- •5. Виды розничной торговой сети и их характеристика.
- •48. Сущность и значение специализации розничной торговой сети.
- •57. Типизация розничной торговой сети, её сущность и значение.
- •64. Характеристика основных типов магазинов.
- •18. Основные принципы размещения розничной торговой сети.
- •37. Размещение розничной торговой сети. Принцип размещения торговых предприятий.
- •2. Виды зданий магазинов, их классификация, требования, предъявляемые к ним.
- •3. Виды зданий предприятий торговли, классификация, современные требования, предъявляемые к ним.
- •9. Классификация зданий магазинов. Требования к торговым зданиям и сооружениям.
- •45. Состав помещений магазинов и их взаимосвязь.
- •58. Требования к устройству магазина.
- •61. Устройство магазинов и основы их технологический планировок.
- •36. Принципы и формы планировок торговых залов магазинов.
- •60. Устройство магазинов и основы их технологических планировок.
- •26. Понятие о торговом ассортименте и факторы, определяющие его в магазине.
- •27. Понятие о торговом ассортименте и факторы, определяющие его построение в розничной торговой сети.
- •28. Понятие об ассортименте товаров. Классификация торгового ассортимента.
- •62. Факторы, влияющие на построение ассортимента товаров в магазине.
- •29.Понятие товародвижения. Факторы, влияющие на процесс товародвижения.
- •47. Сущность и задачи совершенствовании товародвижения розничной торговой сети в условиях рынка. Источники и формы товародвижения розничной торговой сети.
- •49. Сущность и основные требования, предъявляемые к товародвижению.
- •21. Охарактеризуйте организацию перевозок грузов автомобильным транспортом.
- •41. Роль тары и упаковки в торгово-технологическом процессе.
- •17. Основные виды тары и перспективы их использования.
- •14.Организация и технология приёмки товаров в магазине по количеству.
- •55. Технология поступления, разгрузки и приемки товаров в магазине по количеству.
- •13. Организация и технология приёмки товаров в магазин по качеству.
- •35. Приёмка товаров в магазине по качеству, её документальное оформление.
- •38. Размещение товаров в торговом зале магазина. Принципы и требования к размещению товаров в торговом зале.
- •33. Правила продажи отдельных групп продовольственных товаров.
- •10. Общие правила продажи товаров. Продажа отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров.
- •6. Внемагазинные формы продажи товаров, их значение и характеристика.
- •7. Внемагазинные формы торгового обслуживания покупателей.
- •40.Рекламно-информационное оформление розничного торгового предприятия.
- •32. Правила продажи алкогольной продукции.
- •30. Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами.
- •25. Подготовка товаров к продаже. Подготовка к продаже бакалейных товаров, сыров, мясной гастрономии, обуви, готовой одежды.
- •59. Централизованная доставка, её сущность и значение.
- •8.Значение и содержание закона рф «о защите прав потребителей»
36. Принципы и формы планировок торговых залов магазинов.
60. Устройство магазинов и основы их технологических планировок.
Устройство и планировка торгового зала магазина
Торговым залом является специально оборудованная основная часть торгового помещения магазина, предназначенная для обслуживания покупателей,
Под устройством торгового зала понимается его конфигурация, размещение внутри здания и относительно других помещений магазина, количество и расположение входов, выходов, оконных проемов и т. п.
Планировка торгового зала заключается в разделении всей его площади на функциональные зоны и размещении внутри них торгового оборудования,
Требования к устройству и планировке торгового зала магазина
К устройству и планировке торгового зала предъявляется ряд требований:
удобное дли покупателей расположение входов, выходов, отделов;
создание наилучших условий для перемещения товаров из помещений для их хранения и подготовки к продаже к местам размещения и выкладки;
эффективное использование площади торгового зала при размещении торгового оборудования;
обеспечение свободного движения потоков покупателей;
рациональная организация расчетных операций.
Оптимальные условия для организации продажи товаров обеспечиваются в торговых залах прямоугольной фор- Л мы с соотношением сторон от 1:1 до 1:З.
При планировке торгового зала важную роль играет правильная организация потоков покупателей, которая зависит от размещения входов и выходов, расстановки торгового оборудования и расположения контрольно-кассового узла.
Размещение входа в магазин и выхода из него по центру торгового зала применяют в магазинах, продажа товаров в которых происходит через прилавок обслуживания . Это позволяет рассредоточить покупателей по всей площади зала.
В магазинах самообслуживания вход и выход совмещены и расположены, как правило, у правого угла фасада здания, чтобы поток покупателей был направлен против часовой стрелки.
В магазине с отделом заказов или кафетерием создают расширенные тамбуры или холлы, из которых покупатели могут пройти во все торговые помещения магазина
Всю площадь торгового зала можно условно разделить на:
установочную площадь;
площадь проходов для покупателей и перемещения товаров;
площадь рабочих мест обслуживающего персонала;
площадь контрольно-кассового узла.
Установочная площадь включает в себя площадь, занятую торговым оборудованием для выкладки товаров и крупногабаритными товарами (холодильниками, стиральными машинам и т. п.), размещенными в торговом зале, а также площадь, занимаемую оборудованием для проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей. В магазинах самообслуживания под установочную площадь обычно отводится примерно 30% всей площади торгового зала.
Наряду с рациональным использованием торговой площади под установку оборудования в магазине необходимо максимально эффективно использовать ее под выкладку товаров. Это достигается за счет применения оборудования, имеющего большую экспозиционную площадь.
Экспозиционная площадь исчисляется как сумма площадей всех элементов оборудовании, предназначенных для выкладки товаров (полок, кассет и т.д.]. К экспозиционной площади относится и площадь, занимаемая основаниями крупногабаритных товаров.
Для свободного перемещения товаров ч покупателей часть торгового зала магазина самообслуживании отводится под проходы. Ширина проходов между торговым оборудованием определяется строительными нормами и правилами, однако она может изменяться в каждом конкретном магазине с учетом применяемых средств механизации и плотности покупательского потока. Так, более широкие проходы должны быть там, где предусматривается перемещение товаров с помощью подъемно-транспортных средств.
Для свободного перемещения покупателей обязательным является наличие магистральных (более широких по сравнению с обычными) проходов, расположенных вдоль стен и связывающих все зоны торгового зала.
В магазинах, где торговля ведется через прилавок обслуживания, выделяется площадь для организации рабочих мест обслуживающего персонала. Ее размер равен произведению длины фронта прилавка на глубину рабочего места. Глубина рабочего места продавца включает ширину прилавка и торгового оборудования для выкладки и размещения рабочего запаса товаров, а также ширину прохода между ними, который должен быть не менее 0,9 м-
Площадь контрольно-кассового узла включает в себя площадь, занимаемую кассовыми кабинами, проходами между ними, столами для упаковки товаров, а также площадь для хранения корзин и тележек для отборки товаров покупателями
Виды планировки торгового зала магазина
Рациональное использование площади магазина может быть обеспечено за счет правильного размещения и применения торгового оборудования.
В зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров и методов продажи применяют линейную, боксовую, выставочную и смешанную планировки.
При продаже товаров по методу самообслуживания наиболее рациональна линейная планировка торгового зала, когда расстановка оборудования и проходы для покупателей спланированы в виде параллельных линий, расположенных перпендикулярно линии контрольно-кассового узла. При этом часть оборудования (пристенные горки, охлаждаемые прилавки, тару-оборудование) устанавливают вдоль стен торгового зала, что позволяет с большей эффективностью использовать его площадь.
Различают три варианта линейной планировки:
продольную, при которой аннии торгового оборудования выстроены вдоль торгового зала;
поперечную, когда оборудование образует линии, идущие поперек торгового зала;
комбинированную, сочетающую в себе и про дольную, и поперечную планировки.
Боксовая планировка представляет собой разбивку всей"1 площади торгового Зала на изолированные друг от друга ' отделы (боксы) г При этом каждый отдел имеет собственный контрольно-кассовый узел, что делает такую планировку менее удобной для покупателей, совершающих комплексную покупку, поскольку на приобретение товаров в каждом отделе и на расчетные операции им приходится затрачивать дополнительное время.
Выставочная планировка применяется в магазинах, торгующих по образцам. Ее используют при продаже тканей, обоев, телевизоров, стиральных машин и др. Товары ' демонстрируют на стендах, горках, стеллажах, манекенах, расположенных "а специально отведенной для их показа ! площади.
Смешанная планировка торгового зала сочетает 0 себе различные виды планировок.