- •Вопросы к государственному экзамену
- •Теоретические основы товароведения
- •Продукты специального назначения
- •Жировые продукты
- •Плоды и овощи
- •Напитки
- •Пищевые концентраты
- •Мясные товары
- •Рыбные товары
- •Вопросы по «Стандартизации, метрологии и подтверждению соответствия»
- •Вопросы по «Товароведению непродовольственных товаров»
- •Безопасность пищевых продуктов
Вопросы по «Стандартизации, метрологии и подтверждению соответствия»
-
Техническое регулирование: правовая база; информационное обеспечение; ответственность за несоответствие продукции требованиям технических регламентов; финансирование работ по стандартизации.
-
Методологические основы стандартизации: цели и задачи стандартизации; основные направления развития стандартизации и виды стандартизации; объекты стандартизации.
-
Принципы и методы стандартизации.
-
Средства стандартизации: нормативные документы; технические регламенты; стандарты (виды и категории). Применение документов по стандартизации.
-
Порядок разработки технических регламентов. Требования к структуре и содержанию.
-
Порядок разработки стандартов разных категорий. Требования к структуре и содержанию.
-
Система стандартизации: Российской Федерации; межгосударственная; межотраслевые.
-
Основы метрологии: основные понятия в области метрологии; структурные элементы; цели, задачи и принципы; характеристика основных разделов метрологии; значение метрологии.
-
Объекты метрологии. Величины, их классификация и характеристика. Классификация физических величин и единиц их измерения. Измерения: понятие и виды.
-
Субъекты стандартизации, их классификация и краткая характеристика.
-
Субъекты метрологии, их классификация и краткая характеристика.
-
Субъекты подтверждения соответствия, их классификация и краткая характеристика.
-
Международные и региональные организации по стандартизации, метрологии и подтверждению соответствии, их краткая характеристика.
-
Средства измерения. Средства измерительной техники.
-
Нормируемые метрологические характеристики. Методы измерений.
-
Шкалы и уравнения измерений. Факторы, влияющие на результаты измерений.
-
Погрешности.
-
Понятие, назначение и структура государственной системы обеспечения единства измерений. Законодательная и нормативная база ГСИ.
-
Метрологический надзор. Права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерений.
-
Оценка и подтверждение соответствия: основные понятия; виды и формы оценки и подтверждения соответствия. Цели, задачи, принципы и объекты подтверждения соответствия.
-
Средства и методы оценки и подтверждения соответствия. Системы сертификации.
-
Правила проведения обязательной сертификации.
-
Правила проведения добровольной сертификации.
-
Порядок проведения декларирования соответствия.
-
Контроль качества продукции и услуг: основные понятия; значение контроля качества, его место в оценке соответствия. Испытания, их назначение и классификация.
-
Контроль качества продукции и услуг, его назначение, этапы, классификация.
-
Государственный и муниципальный контроль качества: сфера применения, правовая база, органы государственного контроля и их полномочия.
Вопросы по «Товароведению непродовольственных товаров»
-
Классификация текстильных волокон: натуральные и химические волокна. Технология производства. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Физико-механические свойства волокна.
-
Классификация пряжи и нитей. Виды переплетений. На примере любых тканей из натуральных и химических волокон рассмотреть классификацию и ассортимент тканей. Технология производства тканей. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Требования к качеству и потребительские свойства тканей.
-
Нетканые текстильные материалы. Искусственный мех. Ковровые изделия. На примере любой группы рассмотреть классификацию, ассортимент, волокнистый состав и технологию производства.
-
Классификация швейных изделий. Факторы, формирующие качество швейных изделий: материалы для производства одежды, проектирование и изготовление. На примере любой группы (верхняя одежда, легкое платье, белье и др.) рассмотреть ассортимент швейных изделий Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Потребительские свойства. Требования к качеству.
-
Классификация трикотажных изделий. Особенности производства. Трикотажные переплетения. Строение и свойства трикотажных полотен. На примере любой группы (верхний и бельевой трикотаж, чулочно – носочные изделия и др.) рассмотреть ассортимент трикотажных изделий. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Требования к качеству.
-
Классификация пушно-меховых товаров. Пушно-меховое сырье: строение; биологические основы сортировки; основные процессы выделки. На примере пушного или мехового полуфабриката рассмотреть потребительские свойства, классификацию и характеристику ассортимента.
-
Классификация пушно-меховых товаров. Пушно-меховые изделия: сортировка пушного или мехового полуфабриката; основы технологии производства. Классификация пушно-меховых изделий. На примере любой группы (верхняя меховая одежда, меховая часть одежды, меховые уборы и др.) дать характеристику ассортимента пушно-меховых изделий. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Требования к качеству.
-
Потребительские свойства силикатных товаров. Классификация и ассортимент стеклянных изделий. Факторы, формирующие качество: приготовление стекломассы; варка стекла; способы выработки; обработка и декорирование. Химический состав и свойства стекла. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Требования к качеству.
-
Потребительские свойства силикатных товаров. Классификация и ассортимент керамических изделий. Факторы, формирующие качество: приготовление керамической массы; формование и обжиг; декорирование. Свойства керамики. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Требования к качеству.
-
Потребительские свойства парфюмерно-косметических товаров. Классификация и ассортимент парфюмерных товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Требования к качеству.
-
Потребительские свойства парфюмерно-косметических товаров. Классификация косметических товаров. На примере любой группы (средства по уходу за кожей, полостью рта, волосами и др.) рассмотреть ассортимент и факторы, формирующие и сохраняющие качество. Требования к качеству.
-
Потребительские свойства мебельных товаров. Классификация и мебели. На примере любой группы (мебель для хранения предметов и вещей, приготовления и приема пищи и др.) рассмотреть ассортимент и факторы, формирующие и сохраняющие качество. Требования к качеству.
-
Кожаная обувь. Классификация кожевенного сырья. Строение и топографические участки шкуры. Способы консервирования кожевенного сырья. Основы производства натуральных кож. Ассортимент обувных кож. Искусственные и синтетические обувные материалы.
-
Кожаная обувь. Виды обуви. Детали обуви. Производство кожаной обуви: раскрой; предварительная обработка деталей верха и низа; сборка заготовки верха; формование; крепление верха к низу (на примере любого метода); заключительная отделка. Классификация и ассортимент обуви. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Требования к качеству.
-
Классификация ювелирных товаров. Характеристика металлов и сплавов. Пробирование и клеймение. Классификация и характеристика ювелирных камней. Виды огранки. Классификация и ассортимент ювелирных изделий. Особенности производства и оценки качества.
-
Классификация галантерейных товаров. Текстильная галантерея. На примере любой группы (нитки, лентоткацкие изделия, тесьма, шнуры и др.) рассмотреть классификацию и ассортимент текстильной галантерее. Особенности производства. Требования к качеству.
-
Классификация галантерейных товаров. Кожаная галантерея. На примере любой группы (для переноски и хранения предметов, предохранения кистей рук человека и др.) рассмотреть классификацию и ассортимент. Особенности производства. Требования к качеству.
-
Классификация галантерейных товаров. Металлическая галантерея. На примере любой группы (предметы для шитья и рукоделия, для бритья и ухода за волосами и др.) рассмотреть классификацию и ассортимент. Особенности производства. Требования к качеству.
-
Классификация галантерейных товаров. Галантерея из пластмасс и поделочных материалов. На примере любой группы (принадлежности для туалета, одежная фурнитура, декоративные изделия и сувениры и др.) рассмотреть классификацию и ассортимент. Особенности производства. Требования к качеству.