Оснащение занятия
Таблицы химического
состава пищевых продуктов.
2. Калькуляторы.
Лабораторная работа
Задание N1.
Определить индивидуальные энерготраты
хронометраж-
но-табличным
методом.
Задание
N2. Определить содержание белков, жиров,
углеводов, энергетическую ценность,
витаминно-минеральный состав суточного
пищевого рациона.
Задание N3. Дать
гигиеническую оценку полученным
результатам.
Задание N4.
Оформить протокол лабораторной работы.
Основная литература
1.
Гигиена. Под.ред. Г.И. Румянцева – М.,
2002.
2.
Румянцев Г. И. и др. " Общая гигиена "
- М., 1985.
3.
Габович Р. Д., Познанский С.С., Шахбазян
Г.Х. Гигиена. - Киев, 1984.
4.
Гурова А.И., Горлова О.Е." Практикум
по общей гигиене ".- М.-1991.
5.
Покровский В. А. Гигиена, М.,1979.
6.
Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена
питания. М.: Медицина, 1982.
7.
Ванханен В.Д., Лебедева Е.А. Руководство
к практическим занятиям по гигиене
питания. М.: Медицина, 1987.
7.
Лекции кафедры.
Дополнительная литература
1. Пивоваров Ю.П. и
др." Руководство к лабораторным
занятиям по гигие-
не", М., 1983.
Приложение
1. Определение идеальной массы тела и
основного обмена (сканировать и вставить
стр.64-70 Практикум по общей гигиене
Гуровой Горловой)
12