4. Анализ рынка мороженого

Целью проводимого исследования является определение рыночной ниши продукции ОАО “Молочные Братья”, анализ обоснованности существующих цен и уровня скидок.

В работе были использованы оптовые цены заводов-производителей мороженого ОАО “Сервис-Холод”, ОАО “Айс-Фили” и Коломенского хладокомбината (источник – интернет-сайты компаний).

(Анализ рынка мороженого представлен в приложении №3)

Из приведенных данных видно, что уровень отпускных цен на продукцию ОАО “Молочные Братья” выше, чем у конкурирующих заводов в среднем не более чем на 1 копейку на грамм веса. Тем не менее, необходимо отметить, что отпускные цены на продукцию ОАО “Молочные Братья” указаны в рублях на мл объема, тогда как цены предприятий-конкурентов в рублях на грамм веса. Данное обстоятельство позволяет устанавливать отпускные цены выше, чем у конкурентов на грамм веса и на достаточно низком уровне из расчета на 1 мл объема.

Таким образом, система ценообразования, основанная на оценке объемных единиц, дает определенные преимущества, так как для рядового потребителя продукты, имеющие разный вес, но одинаковый объем практически эквивалентны, и, соответственно, имеют одинаковую стоимостную оценку (при прочих равных). Тогда как для завода-изготовителя удельный вес продукции имеет определяющее значение, так как от него напрямую зависит величина прямых затрат.

Поэтому можно считать, что установленные цены на продукцию завода в целом адекватны и объективно отражают рыночную конъюнктуру, хотя резервы повышения рентабельности безусловно существуют и в первую очередь за счет пересмотра политики скидок, которые являются безусловно и абсолютно неприемлемыми в сложившейся ситуации.

Механизм скидок призван обеспечивать реализацию большого объема продукции, который при других условиях не пользовался бы платежеспособным спросом. Скидка – это инструмент, позволяющий предприятию оптимизировать свои издержки за счет расширения производства. И даже в этом случае величина максимального дисконта не должна превышать удельной величины эффекта увеличения масштаба на единицу выпуска. В случае ОАО ”Молочные Братья” на существующих производственных мощностях эффект масштаба недостижим, поэтому скидки в 11-14% безусловно вредны и контрпродуктивны.

В данном случае механизм скидок должен выполнять стимулирующую функцию и величина максимального снижения цены не должна превышать 3-4% с учетом жесткой привязки к сумме заказа. Ситуация, когда за счет системы скидок величина чистой прибыли уменьшается на 50% парадоксальна и безусловно недопустима. В таких условиях эффективная нормальная работа предприятия невозможна.

Итак, средняя плановая рентабельность производства мороженого на ОАО “Молочные Братья” составляет величину равную 38%. Достижение расчетного уровня заданного показателя возможно при условии четкого соблюдения выбранных технологий производства продукции, данной структуре выпуска, оптимизации механизма скидок и текущем уровне цен.

Вместо заключения

Резервами увеличения рентабельности производства являются – снижение закупочных цен на сырье и материалы, уменьшение доли условно-постоянных затрат в себестоимости (как за счет увеличения выпуска, так и за счет экономии потребления), повышение отпускных цен, грамотная организация политики скидок, квалифицированный эффективный брендинг и рекламная компания.

8