%

3. від 2 до 4%

4. 5%

19. Морожена риба за якістю підрозділяється на сорти:

1. на 1-й та 2-й

2. на вищий та 1-й

3. на вищий 1-й та 2-й

4. не підрозділяється

20. Переохолоджена риба повинна мати таку температуру:

1. від 0 до -1˚С

2. не вище 0˚С

3. не нижче 0˚С

4. від -1 до +1˚С

21.Який гарантійний термін зберігання рибних пресервів?

1. 45 діб

2. 2 місяці

3. від 1 до 3 місяців

4. не більше 4 місяців

22. Який гарантійний термін зберігання рибних консервів що виготовлено із риб внутрішніх водойм, а також сардин та шпрот?

1. 24 місяці

2. від 12 до 24 місяців

3. не більше 6 місяців

4. 12 місяців

23. На які товарні сорти за якістю поділяється сушена риба?

1. на 1-й та 2-й

2. на вищий, 1-й та 2-й

3. не розподіляється

4. на 1-й та 2-й та 3-й

24. На які товарні сорти за якістю поділяється в’ялена риба?

1. на 1-й та 2-й

2. не розподіляється

3. на вищий, 1-й та 2-й

4. на 1-й та 2-й та 3-й

25. На які товарні сорти за якістю поділяються в’ялені баликові рибні вироби?

1. на вищий, 1-й та 2-й

2. на 1-й та 2-й

3. не розподіляється

4. на 1-й та 2-й та 3-й

26. На які товарні сорти поділяють оселедці і сардини холодного копчення?

1. на 1-й та 2-й

2. не розподіляються

3. на 1-й та 2-й та 3-й

4. на вищий, 1-й та 2-й

27. В яких органах солевизріваючих риб містяться ферменти?

1. у травному тракті

2. у м'ясі риби

3. у голові риби

4. у підшкірнім шарі

28. За якої концентрації кухонної солі припиняється життєдіяльність гнильних паличкоподібних мікроорганізмів при засолі риби?

1. понад 10%

2. понад 30%

3. від 5 до 15%

4. 7%

29. При якій температурі здійснюють теплий посол?

1. не вище +10-+15˚С

2. не вище +20˚С

3. від +5 до +15˚С

4. +40˚С

30. Яка температура холодного посолу?

1. від -2 до -4˚С

2. 0˚С

3. близько -2˚С

4. -10˚С

31. Яка рецептура засолочної суміші при солодкому посолі?

1. солі 9% та цукру не менше 1,5%

2. солі 15% та цукру 10%

3. солі 10% та цукру 10%

4. солі 7% та цукру не менше 1%

32. Яка оптимальна температура дозрівання більшості риб у посолі?

1. близько 0˚С

2. від +2 до +10˚С

3. від +5 до +10˚С

4. близько +5˚С

33. До продажу поступила риба морожена невеликих розмірів з непомірно великим ротом, верхні щелепи якого заходять за очі, нижня щелепа укорочена. Тіло риби майже циліндричне, сигароподібної форми і вкрите крупною лускою, що легко спадає, черево кругле без кілевих шипиків. Спинний плавець невеликих розмірів, хвостовий – має глибокий виріз. Що це за риба?

1. хамса чорноморська

2. оселедець івасі

3. сардина

4. скумбрія

34. До продажу поступила риба холодного копчення, яка мала два спинних плавника: перший – кістковий, короткий, другий – м'який та продовгуватий. Анальний плавник довгий і має перед собою дві колючих кістки. Уздовж бокової лінії риби – невеличкі кісткові щитки. Позаду жаберної кришки у верхньому куті – чорна пляма. Що це за риба?

1. ставрида чорноморська

2. скумбрія звичайна

3. хек

4. ставрида звичайна

35. До продажу поступила риба холодного копчення під назвою кіпперс. Риба була розрізана по спині уздовж хребта, голова розрізана вздовж до верхньої щелепи, нутрощі, ікра або молоки та жабри вилучені. Назвіть вид розробки риби.

1. пласт з головою

2. напівпласт

3. патрана з головою

4. патрана семужної різки

36. До магазину поступила риба „горбуша”, яка мала два подовжених розрізи черева: перший – від анального отвору до черевних плавців, другий – у 4-10 см від голови. Нутрощі, ікра або молоки та жабри вилучені. Назвіть вид розробки риби.

1. патрана семужної різки

2. патрана з головою

3. напівпатрана

4. Жабрована

37. У живому вигляді до реалізації придатні такі риби:

1. амур, карась, судак, форель, короп

2. короп, вугор, лин, салака, стерлядь

3. короп, карась, судак, вусач, лящ

4. сазан, лящ, минтай, щука, сом

38. Які з наведених риб є оселедцевими?

1. сардина, салака, сардінела, оселедець івасі, кілька

2. пелінгас, сардини, тюлька, налим, сардінопс

3. нерка, кілька, сайра, тюлька, сардина

4. хамса, тюлька, сардіна, путасу, балтійський шпрот

39. Краще дозріває у посолі риба:

1. з нутрощами

2. з видаленою ікрою або молоками

3. без нутрощів

4. з видаленими плавцями та головою

40. Під „сухим засолом” слід розуміти таку обробку риби:

1. велику рибу натирають сіллю, а дрібну змішують з сіллю

2. рибу натирають сіллю, незважаючи на її розмір

3. засол проводять у сухому приміщенні

4. рибу змішують з сіллю, незважаючи на її розмір

41. За рецептурою засоли бувають:

1. простий, пряний, маринований, спеціальний

2. простий, пряний, слабкий, сильний

3. простий, гострий, солодкий, пряний

4. солодкий, кислий, простий, складний

42. Рибу холодного копчення виробляють при температурі:

1. не вище 40˚С

2. не вище 60˚С

3. від 50 до 60˚С

4. від 60 до 80˚С

43. Рибу гарячого копчення виробляють при температурі:

1. від 80 до 180˚С

2. не вище 80˚С

3. не вище 60˚С

4. від 100 до 120˚С

44. Термін зберігання риби гарячого копчення при температурі від -2 до -3˚С становить:

1. не більше 3 діб

2. не більше 15 діб

3. від 5 до 12 діб

4. не більше 24 годин

45. Рибні консерви класифікуються на такі групи:

1. натуральні, у томатних соусах, у олії, рибо-рослинні, паштети та пасти

2. натуральні, у желе, у олії, паштети та пасти

3. натуральні, риборослинні, у власному соку, у олії

4. натуральні, у соусах, риборослинні, у бульйоні

46. Рибні пресерви піддаються термічній обробці:

1. не піддаються

2. стерилізації

3. пастеризації при 90˚С

4. пастеризації при 80˚С

47. Більшість видів рибних пресервів має такі оптимальні режими зберігання:

1. температура від -2 до -8˚С та відносна вологість повітря не вище 75%

2. температура від -12 до -15˚С та відносна вологість повітря не вище 65%

3. температура від -2 до -10˚С та відносна вологість повітря не вище 85%

4. температура від +2 до -5˚С та відносна вологість повітря не вище 75%

48. Який спосіб сушіння риби є найліпшим?

1. сублімаційний

2. конвективний

3. гаряче сушіння

4. холодне сушіння

49. Як поділяється за способом обробки ікра риб?

1. зерниста, паюсна, ястикова

2. зерниста, паюсна, малосольна

3. зерниста, подрібнена, ястикова

4. зерниста, ястикова, копчена

50. Ікра осетрова зерниста за якістю розподіляється на:

1. вищий, 1-й та 2-й сорти

2. не розподіляється

3. 1-й та 2-й сорти

4. вищий та 1-й сорти

51. Ікра лососева зерниста та ястикова за якістю поділяється на:

1. 1-й та 2-й сорти

2. вищий та 1-й сорти

3. не розподіляється

4. вищий, 1-й та 2-й сорти

52. Ікра осетрова пастеризована та ікра пробійна за якістю поділяється:

1. не розподіляється

2. 1-й та 2-й сорти

3. вищий та 1-й сорти

4. вищий, 1-й та 2-й сорти

53. Рибні кулінарні вироби це:

1. продукт з риби та іншої сировини, готовий до вживання без термічної обробки

2. продукт тільки з рибної сировини, готовий до вживання без термічної обробки

3. продукт з риби, готовий до вживання після термічної обробки

4. продукт з риби та іншої сировини, готовий до вживання після термічної обробки

54. Які тварини належать до ракоподібних?

1. краби, омари, лангусти, креветки, кріль, раки прісноводні

2. краби, омари, лангусти, мідії, раки прісноводні

3. краби, лангусти, кальмари, креветки, раки прісноводні

4. раки прісноводні, краби, трепани, кальмари

55. Визига, це:

1. висушена оболонка спинної струни осетрових риб

2. висушена оболонка спинної струни лососевих риб

3. висушені плавці цінних порід риб

4. висушені хвостові частини цінних порід риб

56. Існують такі способи сушіння риби:

1. холодне, гаряче, сублімаційне

2. холодне, напівгаряче, сублімаційне

3. холодне, напівхолодне, сублімаційне

4. холодне, гаряче, напівгаряче

57. Яка масова частка вологи у в’яленій воблі?

1. не більше 38%

2. не більше 40%

3. від 20 до 35%

4. від 10 до 25%

58. Що таке „кіпперс”?

1. це продукт нетривалого холодного копчення зі слабосолоних жирних оселедцевих риб, жирних ставрид, сардин та скумбрії

2. це продукт нетривалого холодного копчення з міцносолоних жирних риб

3. це продукт тривалого холодного копчення зі слабосолоних жирних оселедцевих риб

4. це продукт нетривалого гарячого копчення зі слабосолоних жирних риб

59. Назвіть небілкові азотисті речовини, що віднесено до групи „летючих основ”

1. аміак

2. сечовина

3. триметиламіноксид

4. гістидин

60. Які з названих захворювань риби можуть викликати захворювання людини?

1. опісторхоз

2. фурункульоз

3. септицемія

4. бронхіомікоз

61. У партії живої риби було виявлено екземпляри риб з почервонінням шкіри, виразками на жаберних кришках та на тулубі, що мали кров’янисті нерівні краї. При натисканні на черево з анального отвору виділявся слиз. Що за хвороба уразила рибу?

1. краснуха

2. дефілоботріоз

3. бронхіомікоз

4. фурункульоз

62. Який термін приймання живої риби за кількістю та якістю?

1. протягом 1 години

2. протягом 12 годин

3. протягом 6 годин

4. протягом 24 годин

63. Який термін зберігання живої риби в холодний період року при нормальних умовах посадки і утримання в акваріумах магазину до її реалізації?

1. не більше 48 годин

2. не більше 8 годин

3. не більше 36 годин

4. не більше 12 годин

64. При мікробіологічнім псуванні риби ряд амінокислот, в тому числі і триптофан, в анаеробних умовах декарбоксилюються з утворенням триптаміну, що має високотоксичні властивості. При подальшому розпаді ця речовина розпадається на речовини з різким дуже неприємним запахом. Назвіть ці речовини.

1. індол та скатол

2. аміак

3. феноли

4. сірчані сполуки

65. Яку кількість живої риби, згідно з вимогами стандарту, треба відібрати від партії для проведення приймання за якістю?

1. не більше 3%

2. не більше 5%

3. не більше 2%

4. не більше 7%

66. Охолодженою вважається риба, що має температуру м'яса біля хребта:

1. від -1 до +5˚С

2. від -2 до +8˚С

3. від 0 до +3˚С

4. від -1 до +2˚С

67. Мороженою вважається риба, що має температуру м'яса біля хребта:

1. не більше -6˚С

2. від -4 до -15˚С

3. не більше -4˚С

4. не більше -8˚С

68. Яка оптимальна кількість льоду в тарі має бути при випуску охолодженої риби з підприємства?

1. не менше 50%

2. не менше 30%

3. не менше 70%

4. не менше 25%

69. Відомо, що краще в охолодженому вигляді зберігається риба вгодована, ніж худа. Чому?

1. завдяки підвищеному вмісту вуглеводів

2. завдяки підвищеному вмісту жиру

3. завдяки зниженому вмісту води

4. завдяки збалансованому жиру та білків

70. Назвіть кінцевий термін зберігання охолодженої риби у холодильних камерах у роздрібній торгівельній мережі при температурі від +2 до +4˚С.

1. 24 години

2. 48 годин

3. 12 годин

4. 8 годин

71. Морожена риба за якістю розподіляється на такі сорти (крім малої, океанічної хрящової та риби спеціальної розробки):

1. 1-й та 2-й сорти

2. вищий та 1-й сорти

3. не розподіляється

4. вищий, 1-й та 2-й сорти

72. Яка має бути маса льодової глазурі при відпуску мороженої риби з холодильнику?

1. не менше 4%

2. не менше 5%

3. не менше 2%

4. від 2 до 5%

73. Який гарантійний термін зберігання мороженої риби у холодильних камерах роздрібної торгівельної мережі при температурі від -5 до -6˚С?

1. не більше 14 діб

2. не більше 24 діб

3. не більше 21 доби

4. не більше 8 діб

74. Протягом якого терміну має бути прийнята за кількістю та якістю морожена риба?

1. не більше 24 годин

2. 36 годин

3. протягом 10 діб

4. не більше 48 годин

75. Атлантичні та тихоокеанські оселедці діляться на жирні та нежирні. Який мінімальний вміст жиру має бути у жирних оселедців?

1. не менше 12%

2. не менше 14%

3. не менше 10%

4. не менше 7%

76. Які товарні сорти риби пряного посолу?

1. стандартна та нестандартна

2. 1-й та 2-й сорти

3. вищий та 1-й сорти

4. вищий, 1-й та 2-й сорти

77. Які товарні сорти риби маринованого посолу?

1. стандартна та нестандартна

2. 1-й та 2-й сорти

3. вищий та 1-й сорти

4. вищий, 1-й, 2-й та 3-й сорти

78. При оцінці якість партії солоної риби було встановлено, що деякі екземпляри мали кислувато-гіркий присмак і кислуватий запах м'яса, слабку консистенцію, на поверхні тіла був слиз з кислим запахом. Назвіть цей дефект солоної риби.

1. окис

2. сирість

3. омилення

4. затхлість

79. Серед наведених дефектів солоних рибних товарів назвіть дефект, який може бути ліквідовано:

1. сирість

2. затхлість

3. омилення

4. поверхнева іржа

80. Яка кількість риби розміром менше встановленого допускається у партії живої риби?

1. 5%

2. 3%

3. 8%

4. 1%

81. При якій концентрації кухонної солі призупиняється життєдіяльність гнилісних паличкоподібних мікробів?

1. 10%

2. 12%

3. 7%

4. 8%

82. Яка кількість оцтової кислоти допускається в маринованій рибі?

1. від 0,8 до 1,2%

2. до 0,6%

3. від 1,5 до 2%

4. від 1 до 1,5%

83. На які товарні сорти діляться в’ялені баликові вироби з осетрових, білорибиці та нельми?

1. вищий, 1-й та 2-й

2. не розподіляється

3. 1-й та 2-й сорти

4. вищий та 1-й сорти

84. Як можна тимчасово позбутися рапи з поверхні в’ялених рибних товарів?

1. протерти поверхню риби серветкою, що змащена олією

2. протерти поверхню риби сухою серветкою

3. протерти поверхню риби серветкою, змоченою водою

4. протерти поверхню риби серветкою, змоченою слабким розчином оцтової кислоти

85. При зберіганні в холодильнику магазина в’ялених рибних баликових виробів при підвищеній вологості і поганій вентиляції на поверхні з'явився білуватий слизький наліт та неприємний запах. Що це за дефект?

1. затхлість

2. пліснява

3. окислення жиру

4. кислий запах

86. З наведених дефектів риби холодного копчення назвіть неприпустимий:

1. підпарювання

2. затхлість

3. бліда поверхня

4. пліснява

87. З метою об’єктивної оцінки ступеня прокопченості риби визначають:

1. вміст фенолів

2. вміст альдегідів

3. вміст смолистих речовин

4. вміст летких основ

88. Який гарантійний термін зберігання оселедців холодного коптіння при температурі від -2 до -5˚С і відносній вологості повітря 75-80%?

1. не більше 30 діб

2. не більше 40 діб

3. не більше 60 діб

4. не більше 10 діб

89. Які гарантійні терміни зберігання рибних товарів гарячого коптіння при температурі від -2 до -3˚С і відносній вологості повітря 75-80%?

1. не більше 3 діб

2. не більше 5 діб

3. не більше 24 годин

4. не більше 10 діб

90. Який максимально припустимий вміст олова допускається стандартом у рибних консервах?

1. не більше 200 мг у 100 г продукту

2. не більше 300 мг у 100 г продукту

3. не більше 100 мг у 100 г продукту

4. не більше 70 мг у 100 г продукту

91. При якій температурі мають зберігатися рибні пресерви?

1. від -2 до -8˚С

2. від 0 до +7˚С

3. від -1 до -4˚С

4. від +2 до -2˚С

92. На дні банки з осетровою ікрою нанесено знак „000”. Який колір ікри у цій банці?

1. світло-сірий

2. сірий

3. темно-сірий

4. чорний

93. Які, з наведених безхребетних, є молюсками?

1. мідії, морські гребінці, кальмари, восьминоги

2. мідії, морські гребінці, омари, кріль

3. морські гребінці, кальмари, восьминоги, креветки

4. мідії, кальмари, омари, кріль

94. Які з названих видів кулінарних виробів із риби відносяться до натуральних?

1. риба заливна

2. рибні палички

3. рибні ковбаси

4. риба фарширована

95. Який термін зберігання смаженої риби при температурі від 0 до +8˚С?

1. не більше 36 годин

2. не більше 48 годин

3. не більше 24 годин

4. не більше 12 годин

96. Протягом якого терміну має бути прийнята риба охолоджена за кількістю та якістю?

1. не більше 6 годин

2. не більше 12 годин

3. не більше 3 годин

4. не більше 24 годин

97. Протягом якого терміну має бути прийнята риба гарячого копчення за кількістю та якістю?

1. не більше 6 годин

2. не більше 10 годин

3. не більше 12 годин

4. не більше 48 годин

98. Які з наведених солоних рибних товарів при однакових температурах мають найменший термін зберігання?

1. оселедці мариновані

2. оселедці пряного засолу

3. оселедці простого засолу слабо солоні

4. оселедці простого засолу середньосолоні

99. Який термін зберігання слабо солоних нерозібраних оселедців у діжках при температурі від -4 до -8˚С?

1. не більше 6 місяців

2. не більше 4 місяців

3. не більше 3 місяців

4. не більше 7 місяців

100. Який вміст кухонної солі регламентований стандартом для риби гарячого копчення?

1. від 1,5 до 3%

2. від 1 до 2%

3. від 0,5 до 3%

4. не більше 2,5%

Технічне регулювання

1. Вкажіть види стандартизації:

а) міжнародна, національна, регіональна.

б) міжнародна, національна, республіканська.

в) національна, регіональна, республіканська.

г) міжнародна, республіканська, регіональна.

2. Вид стандартизації, яка запроваджується на рівні однієї конкретної держави:

а) регіональна.

б) національна.

в) державна.

г) галузева.

3. Вид стандартизації, участь у якій є відкритою для відповідних орга­нів усіх країн:

а) регіональна.

б) міжнародна.

в) національна.

г) державна.

4. Вид стандартизації, яка запроваджується на рівні однієї країни від імені держави:

а) міждержавна

б) національна.

в) регіональна.

г) галузева.

5. Назвіть вид стандартизації, яка діє у країнах СНД:

а) національна.

б) державна.

в) міждержавна.

г) міжнародна.

6. До якого виду стандартизації належить національна система стан­дартизації України?

а) міжнародна.

б) національна.

в) регіональна.

г) міждержавна

7. Документ, який встановлює параметри, норми та вимоги до однорідної продукції, — це:

а) наказ.

б) контракт.

в) стандарт.

г) класифікатор.

8. Основоположні стандарти— це:

а) вид стандартів.

б) категорії стандартів.

в) характеристика стандартів.

г) об'єкти стандартизації.

9. Стандарти, що встановлюють організаційно-методичні положення для визначеної галузі стандартизації, - це:

в) основоположні.

б) на продукцію.

в) на процеси.

г) на методи контролю.

10. В якому із видів стандартів встановлюються вимоги до якості та безпеки продовольчих товарів?

.•-■'

а) на методи контролю.

б) на продукцію.

в) на процеси.

г) в основоположних.

11. Стандарт, що встановлює основні вимоги до послідовності вико­нання різних робіт (операцій) у процесі виробництва продукції, - це:

а) стандарти на продукцію.

б) стандарт на процеси.

в) стандарт на методи контролю.

г) стандарти основоположні.

12. В яких видах стандартів встановлюють послідовність виконання випробувань продовольчих товарів?

а) на продукцію.

б) на методи контролю.

в) на процеси.

г) на правила прийому.

13. Вкажіть, з якою мстою запроваджено загальні правила розробки та затвердження стандартів:

а) для прискорення науково-технічних і проектно-конструкторських робіт.

б) для досягнення організаційно-методичної єдності.

в) для встановлення єдиних технічних вимог.

г) для здійснення контролю.

14. Затвердження та державна реєстрація стандарту - цє:

а) надання позначення стандарту.

б) стадія розробки стандарту.

в) умови розробки стандарту.

г) надання категорії стандарту.

15. Мета стандартизації – це:

а) розробка високих вимог;

б) усунення технічних бар’єрів в торгівлі;

в) скасування національних стандартів;

г) сприяння взаєморозумінню в ділових відносинах.

16. Вимоги національних стандартів в Україні:

1. обов’язкові для виконання;

2. добровільні;

3. обов’язкові окремі вимоги;

4. не обов’язкові.

17. Технічний регламент приймається:

1. національною організацією з стандартизації;

2. органом з сертифікації;

3. міжнародною організацією;

4. урядовим органом.

18. Технічний регламент носить характер:

1. обов’язковий;

2. не обов’язків;

3. корегуючий;

4. рекомендуючий.

19. Роботи з стандартизації у галузі будівництва організує:

1. Держспоживстандарт;

2. Міністерство будівництва України;

3. технічні комітети з стандартизації;

4. Український науково-дослідницький інститут стандартизації, сертифікації і інформації.

20. Що називають ідентичними стандартами:

1. гармонізовані стандарти, цілком ідентичні за змістом та оформленням;

2. гармонізовані стандарти, що за змістом ідентичні, але відрізняються за формою;

3. гармонізовані стандарти, що за замістом однакові, але ідентичні за формою;

4. жоден з варіантів.

21. Вкажіть стандарти, які гармонізовані на багатобічній основі:

1. гармонізовані з міжнародними стандартами;

2. гармонізовані з регіональними стандартами;

3. гармонізовані трьома чи більш органами зі стандартизації;

4. всі відповіді вірні.

22. Державні стандарти колишнього Союзу є:

1. власністю всіх держав;

2. власністю всіх держав, які підписали угоду;

3. власністю окремих держав

4. власністю тільки України.

23. Назвіть відомі варіанти застосування міжнародних стандартів в Україні:

1. часткове застосування;

2. пряме застосування;

3. обов’язкове застосування;

4. “метод обкладинки”.

24. Хто організує та координує роботу з стандартизації:

1. Держспоживстандарт;

2. Міністерство будівництва України;

3. технічні комітети з стандартизації;

4. Український науково- дослідницький інститут стандартизації, сертифікації і інформації.

25. Національний стандарт – це:

1. стандарт, що приймається регіональною міжнародною організацією;

2. стандарт, що приймається національним органом зі стандартизації однієї країни;

3. стандарт, що приймається міжнародною організацією;

4. стандарт, що приймається європейською організацією.

26. Галузеві стандарти розробляють у випадку:

1. необхідності поширення і застосування результатів досліджень;

2. необхідністю поширення результатів досліджень;

3. необхідністю застосування результатів досліджень;

4. необхідності встановлення вимог.

27. Продукція, що імпортується повинна відповідати обов’язковим вимогам:

1. ДСТУ;

2. СТТУ;

3. ТУУ;

4. СТПУ.

28. Закон “О стандартизації” регламентує:

1. захист прав споживачів;

2. організацію робіт з сертифікації;

3. організацію робіт з стандартизації;

4. організацію робіт з метрології.

29. Державні та міжнародні стандарти ISO розробляються на основі:

1. консиліуму;

2. консенсусу;

3. консорціуму;

4. концепції.

30. Проект міжнародного стандарту ISO схвалюється:

1. 50 % що голосували;

2. 60 % що голосували;

3. 80 % що голосували;

4. 75 % що голосували.

31. Хто направляє заявку до ISO про розробку стандарту:

1. зацікавлена сторона;

2. Генеральний секретар;

3. зацікавлена сторона в особі комітету-члена;

4. Рада.

32. Вкажіть процедуру розробки стандарту ІЕС:

1. аналогічна ISO ;

2. видання тимчасового технічного документа, що орієнтує;

3. офіційна публікація тимчасового технічного документа, що орієнтує;

4. аналогічна ДСТУ.

33. Загальні вимоги щодо будови, викладання, оформлення та змісту стандартів містяться у:

1. ДСТУ 1.0-93;

2. ДСТУ 1.2-93;

3. ДСТУ 1.4-93;

4. ДСТУ 1.5-93.

34. Державні стандарти розробляють, погоджують, затверджують, перевіряють, переглядають, змінюють та відміняють згідно з:

1. ДСТУ 1.0-2003;

2. ДСТУ 1.2-2003;

3. ДСТУ 1.1-2001;

4. ДСТУ 1.5-2003.

35. Вкажіть вірне позначення стандарту:

1. ISO ДСТУ 9591-93;

2. ДСТУ ISO 9591-93;

3. 9591-93 ДСТУ ISO;

4. ДСТУ //ISO 9591-93.

36. Міжнародна організація зі стандартизації була створена:

1. у1946 році;

2. у 1950 році;

3. у 1948 році;

4. у 1949 році.

37. З перекладу із грецького слово «isos» означає:

1. вірний;

2. правдоподібний;

3. рівний;

4. спільний.

38. Об'єктами ISO є:

1. машинобудування;

2. електротехніка й інформаційна техніка;

3. електроніка і спеціальна техніка;

4. електротехніка й електроніка.

39. Питання із інформаційної технології, мікропроцесорної техніки – це об'єкти:

1. ISO;

2. ІЕС;

3. ISO/ІЕС;

4. СЕN.

40. Вищим органом ISO є:

1. Рада;

2. технічне керівне бюро;

3. Генеральна асамблея;

4. центральний секретаріат.

41. Рада керує роботою:

1. технічного комітету;

2. Генеральної асамблеї;

3. центрального секретаріату;

4. виконавчого бюро.

42. Назвіть комітет, що вивчає запити країн, що розвиваються у галузі зі стандартизації:

1. ПЛАКО;

2. КОПОЛКО;

3. ДЕВКО;

4. ИНФКО.

43. Міжнародні стандарти ISO є:

1. обов'язковими для всіх країн;

2. рекомендуються для всіх країн;

3. обов’язково, але не для всіх країн;

4. не мають статусу обов'язкових для всіх країн учасниць.

44. Обов'язкові вимоги стандартів можуть бути на підставі:

1. пропозицій споживача;

2. бажання виготовлювача;

3. Державного законодавства;

4. контракту (договору) купівлі-продажу.

45. Міжнародні стандарти поширюються на сферу послуг:

1. так;

2. ні;

3. у деяких випадках;

4. поширення планується.

46. Сфера діяльності ІЕС стосується:

1. стандартизації у всіх галузях;

2. електротехніки й електроніки;

3. питань сертифікації;

4. питань метрології.

47. Основною метою ІЕС є :

1. розвиток співробітництва в інтелектуальній, науково-технічній і економічній областях;

2. забезпечення міжнародного обміну товарами і послугами;

3. сприяння міжнародному співробітництву в області електроніки;

4. досягнення більш високого рівня в охороні здоров'я.

48. Назвіть основний координуючий орган ІЕС:

1. Генеральна асамблея;

2. Рада

3. комітет дій;

4. технічний комітет.

49. Назвіть вищий керівний орган ІЕС:

1. комітет дій;

2. фінансовий комітет;

3. керівний комітет;

4. Рада.

50. Вкажіть який комітет у складі ІЕС займається питаннями електробезпечності:

1. АСЕТ;

2. КГИТ;

3. АКОС;

4. ISO.

51. Вкажіть загальнотехнічні види стандартів ІЕС :

1. стандарти, що носять міжгалузевий характер;

2. стандарти, що містять технічні вимоги до конкретної продукції;

3. стандарти на електропобутові прилади;

4. стандарти на продукти харчування.

52. Стандарти, що містять вимоги до конкретної продукції поширюються:

1. на термінологію;

2. на методи іспитів;

3. на побутові електроприлади;

4. на машинне устаткування.

53. Система, яка являє собою комплекс науково-технічних й організаційних заходів, що охоплюють етапи проектування, виробництва й експлуатації виробів і які забезпечують високу якість із перших промислових зразків, а також прискорене відпрацьовування надійності виробів у серійному виробництві – це:

1. БИП;

2. СБТ;

3. КАНАРСПИ;

4. НОРМ.

54. Принцип «орієнтація організації на споживача» у системі TQM означає:

1. прийняття до уваги всіх учасників угод – власників, споживачів, персоналу організації, постачальників, суспільства;

2. вивчення попиту з метою певного розуміння потреб і очікування споживача відносно товарів, цін, поставки;

3. орієнтація на створення цінності для споживачів;

4. постійне підвищення продуктивності і ефективності всіх процесів.

55. Принцип «роль керівництва» у системі TQM має на увазі:

1. прийняття до уваги всіх учасників угод – власників, споживачів, персоналу організації, постачальників, суспільства;

2. вивчення попиту з метою певного розуміння потреб і очікування споживача відносно товарів, цін, поставки;

3. орієнтація на створення цінності для споживачів;

4. постійне підвищення продуктивності і ефективності всіх процесів.

56. Принцип «залучення співробітників» у системі TQM включає:

1. прийняття до уваги всіх учасників угод – власників, споживачів, персоналу організації, постачальників, суспільства;

2. вивчення попиту з метою певного розуміння потреб і очікування споживача відносно товарів, цін, поставки;

3. орієнтація на створення цінності для споживачів;

4. постійне підвищення продуктивності і ефективності всіх процесів.

57. Загальний менеджмент якості (TQM) спрямований на:

1. досягнення довгострокового успіху і задоволення вимог суспільства;

2. задоволення вимог споживачів;

3. задоволення членів організації (співробітників);

4. всі відповіді вірні.

58. До характерних особливостей західних підходів щодо управління якістю належать:

1. головна мета – якість;

2. якість заснована на низькому рівні дефектів;

3. загальні ідеї в сфері якості;

4. сувора політика якості до всіх процесів.

59. В основу системи TQM закладені стратегії:

1. провідна роль вищого керівництва в управлінні якістю;

2. навчання якості, залучення до управління, мотивація й вивчення інтересів співробітників;

3. орієнтація на інтереси покупців і підвищення продуктивності праці;

4. всі відповіді вірні.

60. Наукову школу управління якістю в Японії заснували фахівці в області якості:

1. Х. Цубакі і Г. Тагуті;

2. Д. Джуран і Е. Демінг;

3. Ф. Тейлор і К. Ісікава;

4. У. Шухарт і А. Фейгенбаум.

61. Особливості впровадження стандартів ISO серії 9000 полягають в тому що:

1. всі суб’єкти нововведення мають стати співробітниками організації від її керівника до робітника, незалежно від виконуваних ними функціональних і виробничих обов’язків;

2. менеджером, як правило, охоплюється далеко не повний перелік умов та факторів, що впливають на якість продукції;

3. роботу з менеджменту якості продукції очолюють відділи технічного контролю;

4. роботу з менеджменту якості продукції очолюють керівники підприємств.

62. Концепція стандартів ISO серії 9000 передбачає:

1. що менеджер, як правило, охоплює далеко не повний перелік умов та факторів, що впливають на якість продукції;

2. встановлення взаємної довіри не тільки між організацією і споживачем, але й між співробітниками організації;

3. що роботу з менеджменту якості продукції очолюють керівники підприємств.

63. В цьому році була утворена Міжнародна організація зі стандартизації:

1. 1943 р;

2. 1946 р;

3. 1949 р;

4. 1951 р.

64. У 1987 р. була розроблена серія стандартів по системах якості організацій:

1. MIL-Q 9858;

2. BS 5750;

3. ISO 9000;

4. TQM.

65. В основу серії стандартів ISO 9000 по системах якості організацій, було покладено:

1. ISO 8000;

2. BS 5750;

3. MIL-Q 9858;

4. TQM.

66. Стандарт, який містить основні керівні положення по вибору та застосуванню стандартів ISO на системи якості, це:

1. ISO 9003;

2. ISO 9004;

3. ISO 9001;

4. ISO 9000.

67. Згідно вимог ISO всі стандарти повинні переглядатися кожні:

1. Два роки;

2. Три роки;

3. Чотири роки;

4. П’ять років.

68. Стандарт серії ISO, в якому йде мова про встановлені вимоги до системи управління якістю, якщо організація потребує продемонструвати свою спроможність поставляти продукцію, що відповідає вимогам замовників і застосовних регламентів, а також прагне до підвищення задоволеності замовників, це:

1. ISO 9000;

2. ISO 9001;

3. ISO 9004;

4. ISO 19011.

69. В основу версії 2000 року стандартів ISO серії 9000 покладено:

1. Новий підхід;

2. Старий підхід;

3. Структурований підхід;

4. Процес ний підхід.

70. Стандарт серії ISO версії 2000 року, який ґрунтується на методології PDCA «Плануй-Роби-Перевіряй-Впливай», це:

1. ISO 9000;

2. ISO 9001;

3. ISO 9004;

4. ISO 19011.

71. Розділ стандарту серії ISO версії 2000 року, який описує загальні вимоги стандарту, які поширюються на всю діяльність, починаючи від вимог до «Посібника з якості», управління документацією й записами, і закінчуючи вимогами, що стосуються встановлення послідовності й взаємодії процесів, необхідних для досягнення запланованих результатів:

1. 1 «Область застосування»;

2. 2 «Нормативне посилення»;

3. 3 «Терміни і визначення»;

4. 4 «Система управління якістю».

72. Сертифікат відповідності системі управління якості (СУЯ) вимогам стандарту ISO 9001:2000, виданий організації, засвідчує, що:

1. в організації підтримується високий рівень якості;

2. в організації виконуються власні вимоги й вимоги своїх споживачів;

3. в організації ведуться й зберігаються відповідні записи;

4. в організації діяльність постійно поліпшується.

73. Щоб одержати сертифікат відповідності СУЯ, організація повинна:

1. виконувати власні вимоги й вимоги своїх споживачів;

2. дотримуватись законів і виконувати вимоги регулюючих органів;

3. створювати необхідні документи;

4. всі відповіді вірні.

74. Система якості підприємства складається з елементів:

1. організаційна структура, методика, процес, інтеграція;

2. методика, організаційна структура, процес, інновація;

3. процес, ресурси, організаційна структура, методика;

4. ресурси, процес, інтеграція, інновація.

75. Під час розробки системи управління якістю продукції на підприємстві використовуються стандарти:

1. а) ДСТУ ISO 9000;

2. б) EN 45000;

3. в) SA 8000;

4. г) QS 9000.

76. Перевага процесного підходу складається в:

1. самостійності управління;

2. управління керівником;

3. безперервності управління;

4. всі відповіді вірні.

77. Покладена в основу стандартів ISO серії 9000 процесна модель може бути охарактеризована наступними особливостями:

1. необхідністю виміру вхідних і вихідних показників будь-якого процесу;

2. оцінка задоволеності споживача як неодмінна умова для оцінки якості всієї системи;

3. реалізація для всієї системи й кожного процесу замкнутого циклу управління;

4. всі відповіді вірні.

78. Рік заснування версії стандартів ISO серії 9000, при розробці яких в основу було покладено процес ний підхід:

1. 1990 р.;

2. 1995 р.;

3. 2000 р.;

4. 2005 р.

79. Різниця між ISO серії 9000:2000 та ISO серії 9000:1994 полягає у:

1. стандарти ISO серії 9000:2000 значно скорочені в порівнянні з версією 1994 р., більш прості у використанні;

2. стандарти ISO серії 9000:2000 значно збільшені в порівнянні з версією 1994 р., більш прості у використанні;

3. не має різниці;

4. відповідь а, б.

80. Вкажіть кількість принципів управління якістю на яких базується ISO серії 9001:2000:

1. 5;

2. 6;

3. 7;

4. 8.

81. Стандарти ISO серії 9001:2000 використовують логічну термінологію, щодо опису ланцюга постачання і використання відповідних термінів:

1. постачальник-організація-замовник;

2. організація-постачальник-замовник;

3. замовник-постачальник-організація;

4. жоден з варіантів.

82. Видання стандартів ISO версії 2000 року розроблено як узгоджену пару стандартів на системи управління якістю, призначених доповнювати один одного, але їх також можна застосовувати окремо, це:

1. ISO 9001 та ISO 9003;

2. ISO 9001 та ISO 9004;

3. ISO 9002 та ISO 9005;

4. ISO 9003 та ISO 9006.

83. Державний стандарт, який сприяє прийняттю процесного підходу в розробленні, впровадженні та поліпшенні результативності системи управління якістю для підвищення задоволеності замовника виконанням його вимог, це:

1. ISO 9001-2001;

2. ISO 9001-2002;

3. ISO 9002-2001;

4. всі відповіді вірні.

84. Згідно з ISO 9001:2001, документація системи управління якістю повинна містити:

1. документально оформлені політику та цілі в сфері якості;

2. настанову з якості, задокументовані методики, які вимагає цей державний стандарт;

3. документи, необхідні організації для забезпечення результативного планування, функціонування та контролю процесів;

4. всі відповіді вірні.

85. Документ, який регламентує систему управління якістю організації, це:

1. програма з якості;

2. технічні умови;

3. протокол;

4. настанова з якості.

86. Документ, який установлює вимоги, це:

1. настанови з якості;

2. технічні умови;

3. програма якості;

4. протокол.

87. Основним підрозділом служби якості на підприємстві є:

1. відділ управління якості;

2. відділ стандартизації;

3. відділ управління якості і стандартизації;

4. відділ управління якості і гармонізації.

88. До складу підрозділу служби якості входить:

1. бюро розробки документації, яке координує розробку всіх документів, необхідних для нормального функціонування системи якості;

2. бюро аудита, що здійснює внутрішній аудит системи якості по певній програмі;

3. бюро стандартизації, яке веде всі нормативні документи підприємства;

4. всі відповіді вірні.

89. На горі «піраміди рівнів директивних документів» знаходиться:

1. стандарти, правила, регламенти;

2. інструкції;

3. закони;

4. постанови, розпорядження.

90. Документи з описом застосування системи якості до конкретного продукту, проекту чи контракту, це:

1. настанова з якості;

2. програми якості;

3. технічні описи;

4. настанови.

91. Угода двох сторін, яка забезпечує встановлення, змінення або припинення прав і обов’язків, це правова форма забезпечення якості на всіх стадіях життєвого циклу продукції чи послуг, це:

1. програма якості;

2. технічний регламент;

3. постанова;

4. контракт.

92. Обсяги документації системи управління якістю можуть бути різними для кожної конкретної організації і зумовленим:

1. розміром організації та видами її діяльності;

2. складністю процесів та їх взаємодіями;

3. компетентністю персоналу;

4. всі відповіді вірні.

93. Організація повинна розробити та актуалізувати настанову з якості, яка містить:

1. сферу застосування системи управління якістю, у тому числі деталізацію та обґрунтування будь-яких вилучень;

2. задокументовані методики, встановлені для системи управління якістю, або посилання на них;

3. опис взаємодії процесів системи управління якістю;

4. всі відповіді вірні.

94. Витрати на попередження дефектів, складаються:

1. з витрат, що витрачаються на навчання у сфері якості, і витрат відділу якості;

2. з витрат на контроль і випробування та перевірку діяльності з забезпечення якості;

3. з витратами на попереджувальні заходи з контролю якості і витрати на стандарти (норми) якості для забезпечення їх роботи;

4. всі відповіді вірні.

95. Перша метрологічна установа:

1. Міжнародне бюро мір і ваги (МБМВ);

2. Міжнародне бюро мір (МБМ);

3. Міжнародна організація з метрології (МОМ);

4. жоден з варіантів.

96. Метрологія це:

1. наука про міри;

2. науко про вимірювання;

3. міжнародна організація;

4. комітет з засобів вимірювальної техніки.

97. Відображення фізичних величин їх значення за допомогою експерименту та обчислень із застосуванням спеціальних технічних засобів:

1. вимірювання;

2. єдність вимірювань;

3. засіб вимірювальної техніки;

4. еталон.

98. Цей закон визначає правові основи забезпечення єдності вимірювань в Україні, регулює відносини у сфері метрологічної діяльності та спрямований на захист громадян і національної економіки від наслідків недостовірних результатів вимірювань:

1. Закон України «Про стандартизацію»;

2. Закон України «Про сертифікацію»;

3. Закон України «Про метрологію та метрологічну діяльність»;

4. Всі відповіді вірні.

99. Засіб вимірювальної техніки, що забезпечує відтворення та зберігання одиниці вимірювання одного чи декількох значень, а також передачу розміру цієї одиниці іншим засобам вимірювальної техніки:

1. Державний еталон;

2. Вторинний еталон;

3. Еталон;

4. Робочий еталон.

100. Державна метрологічна система створює:

1. реалізацію єдиної технічної політики у сфері метрології;

2. підвищення рівня фундаментальних досліджень і наукових розробок;

3. економію всіх видів матеріальних ресурсів;

4. всі відповіді вірні.

1. Процедура оцінки відповідності, за допомогою якої виробник виконує зобов'язання, гарантує під свою відповідальність відповідність даної продукції вимогам, що до неї застосовані називається:

а) внутрішній контроль виробництва;

б) сертифікація;

в) експертиза якості;

г) акредитація підприємства.

2. Нормативний документ, що встановлює основні вимоги до проведення процедури оцінки відповідності та визначає модулі її проведення називається:

а) інструкція з оцінки;

б) Технічний регламент модулів оцінки відповідності;

в) сертифікат відповідності;

г) сертифікат якості.

3. Для проведення процедури оцінювання відповідності, передбаченої технічним регламентом, застосовуються комплекси уніфікованих процедур оцінки відповідності, які називаються:

а) етапи;

б) показники;

в) групи;

г) модулі.

4. Перевірка типу є частиною процедури:

а) оцінки відповідності;

б) проектування;

в) виробництва;

г) утилізації.

5. Якщо за результатами перевірки типу (модуль А) встановлено відповідність типового зразка продукції вимогам технічного регламенту, призначений орган видає заявникові:

а) сертифікат відповідності;

б) посвідчення якості;

в) сертифікат перевірки типу

г) сертифікат якості.

6. Видача документа (декларація про відповідність або сертифікат відповідності) на основі рішення, яке приймається після проведення відповідних (необхідних) процедур оцінки відповідності, що довели виконання встановлених вимог називається:

а) підтвердження відповідності;

б) акредитація органа;

в) атестація виробництва;

г) посвідчення якості.

7. Процедура, за допомогою якої виробник або уповноважена ним особа під свою повну відповідальність документально засвідчує, що продукція відповідає встановленим законодавством вимогам називається:

а) сертифікація;

б) акредитація органа;

в) атестація виробництва;

г) декларування відповідності.

8. Документ, що засвідчує визнання іноземних документів про підтвердження відповідності продукції вимогам, встановленим законодавством України називається:

а) сертифікат відповідності;

б) посвідчення якості;

в) свідоцтво про визнання відповідності;

г) сертифікат походження.

9. Документом, що засвідчує відповідність виробленої продукції вимогам технічних регламентів є :

а) товаро-транспортна накладна;

б) видаткова накладна;

в) декларація відповідності;

г) посвідчення якості.

10. Документ, виданий згідно з правилами системи сертифікації, який посвідчує, що система якості перевіюваного підприємства відповідає вимогам державного або міжнародного стандарту з системи якості.

а) сертифікат на систему якості підприємства;

б) атестат виробництва;

в) протокол випробувань;

г) знак відповідності.

11. Офіційне визнання органом з акредитації компетентності юридичної чи фізичної особи виконувати роботи у визначеній області оцінки відповідності називається:

а) сертифікація;

б) акредитація;

в) верифікація;

г) стандартизація.

12. Сукупність державних метрологічних органів для управління єдністю вимірів в Україні називається:

а) державна метрологічна служба;

б) служба стандартизації;

в) служба сертифікації;

г) об’єднання випробувальних лабораторій.

13. Визначення і документальне підтвердження технічних, технологічних, біологічних, хімічних, екологічних, споживчих характеристик продукції, товару, здійснене самим товаровиробником за певними стандартами, нормативами і представлене покупцям чи споживачам товарів називається:

а) самосертифікація;

б) акредитація;

в) експертиза;

г) акт експертизи.

14. Письмова гарантія виробника що вироблена ним продукція відповідає заданим вимогам установленого нормативного документа називається:

а) сертифікатом відповідності;

б) заявою виробника про відповідність;

в) актом експертизи;

г) якісним посвідченням.

15.Стан вимірювань, при яких їхні результати виражені в узаконених одиницях величин, а погрішність вимірювань не виходить за встановлені межі із заданою ймовірністю, називається:

а) точність вимірювань;

б) добровільна сертифікація;

в) складність вимірювань;

г) обов’язкова сертифікація.

16.Процедура, за допомогою якої третя сторона дає письмову гарантію, що продукція, процес, послуга відповідають заданим вимогам називається:

а) ідентифікація;

б) стандартизація;

в) експертиза;

г) сертифікація.

17.Особа або орган, визнана незалежною ні від постачальника, ні від покупця називається:

а) перша сторона;

б) друга сторона;

в) третя сторона;

г) четверта сторона.

18.Система, яка має власні правила, процедури і управління для проведення сертифікації відповідності називається:

а) система сертифікації;

б) система управління якістю;

в) система метрологічного забезпечення;

г) система контролю якості.

19.Серед перерахованих нижче груп товарів обов’язковій сертифікації в Україні підлягає:

а) плодоовочеві товари;

б) зерно борошняні товари;

в) лікеро-горілчані вироби;

г) молочні товари.

20.У відповідності до вимог СОТ і згідно з керівництвом 2 ISO/IEC Декларація про відповідність в Україні:

а) не має юридичної сили;

б) має юридичну силу на підприємстві-виробнику;

в) має юридичну силу, але підпорядковується сертифікату відповідності;

г) має юридичну силу нарівні з сертифікатом відповідності.

21. Оцінювання відповідності продукції здійснюється з метою:

а) забезпечення взаємозамінності та сумісності продукції;

б) усунення технічних та термінологічних перешкод;

в) раціонального використання всіх видів ресурсів;

г) запобігання реалізації продукції, небезпечної для життя, здоров’я та майна громадян і навколишнього середовища.

22. Якість вимірювання, яке відображає близькість його результатів до істинного значення величини, що вимірюється називається:

1. точність

б) наближенність;

в) віддаленість;

г) правдивість.

23. Склад і послідовність дій третьої сторони при проведенні сертифікації відповідності називається:

а) схема сертифікації;

б) графік сертифікації;

в) динаміка сертифікації;

г) термін сертифікації.

24. Сертифікація, що підтверджує відповідність вимогам стандартів і може доповнювати обов’язкову сертифікацію за вимогами безпеки називається:

а) додатковою;

б) добровільною;

в) комплексною;

г) повторною.

25. Серед перерахованих нижче груп товарів обов’язковій сертифікації в Україні підлягає:

а) плодоовочеві товари;

б) зерно борошняні товари;

в) продукти дитячого харчування;

г) молочні товари.

26. Серед перерахованих нижче груп товарів обов’язковій сертифікації в Україні підлягає:

а) плодоовочеві товари;

б) зерно борошняні товари;

в) тютюнові вироби;

г) кондитерські товари.

27. Випробувальна лабораторія, яка пройшла акредитацію називається:

а) атестованою;

б) сертифікованою;

в) акредитованою;

г) дозвільною.

28. У процедурі сертифікації третьою стороною вважається:

а) виготовлювач продукції;

б) підприємство-покупець;

в) споживач;

г) незалежна організація, що здійснює оцінку якості продукції.

28. Перелік продукції, яка підлягає обов’язковій сертифікації в Україні затверджується:

а) Кабінетом Міністрів;

б) Верховною Радою;

в) державним центром стандартизації, метрології та сертифікації;

г) Керівництвом міжнародної організації зі стандартизації ISO.

30. З метою офіційного визнання можливості здійснювати відповідний вид контролю чи випробувань третя сторона проходить процедуру:

а) атестації;

б) акредитації;

в) верифікації;

г) стандартизації.

31. Добровільну сертифікацію проводять на відповідність вимогам:

а) затвердженим Держспоживстандартом України;

б) чинних законодавчих актів України;

в) національних стандартів інших держав, чинних в Україні;

г) які не віднесені до обов’язкових.

31. Визначення і документальне підтвердження технічних, технологічних, біологічних, хімічних, екологічних, споживчих характеристик продукції, товару, здійснене самим товаровиробником за певними стандартами, нормативами і представлене покупцям чи споживачам товарів називається:

а) самосертифікація;

б) акредитація;

в) заява виробника про відповідність;

г) акт експертизи.

31. Письмова гарантія виробника що вироблена ним продукція відповідає заданим вимогам установленого нормативного документа називається:

а) сертифікатом відповідності;

б) заявою виробника про відповідність;

в) актом експертизи;

г) якісним посвідченням.

31. У відповідності до вимог СОТ і згідно з керівництвом 2 ISO/IEC Декларація про відповідність в Україні:

а) не має юридичної сили;

б) має юридичну силу на підприємстві-виробнику;

в) має юридичну силу, але підпорядковується сертифікату відповідності;

г) має юридичну силу нарівні з сертифікатом відповідності.

31. Системи сертифікації та їхні знаки відповідності в Україні реєструються:

а) Кабінетом Міністрів;

б) Верховною Радою;

в) Держспоживстандартом;

г) Керівництвом міжнародної організації зі стандартизації ISO.

36. Акредитацію органів з оцінки відповідності проводить:

а) Національний орган з акредитації;

б) Державна організація, що має статут юридичної особи та може бути визнана третьою стороною;

в) Верховна Рада України;

г) Кабінет Міністрів України.

37. Інспекційний контроль за діяльністю акредитованих лабораторій в Україні здійснює:

а) виробник;

б) споживач;

в) Держспоживстандарт;

г) керівництво ISO.

37. При поданні заявки за сертифікацію імпортованої продукції документи складаються:

а) українською мовою;

б) англійською мовою;

в) мовою оригіналу;

г) мовою оригіналу із завіреним автентичним перекладом на українську або російську мову.

37. Якщо за результатами розгляду заявки і супровідних документів отримані негативні результати, то орган із сертифікації:

а) відмовляє заявнику в проведені сертифікації;

б) рекомендує звернутися до іншого органу;

в)дозволяє тимчасову реалізацію продукції без сертифікації;

г) готує висновок, що направляється заявнику для усунення недоліків.

37. Якщо за результатами розгляду заявки і супровідних документів отримані позитивні результати, то орган із сертифікації:

а) видає сертифікат відповідності;

б) приймає рішення про схему проведення сертифікації;

в) готує і відправляє позитивний висновок заявнику;

г) починає перевірку виробництва заявника.

37. При проведенні сертифікації одиничних виробів за схемою 1 випробуванню піддається:

а) кожен окремий виріб;

б) зразок, відібраний від партії в порядку та кількості, встановленими НД;

в) зразок продукції і проводиться обстеження виробництва;

г) зразок продукції і досліджується система якості.

37. При проведенні сертифікації партії продукції за схемою 2 випробовується:

а) кожен окремий виріб;

б) зразок, відібраний від партії в порядку та кількості, встановленими органом сертифікації у відповідності до вимог НД;

в) зразок продукції і процес виробництва;

г) зразок продукції і перевіряється система якості.

37. Відбір зразків представником органу із сертифікації оформлюється:

а) протоколом відбору проб;

б) актом відбору зразків;

в) актом експертизи зразків;

г) висновком про відбір зразків.

44. Із перерахованих нижче організацій відбір зразків для сертифікаційних випробувань не має права здійснювати:

а) орган із сертифікації продукції;

б) незалежна від виробника організація за його дорученням;

в) заявник – з дозволу органу сертифікації;

г) робітник замовника за розпорядженням керівника підприємства.

45. З метою сертифікації продукції, що випускається серійно з сертифікацією системи якості застосовується:

а) Схема сертифікації 3

б) Схема сертифікації 4

в) Схема сертифікації 6

г) Схема сертифікації 5

45. У системі УкрСЕПРО шайбільший термін, на який може бути виданий сертифікат на серійну продукцію становить:

а) 2 роки;

б) 3 роки;

в) 5 років;

г) 7 років.

45. У разі сертифікації продукції без дослідження виробництва (на основі наданої документації) сертифікат видається терміном до:

а) 1 року;

б) 2 років;

в) 3 років;

г) 5 років.

45. У разі сертифікації серійної продукції за схемою з дослідженням виробництва сертифікат видається терміном до:

а) 1 року;

б) 2 років;

в) 3 років;

г) 5 років.

45. Дослідження виробництва при сертифікації серійної продукції передбачає:

а) перевірку технічного стану засобів виробництва;

б) перевірку рівня освіти і кваліфікації персоналу;

в) отримання кількісної оцінки стабільності показників продукції

г) отримання актів перевірки якості серійної продукції.

45. У разі сертифікації серійної продукції за схемою з атестацією виробництва сертифікат відповідності видається терміном до:

а) 1 року;

б) 2 років;

в) 3 років;

г) 5 років.

45. У разі сертифікації серійної продукції за схемою з атестацією системи менеджменту якості сертифікат відповідності видається терміном до:

а) 1 року;

б) 2 років;

в) 3 років;

г) 5 років.

45. Отримання сертифікату відповідності найдовшого терміну дії можливо у разі сертифікації продукції за схемою:

а) 3;

б) 4;

в) 5;

г) 6.

45. При сертифікації системи менеджменту якості попередня (заочна) оцінка СМЯ проводиться на основі:

а) заявки;

б) опитної анкети;

в) акту аудиторів;

г) звіту за результатами аудиту.

45. При позитивних результатах оцінки СМЯ заявникові видається:

а) сертифікат на СМЯ;

б) звіт за результатами перевірки;

в) сертифікат на продукцію;

г) довідка, що система управління якістю відповідає вимогам ДСТУ ISO 9001 - 2001 (ISO 9001:2000, IDT)

45. Разом із українською і англійською робочою мовою в системі УкрСЕПРО є:

а) німецька;

б) французька;

в) російська;

г) італійська.

45. Випробування продукції, що імпортується, проводяться випробувальними лабораторіями (центрами):

а) акредитованими в Системі УКРСЕПРО;

б) країни-постачальника;

в) третьої країни;

г) які розташовані на території України.

45. У разі незгоди з висновками групи з аудиту організація-заявник має право:

а) подати заявку до іншого органу із сертифікації;

б) подати письмову апеляцію органу із сертифікації;

в) надіслати письмову скаргу у Держспоживстандарт;

г) оскаржити висновки у встановленому судовому порядку.

45. У разі незгоди з рішенням органу із сертифікації організація-заявник має право подати апеляцію не пізніше наступного терміну із дня одержання повідомлення про прийняте рішення:

а) 3 днів;

б) 10 днів;

в) 1 місяця;

в) 1 року.

45. У разі незгоди однієї із сторін з рішенням апеляційної комісії:

а) проводиться повторне засідання апеляційної комісії;

б) змінюється склад апеляційної комісії;

в) узгоджуються умови проведення повторної сертифікації;

г) рішення оскаржується у встановленому судовому порядку.

45. Апеляцію організації-заявника розглядає і приймає рішення:

а) керівник органу із сертифікації;

б) рада органу із сертифікації:

в) керівник органу з акредитації органів із сертифікації;

г) апеляційна комісія.

45. Апеляційна комісія повинна забезпечити:

а) вільний доступ обох сторін до наданих матеріалів;

б) присутність представників підприємства-заявника і органу сертифікації на засіданні по справі;

в) повну конфіденційність розгляду апеляції;

г) узгодження умов подання нової заявки.

45. Форма сертифіката відповідності продукції залежить від:

а) походження продукції;

б) органу сертифікації, який його видає;

в) схеми сертифікації;

г) ступеня підтвердження вимог нормативних документів.

45. Форма 1 сертифікату відповідності видається, якщо підтверджена відповідність продукції таким вимогам:

а) обов’язковим;

б) необов’язковим;

в) усім;

г) окремим.

45. Форма 2 сертифікату відповідності видається, якщо підтверджена відповідність продукції таким вимогам:

а) обов’язковим;

б) необов’язковим;

в) обов’язковим і додатковим;

г) окремим.

45. Форма 3 сертифікату відповідності видається, якщо підтверджена відповідність продукції таким вимогам:

а) обов’язковим;

б) необов’язковим;

в) усім;

г) окремим.

45. Колір бланку сертифікату відповідності залежить від:

а) бажання заявника;

б) рішення дизайнера;

в) форми сертифікату;

г) фактичної наявності на момент видачі.

45. У разі імпорту продукції в Україну, рішення про визнання сертифікатів інших країн, які не є членами системи УкрСЕПРО, приймає:

а) представник МЗС України;

б) уповноважений представник Держспоживстандарту;

в) інспектор митниці ввезення;

г) орган з сертифікації продукції.

45. Копія сертифікату товару, що імпортується в Україну, може бути засвідчена:

а) нотаріусом;

б) консульством України;

в) органом, що видав сертифікат;

г) усі відповіді є вірними.

45. Виняткове право на визнання результатів сертифікації продукції на відповідність обов’язковим вимогам нормативних документів України, підтверджених іншими державами має:

а) Держспоживстандарт;

б) уповноважена Система сертифікації;

в) Система сертифікації УкрСЕПРО;

г) Міністерство зовнішніх зв’язків України.

45. Визнання сертифікатів та результатів випробувань, що проводяться іноземними сертифікаційними органами можливо за умови:

а) підписання угоди про визнання;

б) наявності оригіналу сертифікату;

в) присутності представника іноземного сертифікаційного органу;

г) згоди на визнання представника системи УкрСЕПРО.

45. Технічний нагляд за сертифікованою продукцією здійснюється шляхом:

а) планового відвідування аудитором підприємства-виробника;

б) подання щомісячного звіту про стан виробництва сертифікованої продукції;

в) періодичних контрольних випробувань зразків продукції;

г) подання щорічного звіту про дотримання вимог до продукції.

45. Оформлення сертифікату відповідності та занесення сертифікованої продукції до реєстру Системи виконує:

а) апеляційна комісія;

б) незалежна організація за домовленістю сторін;

в) будь-який орган із сертифікації за згодою сторін;

г) орган із сертифікації, який розглядав результати робіт із сертифікації продукції за заявкою.

45. Видача документа (декларація про відповідність або сертифікат відповідності) на основі рішення, яке приймається після проведення відповідних (необхідних) процедур оцінки відповідності, що довели виконання встановлених вимог.

а) підтвердження відповідності ;

б) акредитація;

в) атестація;

г) надзор.

45. Юридична або фізична особа - суб'єкт підприємницької діяльності, відповідальна за проектування, виготовлення, пакування та маркування продукції незалежно від того, виконуються зазначені операції самою цією особою чи від її імені називається:

а) аудитор;

б) посередник;

в) виробник;

г) інспектор.

45. Будь-яка процедура, яка прямо чи опосередковано використовується для визначення того, чи виконуються встановлені вимоги у відповідних технічних регламентах чи стандартах називається:

а) процедура оцінки відповідності;

б) атестація виробництва;

в) оцінка якості;

г) експертиза безпечності.

45. У процедуру оцінки відповідності не входить:

а) відбір зразків;

б) здійснення контролю;

в) реєстрація;

г) виробництво продукції.

45. Об'єктами підтвердження відповідності є:

а) продукція;

б) системи якості;

в) персонал;

г) усе перераховане вище.

.

45. Процедура підтвердження відповідності в законодавчо регульованій сфері для окремих видів продукції, яка може становити небезпеку для життя та здоров'я людини, тварин, рослин, а також майна та охорони довкілля, запроваджується:

а) стандартами;

б) технічними регламентами;

в) технологічними інструкціями;

г) методичними рекомендаціями.

45. Державний нагляд за дотриманням вимог з підтвердження відповідності в законодавчо регульованій сфері здійснюється в порядку, встановленому:

а) статутом підприємства;

б) рішенням керівника підприємства;

в) законодавством;

г) вимогами покупця.

45. Особи, винні в порушенні законодавства у сфері підтвердження відповідності, несуть відповідальність згідно із:

а) рішенням третьої сторони;

б) рішенням керівника підприємства;

в) законами України;

г) вимогами покупця.

45. В Україні під час роботи з зовнішньоекономічної діяльності використовують такі сертифікати:

а) відповідності та походження ;

б) якості та походження;

в) якості та відповідності;

г) якості, відповідності, походження.

45. Видавати сертифікати походження та підтверджувати виробника продукції в Україні вповноважені:

а) митниця;

б) органи із сертифікації;

в) Торгово-промислова палата України та її регіональні відділення;

г) галузеві міністерства виробників.

45. Нормативний документ рекомендаційного характеру, розроблений на підставі консенсусу та затверджений (прийнятий) визначеним органом із стандартизації, в якому встановлено для загального і багаторазового застосування правила, вимоги, процедури, загальні принципи чи характеристики різних видів діяльності або її результатів із метою досягнення оптимального ступеня упорядкування в певній галузі називається:

а) декларація;

б) стандарт;

в) сертифікат;

г) інструкція.

45. Нормативний документ, що містить обов'язкові для виконання правила і/або технічні вимоги щодо продукції, процесів, послуг безпосередньо в документі, посиланням на стандарти, технічні умови, зведення правил чи включенням змісту цих документів називається:

а) технічний регламент;

б) стандарт;

в) сертифікат;

г) інструкція.

45. Відповідність процесів, продукції, послуг вимогам технічних регламентів має такий характер:

а) добровільний;

б) обов’язковий;

в) залежно від договору;

г) відповідний інструкціям.

45. Міжнародні стандарти, в яких дано визначення термінів на кількох мовах з прикладами застосування цих термінів,називаються:

а) тезауруси;

б) технічні словники;

в) технічні регламенти;

г) гармонізовані стандарти.

45. Випробування з метою визначення відповідності приладу вимогам специфікації, складеної на нього називається:

а) атестація;

б) акредитація;

в) сертифікація;

г) верифікація.

45. Директиви Європейського співтовариства передбачають встановлення відповідності продукції та сертифікацію згідно з вимогами Європейських нормативних документів з можливістю маркування продукції:

а) європейським знаком відповідності СЕ;

б) міжнародним знаком відповідності ІСО;

в) будь-яким знаком відповідності;

г) знаком сертифікації в системі УкрСЕПРО.

45. Оцінювання відповідності шляхом спостережень і висновків, що супроводжуються відповідними вимірами, випробуваннями і калібруванням здійснює:

а) споживач;

б) покупець;

в) орган контролю;

г) будь-хто за власним бажанням.

45. До органу з оцінки відповідності належать:

а) випробувальна або калібрувальна лабораторія;

б) орган сертифікації;

в) орган контролю;

г) всі відповіді є вірними.

45. У разі імпорту продукції в Україну, рішення про визнання сертифікатів інших країн, які не є членами системи УкрСЕПРО, приймає:

а) представник МЗС України;

б) уповноважений представник Держспоживстандарту;

в) інспектор митниці ввезення;

г) орган з сертифікації продукції.

92. Колір бланку сертифікату відповідності залежить від:

а) бажання заявника;

б) рішення дизайнера;

в) форми сертифікату;

г) фактичної наявності на момент видачі.

93. Визнання сертифікатів та результатів випробувань, що проводяться іноземними сертифікаційними органами можливо за умови:

а) підписання угоди про визнання;

б) наявності оригіналу сертифікату;

в) присутності представника іноземного сертифікаційного органу;

г) згоди на визнання представника системи УкрСЕПРО.

94. Обсяг, порядок та періодичність технічного нагляду за сертифікованими системами якості встановлюється:

а) органом із сертифікації систем якості;

б) органом із сертифікації продукції;

в) національним органом із сертифікації;

г) науково-технічною комісією.

95. Технічний нагляд за сертифікованою продукцією здійснюється шляхом:

а) планового відвідування аудитором підприємства-виробника;

б) подання щомісячного звіту про стан виробництва сертифікованої продукції;

в) періодичних контрольних випробувань зразків продукції;

г) подання щорічного звіту про дотримання вимог до продукції.

96. Міжнародна організація із стандартизації, відповідальна за розробку стандартів, настанов та технічних умов, визнаних на міжнародному рівні називається:

а) ISO;

б) CASCO;

в) ВТО;

г) ILAC.

97. Дія, за допомогою якої країна-член ЄС інформує Єврокомісію та інші країни-члени про те, що орган, який виконує відповідні вимоги, призначений для проведення оцінки відповідності згідно з директивою називається:

а) визнання;

б) акредитація;

в) нотифікація;

г) атестація.

98. Чинність сертифікатів відповідності та свідоцтв про визнання в Україні можна перевірити:

а) в Реєстрі Системи УкрСЕПРО;

б) у виданнях органів технічного регулювання;

в) на підприємствах-виробниках;

г) у документах  державних центрів стандартизації, метрології та сертифікації.

99. Третя сторона, компетентна для здійснення завдань з оцінки відповідності, передбачених Директивою, призначена державним органом з числа організацій, які входять у його юрисдикцію, згідно з критеріями компетенції та вимогами Директиви, нотифікована Європейською комісією називається:

а) орган із стандартизації;

б) орган із акредитації;

в) нотифікований орган із сертифікації;

г) загальноєвропейський орган із сертифікації.

100. Оцінка відповідності, із правом нанесення маркування СЕ, проводиться  відповідно до процедур, які визначені:

а) у Директивах Європейського Союзу, під які підпадає конкретний виріб;

б) у законодавстві ВТО;

в) у документах CODEX ALIMENTARIUS;

г) у рішеннях ООН.

Організація торгівлі