Архив WinRAR / ДИПЛОМ АНИ / РЕФЕРАТ

РЕФЕРАТ

Дипломная работа – 84 страницы, 12 рисунков, 26 таблиц, 38 литературных источников, 12 приложений.

ХЛЕБ, АССОРТИМЕНТ, ФОРМИРОВАНИЕ, КАЧЕСТВО, МЕРЧЕНДАЙЗИНГ, ПЕРЕПЛАНИРОВКА - ключевые слова.

Основная цель данной работы – Выявить основные проблемы формирования ассортимента, разработать план мерчендайзинга и сформировать торговый ассортимент ржано-пшеничного хлеба в универсаме №2 ОАО «Продтовары».

Исходя из поставленной цели, в дипломной работе решены следующие задачи:

• Изучить современное состояние рынка хлебобулочной продукции и особенности формирования ассортимента хлебобобулочных изделий;

• Рассмотреть современные требования мерчендайзинга к размещению и выкладки.

• Проанализировать финансово-экономические показатели.

• Перепланировать расположение хлебных стеллажей и провести модернизацию хлебного оборудования.

• Разработать план мерчандайзинга ржано-пшеничного хлеба.

• Сформировать торговый ассортимент ржано-пшеничного хлеба.

Объектом исследования организация продаж хлебобулочных изделий в универсаме №2 ОАО «Продтовары».

При исследовании использовались следующие методы: метод обработки литературных данных; расчетно-аналитические методы анализа ассортимента; аналитический метод изучения данных коммерческой документации предприятия; органолептический метод; методы определения влажности, пористости и кислотности; метод анализа и синтеза.

Предметом исследования данной дипломной работы является повышение уровня продаж на хлебобулочные изделия в универсаме №2 ОАО «Продтовары».

В процессе работы проанализированы поставленные перед нами задачи в дипломной работе: при формирования торгового ассортимента ржано-пшеничного хлеба в универсаме №2 ОАО «Продтовары» были решены основные проблемы, были учтены основные направления совершенствования потребительских свойств и применены современные способы и методы их решения.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние объекта практики, а все заимствованные из литературных и других источников теоритические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылки на их авторов.

РЕФЕРАТ

Дыпломная праца - 84 старонкi, 12 малюнкаў, 26 табліц, 38 літаратурных крыніц, 12 прыкладанняў.

ХЛЕБ, АСАРТЫМЕНТ, ФАРМІРАВАННЕ, ЯКАСЦЬ, МЭРЧЭНДАЙЗIНГ, ПЕРАПЛАНIРОУКI - ключавыя словы.

Асноўная мэта дадзенай працы - Выявіць асноўныя праблемы фарміравання асартыменту, распрацаваць план мэрчэндайзінга і сфармаваць гандлёвы асартымент жытня-пшанічнага хлеба ў універсаме № 2 ААТ «Прадтавары».

 Зыходзячы з пастаўленай мэты, у дыпломнай працы вырашаны наступныя задачы:

• Вывучыць сучасны стан рынку хлебабулачнай прадукцыі і асаблівасці фарміравання асартыменту хлебобобулочных вырабаў;

• Разгледзець сучасныя патрабаванні мэрчэндайзінга да размяшчэння і выкладкі.

• Прааналізаваць фінансава-эканамічныя паказчыкі.

• Перапланаваць размяшчэнне хлебных стэлажоў і правесці мадэрнізацыю хлебнага абсталявання ў універсаме № 2 ААТ «Прадтавары».

• Распрацаваць план мерчандайзинга жытня-пшанічнага хлеба.

• Сфармаваць гандлёвы асартымент жытня-пшанічнага хлебаю

Аб'ектам даследавання арганізацыя продажаў хлебабулачных вырабаў у універсаме № 2 ААТ «Прадтавары».

Пры даследаванні выкарыстоўваліся наступныя метады: метад апрацоўкі літаратурных даных; разлікова-аналітычныя метады аналізу асартыменту; аналітычны метад вывучэння дадзеных камерцыйнай дакументацыі прадпрыемства; органалептычны метад; метады вызначэння вільготнасці, сітаватасці і кіслотнасці; метад аналізу і сінтэзу.

Прадметам даследавання дадзенай дыпломнай працы з'яўляецца павышэнне ўзроўню продажаў на хлебабулачныя вырабы ў універсаме № 2 ААТ «Прадтавары».

У працэсе работы прааналізаваны пастаўленыя перад намі задачы ў дыпломнай працы: пры фарміравання гандлёвага асартыменту жытняй-пшанічнага хлеба ў універсаме № 2 ААТ «Прадтавары» былі вырашаныя асноўныя праблемы, былі ўлічаныя асноўныя напрамкі ўдасканалення спажывецкіх уласцівасцяў і ужытыя сучасныя спосабы і метады іх вырашэння.

Аўтар працы пацвярджае, што прыведзены ў ёй разлікова-аналітычны матэрыял правільна і аб'ектыўна адлюстроўвае стан аб'екта практыкі, а ўсе запазычаныя з літаратурных і іншых Аўтар працы пацвярджае, што прыведзены ў ёй разлікова-аналітычны матэрыял правільна і аб'ектыўна адлюстроўвае стан аб'екта практыкі, а ўсе запазычаныя з літаратурных і іншых крыніц тэарытычны, метадалагічныя і метадычныя становішчы і канцэпцыі суправаджаюцца спасылкі на іх аўтараў.