Витамины

Содержание:

1.Характеристика витаминов, общие свойства

2.Методы выделения, единицы активности 3.Понятие витаминорезистентных состояний 4.Групповая характеристика витаминов 5.Жирорастворимые витамины

Витамины это группа веществ, разнообразных по химической природе и абсолютно необходимых для роста, выживаемости и размножения организма.

Общие

свойства

витаминов

•-биосинтез витаминов происходит вне организма

•-витамины не являются пластическим материалом и не служат источником энергии

- выполняют каталитические и регуляторные функции либо самостоятельно, либо в составе ферментов

- недостаточное их поступление с пищей, или нарушение усвоения вызывает гипо или авитаминоз

Потребность в

витаминах колеблется в значительных размерах в зависимости от состояния организма, условий внешней среды, физ. нагрузки, ряда заболеваний, умственной деятельности