Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Физиология растений и животных.doc
Скачиваний:
930
Добавлен:
02.05.2015
Размер:
37.13 Mб
Скачать

13.5.3. Кишечный сок.

Вырабатывается клетками слизистой оболочки кишечника, рН - 8,2 - 8,7.

Состав:

неорганические вещества - вода, бикарбонаты и хлориды, натрий;

органические - белки, в том числе ферменты, муцин;

слущенные эпителиальные клетки.

Ферменты кишечного сока (только в тонком кишечнике):

  • амилолитические - амилаза, мальтаза, инвертаза, лактаза;

  • протеолитические - аминопептидазы, дипептидазы, энтерокиназа;

  • липолитические - липаза;

  • нуклеазы, фосфатазы.

Регуляция выделения кишечного сока. Секреция непрерывная.

Усиливают секрецию - химус (полупереваренное содержимое кишечника), раздражение блуждающего нерва, вазоактивный кишечный полипептид, энтерокинин, холецистокинин, гастрин.

Тормозят секрецию - раздражение симпатических нервов, желудочный тормозной полипептид, секретин.

Мембранное (пристеночное) пищеварение. - осуществляется ферментами, расположенными на границе вне- и внутриклеточной среды - на поверхности специфических выростов плазматической мембраны эпителиальных клеток кишечника - микроворсинок, которые образуют так называемую щеточную каемку. Источник ферментов - химус и секреторная активность эпителиальных клеток кишечника.

Отличия мембранного пищеварения от полостного:

промежуточные продукты гидролиза расщепляются до мономеров;

ферменты зафиксированы на мембране, что облегчает взаимодействие молекул субстрата с их активными центрами;

процессы гидролиза сопряжены с процессами всасывания мономеров;

происходит в стерильных условиях.

13.5.3. Пищеварение в толстой кишке.

Кишечный сок толстого отдела кишечника не содержит ферментов. В его составе много воды, слизи (муцин), неорганических веществ, слущенных клеток. pH 8,5-9,0. Сокооотделение постоянное, усиливается при механических раздражениях толстой кишки. Гидролитическое расщепление непереварившихся веществ идет за счет ферментов, поступивших вместе с химусом из тонкого кишечника, и симбионтной микрофлоры. Происходит гидролиз ранее непереварившихся белков, липидов, клетчатки, брожение углеводов, гниение белков, синтез аминокислот, жирных кислот, витаминов (К, Е и группы В). Происходит всасывание значительного количества воды и невсосавшихся ранее мономеров и минеральных солей, за счет чего резко уменьшается объем химуса, происходит его уплотнение и образование каловых масс.

Каловые массы содержат непереваренные остатки корма, пигменты желчи, холестерин, нерастворимые соли, бактерии, продукты гниения белка, клетки пищеварительного тракта.

Дефекация - выведение кала. Регуляция - рефлекторная (условные и безусловные рефлексы). Безусловный рефлекс начинается с раздражения механорецепторов слизистой оболочки ампулы прямой кишки. Центр - в пояснично-крестцовой части спинного мозга. Внутренний сфинктер (из гладких мышц) иннервируется парасимпатическими и симпатическими нервами (непроизвольное расслабление и сокращение), наружный сфинктер (из поперечно-полосатых мышц) иннервируется соматическими нервами (произвольное расслабление и сокращение). Центры условного рефлекса дефекации расположены в коре больших полушарий головного мозга.

13.5.4. Моторика кишечника.

Моторная деятельность кишечника обеспечивает смену пристеночного слоя химуса, повышает внутриполостное давление, усиливает всасывание пищеварительных веществ и передвижение содержимого по пищеварительному тракту. Моторика кишечника осуществляется благодаря координированным сокращениям и расслаблениям наружного продольного и внутреннего циркулярного слоев мышц. Волокна гладкой мускулатуры кишечника обладают автоматией, то есть свойством ритмически сокращаться в отсутствии внешних раздражителей.

Типы кишечных сокращений:

  • Ритмическая сегментация - перемешивание химуса, повышение давления в кишке;

  • Перистальтические сокращения - перемещение химуса в каудальном направлении; в толстом кишечнике наблюдаются также антиперистальтические сокращения, задерживающие химус в кишечнике;

  • Маятникообразные движения - перемещение химус «вперед-назад», перемешивание химуса, смешивание химуса с пищеварительными соками.

  • Тонические сокращения обусловлены определенным тонусом гладких мышц тонкой кишки. Они являются основой перистальтического, маятникообразного сокращений и ритмической сегментации.

  • Сокращение и расслабление ворсинок кишечника - способствуют всасыванию мономеров в кровь и лимфу и оттоку лимфы.

Регуляция моторики кишечника:

  • Автоматия - сокращение без участия центральной нервной системы и гуморальных факторов. Обеспечивается наличием интрамуральных нервных сплетений (Мейснерово и Ауэрбахово), а также автоматией гладкой мускулатуры.

  • Рефлекторная регуляция - парасимпатические нервы усиливают, симпатические - тормозят. Условно-рефлекторная регуляция. Местное механическое раздражение кишечника усиливает моторику ниже места раздражения и тормозит - выше.

  • Гуморальная регуляция -ацетилхолин, энтерокинин, серотонин, желчные кислоты, экстрактивные вещества, соли кальция и магния - усиливают моторику. Тормозят моторику - секретин, вазоактивный пептид, желудочный ингибирующий пептид.