2. Порівняння основних торговельних марок соняшникової рафінованої олії та виявлення позицій тм «Олейна»

В кінці 90-х років, одночасно з ростом споживчого попиту на масло в Україні, на ринку з’явилось близько 30 торгових марок фасованої олії. В Україні виробництво масла здійснюється під різними торговими марками, серед яких найбільш відомими є наступні:

• «Олейна» (виробник – «Bunge» – Дніпропетровський ОЕЗ);

• «Чумак» (виробник – «Олія Чумак»);

• «Стожар» (виробник – «Євротек»);

• «Славія» (виробник – Пологовський ОЕЗ);

• «Щедрий Дар» (виробник – «Кернел-Груп»  Полтавський ОЕЗ).

Для виявлення конкурентних позицій ТМ «Олейна» слід побудувати матрицю конкурентних переваг (табл. 2.8).

Механізм оцінки торгівельних марок соняшникової рафінованої олії був наступний:

1. Маркування та Упаковка. До упаковки масел було виявлено одне зауваження: на етикетці деяких марок не вказаний матеріал пляшки («Славія»). Маркування масел трохи змінилось, але частина виробників, як і раніше наносять на етикетки своєї продукції фразу «з вітаміном Е», але не вказують конкретного його змісту в цифрах.

2. Смакові особливості масел оцінювати нелегко, адже чисте масло в їжу не вживається. Крім того, рафіновані дезодоровані масла повинні бути до смаку знеособленими і без запаху. Тобто ніяких індивідуальних смакових особливостей, на відміну від інших харчових продуктів різні торгові марки масла не повинні мати. До смаку і запаху масел зауважень не було, як втім, і до зовнішнього вигляду: всі прозорі, всі без осаду від практично безбарвних до світло-жовтих.

Таблиця 2.8.

Порівняльний аналіз торгівельних марок соняшникової рафінованої олії виробленої в Україні*

ТМ Критерії	Олейна	Чумак	Стожар	Славія	Щедрий Дар
Ціна/1л., грн	14,69	15,72	15,43	15,18	15,23
Срок/умови зберігання	12 міс./ у закритих приміщеннях при 8-20С	до зазначеної дати (2 роки)/ у закритих приміщеннях при 8-20С	до зазначеної дати (2 роки)/ у закритих приміщеннях при 8-20С	до зазначеної дати (1 рік)/ у закритих приміщеннях при 8-20С	до зазначеної дати (2 роки)/ у закритих приміщеннях при 8-20С
Загальна оцінка (100%)	відмінно	відмінно	погано	задовільно	добре
Маркування (10%)	відмінно	добре	відмінно	відмінно	відмінно
Упаковка (10%)	відмінно	відмінно	відмінно	добре	відмінно
Органолептика: (80%)	відмінно	відмінно	відмінно	відмінно	відмінно
зовнішній вигляд	прозора, без осаду, світло-жовта	прозора, без осаду, з легким жовтим відтінком	прозора, без осаду, світло-жовта	прозора, без осаду, майже без кольору	прозора, без осаду, майже без кольору
запах і смак	смак знеособленої олії, легкий запах олії	смак знеособленої олії, легкий запах олії	смак знеособленої олії, легкий запах олії	смак знеособленої олії, легкий запах олії	смак знеособленої олії, легкий запах олії
Фізико-хімічні показники	в нормі	в нормі	не відповідає	в нормі	в нормі
кислотне число, не більше 0,6 мгКОН/г	0,16	0,16	0,17	0,19	0,18
перекісне число, не більше 10 1/20 ммоль/кг.	1,8	1,9	1,5	1,4	3,9
бенз(а)пірен, не більше 2 мкг/кг	не більше 0,5	не більше 0,5	7,0	2,2	1,0
вітамін Е, заявлено/ фактично мг/100г	60-75 / 69,7	не вказано/ 75,0	не вказано/ 65,1	не вказано/ 47,2	не вказано/ 70,3

* Складено автором на основі даних Центру Експертиз [42]