13. Баланс молока в Україні (усі категорії господарств) за 2003/04 – 2005/06 мр та прогноз на 2006/07 мр, тис. Тонн

Показники	2003/04	2004/05	2005/06	2006/07 (прогноз)
Загальна пропозиція	14 373	14 399	14 050	14 098
У т. ч.: запаси на початок року	638	532	172	159
виробництво	13 661	13 787	13 803	13 876
імпорт	74	80	75	63
Загальний попит	13 841	14 227	13 891	13 466
Внутрішній попит	12 696	12 101	11 986	12 366
У т. ч.: на корм худобі та птиці	1 863	1 373	1 231	1 175
переробку у нехарчових цілях	-	-	-	-
продовольче споживання, включаючи перероблене молоко	10 827	10 725	10 750	11 186
втрати	6	3	5	5
Експорт	1 145	2 126	1 905	1 100
Залишок на кінець року	532	172	159	632
Відношення кінцевих залишків до загального попиту	0,038	0,012	0,011	0,047

Виробництво молока на 81,8 % у 2005 р. забезпечувалося господарствами населення. Їх питома вага залишається майже незмінною з 2002 р. За прогнозом на кінець 2006 р. очікується збільшення виробництва молока у сільськогосподарських підприємствах на 1,7 %, а в господарствах населення – на 0,3 % порівняно з 2005 р. Основними причинами стримування виробництва молока є скорочення поголів’я, подорожчання кормів, випереджальні темпи росту цін на пально-мастильні матеріали порівняно із закупівельними цінами на молоко та ін.

Споживання молочної продукції населенням України за період з 1990 р. по 2005 р. скоротилося на 39 %, але ще суттєвішим було скорочення споживання м’яса ВРХ – 42,2 %. Така ситуація стала наслідком, у першу чергу, скорочення поголів’я великої рогатої худоби. У 2005 р. порівняно з 1990 р. скорочення поголів’я ВРХ в

14. Вирощування, реалізація та продуктивність великої рогатої худоби в сільськогосподарських підприємствах України за 2003-2006 рр.*

Період	Вирощування (в живій масі), тис. т	Реалізація на забій (у живій масі), тис. т	Середньодобовий приріст, г
2003
І квартал	69,8	88,9	254
І півріччя	141,6	190,8	270
9 місяців	214,1	291,5	288
За рік	279,7	407,8	298
2004
І квартал	56,0	66,2	279
І півріччя	125,9	І38,8	320
9 місяців	196,7	213,9	347
За рік	259,1	293,4	356
2005
І квартал	59,5	57,9	345
І півріччя	125,3	125,1	371
9 місяців	200,1	195,1	402
За рік	255,4	261,4	392
2006
І квартал	57,8	54,1	-
І півріччя	127,2	123,4	380
За рік	269,4	255,9	395

_______________

* Дані с.-г. підприємств, які звітують за формою № 24.

усіх категоріях господарств становило 73,5 % (з 24 623,4 до 6 514,1 голів). На початок 2006 р. поголів’я ВРХ на вирощуванні, відгодівлі та нагулі в усіх категоріях господарств порівняно з відповідним періодом 2005 р. скоротилося на 2,1 %, у тому числі в сільськогосподарських підприємствах – на 6,6, у господарствах населення збільшилося на 4,2 %. Виробництво яловичини у 2005 р. становило 910,6 тис. т. Очікується, що у 2006 р. попит на яловичину становитиме 653 тис. т, а виробництво – 957,4 тис. т.

Традиційними каналами продажу ВРХ сільськогосподарськими підприємствами є і залишатимуться реалізація переробним підприємствам (50,4 % у 2005 р.), видача населенню в рахунок оплати праці (8,3 %), на ринку через власні магазини, ларки тощо. Збільшення в останні роки частки продажу великої рогатої худоби переробним підприємствам зумовлено уведенням доплат за худобу великої маси та ціновою підтримкою за рахунок повернення суми ПДВ при реалізації худоби переробним підприємствам. За 2005 р. дотації товаровиробникам та переробним підприємствам за велику рогату худобу за рахунок компенсації податку на додану вартість становили 164,1 млн грн. Основна маса худоби, вирощеної в господарствах населення, реалізується через посередників, які на даному ринку зайняли нішу споживкооперації (табл. 15).