ТПЇ / Тема 2. Овочі, гриби, продукти їх переробки / Урок № 21 / Документ Microsoft Office Word

1.Чим цінні овочі?

2. На які групи поділяють овочі? Які овочі належать до цих груп?

3. З яких послідовних операцій складається механічна обробка овочів? Призначення цих операцій?

4. Як обробляють капустяні овочі? Для чого кладуть у холодну підсолену воду?

5. Як миють зелену цибулю і салатно-шпинатні овочі? Поясніть чому?

6. Складіть таблицю форм нарізання картоплі.

7. Як зберігають обчищені овочі?

8. Як обробляють свіжі гриби?

9. Як обробляють сушені гриби?

10.