Gos_biologi / анатомія / травна система

Травна система складається з таких частин: рот, горло, стравохід, шлунок, дванадцятипала кишка, тонкий і грубий кишечник. У травленні приймають також активну участь залози слинні, підшлункова залоза, печінка та жовчний міхур СЕРЕДОВИЩЕ РОТА

Травлення починається в порожнині рота.Ми не завжди розуміємо всю важливість цієї частини травної системи. Частенько, будучи дуже зайняті, в поспіху прагнемо швидше проковтнути їжу яку ми помістили в порожнину рота, при цьому вмудряємося ще і розмовляти з іншими людьми. Хоча в цей час треба мовчки ретельно пережовувати всю їжу, яку їмо, для того, щоб вона добре перемішалася із слиною. Починається процес травлення: слина розм'якшує пережовану їжу і починає розкладати крохмаль до декстрина. Якість розкладання залежить від якості пережовування їжі: якщо ми їжу пережували погано, то ферменти не встигають розкласти крохмаль і їжа в шлунок потрапляє цілою. Що й заважає шлунку працювати нормально. Часто приводить стравохід до застою їжі до початку процесу бродіння і викликає метеоризм.

ГОРЛО Отже, з порожнини рота, їжа через горло потрапляє в стравохід, що проходить усередині грудної порожнини, через діафрагму.

СТРАВОХІД Стравохід є тонкою 25- сантиметровою м'язистою трубою, що проштовхує їжу до шлунку хвилеподібним рухом. Перистальтичний рух відбувається у всьому травному тракті і контролюється автономною нервовою системою. Діафрагма складається з м'язів, відділяє грудну порожнину від черевної і бере участь в акті дихання. Проходячи вниз через отвір в діафрагмі, стравохід з'єднується з шлунком. В місці їх з'єднання знаходиться м'язовий клапан, перешкоджаючий закиданню шлункового вмісту назад в стравохід.

ШЛУНОК Шлунок є порожнистим мішкоподібним органом для травлення. В ньому розрізняють дно, тіло, вихідний відділ і сторож - м'язовий клапан, прохідний вміст органу в дванадцятипалу кишку. Шлунок розташований у верхній частині живота, «підвішений» на зв'язках до діафрагми, печінки і інших органів в косовертикальнім становищі. Слизиста оболонка шлунку рясніє залозами, що виробляють різні речовини в різних його відділах. Залізистий апарат шлунку ідеально пристосований для травлення і знаходиться як під контролем нервової системи, так і під впливом цілого ряду травних гормонів.

Основними компонентами вмісту шлунку (тобто шлункового соку) є соляна кислота і пепсин.Дивує здатність шлункових залоз проводити величезну кількість досить міцної кислоти, а також здатність тканин шлунку протистояти-її агресивній дії.

Соляна кислота готує (денатурує) їжу до травлення, а окрім цього, підкисляючи середовище, сприяє дії пепсину. Соляна кислота захищає організм людини від безлічі хвороботворних мікробів і отрут; при зниженні її вироблення підвищується схильність до кишкових інфекцій. Окрім цього, соляна кислота «запускає» вироблення інших травних соків, про що мова попереду.

Пепсин - могутній фермент шлункового соку, що руйнує білки їжі. Порушення його вироблення приводять до різких розладів травлення. Сумісна дія соляної кислоти і пепсину наочно демонструє простий досвід: шматочок м'яса, поміщений в пробірку з свіжим шлунковим соком, через декілька годин розчиняється і зникає!

Залози, що виробляють пепсин і соляну кислоту, розташовані в основному в тілі і в дні шлунку. У вихідному його відділі знаходяться залози, що провадять важливий травний гормон - гастрин. У всіх відділах шлунку є й залози, що дають слиз. Шлунковий слиз особливий: він містить особливі захисні речовини, що запобігають самопереваренню стінки шлунку. недостатня активність цих речовин є однією з причин розвитку язв шлунку. Будучи порожнім, шлунок майже не працює, секреція його соку мінімальна, рухова функція теж близька до нуля. Шлункове травлення проходить три фази: первинну (нервову), власне шлункову і "кишкову"..

В першій фазі подразником шлункової секреції служить відчуття голоду, залежне від вмісту цукру в крові (його зниження сигналізує про те, що добре б наїстись). Відчуття голоду «підігрівається» рефлекторними подразниками: сервіровкою столу, ароматом приготовлюваної їжі, навіть розмовами про їжу. Уявіть собі ароматний шматок смажиться з «шкварчанням м'яса», рум'яну скориночку, золотисті скибочки картоплі, декілька крапель лимонного соку... і вираз «слинки течуть» - на все реагує шлунок. Ще до того як потрапить їжа, шлунок готується до травлення: його слизова буквально «заповнюється» шлунковим соком. Провідниками нервового збудження від головного мозку, що народжує картини різноманітньої їжі, до шлунку служать так звані блукаючі нерви. Друга фаза починається після того як їжа потрапляє до шлуноку. При цьому мають значення так звані рецептори розтягування - нервові вузли, що є в шлунковій стінці, які автоматично включають травлення тоді, коли шлунок повний їжею, стінка його розтягнута і тиск в його порожнині підвищився. Окрім цього, найважливішим стимулятором секреції у цій фазі служить подразнення їжею залоз вихідного відділу. Під впливом м'ясних соків і взагалі білкових екстрактів, а також соків деяких овочів вони викидають найважливіший гормон - гастрин, різко стимулюючий вироблення соляної кислоти і пепсину. Разом з секреторною активністю в шлунковій фазі травлення прокидається і рухова (моторна) активність шлунку. Це, по-перше, вичавлюючі скорочення м'язів стінки шлунку і, по-друге, періодичні відкриття сторожа, проникні порції напівперевареного вмісту (харчової кашки) далі, в дванадцятипалу кишку. Періодичне відкриття клапану відбувається за різницею кислотності в шлунку і дванадцятипалій кишці. Порушення моторної активності шлунку і клапана - важливий чинник патологічних процесів в шлунку, у тому числі язви. В третій фазі шлункового травлення - кишкової - харчова кашка, дратуючи стінку дванадцятипалої кишки, спочатку стимулює вироблення шлункового соку, а потім припиняє, її. Останнє досягається дією кишкового стравоварильного гормону - энтерогастрона.

Таким чином, в нормі шлункова секреція повинна припинитися після спорожнення шлунку (припиняють роботу рецептори розтягування). До цього часу живильні речовини вже всмокталися в кров, вміст цукру в крові підвищився і відчуття голоду зникло...

Цикл шлункового травлення в середньому продовжується 2-3 години. Загальний добовий об'єм шлункового соку у людини досягає 1,5 л

Шлунок у людини є так званим шоковим органом. Це означає, що в екстримальних ситуаціях, стресах, а також при різних важких, гострих захворюваннях легко «ламається» якнайтонший, відладжений механізм його роботи. Шлункова секреція може стати безперервною, моторна активність - хаотичною, що неминуче приводить до самопереварюванню його стінки (язви).

Після шлунку їжа проходить в дванадцятипалу кишку (ДПК), що є найважливішою «кухнею» організму

ДВАНАДЦЯТИПАЛА КИШКА - ПОЧАТОК ТОНКОГО КИШЕЧНИКА

ДПК є зігнутою у вигляді підкови м'язовою трубкою, розташованою у черевній порожнині ззаду, близько до хребта. Її проекція відповідає зоні в підкладковій області, дещо праворуч від середньої лінії. На одній із стінок ДПК знаходиться великий сосок дванадцятипалої кишки (фатерів сосок), на якому розташовується гирло двох проток: жовчного й панкреатинного (протока підшлункової залози ), через який в кишку потрапляють жовч з печінки і сік з підшлункової залози.

Слизова оболонка, ДПКна відміну від шлунку, виробляє сік слаболужної реакції. Ще більш лужною рідиною є панкреатичний сік. Таким чином, вміст ДПК має лужну реакцію.

В ДПК відбувається остаточне розщеплення білків їжі до амінокислот завдяки групі ферментів панкреатичного соку, найголовнішим з яких є трипсин. Там же за допомогою панкреатичного ферменту ліпази розщеплюються жири, а за допомогою амілази вуглеводи. Травлення в ДПК відбувається з участю жовчі, що полегшує розщеплювання жирів.

Як вже було сказано, в слизовій ДПК є структури, стимулюючі шлункове травлення. Окрім них стінка ДПК виробляє ряд травних гормонів - секретин і панкреозимин (стимулятори секреції підшлункової залози), холецистокинин (стимулятор жовчовиділення) і ряд інших."Запускає" вироблення травних гормонів ДПК контакт її слизової з кислим вмістом, що потрапляє з шлунку. Тому, як тільки звідти проходять перші порції харчової кашки, просочені соляною кислотою, так печінка до послуг ДПК надає жовч, а підшлункова залоза - панкреатичний сік, які і здійснюють травлення. Коли харчова кашка «кінчається», кишка виділить всю що потрапила в неї кислоту, а вміст просунеться далі, секреція кінчається, і травлення в ДПК автоматично припиняється.

В стінці ДПК є також багато нервових структур, відповідальних за рухову активність органів травлення. Зокрема, в ній знаходиться так званий водій ритму - нервовий вузол, задаючий ритмічні скорочення (перистальтику) для всього кишечника.

Таким чином, робота ДПК пов'язана з діяльністю шлунку, печінки і підшлункової залози. Природно, що розлади функцій останніх різко порушують травлення в ній; зрозумілий також зв'язок між захворюваннями ДПК й ускладненнями з боку інших органів.

ТОНКА КИШКА - ДРУГА ЧАСТИНА ТОНКОГО КИШЕЧНИКА

За дванадцятипалою слідує тонка кишка, Це найдовша (до 8 м) травна трубка.

В черевній порожнині тонка кишка складена у вигляді петель, що не мають постійної фіксації і тому що переміщаються при змінах становища тіла. Тонка кишка проектується на припупкову частину і бічні частини живота. Єдиним місцем фіксації тонкої кишки є її брижа - складка очеревини, в якій до кишки проходять судини і нерви.

В тонкій кишці відбувається остаточне травлення їжі і всмоктування отриманих з неї живильних речовин. Всмоктування відбувається в так званих ворсинках слизової ободи кишки і є не пасивним, а активним і виборчим процесом. В слизовій тонкої кишки є і різні структури (як нервові, так і гормональні), регулюючі травлення, імунітет, процеси виділення, ендокринні функції.

Тонка кишка - життєво важливий орган, повне її видалення організмом непереносимо. Часткове видалення тонкої кишки може приводити до схуднення і дистрофії, розладам обміну речовин, проносам, порушенням утилізації вітамінів і гормонів і ін.

Рухова функція тонкої кишки відбувається шляхом ритмічного скорочення її м'язового шару, причому у вигляді «хвилі», що біжить все далі і дальше-по кишці, в напрямі від шлунку (перистальтика). Як вже було сказано, ритм хвилі задається нервовим вузлом з ДПК. Він може мінятися залежно від наявності харчових подразників і об'єму харчової кашки в найтоншій кишці. Порушення нормальної званої перистальтичної «хвилі» скорочення, веде до спазму кищки, при якому «хвиля» як би застигає в одному місці і скорочення кишки стає тривалим і неефективним в плані просування харчової кашки. Спазм тонкої кишки є типовою патологічною реакцією на грубу і погано переварену їжу, а також зустрічається при захворюваннях інших органів живота.

При переподразненні моторного апарату тонкої кишки в ній може виникнути патологічна перистальтика, що супроводжується прискореним просуванням харчової кашки. При цьому процеси всмоктування в кишці не встигають пройти повністю, і з'являється пронос. Частіше за все патологічну перистальтику викликають різні мікробні процеси в кишці (кишкові інфекції і так званий дисбактеріоз).

При деяких перешкодах до просування харчової кашки може виникати антиперистальтика - зворотний рух рухової хвилі у напрямку до шлунку. Вона супроводжується включенням в цей процес і ДПК, і шлунку, який викидає назовні вміст. Так відбувається блювота. Блювотною дією володіють деякі солі металів і активні речовини певних рослин. Роздратування ними слизових оболонок шлунково-кишкового тракту (горла, шлунку, ДПК і тонкої кишки) порушує так званий блювотний центр в головному мозку, який перемикає нормальну перистальтичну хвилю на антиперистальтику. Блювота є захисним актом, що вивергає з організму недоброякісну або зіпсовану, отруйну їжу. Проте блювотний центр у головному мозку може збуджуватися і при загальних інтоксикаціях і різних захворюваннях з підвищеною температурою тіла.

Особливо легко відбувається збудження блювотного центру у дітей, у яких блювота може спостерігатися при будь-якому сильному підвищенні температури тіла. Блювота у вагітних жінок також звичайно не пов'язана із захворюваннями органів травлення, а обумовлена токсикозом, при якому блювотний центр порушують продукти виділення плоду, що потрапляють у кров матері.

Нарешті, процеси перетравлення й всмоктування в тонкій кишці відбуваються за участю корисних мікроорганізмів, що населяють її порожнину (кишкова палочка, молочнокислі і бифидум-бактерїї). Микроби ці беруть участь і в синтезі вітамінів, необхідних людині. При насильній стерилізації кишки (наприклад, в процесі лікування якого-небудь інфекційного захворювання антибактеріальними препаратами, що приймаються всередину) найбільш цінні для людини мікроби гинуть в першу чергу. На їх місці розмножуються непотрібні і навіть шкідливі (дріжджі, грибки).

Баланс між мікробними асоціаціями порушується, що виявляється; 1) порушеннями всмоктування живильних речовин і вітамінів і 2) проносами. Такий стан називають дисбактерирзом. Для його профілактики приймають ряд заходів (вибір антибіотика, комбінування його з протигрибковими засобами, використовування препаратів шляхом ін'єкцій, відмова від тривалих курсів лікування антибіотиками, вживання лікувальних культур мікроорганізмів).

Порушення функції травлення унаслідок розладу (секреторної функції органів травлення приводить до так званого диспепсичного синдрому, який проявляється наступними симптомами: порушення апетиту, поганий смак в роті і неприємний запах з рота, відрижка, печія, нудота, блювота, відчуття тяжкості і розпирання, бурчання в животі, метеоризм (здуття живота унаслідок надмірного скупчення газів в шлунково-кишковому тракті за рахунок недостатнього виведення з кишечника), проноси або запори і різні больові відчуття в різних відділах живота.

Як гострі, так і хронічні форми диспепсії спостерігаються при гострих і хронічних захворюваннях органів травної системи, які протікають з больовим синдромом.

ГРУБИЙ КИШЕЧНИК

Отже, їжа повністю перетравилася, і живильні речовини всмокталися в кров. Від прийнятої їжі залишилися неперетравлені залишки, оболонки зернових - клітковина, шлак і т.п., просочений відпрацьованими травними соками, жовчю і мікробами. Все це повинно бути видалено з організму, і для цього у нас існує груба кишка.

Починаючись у низу живота зправа (сліпа кишка), вона підіймається по правому боці догори, до печінки, потім йде горизонтально вліво до селезінки, через центр живота (поперечна ободова кишка), потім сходить вниз по лівому боці (низхідна ободова кишка), утворює 5-образно зігнуте коліно (сигмовидна кишка) і йде вниз, у порожнину тазу, перетворюючись на пряму кишку і відкриваючись назовні заднім проходом. Довжина всієї грубої кишки : 1,5-2м.

В грубій кишці відбувається остаточне всмоктування води, унаслідок чого рідка харчова кашка, що потрапляє в сліпу кишку, в сигмовидній стає щільними грудками калу.

Для просування щільних калових мас без травми кишкової стінки у грубій кишці знаходиться багато клітин, що виробляють слиз. На роздратування товстої кишки мікробами і мікробними отрутами (токсинами) вона, так само як і тонка, відповідає посиленням перистальтики і підвищенням слизостворення, що також приводить до проносу. Якщо при проносі за рахунок поразки тонкої кишки об'єм калу збільшений і слиз рівномірно з ним змішаний, то для «грубокишечных проносів» характерний частий рідкий "туалет" невеликого об'єму з великою кількістю вільно лежачого слизу, нерідко з домішкою крові.

З віком рухова функція грубої кишки угасає - розвивається її атонія (різке зниження перистальтики, млявість кишкової стінки, запори). Атонія кишки може розвиватися і у молодому віці і навіть у дітей при спадковому, природженому дефекті її нервово-м'язового апарату (хвороба Гиршпрунга, часто вимагає хірургічного лікування).

Тимчасова атонія товстої кишки може зустрічатися при неправильному живленні, особливо за відсутністю в їжі достатньої кількості клітковини, що є фізіологічним стимулятором її діяльності. Відсутність в раціоні хліба з муки цілого зерна, каш, овочів неминуче викликає атонію товстої кишки тієї або іншої вираженості. Атонія товстої кишки із спазмами характерна для деяких професійних захворювань, що викликаються хронічним потрапленням до організму солей тяжких металів (наприклад, свинцю, ртуті).

Оскільки для перетравлення і всмоктування харчових компонентів у кожному відділі травного каналу потрібен необхідний час, то на межі цих відділів є - клапани і сфінктери. До них відносяться клапани на межі горла і стравоходу, стравоходу і шлунку, шлунку і дванадцятипалої кишки, тонкої і товстої кишки і клапан на виході прямої кишки. Нормальне їх функціонування забезпечує найефективніший акт травлення в кожному відділі травного каналу. Особлива роль належить сфінктеру великого соска дванадцятипалої кишки, який регулює нормальний темп надходження в дванадцятипалу кишку жовчі і соку підшлункової залози.

Неспроможність цих клапанів приводить до зворотного закидання вмісту розташованого нижче у верхній (рефлюкс) і роздратуванню і навіть запаленню выщерозміщеного. Наприклад, закидання вмісту шлунку в стравохід приводить до запалення слизової оболонки стравоходу (рефлюкс-эзофагит) і болю за грудиною, а закидання вмісту

5