38. Размещение товаров в торговом зале магазина. Принципы и требования к размещению товаров в торговом зале.

Под размещением товаров понимают их распределение на площади торгового зала в соответствии с планом помещения, а под выкладкой – процесс расположения, укладки товаров на торговом оборудовании.

Размещение товарных групп для каждого типа магазина учитывается ещё при составлении его технологической планировке.

Размещая товары, учитывают направление движения покупательских потоков, физико-химические свойства то­варов и правила товарного соседства.

Движение покупательского потока начинается от входа в торговый зал магазина и направляется чаще всего про­тив хода часовой стрелки. Следовательно, размещать това­ры необходимо так, чтобы обеспечить равномерное рас­пределение потока покупателей но всему торговому заду.

При размещении товаров в торговом зале их стремятся подбирать по принципу комплексного потребления, взаи­мозаменяемости или по назначению.

Каждая товарная группа получает свое определенное место, что позволяет постоянным покупателям магазина легко ориентироваться в торговом зале. Это имеет большое значение, поскольку именно постоянные покупатели при­носят наибольшую прибыль магазину. Создание же благо­приятных условий для приобретения товаров, в том числе и за счет сокращения времени на их выбор при правиль­ном размещении, позволяет увеличить число таких поку­пателей.

Если какой-либо товар временно отсутствует в продаже, это место должно быть заполнено другим, заменяющим его.

При закреплении за товарными группами постоянных зон размещения учитываются следующие требования: V

• зона товарных трупп, подготавливаемых к продаже непосредственно в магазине, должна примыкать к тем помещенной, в которых осуществляется подго­товка этих товаров;

• для товарных групп, требующих длительного ознакомления с ними покупателей, выделяют зону в глу­бине торгового зала, где нет основных покупатель­ских потоков;

• крупногабаритные и тяжелые товары располагают в зоне около узла расчета или близко к выходу из тор­гового зала;

• товары, требующие частого пополнения, размещают вблизи кладовых;

• выложенные товары должны обеспечивать свободный проход и доступ к ним покупателей.

Товары дорогостоящие и в мелкой упаковке располага­ют вблизи кабины контролера-кассира, на специальный горках, в передвижных тележках или контейнерах.

Родственные, взаимозаменяемые иди сопутствующей товары располагают рядом с основными. Если размещение однородных товаров в одном месте создает неудобство при отборе, задерживает покупательский поток, то можно расположить их в нескольких местах торгового зала.Продовольственные товары, требующие нарезки, взве­шивания и упаковки (мясные, рыбные и молочные про­дукты, овощи и др.), размещают за прилавком обслужива­ния.

Все товары, особенно продовольственные, размещают с соблюдением правил товарного соседства. Нельзя, напри-мер, выкладывать в одном холодильном прилавке рыбу и мясные продукты. Отдельно на торцах островных горок или в специальных изолированных от основной массы това­ров корзинах надо размещать стиральные порошки, товары бытовой химии и другие, в силу своих физико-химических свойств вредно влияющие на остальные товары.

При распределении товаров на площади торгового зада важно также создать условия для его хорошего обзора ра­ботниками магазина с тем, чтобы они могли оперативно следить за своевременным пополнением товаров.

Выкладка товаров в торговом зале

При размещении товаров в торговом зале необходимо максимально использовать площади, предназначенные для выкладки товаров.Эффективное использование площади выкладки и ем­кости оборудования способствует размещению в торговом зале основной массы товаров и сокращению запасов това­ров в кладовых магазина

Выкладка товаров должна производиться по определен­ным правилам, соблюдение которых позволяет показать не только весь имеющийся ассортимент, но и каждый товар в отдельности.При выкладке товаров в упаковке рекомендуется по­местить один образец без нее или в прозрачной упаковке, чтобы покупатель имел представление о ее содержимом.

Все товары выкладывают этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращенную к покупателю. Запреща­ется выкладывать товары в загрязненной и деформиро­ванной упаковке.Существует два основных способа выкладки товаров: вертикальный и горизонтальный.

Вертикальный способ выкладки товаров предусматривает расположение однородных товаров в не­сколько рядов на всех полках горки сверху вниз. Этот спо­соб удобен тем, что обеспечивается хороший показ това­ров, свободный отбор товаров покупателями любого роста, но применение его требует большой площади и поэтому он используется только в крупных магазинах или в сочетании с другими способами.

При горизонтальной выкладке опреде­ленные однородные товары размещают вдоль по всей длине оборудования, занимая каждым товаром одну-две полки. Горизонтальный способ широко применяется для выкладки крупногабаритных товаров, а также мелких в кассетах.

34. Правила работы предприятия розничной торговли.

В соответствии с Примерными правилами товарный профиль (тип) торгового предприятия определяется его ус­тавом. Если это предприятие муниципальной собственно­сти, то его товарный профиль согласовывается с соответ­ствующими органами местной администрации при регист­рации.

Любое предприятие розничной торговли должно иметь вывеску с указанием его наименования, товарного профи­ля, режима работы, организационно-правовой формы (при­надлежности}, юридического адреса.

Режим работы государственных и муниципальных пред­приятий торговли устанавливается по решению органов местной администрации, а предприятий, основанных на иных формах собственности, — определяется собственником.

Перед закрытием торгового предприятия на обеденный перерыв или по окончании рабочего дня кассы прекращают работу в точном соответствии с установленными часа- > «и его работы.

Для рекламы товаров и услуг в магазинах используются оконные и внутренние витрины, которые должны отвечать санитарным и эстетическим требованиям, В них выстав­ляются образцы имеющихся в продаже товаров. По требо­ванию покупателей эти товары также подлежат продаже.

На предприятиях всех форм собственности приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответ­ствии с действующими нормативными актами и сопрово­дительными документами поставщике подлежат прием­ке товары с истекшими сроками годности, хранения, реали­зации, не соответствующие требованиям к качеству, уста­новленным стандартами и другими документами.

Принятые товары должны быть оприходованы в день поступления по их фактическому наличию.

При хранении товаров на складах, размещении ми выкладке их в торговых залах магазинов, мелкорозничной сети работники торговли обязаны строго соблюдать принципы товарного соседства, санитарные правила, нормы складирования и требования противопожарной безопасности. Режим хранения то­варов должен отвечать стандартам и требованиям к качеству, содержащимся в нормативно-технкческих документах.

Все товары должны быть соответствующим образом подготовлены к продаже (освобождены от тары, нарезаны, рае- ,; фасованы, очищены от смазки и т. п,).

К моменту открытия предприятие торговли должно быть готово к работе: товары снабжены четко оформленными ярлыками цен, обновлена их выкладка, подготовлены со­ответствующий инвентарь и упаковочные материалы, кон­трольно-кассовые машины-Продажи товаров производится всем гражданам на об­щих основаниях. Льготное обслуживание предоставляется отдельным категориям населения на основании дейст­вующих законодательных актов.

На все товары, подлежащие обязательной сертификации, оно должно иметь необходимые документы, удостоверяющие их качество и безопасность для жизни и здоровья потребителя

В торговых залах продовольственных магазинов на дос­тупном для покупателей месте устанавливаются контрольные весы, мензурки, овоскоп, а в магазинах, торгующих тканями и другими мерными товарами,— контрольные метры.

Продажа товаров повседневного спроса детям произво­дится только в той случае, если они способны самостоя­тельно совершать покупку и рассчитываться за купленный товар. Несовершеннолетним лицам запрещается продавать алкогольные напитки, пиво, табачные изделия, игральные карты, зажигалки, ядохимикаты и горючие жидкости.

При продаже товаров наборами, скомплектованными на предприятии торговли, продавец не вправе отказать тре­бованию покупателя о продаже отдельных товаров из набора {кроме наборов фабричного изготовления).

Вместе с покупкой покупателю обязательно выдается отпечатанный контрольно-кассовой машиной чек.

При продаже технически сложных товаров и других непродовольственных товаров, которые в случае выхода из строя в период гарантийного срока могут быть возвраще­ны в магазин, покупателю выписывается товарный чек с* указанием в нем названия (номера) магазина, наименова­ния и сорта (артикула) изделия, цены, даты продажи и фамилии продавца. Товарный чек выписывается в двух экземплярах, один из которых передается покупателю. В техническом паспорте на изделие также проставляется да­та продажи, штамп магазина, фамилия продавца.

Работники магазина не вправе требовать от покупате­лей при входе в торговый зал предъявления приобретен­ных в других магазинах товаров, а при выходе не должны проверять правильность оплаты покупки и осматривать личные вещи.

Денежные расчеты с населением за товары осуществ­ляются с обязательным применением контрольно-кассовых машин, за исключением предусмотренных действующим законодательством случаев. Контрольно-кассовые машины должны быть зарегистрированы в налоговых органах по месту нахождения торговых предприятий в установленном порядке.

Контролируют работу предприятий торговли органы а службы, имеющие на это право в соответствии с законода­тельством в пределах своей компетенции, а также общест­венные организации потребителей (при проверках правил торгового обслуживания и соблюдения прав потребителей).

Работники контролирующих органов проводят проверки предприятий по предъявлении служебного удостоверения или надлежаще оформленных удостоверений с указанием срока полномочий на право такой проверки.

За невыполнение и нарушение Правил работники пред­приятия несут ответственность в соответствии с дейст­вующим законодательством. Персональную ответствен­ность за санитарное состояние и соблюдение правил ра-5оты предприятия в целом несет его руководитель.

Наряду с Примерными правилами работы предприятия розничной торговли разработаны и Основные требования к работе мелкорозничной торговой сети, которые также предусматривают ответственность руководителей пред­приятий за качество реализуемых товаров и услуг, содер­жат требования, направленные на защиту прав и интере­сов покупателей, повышение качества их торгового обслу­живания

63. Формы и методы продажи товаров и их характеристика.

Под методом продажи понимают совокупность приемов и способов, с помощью которых розничные : торговые предприятия осуществляют продолжу товаров т покупателям. Для каждого метода продажи характерны определенные приемы выполнения операций, связанных с об­служиванием, отбором товаров, расчетами с покупателями.

При продаже товаров через прилавок обслуживания основная нагрузка ложится на продавца. От его квалификации зависит скорость и качество обслуживания населен!

В обязанности продавца входит предложение и показ товаров покупателям, предоставление информации о консультации и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров. Кроме того, он должен уметь быстро и хорошо выполнить такие технологические операции, как нарезка отмеривание, взвешивание и упаковка товаров, производить расчет с покупателем.

Применение в магазинах традиционного метода продажи товаров снижает качество обслуживания населения увеличивает затраты времени на приобретение товаров;' ограничивает самостоятельность покупателей в выборе товаров.

Самообслуживание занимает основное место среди со­временных методов продажи. С его помощью экономится, время покупателей, увеличивается скорость торгового об­служивания и т. д.

Снижение затрат времени на приобретение товаров в магазинах самообслуживания объясняется тем, что у по­купателя нет необходимости обращаться к помощи про­давца, чтобы получить информацию о товаре. Он имеет свободный доступ к товару, может его рассмотреть, озна­комиться с интересующими сведениями, содержащимися на упаковке и ценнике товара.

Продажа товаров по образцом получила широкое распространение при реализации тканей, обоев, мебели, телевизоров, холодильников, стиральных машин и других то-, варов.

При использовании этого метода в магазине покупатель самостоятельно или с помощью продавца-консультанта) знакомится с выставленными в торговом зале образцами] товаров. 8 случае совершения покупки покупателю передается товар, точно соответствующий образцу.

Продажа товаров по образцам часто применяется в сочетании с доставкой оплаченных крупногабаритных товаров на дом покупателям.

Продажа товаров с открытой выкладкой заключается том, что их запасы открыто выкладываются на рабочем месте продавца, на пристенном и островном оборудовании, в ячейках кассет прилавков или вывешиваются кронштейнах.

С открытой выкладкой реализуются товары, при отборе которых требуется участие продавца (проверка технически' сложных товаров в действии, консультация о потребитель­ских свойствах и правилах применения товаров, отмери­вание и нарезка мерных товаров),

Покупатели имеют возможность самостоятельно знако­миться с представленными товарами и отбирать среди них необходимые, а расчет осуществляется через кассу, совме­щенную с контролем выдачи покупки

Разновидностью продажи товаров с открытой выклад­кой является торговля с открытым доступом к товарам. При этом методе продажи продавец обслуживает значи­тельно больший участок торгового зала. Его применяют при продаже одежды, товаров культурно-бытового назначения.

По предварительным заказам осуществляется продажа и продовольственных, и непродовольственных товаров. Такой метод продажи может применяться как специализированными магазинами, так и отделами заказов магазинов общего профиля. Перечень товаров, реализуемых по заказам, должен быть вывешен в магазине.

Заказы могут быть приняты непосредственно в магази­не, по телефону или по месту работы покупателя и оформ­лены на специальном бланке. Покупатель получает товар в самом магазине или он доставляется ему на дом.