Гольм / СПб 5 курс / 5 курс СПб / Мельник / АПК

Мельник И.В. группа 0610.1

Схема отраслевого состава С/Х

Сельское хозяйство входит в состав агропромышленного комплекса и включает в себя следующие основные отрасли:

Растениеводство. Отрасль подразделяется на подотрасли по виду выращиваемых растений:

зерновые культуры (пшеница, ячмень, рожь, овёс, рис, кукуруза, гречиха, сорго и др.)

зернобобовые культуры (горох, фасоль, чечевица, соевые бобы и др.)

кормовые культуры (кормовые травы, силосные культуры, кормовые корнеплоды, кормовые бахчевые культуры)

технические культуры: а) пищевые культуры (сахарный тростник, сахарная свёкла, хмель, крахмалоносные культуры, лекарственные растения); б) текстильные культуры (хлопчатник, лён, джут, конопля); в) каучуконосы (гевея)

овоще-бахчевые культуры: а) картофель, б) листовые культуры (капуста, салат, шпинат, укроп, листовая петрушка и др.); в) плодовые культуры (томат, огурец, тыква, кабачок, патиссон, баклажан, перец); г) луковичные культуры (лук и чеснок); д) корнеплоды (морковь, столовая свёкла, пастернак, петрушка, сельдерей, репа, редис, редька и др.); е) бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква и др.)

цитрусовые культуры (апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон, бергамот и др.)

тонизирующие культуры (наркотические культуры, чай, кофе, какао);

масличные и эфиромасличные культуры: а) масличные культуры (подсолнечник, клещевина, горчица, рапс, кунжут, рыжик (растение), конопля, лён, кокосовая пальма, масличная пальма, оливковое дерево); б) эфиромасличные культуры (кориандр, анис, тмин и др.)

хмелеводство

виноградарство

садоводство

плодоводство

декоративное садоводство

луговодство — получение пригодных пастбищ и кормов для животноводства.

Грибоводство

Животноводство

скотоводство (выращивание крупного рогатого скота);

овцеводство

козоводство

коневодство

пчеловодство

шмелеводство

звероводство

аквакультура

рыбоводство

оленеводство

птицеводство

свиноводство

верблюдоводство

Организационная структура АПК АПК — это функциональная многоотраслевая подсистема, выражающая взаимосвязь, взаимодействие сельского хозяйства и сопряженных с ним отраслей экономики по производству сельскохозяйственной техники, сельскохозяйственной продукции, ее переработке и реализации.

Практически все отрасли национальной экономики прямо или косвенно участвуют в функционировании АПК, который включает три сферы. I. Производство средств производства для сельского хозяйства АПК. П. Собственно сельское хозяйство. III. Переработка и реализация готовой продукции.

Структура отраслей АПК представлена в приложении 1 и 2.

АПК включает 4 сферы деятельности:

Сельское хозяйство  — ядро АПК, которое включает растениеводство, животноводство, фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства и т. д.

Отрасли и службы, обеспечивающие сельское хозяйство средствами производства и материальными ресурсами: тракторное и сельскохозяйственное машиностроение, производство минеральных удобрений, химикатов и др.

Отрасли, которые занимаются переработкой сельскохозяйственного сырья: пищевая промышленность, отрасли по первичной переработке сырья для лёгкой промышленности.

Инфраструктурный блок — производства, которые занимаются заготовкой сельскохозяйственного сырья, транспортировкой, хранением, торговля потребительскими товарами, подготовка кадров для сельского хозяйства, строительство в отраслях АПК.

Технологическая схема АПК

Агропромышленная цепь (цикл) как одна из форм компонентной структуры АПК - это объединение взаимосвязанных стадий одного производственного процесса, который охватывает производство, переработку и реализацию сельскохозяйственной продукции. Агропромышленный цикл служит основой формирования специализированных АПК (мясопромышленного, молокопро-мышленного, плодоовощеконсервного).

На каждом из этапов агропромышленного производства применяются специфические технологии. Так, при производстве сельскохозяйственной продукции используют интенсивные технологии земледелия и животноводства, позволяющие стабильно получать высокие результаты с помощью селекционной работы, механизации и автоматизации труда, применения органических и минеральных удобрений.        Технология защиты растений включает комплекс мероприятий:

• агротехнических (предпосевная, послепосевная, послеуборочная обработка почвы);

• химических (протравливание семян, опрыскивание посевов пестицидами, дезинфекция хранилищ);

• биологических (применения биологических препаратов, бактериальных приманок, полезных насекомых).

В зависимости от особенностей сельскохозяйственного продукта выделяются как самостоятельные следующие перерабатывающие производства (технологии):

• мукомольно-элеваторное;

• хлебопекарное;

• макаронно-крупяное;

• молочное, мясодельное и сыродельное;

• производство мясных продуктов;

• производство рыбопродуктов;

• производство сахара;

• кондитерское;

• микробиологическое и др.

Особенности размещение.

Для формирования АПК очень большое значение имеют природно-географические факторы, особенно для размещения и специализации сельского хозяйства. Под влиянием природных условий формируется территориальная структура АПК.

Среди природно-географических факторов важнейшее значение имеют агроклиматические, почвенные и водные ресурсы.

Агроклиматические ресурсы характеризуют степень обеспечения сельскохозяйственных культур теплом и влагой. Для России характерна зональность в распределении тепла и влаги.

Основные факторы, влияющие на размещение отраслей сельс­кого хозяйства в регионе: природный потенциал; землеобеспеченность (площадь сельскохозяйственных угодий на душу населения с выделением пашни, кормовых угодий); уровень потребления основных видов продовольствия на душу населения; местоположение хозяйств по отношению к рынкам сбыта; условия хранения и транспортировки сырья; трудообеспеченность; состояние материально-технической базы производ­ства; экономическая эффективность производства продукции.

При оценке природного потенциала используют следующие основные характеристики: качество почв, продолжительность безморозного периода, сумма активных температур (обеспеченность теплом), суммарнаясолнечная радиация (обеспеченность светом), условия увлажнения, количество осадков, обеспеченность водны­ми ресурсами, вероятность повторяемости неблагоприятных ме­теорологических условий (засуха, заморозки, ветровая и водная эрозия), топографические условия местности и др.

Наиболее развитыми отраслями растениеводства в РФ являются производство зерна, кормовые культуры. Они размещены повсеместно. Локализованы: сахар, лен-долгунец, картофель (88% производится в Европейской зоне в близи крупных городов).

Основным условием размещения животноводства является кормовая база. Среди отраслей животноводства наиболее развиты скотоводство, птицеводство, свиноводство. При этом производство молока тяготеет к северу (сев-зап,), а производство мяса – к югу (Волго-вятский). Свиноводство- северный, центрально-чернозём. Овцеводство- Северо-Кавказ. Птицеводство ориентировано на зерно (особенно Цент-черн Округ, Зап Сибирь).

Факторы размещения пищевой промышленности:

А) сырье (это материалоемкие производства (сахар, масло ит.д.), нетранспортабельные продукты)

Б) потребление (тынки сбыта) это молочно-кислое производство, хлебо- булочные изделия),

В)и на сырье и на потребление.

Важнейшей особенностью растениеводства является его сезонность, которая связана с тем, что в обычных условиях культурные растения способны давать урожай только в безморозный период.

Растениеводство тесно связано с другой важнейшей отраслью сельскохозяйственного производства — животноводством. Если растениеводство обеспечивает животноводство кормами, то от животноводства оно в свою очередь получает удобрения (навоз, навозную жижу, костную муку).

Животноводство занимается выращиванием (разведением) сельскохозяйственных животных. Оно обеспечивает население продуктами питания (молоко, масло,, мясо, яйца, мед и др.), а перерабатывающую промышленность — сырьем (шерсть, пух, мех, .кожа и др.)

Основная зерновая культура – пшеница, высевается на плодородных землях в лесостепной и степной зонах. В Поволжье, на юге Урала и в Сибири сеют яровую пшеницу и только в Центрально-Черноземном районе и на Северном Кавказе.

Теплолюбивая зерновая культура – кукуруза, выращивается в южных районах России (Северо-Кавказский экономический район и др.) на зерно, а в Нечерноземной зоне - на силос. В последнем районе наиболее значительны посевы ржи, так как эта культура более холодостойкая, чем пшеница.

Важными продовольственными культурами для нашей страны являются также гречиха, просо, рис. Валовой сбор зерна гречихи составляет 0,8 млн. т, причем Россия является крупнейшим производителем гречихи в мире. Доля риса в структуре посевных площадей под зерновыми культурами не превышает 0,2--0,3%. Основными районами производства риса являются Северный Кавказ (Краснодарский край), Поволжье (междуречье Волги и Ахтубы) и Приморский край.

Технические культуры занимают небольшую долю в посевных площадях России. Наибольший удельный вес в производстве и закупках масличных культур в нашей стране занимает подсолнечник. Посевы его даже в настоящее время расширяются во всех основных районах его возделывания -- Центральночерноземном, Северо-Кавказском, в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири (на юге). В небольших количествах на Дальнем Востоке (Амурская область. Приморский и Хабаровский край) выращивают сою. Основным районом возделывания льна является Северо-Западный район России, а также некоторые области Северного (Вологодская обл.) и Центрального (Костромская, Ярославская обл.) экономических районов. Наша страна -- главный производитель этой культуры в мире.

Посадки картофеля, по производству которого Россия удерживает первое место в мире (39,9 млн т, 1995 г.), занимают свыше 3 млн га (причем треть площадей приходится на Центральный и Волго-Вятский экономические районы). Но средняя урожайность этой культуры во всех регионах ниже среднемирового показателя.

Производство овощей, плодов и ягод в большей степени сконцентрировано в южных районах европейской части РФ (Северный Кавказ, Поволжье, Центрально-Черноземный район). Плодоовощная и винодельческая промышленность также тяготеют к этим районам. Овощеводство также получило развитие в пригородных зонах около больших городов (теплицы), на садовых и огородных участках личных хозяйств населения.

Сельскохозяйственное производство представляет собой сложную целостную, и в первую очередь биологическую, систему воспроизводства энергии с участием природных, социальных, экономических и технических факторов. Главными его объектами являются почва, зеленое растение, домашнее животное.

В отличие от промышленности сельскохозяйственное производство ведется  на обширных пространствах, где различны рельеф, климат, почвы. В сельском  хозяйстве многие производственные процессы носят сезонный характер, так как  связаны с естественными условиями роста растений и развития животных.  Природные условия в большей степени влияют на процесс и результат  сельскохозяйственного труда, чем промышленного. Вне зависимости от  природных условий уровень развития сельского хозяйства определяется  количеством и качеством затраченного труда, степенью использования машин и  удобрений.

Взаимосвязь отраслей агропромышленного комплекса:

В состав АПК входят четыре сферы (блоки). Первая охватывает машиностроения (тракторного и сельскохозяйственное, для легкой и пищевой промышленности), химическая промышленность (производство минеральных удобрений, средств защиты растений), микробиологическую и комбикормовый отрасли и т.д. Ко второй сферы входит собственное сельское хозяйство. Третья сфера включает отрасли, обеспечивающие доведение сельскохозяйственной продукции до потребителя (заготовка, переработка, хранение, транспортировка, реализация продукции). К четвертой сферы относятся отрасли производственной и социальной инфраструктуры (пути сообщения, связь, материально-техническое снабжение, складское и заготовка тары, т.е. те сферы, которые обеспечивают общие условия жизнедеятельности людей - культурно-бытового обслуживание населения) и т.п.

Пищевая промышленность — совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также табачных изделий, мыла и моющих средств. В системе агропромышленного пищевая промышленность тесно связана с сельским хозяйством как поставщиком сырья и с торговлей. Часть отраслей пищевой промышленности тяготеет к сырьевым районам, другая часть — к районам потребления.

Отрасли пищевой промышленности

• Промышленность безалкогольных напитков

• Винодельческая промышленность

• Кондитерская промышленность

• Консервная промышленность

• Макаронная промышленность

• Масложировая промышленность

• Маслосыродельная промышленность

• Молочная промышленность

• Мукомольно-крупяная промышленность

• Мясная промышленность

• Пивоваренная промышленность

• Плодоовощная промышленность

• Птицеводческая промышленность

• Рыбная промышленность

• Сахарная промышленность

• Соляная промышленность

• Спиртовая промышленность

• Табачная промышленность

• Хлебопекарная промышленность

Развитие и размещение этой отрас­ли определяются размещением населения и сельскохозяйственно­го производства. Наибольшее развитие отрасль получила в райо­нах высокой концентрации населения и крупного сельскохозяй­ственного производства. Так, Москва производит около 8% всего объема продукции пищевой промышленности страны, Красно­дарский край — около 6.

В зависимости от степени влияния сырьевого и потребительс­кого факторов пищевая промышленность делится на три группы:

· отрасли, зависимые от сырья, — сахарная, масложировая, рыб­ная, крахмалопаточная, молочно-консервная; например, сахарная промышленность развита главным образом в районах производ­ства сахарной свеклы — Центрально-Черноземном и Северо-Кав­казском; · отрасли, сориентированные на потребителя, — хлебопекарная, молочная и т.д.; · отрасли, зависимые как от сырьевого, так и от потребительско­го факторов, — мясная, мукомольная, винодельческая, табачная и т.д.

Пищевая промышленность сформировалась на втором, т.е. частном этапе разделения труда. Как собственно пищевая, так и перерабатывающие отрасли АПК являются прежде всего отраслями промышленности со всеми характеристиками чертами индустриального производства. Разделение на перерабатывающую и пещивую промышленность носит условный характер. Конечный потребительский продукт и той и другой отрасли – пищевой продукт со всеми специфическими требованиями при его изготовлении. На предприятиях перерабатывающей промышленности производятся пищевое сырье или пищевой продукт для дальнейшей обработки в пищевой промышленности и готовый к непосредственному потреблению пищевой продукт – консервы, масло, сыр, мясные изделия и т.п.

Пищевая промышленность – эта часть всей промышленности, объединяющая совокупность однородных пищевых и перерабатывающих предприятий, характеризующаяся единством потребительского назначения производимого конечного продукта пищевого назначения, перерабатывающая, как правило, сырье сельскохозяйственного происхождения и располагающая специфичной материально-технической базой в виде системы машин и аппаратов и соответствующим составом кадров пищевиков.

В состав пищевой промышленности входят более 40 специализированных отраслей, подотраслей и отдельных производств. Все их объединяет, прежде всего, единство потребительского назначения производимого специфического продукта - продукта питания, что, в свою очередь, определяет специфические требования к сходному сырью, применяемой технологии, системе машин и всей материально-технической базе и к персоналу.

Приложение 1. Структура отраслей АПК .

Приложение 2. Структура отраслей АПК.