Спр. материал / ОБМЕН В-В / 20. ВИТАМИНЫ
.doc1.Витамин В1 (тиамин, аневрин)
Отруби, дрожжи; 1,1-2,2мг
Кофермент пируваткарбоксилазы
2. Витамин В2 (рибофлавин)
Зерно, молоко, печень; 1,3—2,4 мг
Входит в состав флавиновых («желтых» дыхательных) ферментов
3. Витамины группы B6 Группа пиридоксина Пиридоксол Пиридоксаль Пиридоксамин
Зерно, мясо, печень, дрожжи; 1,8-2,0 мг
Кофермент различных ферментных систем (например, декарбоксилаз, трансаминаз, дегидратаз, десульфогидраз)
4. Витамин B12 (цианокобаламин)
Печень; вырабатывается микроорганизмами; 3,0 мг
Компонент ферментов метилирования и метаболизма нуклеиновых кислот
5. Другие витамины Группы В Биотин (витамин Н)
Молоко, яичный желток, печень, дрожжи, вырабатывается кишечной флорой; 0,3 мг
Кофермент карбоксилаз, карбоксилтрансфераз, дезаминаз
6. Группа фолиевой кислоты Фолиевая кислота (птероилглутаминовая кислота, тетрагидрофо-лиевая кислота)
Зеленые лиственные растения, дрожжи, печень, молоко; вырабатывается микроорганизмами; 0,2 мг
Метаболизм одноуглеродных фрагментов, синтез пурина и метионина
7. Ниацин (никотиновая кислота, никотинамид)
Зерно, дрожжи, овощи, мясо, печень; 14-28 мг
Кофермент многих дегидрогеназ (например, НАДН)
8. Пантотеновая кислота
Почти все пищевые продукты; 8 мг
Компонент кофермента А
9. Витамин С (аскорбиновая кислота, антискорбутный витамин)
Свежие фрукты и растения (особенно плоды шиповника, цитрусовые, черная смородина, зеленый перец); 70-100мг
Играет важную роль в образовании межклеточных структур, участвует в гидроксилировании, включении железа в ферритин
10. Витаминоиды Холин Инозит
Почти все пищевые продукты; 0,5—1,0 г Почти все животные и растительные продукты; около 1,0 г
Транспорт жирных кислот Субстрат для синтеза инозитрифос-фатов; участвует в обменных процессах в митохондриях и транспорте катионов
11. Витамин А (ретинол, антиксероф-тальмический витамин)
Печень, рыбий жир, молоко, молочные продукты; 1,0 мг
Необходим для жизнедеятельности эпителиальных клеток и роста костей
12. Провитамин Каротины
В-Каротин моркови; 6 мг
Альдегид витамина А (ретинен) входит в состав родопсина (зрительного пурпура)
13. Витамины группы D
(антирахитические) Витамин D2
(кальциферол) Витамин D3
(холекальциферол) Витамин D4
(дегидрокальциферол)
Печень, рыбий жир, животные жиры, масла; 2,5 мкг
Участвуют во всасывании и обмене Са , взаимодействуют с паратгор-моном, способствуют кальцифика-ции костей
14. Витамин Е (токоферол)
Растительные масла, проростки пшеницы, зерна, яйца; 8,0—10,0 мг + 0,6 мг на 1 г ненасыщенных жирных кислот
Антиоксидант (например, в обмене ненасыщенных жирных кислот)
15. Витамин К (антигеморрагический витамин, филлохиноны)
Зеленые растения, вырабатывается кишечной флорой. При нормальной кишечной флоре не требуется; в других случаях — 1,0 мг
«Переносчик водорода», необходим для нормального свертывания крови, в частности для синтеза протромбина