Список использованных источников:

1.ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье. Технические условия»

2. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: Учебник. - М.: ИНФРА-М,2010. – 138 с.

3. Управление качеством [Текст] / под ред. С. Д. Ильенковой. – М: ЮНИТИ, 2009. – 46с.

4. Коробкина З. В. Товароведение вкусовых товаров [Текст]. – М.: Экономика, 2010. – 22 с.

5. Николаева М. А. Товарная экспертиза [Текст]. – М.: Издательский дом “Деловая литература”, 2009. – 15 с.

6. Коробкина З. В. Товароведение вкусовых товаров [Текст]. – М.: Экономика, 2008. – 18с.

7. Азгальдов, Г.Г. Теория и практика оценки качества товаров [Текст] / Г.Г. Азгальдов. – М.: ЮНИТИ, 2010. – 416 с.

8. Николаева, М.А. Товарная экспертиза [Текст] / М.А. Николаева. – М.: Деловая литература, 2009. – 312 с.

9. Чечёткина, Н.М. Товарная экспертиза [Текст] / Н.М. Чечёткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 512 с.

10. Бухтарева Э.Ф. и др. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] / Э.Ф. Бухтарева - М.: Экономика, 2007.- 32с.

11.Государственный стандарт. Молочная продукция. Термины и определения. ГОСТ Р 51917. - М.: Госстандарт России, 2008. - 21с.

12. Прокофьева С.А., Никифоров Н.С. Товароведение продовольственных товаров. [Текст] / С.А. Прокофьева, 2009.

13. Павлов В.А., Павлова В.В. Производство молока и молочных продуктов (Санитарно-гигиенические требования). [Текст] / В.А. Павлов - М.: Информагротех, 199. - 160 с.2008.

14. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.1. "Цельномолочные продукты". [Текст] / Л.И. Степанова - СПб.: ГИОРД, 2007, - 384 с.

15. Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов,М.: [Текст] / А. М. Шалыгина, Л. В. Калинина. Колосс, 2009.

16. Российская Федерация. Закон о защите прав потребителей: с изменениями и дополнениями от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 (в ред. Федеральных законов от 23 ноября 2009 г). // Сборник нормативных актов. – М., 2009.

17. Платонов В. Я. Организация торговли: Учебное пособие. [Текст] / В. Я. Платонов — Мн.: БГУ, 2008.

18. Под редакцией Неверова А.Н., Чалых Т.П. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. Учебник. [Текст] / А.Н. Неверова, Т.П. Чалых - М.:Академия, 2007г.

19. Российская Федерация. Закон о техническом регулировании от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ // Сборник законодательства РФ. – 2002.

20. Постановление Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55 Правила продажи отдельных видов товаров: с изменениями и дополнениями, внесёнными постановлениями Правительства РФ от 20 октября 1998 г. №1222, 2 октября 1999 г. № 1104. // Правила торговли. Посредничество. Розничная торговля. – М.: ПРИОР, 2005. – 160 с.

21. Общероссийский классификатор продукции ОК-005-93. Т.1. – М.: Госстандарт РФ, 2003.

22. Бердикин С. А. Технология и техника переработки молока [Текст] / С. А. Бердикин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. – М.: Колос. 2008. 400с.

23. Гетманец В.Н. Розлив и маркировка питьевого молока: учебное пособие [Текст] / В.Н. Гетманец.- Барнаул: Изд-во АГАУ, 2009.-37.

24. Технология цельномолочных продуктов и молочно – белковых концентратов: Справочник [Текст] / Е. А. Богданова, Р.Н. Хандак, З. С. Зобкова и др. – М.: Агропромиздат,2007. – 311с.: ил.

25. Рогожин В. В. Биохимия молока и молочных продуктов: Учебное пособие. – СПб: [Текст] / В. В. Рогожин. ГНОРД, 2008. – 320 с.

26. Крусь Г. Н. и др. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / (Г. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, З. В. Волокитина, С. В. Карпычев; Под ред. А. М. Шалыгиной. – М.: Колос, 2006. – 455 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений).

27. Пепель А.В. Химия и физика молока. Перевод с нем. - М: Пищевая промышленность [Текст] / А.В. Пепель, 2008. - 623 с.

28. Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов. [Текст] / Г.В. Твердохлеб - М: Агропромиздат, 2007. - 463 с.

29. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. [Текст] / К.К. Горбатова - М: Легкая и пищевая промышленность, 2009. - 334 с.

30. Ткаль Т.К. Технохимконтроль на предприятиях молочной промышленности. [Текст] / Т.К. Ткаль - М: Агропромиздат,2009. - 191 с.

31. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. [Текст] / В.П. Шидловская - М: Колос, 2009. (Справочник). - 280 с.

32. Ефименко В.П. Технология пищевых продуктов. [Текст] / В.П. Ефименко – Ташкент, 2008. – 200 с.

33. ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителя.

34. ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества.

35. ГОСТ 3627-81. Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия.

36. ГОСТ 13277-79. Молоко коровье пастеризованное. Технические условия.

37. ГОСТ 28283-89. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса.

38. ГОСТ Р 52415-2005. Молоко натуральное коровье - сырье. Люминесцентный метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

39. ГОСТ 28283-89. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса.

40. ГОСТ 13928-84. Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу.

68