Витамин Е
ОН |
R |
R |
R |
|
|
RRR-α-токоферол
Биологическая активность связана со способностью давать устойчивые свободные радикалы в результате отщепления протонов от группы- ОН.
Витамин Е локализован главным образом в ЛП мембран клеток и субклеточных органеллах.
Витамин Е участвует в процессах О/Ф.
Усиливает переход каротина в витамин А
Замедляет окислительное расщепление витамина А и каротина.
Функции витамина Е:
Универсальный протектор мембран от ОС. Препятствует контакту кислорода с двойными связями ФЛ.
Группа ОН -хроманового кольца реагирует с АФК и радикалами ненасыщенных Ж.К.
За счет пассивной диффузии витамин попадает в клеточные мембраны, где концентрация его увеличивается, особенно в мозге.
Фосфолипиды мембран «узнают» хиральную молекулу, и витамин задерживается в мембране, обеспечивая защиту от стресса.
ТФ-связыва-
липаза ющий белок
ХМ
RRR-α-ТФ
Энтероцит
печень
ЛПОНП
ЛПВП
Липопротеи
нлипаза
ЛПНП
липопротеи
нлипаза
R
Рецепторно-
Ферментативно- опосредованный опосредованный путь
Экстрапечёночные ткани (жировая, мышцы, нервная)
Механизм
действия
витамина
Е
-Предохраняет группы
-SH мембранных белков.
-Защищает двойные связи в молекулах витамина А и каротина.
-Совместно с АК
обеспечивает включение
Se в GluSH пероксидазу и повышает АОЗ.
