Спр. материал / ОБМЕН В-В / 20. ВИТАМИНЫ

1.Витамин В1 (тиамин, аневрин)

Отруби, дрожжи; 1,1-2,2мг

Кофермент пируваткарбоксилазы

2. Витамин В2 (рибофлавин)

Зерно, молоко, печень; 1,3—2,4 мг

Входит в состав флавиновых («жел­тых» дыхательных) ферментов

3. Витамины группы B6 Группа пиридоксина Пиридоксол Пиридоксаль Пиридоксамин

Зерно, мясо, печень, дрожжи; 1,8-2,0 мг

Кофермент различных ферментных систем (например, декарбоксилаз, трансаминаз, дегидратаз, десульфогидраз)

4. Витамин B12 (цианокобаламин)

Печень; вырабатывается микроорганиз­мами; 3,0 мг

Компонент ферментов метилирова­ния и метаболизма нуклеиновых кислот

5. Другие витамины Группы В Биотин (витамин Н)

Молоко, яичный желток, печень, дрож­жи, вырабатывается кишечной флорой; 0,3 мг

Кофермент карбоксилаз, карбоксилтрансфераз, дезаминаз

6. Группа фолиевой кислоты Фолиевая кислота (птероилглутаминовая кислота, тетрагидрофо-лиевая кислота)

Зеленые лиственные растения, дрожжи, печень, молоко; вырабатывается микро­организмами; 0,2 мг

Метаболизм одноуглеродных фраг­ментов, синтез пурина и метионина

7. Ниацин (никотиновая кислота, никотинамид)

Зерно, дрожжи, овощи, мясо, печень; 14-28 мг

Кофермент многих дегидрогеназ (например, НАДН)

8. Пантотеновая кислота

Почти все пищевые продукты; 8 мг

Компонент кофермента А

9. Витамин С (аскорбиновая кислота, антискорбутный витамин)

Свежие фрукты и растения (особенно плоды шиповника, цитрусо­вые, черная смородина, зеленый перец); 70-100мг

Играет важную роль в образовании межклеточных структур, участвует в гидроксилировании, включении железа в ферритин

10. Витаминоиды Холин Инозит

Почти все пищевые продукты; 0,5—1,0 г Почти все животные и растительные продукты; около 1,0 г

Транспорт жирных кислот Субстрат для синтеза инозитрифос-фатов; участвует в обменных процес­сах в митохондриях и транспорте ка­тионов

11. Витамин А (ретинол, антиксероф-тальмический витамин)

Печень, рыбий жир, молоко, молочные продукты; 1,0 мг

Необходим для жизнедеятельности эпителиальных клеток и роста костей

12. Провитамин Каротины

В-Каротин моркови; 6 мг

Альдегид витамина А (ретинен) вхо­дит в состав родопсина (зрительного пурпура)

13. Витамины группы D

(антирахитические) Витамин D2

(кальциферол) Витамин D3

(холекальциферол) Витамин D4

(дегидрокальциферол)

Печень, рыбий жир, животные жиры, масла; 2,5 мкг

Участвуют во всасывании и обмене Са , взаимодействуют с паратгор-моном, способствуют кальцифика-ции костей

14. Витамин Е (токоферол)

Растительные масла, проростки пшени­цы, зерна, яйца; 8,0—10,0 мг + 0,6 мг на 1 г ненасыщенных жирных кислот

Антиоксидант (например, в обмене ненасыщенных жирных кислот)

15. Витамин К (антигеморрагический витамин, филлохиноны)

Зеленые растения, вырабатывается ки­шечной флорой. При нормальной ки­шечной флоре не требуется; в других случаях — 1,0 мг

«Переносчик водорода», необходим для нормального свертывания крови, в частности для синтеза протромбина