Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Технология переработки / технологияПрод-вПитания.pdf
Камчатский государственный технический университет
Кафедра технологии рыбных продуктов
В.Д. Богданов, В.М. Дацун, М.В. Ефимова
ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ И ВВЕДЕНИЕ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Рекомендовано Дальневосточным региональным учебно-методическим центром (ДВ РУМЦ)
в качестве учебного пособия для студентов направления 260100 «Технология продуктов питания» вузов региона
Петропавловск-Камчатский
2007