4 Тематика, структура и содержание курсовых работ

Курсовая работа выполняется студентами самостоятельно по темам, рекомендуемыми преподавателями дисциплины или по теме, предложенной самим студентом. Название темы необходимо указать на титульном листе курсовой работы. Ниже приводятся примерные темы курсовых работ.

4.1 Тема: «Технология послеуборочной обработки, хранения зерна продовольственного, фуражного и семенного назначения»

Пример структуры и содержания разделов курсовой работы:

ВВЕДЕНИЕ

1 ЭТАПЫ НАПИСАНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

2 ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

3 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

4 ТЕМАТИКА, СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВЫХ РАБОТ

4.1 Тема: «Технология послеуборочной обработки, хранения зерна продовольственного, фуражного и семенного назначения»

Краткое пояснение по изложению разделов курсовой работы

Введение

1 Обзор литературы

2 Краткая характеристика хозяйства

2.1 Валовой сбор зерна и его распределение по целевому назначению

2.2 Материально-техническая база для уборки, послеуборочной подработки и хранения зерна в хозяйстве

3 Технология послеуборочной подработки зерна

3.1 Расчёт поступления зернового вороха

3.2 Расчёт производительности зерноочистительных машин и сушилок

3.3 Обоснование режимов работы зерносушилок и контроль за сушкой

3.4 Активное вентилирование зерна

4.1 Расчет потребности в складских помещениях

4.2 Подготовка зернохранилищ к приему зерна нового урожая

4.3 Размещение зерна в складских помещениях

Необходимо привести особенности и правила размещения в зернохранилищах семян, фуражного и продовольственного зерна. Составить план и схему размещения фуражного и продовольственного зерна, в хранилищах используя данные табл. 11 (табл. 15).

4.4 Наблюдение за зерновой массой при хранении

Выводы и предложения

4.2 Тема: «Технология послеуборочной подработки, хранения и реализации картофеля, корнеплодов, капусты»

Введение

1 Обзор литературы

2 Краткая характеристика хозяйства

2.1 Применяемые в хозяйстве технологии

2.2 Потери и характеристика качества производимой продукции

3 Технология послеуборочной подработки и хранения продукции

3.1 Подготовка материально-технической базы хранения к приему нового урожая

3.2 Мероприятия по подготовке нового урожая к хранению

3.3 Расчет потребной емкости стационарных хранилищ для размещения продукции

3.3.1 План размещения продукции на хранение в условиях активной вентиляции

3.3.2 План размещения продукции на хранение в условиях естественной вентиляции

3.4 Режимы хранения выращенной продукции

3.5 Наблюдения за продукцией в период хранения

3.6 Планируемые потери продукции при хранении

Выводы и предложения

4.3 Тема: Технология переработки овощей и плодов

Введение

1 Обзор литературы

2 Краткая характеристика предприятия

3 Требования к качеству сырья

4 График поступления и кратковременное хранение сырья

5 Выбор и обоснование технологической схемы производства готовой продукции

5.1 Изменения химического состава сырья в процессе переработки

5.2 Расчет расхода сырья для производства готовой продукции

5.3 Расчет потребности вспомогательных материалов

5.4 Материальный баланс производства готовой продукции

5.5 График загрузки и программа технологической линии

5.6 Подбор и количественный расчет основного оборудования (линии)

5.7 Требования к качеству, упаковке, хранению и транспортировке готовой продукции

6 Санитарный, технохимический и микробиологический контроль производства

7 Виды порчи консервов

8 Утилизация отходов производства

9 Экономическая эффективность производства консервов

Выводы и предложения

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Список использованной литературы

Приложения