Таблицы - новое / Экономическая эффективность производства и реализации хлебоб
.docЭкономическая эффективность производства и реализации хлебобулочных изделий
Таблица 1 – Реализация продукции в натуральном выражении
|
Вид продукции |
2000 г. |
2001 г. |
2002 г. |
2003 г. |
2004 г. |
|||||
|
т |
% |
т |
% |
т |
% |
т |
% |
т |
% |
|
|
Хлеб |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Булочные изделия |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Бараночные изделия |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
Таблица 2 – Загрузка производственных мощностей
|
Показатели |
2000 г. |
2001 г. |
2002 г. |
2003 г. |
2004 г. |
|
Потенциальная производственная мощность по производству хлебобулочных изделий, тонн |
|
|
|
|
|
|
Фактический объем производства хлебобулочных изделий, тонн |
|
|
|
|
|
|
Коэффициент загрузки мощностей, % |
|
|
|
|
|
Таблица 3 – Структура хлебобулочных изделий в зависимости от качества сырья
|
Вид продукции |
2000 г. |
2001 г. |
2002 г. |
2003 г. |
2004 г. |
|||||
|
т |
% |
т |
% |
т |
% |
т |
% |
т |
% |
|
|
Хлеб, всего |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
в том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
хлеб смешанной валки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
хлеб пшеничный из муки второго сорта |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
хлеб пшеничный из муки первого сорта |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
хлеб пшеничный из муки высшего сорта |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
хлеб ржаной диабетический |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Булочные изделия, всего |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
в том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
из муки первого сорта |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
из муки высшего сорта |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
Таблица 4 – Реализация продукции по видам хлебобулочных изделий
|
Вид продукции |
2000 г. |
2001 г. |
2002 г. |
2003 г. |
2004 г. |
|||||
|
т |
% |
т |
% |
т |
% |
т |
% |
т |
% |
|
|
Хлеб, всего |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
в том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
«Дарницкий» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
«Пшеничный» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
«Ворсинский» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Булочные изделия, всего |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
в том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Батон «Нарезной» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Батон «Особый» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Булка с изюмом |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
Таблица 5 – Состав и структура себестоимости 1 кг (или 1 тонны) хлебобулочных изделий
|
Статьи затрат |
2000 г. |
2001 г. |
2002 г. |
2003 г. |
2004 г. |
|||||
|
руб. |
% |
руб. |
% |
руб. |
% |
руб. |
% |
руб. |
% |
|
|
Сырье и материалы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вспомогательные материалы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Топливо и энергия |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Заработная плата |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Отчисления на социальные нужды |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Расходы на содержание оборудования |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Цеховые расходы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Прочие расходы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общезаводские расходы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Производственная себестоимость |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Внепроизводственные расходы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Полная себестоимость |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
Таблица 6 – Себестоимость 1 тонны продукции, тыс. руб.
|
Показатели |
2000 г. |
2001 г. |
2002 г. |
2003 г. |
2004 г. |
|
Средняя себестоимость хлебобулочных изделий |
|
|
|
|
|
|
Себестоимость хлеба «Дарницкий» |
|
|
|
|
|
|
Себестоимость пшеничного хлеба из муки высшего сорта |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 7 – Показатели производительности труда
|
Показатели |
2000 г. |
2001г. |
2002 г. |
2003 г. |
2004 г. |
|
Объем производства хлебобулочных изделий, тонн |
|
|
|
|
|
|
Среднесписочная численность работников, чел. |
|
|
|
|
|
|
Отработано на производстве хлебобулочных изделий, чел.-ч |
|
|
|
|
|
|
Произведено продукции на 1 работника, тонн |
|
|
|
|
|
|
Произведено продукции на 1 чел.-ч, тонн |
|
|
|
|
|
|
Трудоемкость производства 1 тонны хлебобулочных изделий, чел.-ч |
|
|
|
|
|
Таблица 8 – Структура реализации продукции
|
Каналы сбыта |
2000 г. |
2001 г. |
2002 г. |
2003 г. |
2004 г. |
|||||
|
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб.. |
% |
|
|
В пределах района (или области) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
За пределами района (или области) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|