Скачиваний:
31
Добавлен:
26.03.2015
Размер:
72.7 Кб
Скачать

ФАЛЬСИФИКАЦИЯ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ

ТОВАРОВ

доцент кафедры ФХМСП З.Е. Ег

1

орова

 

ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ

FALSIFICO (ЛАТ.) – подделываю.

Фальсификация – действия, направленные на обман получателя и/или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью.

Фальсификация – действия , направленные на ухудшение потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных, но несущественных для его использования по назначению свойств.

доцент кафедры ФХМСП

2

З.Е. Егорова

 

ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ

Фальсифицированные товары ≠ товары-заменители (суррогаты, имитаторы) ≠ дефектные товары.

Заменители и дефектные товары часто используют для целей фальсификации, при этом получателю (потребителю) умышленно не предоставляется необходимая информация.

доцент кафедры ФХМСП

3

З.Е. Егорова

 

ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ

Фальсифицированные товары ≠ товары-заменители (суррогаты, имитаторы) ≠ дефектные товары.

Заменители и дефектные товары часто используют для целей фальсификации, при этом получателю (потребителю) умышленно не предоставляется необходимая информация.

доцент кафедры ФХМСП

4

З.Е. Егорова

 

ВИДЫ

АССОРТИМЕНТНАЯ (ВИДОВАЯ);

КАЧЕСТВЕННАЯ;

КОЛИТЧЕСТВЕННАЯ;

СТОИМОСТНАЯ;

ИНФОРМАЦИОННАЯ.

доцент кафедры ФХМСП

5

З.Е. Егорова

 

ВЗАИМОСВЯЗЬ

товар

ХАРАКТЕРИСТИКИ

ассортимент качество количество стоимость информация

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

подлинный

 

 

фальсифицированный

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

По характеристикам товара:

 

 

По месту:

 

стоимостная; ассортиментная

 

 

 

 

 

технологическая;

 

(видовая); качественная;

 

 

 

 

 

предреализационная

 

информационная; количественная

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

доцент кафедры ФХМСП

6

З.Е. Егорова

 

АССОРТИМЕНТНАЯ

Осуществляется путем полной или частичной замены товара его заменителем другого вида или наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков (цвет, запах, вкус, внешний вид).

доцент кафедры ФХМСП

7

З.Е. Егорова

 

АССОРТИМЕНТНАЯ

Использование заменителей

 

По происхождению

По сходству признаков

По безопасности

Непищевые

По упаковке

опасные

Пищевые

По органолепти-

безопасные

ческим свойствам

доцент кафедры ФХМСП

8

З.Е. Егорова

 

АССОРТИМЕНТНАЯ.

ЗАМЕНИТЕЛИ

Вода – прозрачный, бесцветный, безвкусный продукт.

Для разбавления или имитации алкогольных и безалкогольных напитков;

Увлажнения сухих продуктов (сахар, сухофрукты).

доцент кафедры ФХМСП

9

З.Е. Егорова

 

АССОРТИМЕНТНАЯ.

ЗАМЕНИТЕЛИ

Имитаторы пищевые:

Жидкости с синтетическими красителями и ароматизаторами;

Соя;

Злаковые;

маргарин.

Имитаторы непищевые:

Мел;

Гипс;

Известь;

Зола.

доцент кафедры ФХМСП

10

З.Е. Егорова