Багато фосфору мiститься в кiстковiй тканинi. Фосфор 3 кальцi€м утворюють кристалiчнi або аморфнi гiдроксоапатити, що надають кiстцi Тi опiрних властивостей. Нестача фосфору або кальцiю в рацiонi призводить до порушею-ы мiнералiзацi’i кiсток у дiтей, ДО остеопорозу й остеомаляцiУ у дорослих. Фосфор входить до складу бiлкiв i нукленових сполук (ядер клiтин) i вiдiгра€ велику роль у реакцiях промiжного обмiну. Фосфору багато в твердому та м’якому сирах, бобових, борошнi, крупах, м’ясi. Органiчнi фосфорумiснi сполуки харчових продуктiв у кишках гiдролiзуються, а неорганiчнi фосфати, що утворюються, добре всмоктуються. Виыятком с фiтинова кислота, що не гiдролiзуеться в кишках; Тi багато в зернах хлiбних злакiв. Унаслiдок вза€модiУ фiтиновоУ кислоти в кишках з кальцi€м, магт-тi€м або залiзом утворюються нерозчиннi солi (фiтати), якi не засвоюються. Кальцiй входить до складу тканин опорно-рухового нервово-м’язову збулщивiсть, бере участь у процесi эгор ношения до виробленьтя iмунiте’iу, активу€ низку Кальцiй входить до складу тканин опорно-рухового нервово-м’язову збулщивiсть, бере участь у процесi эгор ношения до виробленьтя iмунiте’iу, активу€ низку ферм .Магній необх.для норм.обміну реч.у кістках і м’яких тканинах,участь у с-ps протеъныв ы нуклеънових сполук,стимулює перистальтику кишок,підс.виділ.жовчі,судинорозшир.властив.при недост.збудл.м'язів підвищ.,тетанія,кальцифікація стінок артерій,дегенеративні зміни в нирках.Йони калію створюють потенціал спокою і дії,сприяють посиленню м’яз.скорочень,гальмує анаболічні процеси.Дефіцит-поруш . утвор.потенц.діє і спокою,пор.пров. збудж.Натрій забезп. Постійність осмотичного тискув позаклітинній рідині,вх.до складу буферних систем,сенсибілізує закінчення симпатичних нервів,впливає на величину судинного тонусу,вх.до складу На –К насосу,При надлишку-небезпека розвитку гіпертонічної хвороби.Залізо вх.до складу гемоглобіну,залізом.Е.При недост.-розв анемій.Мікроелементи:йод-0.2 н добу,фтор3,МП 3-6,кобальт 0.1-0.2,нікель,молібден,цинк.Вх.до скл.гормонів,метало ферм.,є активаторами Е.При нестачі:порущ.обмінні процеси і фізіол.ф-ції.Біогеохімічні провінції-це місцевості,де в грунті,воді не вистачає або є надлишок хімічних Е.Біогеохімічні ендемії-це всі види порушень,що виникають внаслідок дисбалансу хім..р-н на певній території