15. Классификация аминокислот Незаменимые Заменимые

Аргинин, валин, гистидин, изолеи- Аланин, аспарагиновая кислота, цин, лейцин, лизин, метионин, глутаминовая кислота, глицин*, триптофан, треонин, фенилаланин пролин, серин, тирозин, цитрулин, цистин**, цистеин

* Глицин - незаменимая аминокислота только в питании цыплят.

** Цистин - полузаменимая серосодержащая аминокислота, она может заменить на 30-50% в обмене белков организма незаменимую серосодержащую аминокислоту - метионин.

Поэтому для обеспечения максимального роста молодых жи­вотных или получения наивысшей продуктивности они должны быть обеспечены полноценным кормовым белком, содержащим все необходимые незаменимые аминокислоты. Такие протеины являются наиболее биологически ценными.

Из всех незаменимых аминокислот наиболее дефицитными по уровню содержания в протеинах кормов растительного про­исхождения являются лизин, метионин+цистин и триптофан.Эти аминокислоты получили названиекритических или особо неза­менимыхи имеют очень важное значение в питании животных (табл.16).

16. Содержание критических незаменимых аминокислот в протеинах организма животного и кормовых средств, % (по в.Н. Баканову и в. К. Менъкину, 1989)

Продукты	Лизин	Метионин	Цистин	Триптофан
Все тело животного	7,1 2,1		1,4	0,8
Мышечная ткань	8,5 2,5		1,4	1,1
Протеины опорных тканей	4,0 0,9		0,2	-
Кровь	9,2 1,2		1,4	1.4
Растения суши	5,6 0,9-1,6		1,3-2,0	1,1-1,8
водные	3,3 0,4-2,0		-	0,6-1,1
Одноклеточные водоросли
(хлорелла)	10,2 1,4		0,5	2,1

Продолжение табл. 16

	iiuvuwi-m^^ri			MC IftUUJI. Jt U
Продукты	Лизин	Метионин	Цистин	Триптофан
Зерна кукурузы	2,3-3,3 1,4-3,1		1,1-2,3	0,5-1,2
ячменя, ржи, овса	2,2-4,8 0,8-2,8		-	0,8-2,4
бобовых (кроме люпи­
на)	5,5-7,5 1,1-1,4		0,8-1,0	0,8-1,6
Жмыхи и шроты подсолнеч­
ника, хлопчатника	3,8-4,0 1,1-1,2		1,7-2,5	0,8-1,0
Дрожжи кормовые	6,7-7,5 1,3-2,0		1,0-1,4	1,3-1,5
Мука рыбная	8,1-12,0 1,8-3,1		0,9-2,2	0,8-1,6
мясо-костная	5,4-6,4 1,4-1,5		0,5-0,7	0,7-1,1
из перьев гидролизован-
ная	1,6 0,6		2,8	0,7
Молоко коровье	6,3-9,1 1,8-3,3		1,1-1,4	1,1-1,7
овечье	8,8 2,6		0,7-1,3	-
свиное	7,6 1,4		1,6	1,2
Куриное яйцо	6,6 3,6		2,2	1,8

Поэтому для растущих и высокопродуктивных животных к растительным кормам необходимо добавлять корма животного происхождения и дрожжи, протеины которых по содержанию незаменимых, в том числе и критических, аминокислот являют­ся наиболее полноценными.

В питании сельскохозяйственных животных различные кормо­вые средства имеют неодинаковую питательную ценность по уров­ню содержания критических незаменимых аминокислот (табл. 17).