- •ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
- •ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ
- •ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ
- •ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ
- •ВИДЫ
- •ВЗАИМОСВЯЗЬ
- •АССОРТИМЕНТНАЯ
- •АССОРТИМЕНТНАЯ
- •АССОРТИМЕНТНАЯ.
- •АССОРТИМЕНТНАЯ.
- •КАЧЕСТВЕННАЯ
- •КАЧЕСТВЕННАЯ
- •КАЧЕСТВЕННАЯ
- •КАЧЕСТВЕННАЯ
- •КАЧЕСТВЕННАЯ
- •КОЛИЧЕСТВЕННАЯ
- •КОЛИЧЕСТВЕННАЯ
- •СТОИМОСТНАЯ
- •ИНФОРМАЦИОННАЯ
- •ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ
- •ПРЕДРЕАЛИЗАЦИОННАЯ
- •МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОДЛИННОСТИ
- •ЗАКЛЮЧЕНИЕ
- •ВОПРОСЫ?
ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ
ТОВАРОВ
доцент кафедры ФХМСП З.Е. Ег |
1 |
орова |
|
ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ
FALSIFICO (ЛАТ.) – подделываю.
Фальсификация – действия, направленные на обман получателя и/или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью.
Фальсификация – действия , направленные на ухудшение потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных, но несущественных для его использования по назначению свойств.
доцент кафедры ФХМСП |
2 |
З.Е. Егорова |
|
ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ
Фальсифицированные товары ≠ товары-заменители (суррогаты, имитаторы) ≠ дефектные товары.
Заменители и дефектные товары часто используют для целей фальсификации, при этом получателю (потребителю) умышленно не предоставляется необходимая информация.
доцент кафедры ФХМСП |
3 |
З.Е. Егорова |
|
ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ
Фальсифицированные товары ≠ товары-заменители (суррогаты, имитаторы) ≠ дефектные товары.
Заменители и дефектные товары часто используют для целей фальсификации, при этом получателю (потребителю) умышленно не предоставляется необходимая информация.
доцент кафедры ФХМСП |
4 |
З.Е. Егорова |
|
ВИДЫ
АССОРТИМЕНТНАЯ (ВИДОВАЯ);
КАЧЕСТВЕННАЯ;
КОЛИТЧЕСТВЕННАЯ;
СТОИМОСТНАЯ;
ИНФОРМАЦИОННАЯ.
доцент кафедры ФХМСП |
5 |
З.Е. Егорова |
|
ВЗАИМОСВЯЗЬ
товар
ХАРАКТЕРИСТИКИ
ассортимент качество количество стоимость информация
ИДЕНТИФИКАЦИЯ
подлинный |
|
|
фальсифицированный |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
По характеристикам товара: |
|
|
По месту: |
|
||
стоимостная; ассортиментная |
|
|
|
|||
|
|
технологическая; |
|
|||
(видовая); качественная; |
|
|
|
|||
|
|
предреализационная |
|
|||
информационная; количественная |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
доцент кафедры ФХМСП |
6 |
З.Е. Егорова |
|
АССОРТИМЕНТНАЯ
Осуществляется путем полной или частичной замены товара его заменителем другого вида или наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков (цвет, запах, вкус, внешний вид).
доцент кафедры ФХМСП |
7 |
З.Е. Егорова |
|
АССОРТИМЕНТНАЯ
Использование заменителей |
|
|
По происхождению |
По сходству признаков |
По безопасности |
Непищевые |
По упаковке |
опасные |
Пищевые |
По органолепти- |
безопасные |
ческим свойствам |
доцент кафедры ФХМСП |
8 |
З.Е. Егорова |
|
АССОРТИМЕНТНАЯ.
ЗАМЕНИТЕЛИ
Вода – прозрачный, бесцветный, безвкусный продукт.
Для разбавления или имитации алкогольных и безалкогольных напитков;
Увлажнения сухих продуктов (сахар, сухофрукты).
доцент кафедры ФХМСП |
9 |
З.Е. Егорова |
|
АССОРТИМЕНТНАЯ.
ЗАМЕНИТЕЛИ
Имитаторы пищевые:
•Жидкости с синтетическими красителями и ароматизаторами;
•Соя;
•Злаковые;
•маргарин.
Имитаторы непищевые:
•Мел;
•Гипс;
•Известь;
•Зола.
доцент кафедры ФХМСП |
10 |
З.Е. Егорова |
|